中国饮食文化

中国文化概论复习72008-10-14 15:28六.作文题1、关于中国生产经济和文化的核心特征？答：中国生产经济和文化的基础是农业和自然经济的结合。此外，还有畜牧业、林业和渔业，它们在中国社会的长期发展中对农业经济的发展起到了重要的补充作用。在我国历史上，农业文化和游牧文化尤其紧密相连。游牧民迁移更多，定居更少。他们没有办法和精力积累更多的固定财富，但他们也有自己独特的文化创造。他们在骑马、养马和马车方面有许多优势。他们一年到头都在迁移，在与不同文化的交流中扮演着重要的角色。此外，他们对不同文化的吸收和共享也导致了多民族文化的相互融合。中国发达的农业文化在许多方面受到游牧文化优秀元素的影响。与农业自然经济相结合发展起来的经济形式是由国营和私营手工业以及农产品商品化形成的市场贸易。从中国文化整体来看，上古典文化和中、下民间文化都是农业文明的历史产物。中国文化许多特征的核心特征是农业文明。2.中国南方和北方农业生产的不同模式？我们国家的南方和北方在自然环境上有很大的差异。水土资源和灌溉条件是不一样的。因此，在长期的生产实践中，人们摸索出了各自区域生态条件下的生产习惯，在南方和北方创造了不同的农业生产模式。华南农业是一种以水稻为基础的农耕文化，主要标志是种植水稻、修复山脊和运河以及使用水车。北方农业是一种麦黍农耕文化，其主要标志是种植小麦、黍稷、高粱、玉米、谷子、稗草、豆类，主要是耕作和灌溉水井和水渠。3.24节气对中国农耕文化的影响？答：24节气文化是由中国北方和南方的农业地区共同发明的。这是两个地方共同观察到的。汉代以后，中国的官民时间观念受其控制。统治阶级也把它作为一种仪式标准并介绍给世界。每当一个重要的节气到来时，现任王朝的皇帝都会亲自举行一个农业示范仪式，开始全国的农业生产。人们继承下来的24个节气也深受政府的影响，如甘肃的“唱春官”民俗。2000多年来，中国农民按照24个节气安排农业生产和生活，促进了农业社会的发展。4.为什么大多数农业文化活动都与年度法令有关？请举一个简单的例子。答：农业灌溉具有很强的季节性，需要严格遵守年度节律。因此，各种农业文化活动大多与年度节奏有关。它们经常通过季节性的农业仪式表现出来，并认为这是农业生产顺利进行的必要保证。例如，在24个节气确定之前，中国南方和北方围绕春分举行的耕作仪式就已经开始了。在先秦时期，皇帝带领官员到农村迎接春节，这后来成为官员和人民遵守的一个共同的习俗。从春耕到秋收，还有灌溉仪式和救灾仪式。在大灾难的那一年，人们与天空抗争，举行驱虫药仪式或祈雨仪式向天空索要食物。新的秋谷登场后，将举行一个秋报仪式，欢迎上帝赛车俱乐部，并在美好的一天尝试新事物。在冬天，有一个冬天，一个西藏仪式来感谢天堂和地球，并祈祷来年有一个好收成。其他以农业为基础的文化形式对18岁时的变化也非常敏感。5.试描述历代农业书籍提出的农业管理思想和生产知识？答：(1)水土利用总体规划。本文提出了整地、浇水、种植、施肥、收获和准备下一轮棋的思想。指出关键在于控制人们对自然资源的使用限度，农业管理不能违反自然规律。(2)调整农业生产关系。农作物的种植不能孤立看待。必须协调劳动、农具和社会组织之间的关系。应该注意如何选择员工，如何接受诗人的作品，如何处理生活以及如何管理家庭。所有这些都是农业管理者应该具备的知识。“饥荒政策”思想。整个社会应该有一种居安思危的意识，因为中国的传统农业一直受到自然灾害的威胁，所以中央农业政策应该包括“备荒”和“救荒”两个部分。农政全书建议政府应该借鉴民事生物灾害预防法。(4)人类力量获胜。强调人的知识、能力和斗争精神，这是我国自古以来就有的。过去的优良传统。天气好的时候力量胜过天堂等等。人们相信，人们的合理行动可以弥补自然资源的短缺，如果他们聪明、务实，他们就能取得人力资源优于自然的结果。6.论农业政治的历史地位？答：我国传统农业社会形成的农业政治思想的核心是“政绩”观和“勤政”观。孔子把“充足的食物”放在统治者治国策略的首位，这是一个考虑农业政策的明确声明。儒家一直把繁荣的人口和发展农业作为治国的政治纲领。到了唐朝，经济繁荣，文化开放，中国再次显示出东方农业大国的大气。这一时期，农业政治思想更加繁荣。天元占经和四时纂要是这个阶段比较重要的文件。宋、元、明、清时期，农业思想仍有很大优势。7.论中国民族手工业的发展。答：中国的民族手工业早在新石器时代就已形成。到了商周时期，青铜铸造达到了顶峰。从古代流传和出土的文物来看，青铜器中有各种农具和其他生产生活用具。汉代，青铜器制造业衰落，丝织业迅速发展。汉代以后，丝绸之路在西北边疆形成。丝绸业是中华民族对世界文明的独特贡献。制陶工业也很早就出现了。灰陶和白陶代表了商代制陶技术的最高水平。在西周的祠堂遗址发现了丝瓦。砖出现在战国时期。制砖技术在秦朝已经成熟。发现了一块砖。圆形砖出现在汉代。炼铁在春秋时期更为普遍。汉唐以后，其他手工业发展迅速，如制盐、制陶、造纸和制茶。西汉以后，棉花从印度和其他地方种植。明代以后，随着棉纺织业的兴起，江苏松江形成了棉纺织中心。晚清时期，中国的棉布在欧洲很畅销。手工业的发展不仅促进了农业经济的发展，也为向现代社会过渡创造了条件。8.论我们日常文化的形式和特征？答：在全民公有制的早期，我国日常文化的形成还没有完全打破。它只是从原来的公有制转变为中央集权的“国有制”、“王所有”和“社区所有”。这使得中国人在以后的日常生活中保留了相当利他的理念和公共精神。这种生活文化是在没有无私的情况下发展起来的9.中国饮食文化的由来已久？答：我国长期以来的饮食观念主要是：(1)以人为本的思想。这是儒家文化的“充足的食物”的概念，即养活普通人。这是稳定社会秩序的国策，也是最基本的社会问题。(2)节约粮食。节俭是一种传统美德。节俭的重要内容是节约粮食。虽然古代诗词托盘里的饭菜“每一粒都来之不易”，与今天对自然资源的尊重不同，但它仍然强调不要浪费食物。(3)人格教育。在世界各地的许多民族文化中，家庭教育始于餐桌。中国用饮食来培养抱负，观察个性，甚至把饮食观和人才观联系起来，这是中国独有的。例如，那些不称职的人被称为“酒袋和米袋”，那些吃饱了的人被称为“满脑子肠脂肪”。要成为一个有用的人，一个人应该经历“饿坏皮肤”的锻炼。儒家一直主张避免各种享乐的诱惑，节约衣物和食物。(4)食疗观。中国人早就知道饮食和养生的方法。我国大多数古代食谱都强调饮食要适度。古人认为适度的宴会是一种礼仪，也是一种严肃的社会规范。总之，食疗强调的是饮食和人体之间的平衡，以及生理和文化之间的平衡，不过分。10.论中国饮食行为的文化意义？答：从本质上讲，饮食行为不是指个人在饮酒时的选择，而是指共同的历史背景和民族文化基础，是指人们在这方面不断重复的群体行为。(1)仪式饮食。许多传统宗教仪式都有一套程序：提供食物、唱佛经等。这种食物祭祀在秦朝之前就已经存在了。除了献祭之外，它还用于军事、政治、外交和生活仪式。生活中的红色、白色和生日事件一直延续到今天。(2)班级饮食。饮食受经济条件的限制。在古代，上层阶级被称为“肉食者”，普通人被称为“荣誉食者”，这反映了食物的阶级性质。(3)节日饮食。春节饺子和十五元宵是中国人在传统节日开始时品尝的特殊食物。月食可以反映群体间的分享、庆祝、纳吉、驱邪等行为，体现了多种以人为本的精神。节日期间有各种各样的美食。行为上的挑剔是强调家庭团聚，并伴有相应的仪式。这个概念的重点是寻求好运。例如，在春节期间，应该做更多的饺子并留下。这就是所谓的“头顶离开”。用鸡肉和鱼烹饪意味着“不仅仅是好运”，等等。(4)非政府组织饮食。一个是有宗教意义的，比如庙会和在好的时候吃喝。一类具有民间习惯法的功能，如解决家庭与乡村关系网的冲突或讨论问题。侗族人民每年的4月8日都有一个“吴梵节”，供村里的妇女吃晚饭。(5)好客饮食。即使你是派对朋友，这也是一种礼貌的方式。(6)提供食物和饮料。食物通常是用来表达一个人对节日、节日或拜访朋友和亲戚的想法。上述大多数饮食行为一直延续到今天。11.答：中国的传统饮食文化大多以家庭为单位，两代、三代甚至四五代人一起吃饭。童年晚期的大食堂制度极大地冲击了传统的饮食文化。20世纪60年代后，家庭单位饮食传统得以恢复。20世纪80年代后，更多的核心家庭和两代人一起吃饭的现象很普遍，而且往往很快。在假期，大多数家庭会回到他们传统的饮食习惯。12.论自然范围内服装的文化符号。答：服装文化不能纯粹是审美和装饰。虽然与民族的自然属性有关，但我国自然范围内的服饰文化符号包括：(1)环境符号。中国服装与文化的关系首先是人与自然环境的关系。中国是一个幅员辽阔的国家，地理环境差异很大，单、夹、皮、棉等服装项目都有自己的地理和季节气候要求。服装应该随着地理和季节气候的变化而变化。(2)性别标记。原始服装的性象征是性器官被彼此覆盖的部分。进入封建社会后，服装依附于阴阳五行学说，男为阳，女为阴，所以男性服装比较鲜艳，女性服装比较暗淡。今天的性别标记主要表现在样式、颜色、形状等方面。(3)体形标志。这个设计主要是根据人的身高、身高、胖瘦来设计的。(4)年龄标记。根据不同的年龄，设计风格，颜色，生产方法，材料等。这里既有生理原因，也有心理原因。13.试着在人类的范围内描述服装的文化符号？答：就像自然范围内的服装符号一样，它离不开我国传统农业社会形成的文化观念的影响。其标志包括：(1)信仰标志。在服饰方面，主要体现在图案的绘制上，表现了神灵或图腾的信仰，如皇帝服饰的龙袍、象征荣誉和尊严的龙、风、麒麟图案、象征吉祥的天云图案等。女人的配饰必须包含信仰的象征，她们的荣花和插花都有驱邪的意义。(2)班级标志。随着社会等级制度的出现和发展，地位的高低，等级的高低，都表现在服装上。在封建社会，服装色彩具有明显的分层性。黄色是皇家的象征，紫色是显贵的象征，普通人的象征是灰色和蓝色。在服装面料上，葛麻和丝象征着贫穷和财富等。(3)礼仪标志。在我国的传统生活仪式中，如出生、成年、结婚和葬礼，这四大仪式都必须改变。孩子生完孩子后会穿上衣服并上锁，以显示他们会长寿且不会受到伤害。成年男子应“加冠”，成年女子应“加戟”，以示成熟。婚礼是建立夫妻关系的仪式。礼服和装饰品通常是红色的，红色是血的颜色，表示血缘关系的继承。葬礼表达了中国人尊重祖先的观念。丧服的种类更加复杂，而且有严格的葬礼等级来区分亲戚和朋友。中国古代有五种丧服。这五种丧服通过亚麻布的厚度和制成的衣服的厚度来区分穿着者的身份。(4)政治迹象。服装也敏感地反映了政治制度。古代统治者建立政权时，大多制定了相应的服装等级制度。古代完整的政治制度包括服饰制度。唐初时，“五德令”规定了皇帝、皇后、文武官员及其妻女的所有服饰。条款非常详细。到目前为止，一些部门仍然有相应的着装规定。(5)专业标志。社会分工促进了职业的发展，职业服装与职业的契合既方便又复杂。工人、商人、宗教等的服装。是不同的。长期以来，公务员、军事指挥官和学生士兵的服装都很显眼。最近，服装的专业标志在一些行业已经逐渐淡出，如运动服装已经成为休闲服装，狩猎服装已经成为时尚服装等。(6)审美符号：中国农业社会形成了一些传统的审美观念，如朴素美、童真美、朴素美、自然美等。上层美学和下层美学有对立的成分和交叉的成分。然而，服装不能纯粹是审美和装饰，它14、如何理解旅游文化的两个组成部分？答：交通旅游是随着人类迁徙、交通和通讯的需要而产生和发展起来的。从徒步旅行到今天的海空交通，经历了很长时间。因此，可以说一个国家的发展水平可以用交通的发展水平来衡量。中国的传统习俗视家庭为生命的避风港，视家庭所在的地方为“家园”的附属物。一旦你离开家，你会感到不安全和孤独。因此，中国交通旅游文化呈现出复杂的内容：一是民族文明的发展与进步；第二，各民族长期形成的各种文化联系。15.描述中国家庭结构的文化因素？答：在中国传统的封建社会，形成了以血缘关系为中心的家庭制度，婚姻关系从属于血缘关系。家族成员的身份可以在血缘关系中找到，这种血缘关系可以分为血缘九族制度和血缘五族服务制度。孝祭祀的规定是近亲在五服之内，同一个氏族在五服之外。在传统的中国混合家庭中，孩子不考虑丈夫和妻子，而是属于家庭。家庭成员的角色也是由血缘家庭决定的，男性是转移权力和继承财产的中心。父母的社会地位和权力由长子继承。16.描述家庭管理的文化因素？答：中国家庭管理中的主要文化角色是：世代谱：这是一个记忆的文化链，表明了家庭中角色和地位的差异。我们肯定会在血液系统中“讨论资历”。贾谊：保持和延续世代相传的文化方式。这是保持家庭文化的经典。家庭风格：这是家庭社区从几代人那里继承下来的习惯法，用来规范家庭内部的行为和秩序。生活中的仪式活动：家庭成员的出生、成年、结婚、生日和葬礼。血缘凝聚力：家族共同体中的姓氏首先是血缘家庭的象征。它排除近亲结婚，以发展严格的家庭制度和维护家庭的伦理秩序。地缘凝聚力：在农业社会，人们的定居生活必须以土地为基础。共同的土地资源是家庭分享生活幸福的基础，也是培育所有定居家庭的血脉。此外，人们还会把传说中的共同祖先作为祭祀对象，以此来巩固他们的地理感情，增强他们的地方文化意识。中国人有很强的家庭观念。他们不依赖丰富的物质资源。他们主要是继承精神来创造家庭的文化记忆。中国人民对家庭共同意识的认同是五千年中华文明的历史积淀。17.我们应该从日常生活的文化习惯中继承哪些美德？答：在中国的日常生活文化中，有很多东西是可以总结的，现代生活应该也可以通过变异发展来继承。综上所述，可以概括为：一是血缘社会所倡导的祖先观念、孝道观念、家庭观念和地方价值观，以及由此营造的和平氛围，培养善良、正直、奉献等人格风尚