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精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/4连锁餐饮员工手册范本连锁餐饮员工手册范本连锁餐饮员工手册如下大堂一准备工作1检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味3检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味4检查所有设备是否都正常运转且维护优良。二日常工作1餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐2地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理3垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需4垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋5垃圾桶内外要保持清洁且无异味6适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁7餐厅摆设的整理，清洁。如墙画，花草等8清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/49顾客离开后立即清洁台面，以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍10随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐11每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置12餐厅内一旦发现有任何问题应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。三餐厅外围1过道垃圾与杂草的清洁2过道地面的清洁3窗台的清洁4室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理四洗手间的清洁1马桶、小便池的清洁2地面的清洁3更换垃圾袋4镜子上水渍及指纹的清洁5洗手台维持清洁6高峰期每15分钟清洁一次洗手间低峰期每30分钟清洁一次洗手间五关心顾客精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/41如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理2积极主动地协助有需要帮助的顾客3做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐4音响太大或太小时，应通知经理进行调节。六团队精神主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。七玻璃的清洁准备工具1玻璃清洁剂2玻璃刮3玻璃擦4抹布清洁步骤首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。八招牌清洁准备工具1清洁剂2梯子精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/43抹布清洁步骤1用抹布抹去灰尘
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