学校创建健康食堂工作实施方案

学校创建健康食堂实施方案为了促进我校创建健康食堂活动的有序开展，可以为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让广大师生和员工感到舒适、安心、安心。根据* *教育局关于做好学校创建健康食堂工作的通知、*市创建健康食堂活动方案、健康食堂创建标准的要求，结合我校实际情况，特制定本方案。一是进一步调动食堂工作人员和全体师生的积极性，营造健康生活方式行动氛围，普及健康饮食知识，引导健康行为，培养师生健康饮食意识，努力提高全民健康水平。第二，目标1的确立。通过建立健康食堂，促进全民健康生活方式的全面开展。2.全员动员，全员参与，广泛宣传，让100%的教师、学生和员工了解本次活动的内容和意义。3.普及健康知识，让食堂工作人员和就餐对象了解亚健康的危害。4.改变用餐者的饮食习惯，全面改善教师、学生和员工的身心健康。5.改变传统的烹饪方法和合理的膳食营养。6.提高用餐者预防和治疗高血压和肥胖症的知识。3.组织和管理。学校成立了健康食堂创建领导小组组长：* *副组长：* *成员：* *成员：* * * *，* * *，* * *，全体班主任2名。食堂有专门的(兼职)营养配餐管理人员和健康生活方式指导员。专职营养配餐管理人员：* * *健康生活方式讲师：* 3。管理人员和员工每六个月接受2小时以上的合理饮食知识培训。让厨师掌握低盐低油做菜的技巧。4.所有直接接触食品的人员必须持有有效的健康证书。四、工作措施1。食堂安装纱窗、窗帘、蝇灯、防鼠挡板等防护设施，确保食堂环境清洁，无蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等。2.坚持每天打扫食堂。3.张贴无烟标志，创造无烟用餐环境，并雇用控烟监督员。烟雾控制主管：* 4。加工食品应分别存放生、熟、成品、半成品、食品和杂物；生熟器皿、容器和冰箱分开使用。5.手术室的地板、墙壁、门窗、桌椅干净整洁。个人物品放在一起。垃圾、垃圾及时清运，日产日清，垃圾容器清洁、美观，定期消毒。6.利用海报、报板、电子屏幕等形式，免费获取健康生活方式宣传材料，宣传饮食营养和健康知识，营造健康的食堂营养氛围。7.通过放置体重计、体重指数表、食物模型、饮食平衡塔等，指导教师、学生和员工合理饮食和动态饮食。8.以食堂为主体，及时开展饮食知识问答等活动，提高师生健康的生活方式和行为能力。9.加强餐饮服务(1)菜肴和主食品种丰富，少量多样；确保粗加工谷物和土豆的供应；逐步提供牛奶、豆类、新鲜水果和蔬菜；提供主菜的营养特点，指导师生食用。(2)控制膳食中油和盐的消耗，记录油和盐的购买和使用情况，控制每道菜的油和盐的消耗，并逐步降低到食用油(25-30g/人/天)和盐(5g/人/天)的推荐标准。* * * *中学2020年2月20日(第2条)1。加强学校对食品卫生安全的领导是一项重要的基础工作。各地、各学校要加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识。从保障青年学生健康和生命安全、保障学校正常教育教学秩序、维护社会整体稳定的角度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨性和长期性。各学校(包括幼儿园和其他办学机构)应制定本单位的食品卫生安全实施计划，指定专门机构和专人负责，切实加强学校食品卫生安全管理工作；成立以组长为首的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门工作，形成有效的学校食品卫生安全网络。(一)加强所辖学校的食品卫生管理，将学校食品卫生安全纳入学校监管、评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一到两次学校食品卫生和安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间膳食、“校奶”、饮用水等方面的学校食品卫生管理和监督工作。2.有计划对学校校长、主管校长、学校食品安全管理人员和员工进行食品卫生知识、职业道德和法制教育培训，并做好必要的考核记录。3.加强学校食堂、饮用水等基础设施建设，满足卫生要求，适应学校招生规模。学校食堂和饮用水等基础设施达不到卫生要求或不适应学校规模的，要责令限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。4 .督促学校落实食品卫生安全责任制和食品卫生安全事故责任追究制。5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食习惯。(2)学校应履行的职责如下：1 .学校应当成立以最高领导人为总负责人的食品卫生安全工作领导小组，指定专门机构，指定专人负责学校的食品卫生安全工作。很明显，校长负责学校的食品卫生和安全管理。校长是食品卫生与安全的第一责任人，学校分管领导是主要责任人，具体负责人是直接责任人。每一级责任都要落实，分工合作，各尽其责。每个岗位、每个操作环节都要有人负责，坚持“谁主管、谁负责”。2.学校定期举行关于食品卫生和安全的特别会议。每月对学校食堂、餐馆和商店的食品和饮用水的卫生和安全进行检查，发现安全隐患，并及时整改。对不符合基本卫生要求的，要坚决关闭。同时，要做到四个“立卷”:第一，各级检查和自查都要有检查记录存档；二是有发现安全隐患的整改记录；第三，食物中毒应记录在案。四是制定食品卫生事故应急预案备案。3.学校食堂应坚持“服务师生、保本微利”的原则，实行目标责任制管理，建立健全食品卫生安全管理体系。4.为了加强饮用水的卫生管理，学校必须向学生提供足够的符合卫生标准和必要的饮用水7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购证书和验收制度。8.开展健康教育，普及食品卫生与安全知识，教育学生养成良好的食品卫生习惯。9.加强食堂和饮用水源的安全保卫，禁止非食堂人员随意进入加工操作间和食品原料储存间，防止中毒事故的发生。10.学校发生食物中毒事故后，应当及时向当地卫生行政部门和教育行政部门报告，并采取积极措施开展抢救工作。三、具体措施1。建立学校食品卫生安全工作体系。一是建立学校突发公共卫生事件报告制度。各地、各学校应指定专人负责报告食物中毒等突发公共卫生事件。发生食物中毒等突发公共卫生事件时，应当立即报告当地卫生和教育行政部门，同时应当全力配合事件的抢救和调查。教育行政部门的报告人应当在接到报告后1小时内逐级向高等教育行政部门报告。报告内容涉及单位、地址、时间、中毒病例数、临床表现、采取的措施、可疑食品、联系人姓名、联系方式等。发生食物中毒或疑似食物中毒事故的地点。学校食物中毒事件得到控制后，学校和当地教育行政部门应当及时向上级主管部门报告事件的详细情况和处理结果。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应建立食物中毒或其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取以下措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向当地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；(2)协助卫生机构治疗病人；(三)保留引起食物中毒或者可能引起食物中毒的食品及其原料、工具、设备和场所；(四)配合卫生行政部门开展调查，并按照卫生行政部门的要求如实提供相关材料和样本；(5)实施卫生行政部门要求的其他措施，将情况控制在最低限度。三是建立学校食品卫生责任制。对违反规定、玩忽职守或者管理不善，造成食物中毒或者其他食源性疾病的学校和责任人，以及不及时报告、隐瞒或者遗漏食物中毒或者其他食源性疾病的学校和责任人，教育行政部门应当依照有关规定给予通报批评或者行政处分。同时，学校有一票反对当年的所有考试和评估。2.检查各学校食品卫生和安全进出口台帐，总结每年食品安全工作，督促被整改单位完成。3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证明合格率达到100%。4.增加资金，有效改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中，食堂、宿舍和厕所的设施和条件的改善应统