糖尿病健康饮食

糖尿病健康饮食,霍山县中医院糖尿病专科护士-汪莉,正确开动糖尿病治疗的五驾马车,目录,饮食控制目的制定个体化饮食处方常见饮食误区中医食疗方,2007年糖尿病流行表,糖尿病患病人数（百万）,印度,中国,美国,俄罗斯,德国,40.9,39.8,19.2,9.6,7.4,中山大学/home/index.cfm?node=37,截至2007年，215个国家或地区共约有2亿4千6百万糖尿病患者,我国目前糖尿病总人数已达9200万1.48亿人是糖尿病的“后备军”,最新数据,全球每十秒就有一人死于糖尿病并发症,你知道吗？,饮食控制的目的,合理饮食,控制血糖血压血脂,控制体重,延缓并发症的发生,如何“管住嘴”?,吃什么?吃多少?如何吃?,目录,饮食控制目的及优点制定个体化饮食处方常见饮食误区中医食疗方,吃什么？,食物种类多样化,主食的选择蔬菜的选择水果的选择肉蛋类的选择浆乳类的选择豆类的选择其他类的选择,如何“管住嘴”?,吃什么?吃多少?如何吃?,吃多少-主食？,标准体重(kg)身高(cm)105(50岁以下)标准体重(kg)身高(cm)100(50岁以上)每日主食：标准体重0.1（两）,食物种类多样化1主食的选择,科学指导患者膳食,合理搭配食物选择高GI食物时，搭配低GI食物混合食用。米饭的GI是83.23.11,米饭+猪肉的GI是72.014.0，米饭+猪肉+芹菜的GI是57.1+11.2。如粗杂粮的升糖指数较低，但是适口性较差，而细粮升糖指数较高，粗细粮搭配，说明混合膳食GI比单一事物GI低，既可以改善口感，又可以降低升糖指数选择科学的加工与烹调方法粮食在精加工过程中，不仅会损失一些营养素，同时由于研磨颗粒变细，更利于吸收，升糖指数增高如糙米饭升糖指数为70，精米饭为83.2,快速饮食处方的制定,第二步：,肉蛋豆类23两,油脂2-3勺（20-30g）,浆乳制品250ml,蔬菜1斤,可以喝稀饭吗？,不要熬得太粘放点荞麦或燕麦等粗粮或者蔬菜吃的速度要放慢，最好是一边喝稀饭一边吃菜不可过量，一次一小碗,食物种类多样化2蔬菜的选择,绿色蔬菜多多益善（每日500克左右),含淀粉较高的：土豆、山药、山芋、藕、板栗、菱角等。含糖量较高的：蒜苗、胡萝卜、豌豆、豆角、南瓜等。此类食物宜少吃，若吃则需减少主食量。,食物种类多样化3水果的选择,空腹血糖小于7.8mmol/l,PBG10.0mmol/l；可以选择水果两餐间吃水果，200克建议吃：西瓜、苹果、梨、桔子、柚子、猕猴桃等不建议吃：香蕉、葡萄、龙眼、红枣、葡糖干、柿饼等,一拳头大小,食物种类多样化4肉蛋类的选择,鸡蛋每日或隔日一个,肉类-2-3两,食物种类多样化5浆乳类的选择,牛奶每日约250毫升豆浆每日约250毫升酸奶每日约125毫升,食物种类多样化6豆类的选择,豆制品包括：豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、豆腐乳等；豆制品营养价值较高，但是不能替代米、面等主食；每日1-2两，过量食用豆制品会引起血糖升高、增加肾脏负担，消化不良胃病者不适用；肾脏疾病者应少吃或不吃豆制品，蛋白质来源应以优质动物蛋白质为主宜选黑豆、黄豆,食物种类多样化7其他类,盐3-6克烹调用油2030克不吃肥肉和动物油，吃植物油少吃油炸食品少吃果仁(25粒花生米=10克油脂少吃零食=半两馒头）,看得见的脂肪：植物油、动物油、肥肉看不到的脂肪：干果类,胆固醇应控制每日300毫克以下,蛋黄一个250毫克,猪肝二两368毫克,猪腰二两368毫克,猪脑二两3100毫克,鲢鱼二两58毫克,豆腐0毫克,蔬菜水果0毫克,每日饮食1，2，3，4，5,每天一袋牛奶（1）每天200-500g碳水化合物（2）每天3个单位优质蛋白（3）1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个4句话：有粗有细（4）不甜不咸少吃多餐七八分饱每天500g蔬菜。（5）,烹调方法,以少油、清淡、低糖、易消化为主制作以蒸、煮、炖、烫、拌、炒、焖为主避免油炸、煎、烤可添加姜、葱、蒜、八角、陈皮等调味料改善,饮酒,酒精对糖代谢不利A)营养好时饮酒可使血糖升高B)营养不好或饥饿时可使血糖下降C)可使胰腺充血、水肿，损害胰腺D)大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能血糖不稳定者禁忌饮酒空腹血糖小于7mmol/L可适量饮酒：不喝烈性酒，最好喝红酒2-3两/日白酒30毫升生啤375毫升啤酒285毫升忌空腹饮酒,吸烟的危害,致癌呼吸系统疾病烟碱可造成心动过速、血压升高、血糖波动等。血管病变，特别是阻塞性血管病变。清晨第一根烟危害最大,常见的饮食误区,常见的饮食误区,常见的饮食误区,低血糖！,糖尿病患者：血糖3.9mmol/L,老年患者发生低血糖时常可表现为行为异常或其他非典型症状,发抖,心跳加快,头晕想睡,焦虑不安,饥饿,出虚汗,视觉模糊,四肢无力,头疼,情绪不稳,低血糖时该吃啥？,糖水、蜂蜜水、果汁、饮料、水果糖,饼干、馒头、牛奶,中医食疗方,（一）苦瓜山药烧豆腐处方：苦瓜150g山药120g豆腐100g植物油葱生姜盐适量功效：补脾益气，清热去火，生津止渴，降低血糖，主治DM诸症,（二）丝瓜炒蘑菇处方：嫩丝瓜350g蘑菇200g植物油味精盐湿淀粉各适量功效：降血糖，降血脂，降血压(丝瓜味甘，性凉，入肝胃，有清热凉血，通经络，行血脉，生津止渴）,（三）苦瓜降糖汤处方：苦瓜450g玄参30g炒苍术15g精盐味精各适量(玄参:滋阴降火降糖；苍术:运脾燥湿降糖),中医食疗方,玉米须薏米绿豆汤处方：玉米须100g薏米60g绿豆50g功效：凉血降压，温肾涩尿沙参玉竹煲老鸭处方：沙参50g玉竹50g雄鸭1只功效：清热润肺、益肾养阴葛根粥处方：葛根粉30g粳米100g功效：清热生津，除烦止渴熟地山萸肉粥处方：熟地黄30g山萸肉30g生山楂30g陈皮15g梗米100g功效：大补元气，强阴益精,中医食疗方-南瓜山药粥,南瓜50g山药30g梗米100g功效:健脾、益气、止渴南瓜：具有降低血糖、血脂作用。南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效(南瓜含有丰富的果胶,在肠内可形成一种凝胶