2014辽宁省食品生产许可换证培训教案.ppt

食品生产许可受理有关要求及材料申报规范培训,沈阳市食品药品监督管理局食品生产监管处王世杰,食品生产许可工作流程图,省局审批发证：,辽宁辉山乳业集团（秀水）有限公司（婴幼儿配方乳粉）,食品生产许可申请材料目录要求为更好地做好食品生产许可工作，更有效地方便企业进行申证工作，按照省食品生产许可工作要求，现将沈阳市食品生产许可申请材料内容明确如下：一、食品生产许可证申请书-主件（市局版本）1、企业承诺2、企业基本情况及申证产品概况一览表（表1）3、申证单元情况一览表（表2）4、企业治理结构一览表（表3）5、申证产品生产加工场所有关情况（表4）6、申证产品主要生产设备、设施一览表（表5）7、申证产品主要检测仪器、设备一览表（表6）8、食品生产原料一览表（表7）9、食品添加剂一览表（表8）10、申证产品主要管理人员、技术人员一览表（表9）11、企业质量安全管理制度清单（表10）12、申请许可变更事项一览表（表11，有变更事项时填写）13、申请补领证书情况一览表（表12，补领证书时填写）,食品生产许可申请材料相关内容,1、名称预先核准通知书，（新办证提供）或营业执照复印件；2、食品生产许可证正、副本及副页原件（换证、变更提供）；3、地方标准、经有关部门备案有效的企业标准文本（执行企业标准时提供）；4、企业治理结构图，法定代表人、负责人或投资人的身份证（明）或资格证明复印件；5、房产证、权属证明、租赁合同（非住宅）等生产场所有权使用的证明材料复印件；（企业所提供的房产证明材料只要不是住宅均可）6、企业需提供5个图：1、食品生产加工场所平面图,2、场所周围环境平面图,3、功能间布局平面图(按申证单元),4、工艺流程图(按申证单元),5、生产设备布局图(按申证单元).,二、食品生产许可证申请书-附件,7、企业质量安全管理制度文本；（按规定要求食品生产企业应有29个管理文件，其中食品安全法要求有9个，审查细则要求有9个，其他11个）8、企业名称变更证明，企业住所变更证明，新、旧营业执照复印件（企业名称变更、企业住所迁址时提供）9、地址名称管理部门出具的地址名称变更证明复印件企业住所、生产地址名称变更（非迁址）时提供）10、省经信委出具的产业政策证明原件（新申报产品或增项产品，品种属于国家发展和改革委员会2013年发布的第21号令产业结构调整指导目录中的限制类产品需提供此证明，到期正常换证或更名等情况除外）；（国家限制类产品需省经信委出具产业政策证明原件的11种产品）11、水源评价报告、采矿许可证、取水证、矿泉水注册登记证、水质跟踪监测报告复印件（申请饮用天然矿泉水许可时提供）；此要求从下放之日起开始执行，以往要求即刻废止,1企业组织机构图2质量安全目标3质量岗位职责4生产和质量工作人员资格能力规定5人员培训管理制度（企业员工培训档案）6生产设备管理制度7文件管理制度8生产场所卫生管理制度9产品标识管理制度10采购管理制度11仓库管理制度12过程检验管理制度13关键质量控制点管理制度14食品添加剂使用管理制度15化验室管理制度16检测设备管理制度17设备清洗消毒管理制度18纠正预防措施制度19从业人员卫生管理制度20设备维护保修管理制度,21出厂检验管理制度22从业人员健康检查管理制度23不合格品管理制度24食品召回管理制度25食品安全事故处置方案26原辅材料进货查验记录制度27从业人员健康档案制度28产品贮存管理制度29生产过程安全管理制度（应包含考核内容）,辽宁省食品生产许可申证产品及申证单元名称规范,一、粮食加工品1、小麦粉：产品类别编号为0101；申证单元为1个。小麦粉（通用）；小麦粉（专用）；小麦粉（通用、专用）2、大米：产品类别编号为0102；申证单元为1个。分装应单独注明。大米；大米（分装）3、挂面：产品类别编号为0103；申证单元为1个。申证单元后应注明具体产品品种。如：挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）,4、其他粮食加工品：产品类别编号为0104；申证单元为3个。谷物加工品和谷物碾磨加工品允许分装，分装应单独注明。其他粮食加工品（谷物加工品）；其他粮食加工品（谷物加工品）（分装）；其他粮食加工品（谷物碾磨加工品）；其他粮食加工品（谷物碾磨加工品）（分装）；其他粮食加工品（谷物粉类制成品）二、食用油、油脂及其制品1、食用植物油：产品类别编号为0201；申证单元为1个。分装应单独注明。食用植物油（半精炼）；食用植物油（全精炼）；食用植物油（半精炼）(分装)；食用植物油（半精炼、全精炼）(分装)食用植物油（半精炼）、（全精炼）(分装)；食用植物油（半精炼）(分装)、全精炼；,2、食用油脂制品：产品类别编号为0202；申证单元为1个。食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）3、食用动物油脂：产品类别编号为0203；申证单元为1个。食用动物油脂（猪油、牛油、羊油等）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）三、调味品1、酱油：产品类别编号为0301；申证单元为1个。酿造酱油；配制酱油；酿造酱油、配制酱油2、食醋：产品类别编号为0302；申证单元为1个。酿造食醋；配制食醋；酿造食醋、配制食醋,3、味精：产品类别编号为0304；申证单元为1个。申证单元后应注明具体产品品种；分装应单独注明。味精谷氨酸钠(99%味精)、味精；味精谷氨酸钠(99%味精)、味精(分装)4、鸡精调味料：产品类别编号为0305；申证单元为1个。鸡精5、酱类：产品类别编号为0306；申证单元为1个。酱6、调味料产品：产品类别编号为0307；申证单元为4个。申证单元后应注明具体产品品种。如：调味料（液体、半固态、固态、调味油）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）调味料（液体）；调味料（半固态）；调味料（固态）；调味料（调味油）,四、肉制品产品类别编号为0401；申证单元为5个。申证单元后应注明具体产品品种。如：肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）肉制品（腌腊肉制品）；肉制品（酱卤肉制品）；肉制品（熏烧烤肉制品）；肉制品（熏煮香肠火腿制品）；肉制品（发酵肉制品）,五、乳制品1、乳制品：产品类别编号为0501；申证单元为3个。申证单元后应注明具体产品品种。如：乳制品液体乳（巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）乳制品液体乳（巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）；乳制品乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；乳制品其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）,2、婴幼儿配方乳粉：产品类别编号为0502；申证单元为1个。分装应单独注明。婴幼儿配方乳粉（湿法工艺）婴幼儿配方乳粉（干法工艺）婴幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺）；婴幼儿配方乳粉（湿法工艺、干法工艺）（分装）,六、饮料：产品类别编号为0601；申证单元为7个。申证单元后应注明具体产品品种。如：饮料瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）饮料瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）；饮料碳酸饮料（汽水）类；饮料(茶饮料类)；饮料(果汁及蔬菜汁类)；饮料(蛋白饮料类)；饮料(固体饮料类)；饮料(其他饮料类),七、方便食品：产品类别编号为0701；申证单元为2个。纯麦片食品允许分装。如：方便食品（方便面、其他方便食品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）方便食品（方便面）；方便食品（其他方便食品）只申请纯麦片的标注为：方便食品（其他方便食品）（分装）八、饼干：产品类别编号为0801；申证单元为1个。饼干,九、罐头食品：产品类别编号为0901；申证单元为3个。如：罐头（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）罐头（畜禽水产罐头）；罐头（果蔬罐头）；罐头（其他罐头）十、冷冻饮品：产品类别编号为1001；申证单元为1个。申证单元后应注明具体产品品种。如：冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）,十一、速冻食品：产品类别编号为1101；申证单元为2个。申证单元后应注明具体产品品种。如：速冻食品速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品（速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）；速冻食品速冻面米食品(生制品、熟制品)速冻食品速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)十二、薯类和膨化食品1、膨化食品：产品类别编号为1201；申证单元为1个。膨化食品2、薯类食品：产品类别编号为1202；申证单元为1个。薯类食品,十三、糖果制品（含巧克力及制品）1、糖果制品：产品类别编号为为1301；申证单元为2个。申证单元后应注明具体产品品种，分装应单独注明。如：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）；糖果制品（糖果）；糖果制品（糖果）（分装）；糖果制品（巧克力及巧克力制品）；糖果制品（巧克力及巧克力制品）（分装）；糖果制品（代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）；糖果制品（代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）（分装）2、果冻：产品类别编号为1302；申证单元为1个。果冻,十四、茶叶及相关制品1、茶叶：产品类别编号为1401；申证单元为2个。申证单元后应注明具体产品品种；分装应单独注明（边销茶不允许分装）。（同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写）如：茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶）；茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶）(分装)边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）2、含茶制品和代用茶：产品类别编号为1402；申证单元为2个。代用茶可分装。含茶制品（速溶茶类、其他类）；代用茶；代用茶（分装）,十五、酒类1、白酒：产品类别编号为1501；申证单元为1个。白酒白酒（液态）白酒（原酒）2、葡萄酒及果酒：产品类别编号为1502；申证单元为1个。葡萄酒及果酒（加工灌装）；葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）3、啤酒：产品类别编号为1503；申证单元为1个。（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）啤酒(熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒)4、黄酒：产品类别编号为1504；申证单元为1个。只进行加工灌装应单独注明。黄酒；黄酒（加工灌装）5、其他酒：产品类别编号为1505；申证单元为3个。如：其他酒(配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒)（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）其他酒(配制酒)；其他酒(其他蒸馏酒)；其他酒(其他发酵酒),十六、蔬菜制品：产品类别编号为1601；申证单元为4个。申证单元后应注明具体产品品种，蔬菜干制品和食用菌制品可分装。如：蔬菜制品酱腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌渍食用菌）、其他蔬菜制品（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）蔬菜制品(酱腌菜)；蔬菜制品蔬菜干制品（自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）；蔬菜制品蔬菜干制品（自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）（分装）；蔬菜制品食用菌制品（干制食用菌、腌渍食用菌）；蔬菜制品食用菌制品（干制食用菌、腌渍食用菌）（分装）；蔬菜制品(其他蔬菜制品),十七、水果制品1、蜜饯：产品类别编号为1701；申证单元为1个。分装应单独注明。蜜饯；蜜饯(分装)2、水果制品：产品类别编号为1702；申证单元为2个。分装应单独注明，申证单元后应注明具体产品品种。如：水果制品(水果干制品、果酱)（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）水果制品(水果干制品)；水果制品(果酱)水果制品(水果干制品)(分装)水果制品(果酱)(分装),十八、炒货食品及坚果制品：产品类别编号为1801；申证单元1个。分装应单独注明。（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）（分装）十九、蛋制品：产品类别编号为1901；申证单元为4个。（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）如：蛋制品（再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类）蛋制品（再制蛋类）蛋制品（干蛋类）蛋制品（冰蛋类）蛋制品（其他类）,二十、可可及焙烤咖啡产品1、可可制品：产品类别编号为2001；申证单元为1个。可可制品2、焙炒咖啡：产品类别编号为2101；申证单元为1个。分装应单独注明。焙炒咖啡；焙炒咖啡(分装)二十一、食糖糖：产品类别编号为0303；申证单元为1个。申证单元后应注明具体产品品种；分装应单独注明。（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）；糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）(分装),二十二、水产制品1、水产加工品：产品类别编号为2201；申证单元为3个。鱼糜制品的申证单元后应注明具体产品品种；干制水产品、盐渍水产品分装应单独注明。水产加工品(干制水产品)；水产加工品(干制水产品)(分装)；水产加工品(盐渍水产品)；水产加工品(盐渍水产品)(分装)；水产加工品鱼糜制品（即食类、非即食类）2、其他水产加工品：产品类别编号为2202；申证单元为5个。申证单元后应注明具体产品品种。如：其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）其他水产加工品（水产调味品）；其他水产加工品（水生动物油脂及制品）；其他水产加工品（风味鱼制品）；其他水产加工品（生食水产品）；其他水产加工品（水产深加工品）,二十三、淀粉及淀粉制品1、淀粉及淀粉制品：产品类别编号为2301；申证单元为2个。申证单元后应注明具体产品品种，分装应单独注明。如：淀粉及淀粉制品（淀粉、淀粉制品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）淀粉及淀粉制品(淀粉)；淀粉及淀粉制品(淀粉制品)；淀粉及淀粉制品(淀粉)(分装)2、淀粉糖：产品类别编号为2302；申证单元为1个。申证单元后应注明具体产品品种，分装应单独注明（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）。淀粉糖（葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等）淀粉糖（葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等）（分装）,二十四、糕点：产品类别编号为2401；申证单元为1个。申证单元后应注明具体产品品种（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）。糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）二十五、豆制品：产品类别编号为2501；申证单元为3个。申证单元后应注明具体产品品种，腐竹产品允许分装。只申请腐竹的标注为：豆制品（非发酵性豆制品）（分装）如：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品、其他豆制品）（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）。豆制品（发酵性豆制品）；豆制品（非发酵性豆制品）；豆制品（其他豆制品）只申请腐竹的标注为：豆制品（非发酵性豆制品）（分装）,二十六、蜂产品：产品类别编号为2601；申证单元为4个。申证单元后应注明具体产品品种，分装应单独注明。如：蜂产品蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂产品制品（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）。蜂产品(蜂蜜)；蜂产品(蜂蜜)（分装）；蜂产品蜂王浆(含蜂王浆冻干品)；蜂产品蜂王浆(含蜂王浆冻干品)（分装）；蜂产品(蜂花粉)；蜂产品(蜂花粉)（分装）；蜂产品(蜂产品制品)；蜂产品(蜂产品制品)（分装）,二十七、特殊膳食食品婴幼儿及其他配方谷粉产品：产品类别编号为2701；申证单元为2个。申证单元后应注明具体产品品种。如：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)（同一申证单元有多个申证产品，严格按照规定的排列顺序填写）。婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉)；婴幼儿及其他配方谷粉(其他配方谷粉)二十八、其他食品共95个申证单元,注;1、同一申证单元有多个申证产品，严格按照细则规定的排列顺序填写2、同一产品类别多个产品既有生产又有分装的（食用植物油、糖、味精、炒货食品等），其申证单元标注方法参照如下：食用植物油（半精炼、全精炼）(分装)食用植物油（半精炼）、（全精炼）(分装)；食用植物油（半精炼）(分装)、全精炼；糖（白砂糖、绵白糖）、（赤砂糖）(分装)糖（白砂糖、绵白糖）(分装)、赤砂糖炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类）、其他类（分装）,对企业要求提供“生产加工场所有权使用证明材料”所有权证明材料可按以下理解：1、使用自有生产加工场所（非住宅性质）的，提供房屋产权证明。2、使用共有生产加工场所（非住宅性质）的，除提供房屋产权证明，还需提供其他产权人准予企业使用该生产加工场所的证明。3、租用生产加工场所（非住宅性质）的，除提供房屋产权证明，还需提供出租方准予企业使用该生产加工场所的证明。当地政府对生产场所租赁有其它规定和要求的，从其规定。4、无法提供上述证明的，提供该场所所在地乡镇以上（含乡镇级）政府开具的企业有权