三、平菇高产栽培技术

香菇高产栽培技术，香菇栽培，一、概况香菇是我国目前栽培最多的四大食用菌之一。 中国和日本是香菇的主要生产国。 香菇在真菌分类学上属于担子菌纲、伞菌目、白茸科、耳属。 我国发现食用耳30多种，进行栽培的主要有粗皮耳、紫孢子耳(美味耳)、金顶耳(榆黄茸)、橡胶平菇。 香菇栽培二、香菇营养价值香菇肉嫩、味美、营养丰富，蛋白质含量占干燥物质的10.5%，其中人体所需氨基酸含量占39.3%。 香菇含有很多谷氨酸等增鲜剂，香菇含有很多维生素和矿物质成分。 其中维生素B1、B2含量高于肉类，维生素B12含量高于奶酪。 香菇栽培，二、香菇药用价值香菇不含淀粉，脂肪含量极少(仅占干燥物质的1.6% )，被称为“安全食品”、“健康食品”，特别是糖尿病和肥胖症患者的理想食品”。 香菇中蟾蜍、蟾蜍等各种特殊成分的生理活性物质分别具有诱发干扰素合成、强化机体免疫作用、抗癌、减少血液中胆固醇等能力。 因此，多食香菇可以预防高血压病、心血管疾病、糖尿病、癌症、中年肥胖症、女性更年期综合征、植物神经障碍等疾病，增强体质、延长寿命。 香菇栽培、三、香菇发展前景1、香菇品种丰富的香菇品种较多，不同品种生长季节不同。 通常根据子实体的分化和发育期对温度的要求，将香菇属分为低温、中温和的高温3种类型。 (1)低温型：子实体分化最高在22以下，最佳温度在13-17之间。 例如黑风90、黑平99。 三、属于生活史、异宗结合四极菌类，原始白色肿瘤桑椹期粒状物桑椹期长短不等棒状物成形期短棒尖，小扁球菌期菌盖小，菌体结实，颜色深成熟期菌盖边缘浅，颜色浅，柔软，子实体发育过程，回到本节，回到本节， 回到本节，回到本节，回到本节，四，回到生活条件(一)营养，回到本节，香菇栽培，四，生活条件木质素，纤维素，半纤维素，淀粉，糖等。 这些物质主要存在于木材、稻草、麦秸、玉米茎、玉米茎、棉籽壳、油菜荚等各种农副产品中。 在实际栽培中，以上述物质为培养材料，可满足香菇生长发育对碳的要求。 香菇栽培，四、生活条件氮源：培养材料中加入少量面筋、米糠、大豆粉、玉米粉、微量尿素、硫酸铵等，可满足香菇对氮的要求。 香菇利用碳、氮源的过程中，营养生长阶段碳氮比优选为201，生殖发育阶段(C/N )优选为30401。 香菇栽培，四、生活条件二，温度香菇属低温型菌类，菌丝耐寒性强，即使在零下20-30也不会死亡，超过40就会死亡。 生长范围为5-35，最佳培养温度为242。 子实体的形成温度在5-20之间，在10-15下子实体的发生快，生长快，蘑菇体厚，产量最高。 10以下生长缓慢，超过25时不易产生子实体。 菌丝生长：最佳2428，变温结实性：分化需要810的昼夜温差，回到本节，香菇栽培、四、生活条件3、湿度水分是子实体的重要组成部分。 必要的营养物质也溶解在水中供给菌丝吸收。 香菇生长所需的大部分水分来自培养材料。 培养材料含水量要求为60-70%。 水分含量过高会影响通气，菌丝体难以生长。 含水量过低会影响子实体的形成。 四、生活条件3、湿度要求空气湿度，菌丝生长阶段要求培养室空气相对湿度控制在80%以下。空气的相对湿度变大的话，培养材料吸水，湿度变高，杂菌容易繁殖，但是培养室过于干燥，培养材料容易失水，香菇也很难出现。 香菇的原基分化和子实体发育，菌丝的代谢活动比营养生长旺盛。 因此，需要比菌丝生长阶段更高的湿度，此时空气相对湿度应控制在8595%的范围内。 低于70%时，子实体的发育会受到影响。 又回到香菇栽培、补水器、本节，4、生活条件4、照明香菇菌丝在黑暗能量条件下可以正常生长，有光则菌丝生长速度降低。 子实体的发育需要散射光。 光线太暗，只能形成瘦长的菌柄，不能形成菌盖，完全暗，即使有其他条件，也不能形成子实体。 强光阻碍子实体的正常生长。 在地道栽培中，细成束的菌柄又长出束柄，但菌盖不发育，缺乏典型的光照，故又称二次分化现象。 香菇栽培、香菇栽培、四、生活条件5，空气通常处于菌丝生长阶段，对空气中氧气的要求较低，菌丝可在塑料袋内或薄膜包复下结实生长。 栽培时，空气中的二氧化碳含量不得超过1%。 缺氧的话就不能生成子实体。 即使形成菌柄长，菌盖薄而小，多不发育，有时菌盖上多发生肿瘤状突起。 回到本节，香菇栽培、四、生活条件6、最适合酸性菌丝生长的pH为6.55.5，大于9时菌丝的生长受阻，达到10时菌丝停止生长。 制备培养材料时，PH可调节到78左右，灭菌后可达到最佳PH值。 种植面团时，菌丝生长过程中新陈代谢会产生有机酸，pH值也会降低，制备培养材料时必须适当提高。 小心！ 重茬易失败，合理选种(取决于季节、市场需求等)，理想场所结构合理有利于温、湿、气、光的协调，品种和场所应适当更新，以免降低菌种的抗性)，回到本节，香菇栽培、五、栽培技术一、栽培季节香菇的选择有各种温型品种但香菇总体属低温型，只要人为选育少数高温品种满足夏季生产需要，大多数品种属中低温型。 根据对香菇生长发育温度的要求，春秋两季是香菇生产旺季。 可以根据不同品种特性安排适宜的生产季节，并对其进行辅助，以防暑和适宜的栽培方式取得成功。 香菇栽培，五，栽培技术2，培养材料配方(1)棉籽壳100%，石膏1%，石灰2%，面筋5%，过磷酸钙1%，原料水比1:1.3(2)棉籽壳60%，玉米芯40%，石膏1%，石灰2%，过磷酸钙1%，原料水比1:1.3(3)棉籽壳50%，木制品石灰2%、过磷酸钙1%、原料水比1:1.7、香菇栽培5、栽培技术3、栽培方式较多，有室内床架栽培法、袋栽培法、砖栽培法、箱型、篮栽培法、盆栽法等。 目前常用的是臭虫栽培法。 袋栽培容器：选取宽2425CM的筒状聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜，裁成长50CM的塑料筒。 香菇栽培，六，栽培技术三，以栽培方式装袋时，先用绳子捆住袋子的一端，再塞入另一端，塞边，拧紧内松，拧紧外松，塞到袋口5厘米左右，扎口，用上锅灭菌。 常压灭菌24小时，冷却后，在接种室无菌操作接种彩色密封培养。 袋装、封口、灭菌、接种、熟料袋栽培法、香菇栽培、6、栽培技术4、菌丝培养在一般接种后23天菌丝开始恢复。 菌丝生长的最佳温度为23-27。 温度管理必须尽可能达到或接近此范围。 培养材料也会发热。 因此，要密切注意材料的温度变化，采取相应的散热措施，降低培养室的温度。 香菇栽培、六、栽培技术4、菌丝生长阶段空气相对湿度要求控制在80%以下，香菇房不出水。 光线不利于菌丝体的生长。 及时通风。香菇栽培，6，栽培技术4，菌丝培养接种7-10天后，菌丝生长才刚刚封死，一直是杂菌污染的危险期。 在这个阶段原则上不能翻菌袋，只有材料温度超过30才能翻袋换气冷却。 菌丝体装满菌袋后，培养室必须每天通风。 因为随着菌丝体的量增多，呼吸热和二氧化碳的量也会增多。 菌丝培养、香菇栽培、6、栽培技术5、香菇管理正常时，菌袋培养25前后菌丝生理成熟。 有用手敲菌袋、敲鼓的声音，指示蘑菇的时机到了，应该马上搬到蘑菇家里出蘑菇。 子实体的生长阶段需要低温，特别是香菇的花蕾分化需要低温和较大的温差刺激。 因此，在生长阶段将温度控制在7-20的范围内，最佳温度为13-17。 香菇栽培，六、栽培技术5，香菇管理菌袋进入香菇房后，要抽出香菇水，补充发酵阶段失去的水分。 香菇水还能降低材料的温度，促进香菇花蕾的分化。 同时向墙壁、通道、空中喷水，可增加空气湿度，使空气相对湿度提高85%左右。 通过催蕾，袋口开始出现许多小粒子。 如果不在此阶段停止向菌袋喷水，将影响香菇花蕾的形成。 香菇栽培、六、栽培技术5、香菇管理经过一周左右的催蕾，袋口可见大量香菇的蕾原基，少量香菇分化。 在这种情况下，必须加强以下管理措施。 (1)换气：室内排气过重，会产生畸形蘑菇、香菇，保持新鲜空气。 (2)保湿：空气相对湿度应维持在85%90%。 (3)光：催蕾增强蘑菇房光强，扩散光进入蘑菇房，无光则菌丝生长长期停留在营养生长阶段，不分化原基。 但是，光的强度过大，对子实体的发育也有不良影响，没有直射日光。 香菇栽培、六、栽培技术5、香菇管理(4)及时收获：香菇的适时收获既能保证品质又能保证产量。 菌盖扩大后，蘑菇体变白，最好在放出孢子之前采集。 采收延迟，菌盖边缘向上翘曲。 显示老化，菌柄纤度增高，质量下降。 菌体减轻，影响产量。 大量喷洒孢子，污染空气。 收获缓慢，还引起菌丝体老化，空中营养严重影响下潮茸的转化和产量。香菇栽培、六、栽培技术6、间歇期管理第一香菇收获后1015天，出现第二香菇，共收获45潮，其中主要产量集中在前三潮。 2个香菇之间菌丝体休养积蓄养分的时间，(1)清理袋口表面的香菇根和香菇，防止腐烂。 (2)轻轻刮取菌袋口使老菌皮破裂，再生香菇。 (3)每天打开门窗换气，注入新鲜空气。 (4)清除污染菌袋，清理室内垃圾，保持蘑菇房间卫生。 (5)1周后，按照头潮茸管理法，喷出香菇水和温差刺激花蕾。 出菇现场、香菇栽培、七、病虫害防治香菇菌丝生活力强，生长快，抗干扰。 因此，在育种和栽培过程中菌丝生长发育，后期不易感染杂菌。 染了杂菌也长蘑菇。 引起杂菌感染的重要环境因素是温度和湿度。 香菇栽培、七、病虫害防治处于菌丝培养阶段，稍稍疏忽，温度过高，湿度也高，杂菌蔓延。 另外，卵也孵化了，螨类也与之相伴，病虫害蔓延的话驱除变得困难，香菇对敌人的恐惧也很敏感。 主要预防，避免病虫害的发生。 一旦发生，就采取生态预防、生物预防和化学预防三大综合措施。 香菇栽培七、病虫害防治一、控制的主要环境因素：温度、湿度是引起病虫害的主要原因，栽培中必须采取相应的防治措施。 (1)温度：根据各气候条件，掌握各地区各品种的安全播种季节。 在人工温度下栽培，室温不得超过22，材料温度不得超过25。 (2)湿度：培养材料含水量控制在6065%之间。菌丝体生长阶段空气相对湿度控制在70%左右。 七、病虫害防治二、杂菌防治： (一)培养材料新鲜，配料预湿发酵。 (2)栽培前培养室和器具应每次清洗、熏蒸。 (3)原料栽培时尽量少或不加入有机氮源和糖类物质。 (4)播种量大，菌丝体生长速度加快。 (5)注意鼠标。 香菇栽培，七、病虫害防治、常见杂菌及其防治香菇常见杂菌有木霉、青霉、曲霉、脉虫霉、根霉、枝虫霉、黏菌、酵母等。 在栽培中，使用注射器和滴定管按比例稀释杀菌药液后，注射或滴入污染处。 常见杀菌剂有高锰酸钾千倍液、甲氧嗪千倍液、多菌灵(含量50% )千倍液、含量25%的五百倍液等。 香菇种植、七、病虫害防治、虫害防治：香菇种植时常见害虫有线虫、螨类