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精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/3酒店餐饮部主管领班工作职责酒店餐饮部主管领班工作职责餐厅经理的职责与职权1职责（1）负责一个大餐厅或几个（种）小餐厅的管理工作，直接对饮食总监负责。（2）负责对部门工作进行策划。（3）对本部门员工的培训负有重要责任。2职权（1）负责领班以下员工的考勤、考绩工作。（2）有权根据领班以及领班以下人员工作表现的好坏，进行表扬或批评。（3）根据工作需求，有权向员工发指示或调动他们的工作。（4）全权处理餐饮部的日常业务工作。（5）负责处理客人的投诉。饮食总监的职责与职权1职责（1）负责饮食部及娱乐部的全面工作，直接对总经理负责。（2）负责总经理下达的各项工作任务和工作指示的馆藏执行，对饮食。娱乐的经营好坏负有重要的责任。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/3（3）负责饮食、娱乐部的营业政策、计划的制订。（4）主持日常饮食部、娱乐部的部务会议，协调部门内各单位的工作，使工作协调一致地顺利进行。（5）负责饮食部和娱乐部每年的预算方案和营业指标的拟定。各单位每天的营业报表的审阅。（6）审阅和指示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。（7）与行政总厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种，制定食品及饮料的成本标准。（8）参加总经理来召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的协调关系。（9）负责对部属管理人员进行工作督导，帮之他们不断提高业务能力。2职权（1）对行政总厨、各部门经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。（2）根据行政总厨、各部门经理、各出品部门大厨管理的情况，有权进行表扬或批评。（3）有权向总经理建议任免餐饮部管理人员；有权任免领班以下的管理人员。（4）有权根据餐饮部的实际情况和工作需要增减员工和调动下属的工作。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/3（5）有权向下级
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