美食城管理制度VIP

.美食广场业主管理制度为了保障美食广场各篱笆的协调和共赢，请严格遵守以下规章制度。一、美食广场各餐具的说明1 .各窗口的业者在餐具上打上明确的标识，自己管理餐具。2 .关店前发现餐具丢失的，可以相互监督检查，发现该店接纳其他餐具者罚款50元返回主人。 清洁的人只整理餐具，丢失的不负责任。3 .各户口业者不得因任何理由在本户口以外的餐具上追加本户口的标识。 一旦发现涂装者罚款100元，不得归还所有者。4 .如果弄错了餐具或者拿错了东西的话，工作人员请自主地把餐具还给主人。 否则，每份套餐将被罚款50元。二、美食广场的转项、附项、转租规定在美食广场做生意的商家，入场时必须经营许可的经营项目，不得超出许可范围经营，不得擅自改变项目或追加项目，百货商店有权使该商家停止经营该项目。 各部门经营的主要项目不允许其他业者作为自主展位的副项目追加。 变更项目或追加项目的业者，必须向美食主管经理申请，经商店批准后，业者可以经营，如业者因经营不良，有其他原因等原因需要转会的，不得停业转会(不得在正宗贴上汇兑或转会的标志) 如有需要进修或学习的停业，应向主管经理说明情况，经百货公司领导同意后停业。三、美食广场水、电、气使用安全的规定各栅栏业者应当以正确的使用方式使用栅栏内的设备、设施和电气，严格按照日常使用规范，不得擅自连接电源、电线。 关门前仔细检查本文件的唾液、电、是否关闭，使用或操作失误造成损失的，发生的费用均由业者自己承担。 各闸门的业者自己负责设备、设施的日常维护和维护。四、各行业的管理规定1、百货公司提供客用公共设施，在各闸门上配置下水道的油烟排放系统。 各门户业主需要购买的是，按照安全、整齐、美观的原则自行布置，保持本铺面内卫生和陈列的纵横表现。2 .为提高整体对外形象，提供良好的经营环境、文化氛围，各部门必须按照美食广场的各项规章制度行事。 否则，免除场所和罚款(不拖延缴纳的罚款项目在质量保证金中加倍扣除)。3 .大厅空调的开放时间由百货商店根据天气情况决定，不得参与各行业的业者。每天的饮食时间段(07:0016:30 )，为了不让外部对你和商场产生负面影响，必须关上厨房门，更好地发挥空调的作用，违反商场管理事务所的话，可以以通报形式评估合同期满，再次更新签证5 .各门户的业者以自负盈亏的方式经营，如果有空的工作场所、空的摊位或者摊位出租，不得兑换的违反合同立即中止合同取消经营资格，租金将不予退还。6 .各行业的经营范围、经营品种应报告。 美食广场主管经理同意后可经营，否则可视为违反。7 .各关门要服从商业广场的管理、安全操作，从事消防安全、人身安全等工作，人为原因造成的一切事故，由业者自行承担责任。8 .经营者租赁、兑换时，一个月前通知主管经理，经批准后，交接给下一个经营者(或指导者)，更换借用或租赁的设施、设备、工具等。 有亏损按成本赔偿(不包括设备自然折旧)。9 .各库的经营过程中必要的生产设备自行负责。10 .各关门在经营期间，发生与其他关门(或顾客)矛盾的纠纷，应协调解决，擅自处理报告对百货商店造成不良影响的行为的，保留质量保证金，取消商业广场的经营权利或解除合同。五、美食广场卫生制度1 .栅栏内的设备设施和墙面清洁，地面清洁，玻璃光无苍蝇，无异味。2 .不销售变质、过期、霉菌、生虫等食品。3 .用餐后，清洗、消毒、清洁。4 .栅栏内的员工要穿着工作，用礼貌的语言，工作前要洗手消毒。5 .食品应在防尘防虫玻璃柜内销售，持续使用清洁的销售工具。6 .服务员工作时，禁止涂抹艳色指甲，不得浓妆。7 .餐具不缺、不裂、不破损、不脏、清洁干净、明亮。8 .废弃垃圾分离后，必须扔到规定的地方，不得乱扔垃圾，不得将玄关内的垃圾放入大厅，用栅栏内的下水道冲水。 设施损坏的，自行承担责任，按价格赔偿。服务员在吃饭口保持笑容，站立服务，各行各业的用户不得带着孩子。 使用规范语言、文明服务、礼貌待客、自主热情。10 .必须遵守百货公司各项规章制度，与百货公司合作执行突发事件。11 .员工整理时，不得随便携带客户物品或公共物品。 不要向客户索取物品。 捡到丢失的东西的时候请提交。12 .要认真做好安全防范工作，特别是防火、防盗工作，及时检查水、电、煤气等，发现问题要及时报告处理。13 .抹布、清扫、水桶等清扫用品要放在安全的地方，不要泄漏。 不要留在过道或大厅里。六、处罚条例1 .不支付租金或不按约定缴纳(扣除质押金清场)。2 .经营后的营业状态没有协调管理，可以退场(减去相应的管理费用)。3 .不服从百货公司的正常管理。4 .水、电费结算后退场。 合同结束后，各篱笆自己购买的东西自己带回去。5 .各栅栏的装修不能拆卸。 百货公司不负责赔偿。上班迟到，早退(罚款每分钟一元)。7 .上班时间看书、看报、吃零食、喝饮料、打瞌睡(根据情节轻重处以罚金)。8 .吐痰、乱扔纸屑、果皮等异物(根据情节轻重处以罚金)。9 .穿便服进入岗位(按情节轻重处罚款)。10 .违反工作程序，造成工作危险(情节轻重处罚款)。11 .被公安机关依法追究刑事责任(视情节轻重处以罚金)。12 .由于抵抗领导人、态度不好的工作失误，造成断水、停电等重大事故者(百货商店除外)。13 .侮辱、诽谤、殴打、威胁、恐吓、危害同事和领导人、打架(打扫百货公司)。14 .发表有关故意破坏公物的百货公司的中伤性发言，发表有损百货公司名誉等发言人。15 .不得随时使用公共设施(水、电、桌椅)等。 各行业的业者，不得在路线中越过“家”。 不要越过工作岗位。 罚款五十元。16 .服务不自主，不热情，不积极解决，客户尽量提出要求，引起客户的不满。 (罚款五十元)。17 .与顾客和其他户籍所有者矛盾，擅自对百货商店造成不良影响的(罚款100元)。18 .卫生检查发现多数不合格者(如无健康证)(罚款100元)。19 .饮食中含异物者(违纪2次以上罚款200元)。20 .如果有吸烟者。 (罚款二百元)21 .私收现金，第一次罚款500元，第二次直接结算。美食广场职工管理制度一、考勤制度1 .员工必须严格遵守上班时间，不得迟到或早退。2 .职工退休应提前与领导申请，下一份工作前不得退休。 否则，工资将从缺勤者中扣除。3 .工作人员应提前申请休假。 如人员不足或有重要任务，不予批准。 每月三天以上的假期全部缺勤处理。4 .严格按规定班次上班，有急事可以班次、班次，不影响正常工作的，提前向主管领导申请，未经同意班次旷工。5 .骗取病假的，被发现的，根据情节给予缺勤或除名处理。二、仪表仪表1 .工作时间应穿规定的工作服。2 .工作服装整洁，笔直，接电话要有礼貌。3 .工作人员在服装后必须接受经理的检查。4 .工作人员干净，头发干净，发型漂亮，大方。5 .顾客的问题不能用“不知道”来回答。 如果遇到顾客不恰当的言行，不要用针刺应对。 婉转地说明，要坚持客户永远是正确的。注意：楼层经理要保护岗位，提高警惕，尤其要注意饮酒过量的客人，防止吸烟。三、美食城经理的管理规定(一)公司发布和执行各项命令和规定；(一)传达、执行商场各项指令和规定；(2)有责任说明各项规定、运营管理手册的条文。(二)制定和完成各项经营指标；(一)销售指标。(二)费用目标。(三)广场日常经营的成本率、毛利率目标；美食城经理根据百货公司计划的各项经营指标，根据本店的实际情况制定完成本月销售计划的实行计划。 包括营业计划、商品计划、采购计划、促销计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，也可以细分为月计划、周计划、日计划等。(三)广场工作人员的安排和管理；(一)监督管理职工仪表服务规范的执行情况；(二)对职工进行公平公正的工作分配和业绩评价；(3)牢固把握员工队伍基本建设，熟悉和把握员工思想状况，始终使员工有较高的工作热情，形成良好的工作状态，使员工有较强的使命感、责任感和上进心。(四)持续在职培训职工，促进职工整体业务水平，提高广场职工工作效率(五)调整广场各方面的人际关系，使员工有融洽的工作环境，提高广场员工的团结力。(四)维护广场清洁卫生，做好广场安全管理；(一)店内设施完善率的维护设备故障的修理和更换消毒盘及其他器具的维护(二)广场环境卫生。 一般按地区负责人执行，由美食城经理检查执行。(3)营业结束后，美食城经理最后检查店内的警备设施、消防设施、煤气、电源、水源等环节，确保安全。(五)会计工作的监督和审计；(1)美食城经理须管理各种报告。 例如制作顾客意见表、广场利润分配表、各种记账证明书以及各种会计账簿，定期监督和审查会计工作。(二)加强广场财产管理，把握和控制财产有效合理利用。(六)宣传公司经营理念和企业文化，推进餐饮销售，定期推出新产品(一)根据公司经营范围内不同市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划(2)与门户主人交流，定期开发新的菜式，推出新的菜谱。(七)顾客投诉和意见处理(一)待客态度温和热情，妥善处理客户投诉，不断改善服务质量，提高客流管理(2)加强现场监督，保持营业时间第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题(三)迅速适当处理各种突发事故的停电、火灾、烧伤、跌倒、被盗等(4)与客户保持良好沟通，了解客户意见和需求，不断改进广场经营战略，提高业绩。(八)涉外管理(一)维持与商业圈内客户的良好交流；(二)参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，保持良好的相互关系(三)与区域社会团体保持良好的交流关系。日常事物做好工作记录。四、美食城经理助理管理规定(一)工作场所责任：1 .保证美食城服务工作处于良好状态。2 .协助经理制定工作计划。3 .组织员工工作时间，合理安排员工假期；4 .根据需要调动和安排工作人员的工作。5 .监督部下的努力。6 .负责现场服务管理，熟悉各类服务流程和产品价格。7 .协助经理制定培训计划，培训员工。8 .检查大楼的日常业务状况。9 .控制成本，防止浪费，减少损失，严防盗窃。10 .处理客户投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。11 .协助经理制定各类工具清单，定期检查补充。12 .根据员工表现进行评价工作，检查员工工作，安排人员。13 .与经理合作完成每月盘点。14 .协助经理完成每月工作报告。15 .联络上司和部下之间的联系。16 .经理不在时，代理经理行使各项职责。17 .本部门人员应聘，解职提出建议。(二)主要工作：协助经理完成场内服务的工作计划、指导、协调等各项工作，组织下属完成自己的工作。(三)管理权限：受管理人员委托，对本地所有基层职工的工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权限，承担执行各项规章、工作指令的管理责任，对管理的工作负全面责任。五、收银员管理规定职场责任1、负责美食街收费、发卡、退卡结算，按公司规章制度和业务流程操作。2 .熟悉收银台准备金的接收、使用、管理和归还、美食城会员卡、临时卡的使用规定和消费项目的管理，遵从领导的安排。3、制作、印刷、核对收银机相关证书，熟悉美食城收银机系统的操作、收银机业务知识和业务规范。4 .每天检查预备周的周转金，随意挪用，对于不能借给他人的每日收入的现金要日清结算，短期补充。 不得短期补充。 短期补充金应立即查明原因，并立即报告经理。5 .下班后，在接班人登记表上签字，及时交接当日的营业费用、考勤报告、账单，明确当日应处理的业务已经完成，做好收银员设施的保养和环境卫生工作。(2)工作流程打开总电源，启动电脑、打印机、现金表。 检查是否正常工作，如发现问题，立即报告解决，不能影响正常运营。2 .检查所给的钱是否足够，检查是否正确，然后按纸币面额的大小顺序将纸币放入收银台的箱子，大钞放在箱子的右侧，小钞放在左侧。3 .擦拭电脑、纸币计数机、收银机、打印机、收银机表面，确保表面无灰尘、无油污、无积水。4 .把收银台的货物摆好的各种文件整理好，放在指定的地方。5 .检查有无其他垃圾，检查物品分类整齐的收银台有无私人物品。6 .要确保责任区域内玻璃擦干净的地面清洁、无油污、无积水、无滑动、死角清洁。开始营业站姿标准，笑容。2 .客人进来后说：“欢迎光临收银台充电。如果客人不熟悉店内消费，就可以根据客人需要向客人介绍消费方式的相关内容，推荐适合客人用餐的产品。在介绍产品时，只要价格高的产品3 .顾客收钱，收20元以上的大款，要用现金计判别真伪。 确认是真券后，对顾客说“请收下钱”。4 .告诉客户“全部用*钱”。 找钱的时候要弄清楚，对客人说“找钱吧”5 .把打出的收银台的收据交给客人，对客人说“请收下”。6 .客人没有其他要求，准备离开店铺时送客人说：“请慢慢走！ 大声