动物福利和动物保健与生产性能的关系

动物福利、动物健康与生产性能的关系摘要：近年来，一些畜禽产业以牺牲动物福利和动物保健为代价，实现了生产效率的大幅提高，但福利恶化对生产的负面影响也越来越受到关注。研究发现，改善动物福利在降低应激水平、改善动物保健以增强动物免疫功能、满足动物行为需求、提高生产性能和繁殖性能以及提高动物产品质量方面发挥着重要作用。本文从以上几个方面论述了动物福利与生产力、动物健康与人类健康的关系。关键词：动物福利动物健康生产力1.动物保健的科学内涵动物健康是指保护动物健康，是指为保证动物健康而进行的一切人类活动，包括机构设施、法律法规、行政管理、科学研究和与动物健康有关的日常事务。首先，它是健康的，没有疾病。只有处于健康状态的动物才能正常发挥各种生理行为，并能正常生长和繁殖。第二个是动物很快乐，冰女士正常玩耍和嬉戏。2.动物福利的科学内涵动物福利定义中的伦理因素一直是科学界争论的焦点。一些科学家认为，动物福利可以在没有伦理内容的情况下进行客观评估。相反的观点是，动物福利应该同时考虑科学和伦理价值。世界动物卫生组织将动物福利定义为动物的生存条件。良好的动物福利包括健康、舒适和安全的生活环境、充足的营养、免受痛苦、恐惧和压力、动物本性的表达、良好的兽医诊断和治疗、疾病预防和人道的屠宰方法。世界动物保护协会强调动物是有感情的，动物福利反对虐待动物。皇家防止虐待动物协会强调拯救动物和防止虐待动物。动物实验替代方法的“3R”原则为科学研究中使用动物提供了有益的指导，即减少实验动物的数量、改进动物实验方法和替换实验动物。英国政府于1965年成立了布朗贝尔委员会，提出了动物福利的“五项基本自由原则”，这也是目前国际公认的动物福利评价标准。它们是：提供新鲜的饮用水和每日口粮，以确保动物的健康和活力，并防止它们饥饿和口渴；提供适当的环境，包括庇护所和舒适的栖息地，以保护动物免受不适；做好疾病预防工作，及时诊治患病动物，使它们免受痛苦、伤害和痛苦；提供足够的空间、适当的设施和同类伙伴，使动物能够自由地表达它们的正常行为；确保所提供的条件和处置方法能够避免动物的精神痛苦，并防止它们产生恐惧和痛苦。到目前为止，各国的学者或组织还没有形成一个统一的概念，但有一点是相同的，那就是保护动物健康，反对虐待动物，与动物和睦相处。动物福利应该是一个综合的概念，既包括伦理道德上的主观价值，也包括科学评价上的客观价值。为了科学地评价和定义动物福利，有必要根据从实验中获得的各种必要参数来推断动物的主观经验，并使这一过程程序化，从而形成一个可操作的动物福利定义。这一定义应同时涉及道德价值和科学价值，并需要自然科学和伦理学科学家的共同努力。就我国而言，动物福利应该与人民自身的状况和社会发展程度密切相关。因此，作者认为满足动物的基本需求应该是改善动物福利的首要原则。动物福利是指动物良好的生活条件，包括充足的食物、舒适的饲养环境、疾病预防、诊断和治疗以及适当的行为表现。3动物福利与生产绩效的关系3.1降低压力水平，提高免疫力随着动物营养研究的逐步深入，饲养者越来越清楚地掌握了动物最基本的营养需求。然而，随着对动物产品总量的片面追求，人工饲养环境与动物本性之间的差异越来越大。这种加剧和扩大的差异造成的压力直接反映了动物福利的恶化。畜禽突然死亡、流行病和环境疾病的爆发等“人为疾病”伴随着动物生产系统的巨大变化，是动物福利恶化的最直接表现。“人工疾病”的出现在很大程度上是由于人类不仅改变了动物的食物和生存环境，而且改变了动物与环境的关系。动物的本性和它们的繁殖环境之间的差异是动物压力的来源。环境对动物的压力通过两种方式间接作用于动物的免疫系统。当压力达到一定阈值时，它会破坏动物的免疫系统。对生产率和生产效率直接有害的压力条件包括恶劣的地面条件、不合理的围栏设计、恶劣的卫生条件、缺乏特定营养物(如缺乏盐)、过度拥挤、管理不善等。此外，饲养管理人员也是动物压力的来源，他们对动物的态度和技术熟练程度决定了这种人为压力的强度。压力通常是由环境中各种不利因素的综合作用引起的。3.2满足动物行为需求动物福利可以简单地分为两类：身体福利和精神福利。身体福利包括营养和疾病预防。心理福利主要体现在行为中心理需求的满足程度。动物营养和疾病对生产性能的影响是毋庸置疑的，行为上满足动物心理需求对生产性能的影响也逐渐受到研究者的关注。生产性能和繁殖性能可以在一定程度上反映动物生理福利的优劣，而动物的行为反应是识别动物心理福利的重要方式。成年动物的行为是保持个体与其有机和无机环境之间动态平衡的一种手段。特定物种的行为和心理特征是在长期生存和进化过程中形成的。就像器官的形成一样，它是由系统惯性和环境压力的相互作用决定的。动物适应环境有三种方式：遗传变异、生理变化和行为反应。其中，行为反应是日常生活中最明显、最快的初始反应。生产中的异常行为、刻板行为、自我伤害和相互伤害都是动物对环境适应的行为反应。集约生产可以通过限制动物来有效地控制它们的繁殖和营养，从而提高生产率。然而，越来越多的研究结果表明，集约化生产模式下的限制饲养将在一定程度上对动物产生负面影响。家畜异常和刻板行为的发生与动物行为的不满足需求密切相关。人们普遍认为，异常行为的发生意味着动物福利的恶化。考虑到在自由放养条件下很少发生异常行为，异常行为的发生可以认为是由抑制动物正常行为需求的集约化养殖模式引起的。对动物行为的研究将有助于加深对动物行为需求与环境之间矛盾的理解。3.3提高畜禽产品质量目前，消费者对畜产品质量的要求主要集中在药物残留和产品质量上。中国加强了对药物残留的控制和管理。在过去的生产实践中，我们习惯于追求动物的最大生产力，忽视动物产品的质量和动物的福利。在饲料中添加抗生素、激素类药物和高铜高锌制剂直接影响产品质量，威胁人类健康，牺牲动物福利。例如，长期口服克伦特罗后，心脏跳动加快，四肢颤抖，站立不稳，骨骼变脆，这对猪是一种残酷的迫害。随着市场压力和管理压力的增加，这类添加剂的使用受到了一定程度的限制，但仍需要一种更安全、更有效的添加剂或饲养方法来最终解决这类问题。产品质量问题包括瘦肉率、肉质和风味，后两者是未来研究的重点。在集约化养殖条件下改善动物福利，如适当缩小养殖规模、改变养殖方式和改善养殖环境，一方面可以增强动物机体的抗病能力，提高动物生产性能，另一方面可以提高动物产品的质量和价格。屠宰前的不当应激直接影响畜产品质量。采用能够减轻压力的设备和熟练的员工可以改善他们的福利，提高畜产品的质量和风味。长期运输、战斗、极端恶劣的环境条件和各种长期应激的综合作用将导致肌肉糖原和肝糖原储备的完全消耗，以及热量和乳酸的积累，导致肌肉组织的部分变性、变白、柔软和渗出，肌肉组织通常被称为PSE肉。屠宰前用棍棒、铁器等物体击打不仅不符合动物福利的要求，而且会导致屠宰后胴体上的斑点疤痕，影响肉制品。电流和电压的强度直接影响屠宰肉的质量。高电压和高电流会导致心脏迅速瘫痪，不利于放血。皮下脂肪有明显充血。如果电压低，电流低，就不能达到昏厥的目的。相反，动物会受到恐怖的刺激，血液会集中在肌肉中，宰杀后放血会不完全，肉的质量会降低。此外，一些不法商人在屠宰前用注水来增加肉的重量。一方面，它给动物造成了巨大的痛苦，另一方面，它也降低了产品质量，损害了消费者的利益。动物健康与人类健康的关系动物与识别密切相关。人类长期以来一直食用动物产品。人类喂养动物作为娱乐。人类使用药用动物的药材来治疗疾病、预防疾病和强身健体。人类用动物毛皮保暖。此外，动物还为人类提供香料、蹄角、肠衣和其他产品。4.1人类和动物共患病许多传染病和寄生虫病是人畜共患病，可以在人和动物之间传播。许多地方病也是人畜共患病。动物产品中的药物残留会随食物进入人体，损害人体健康。多种微生物如细菌、病毒、真菌、衣原体和寄生虫可导致人类和动物的共病。疾病也可以通过吸血昆虫传播。人类食用含寄生虫的中间宿主或水生植物也会导致人类和动物患上寄生虫病。4.2人和动物共患病的方式第一种是人与动物之间通过有毒动物传播的疾病(直接传播)的共存，如流感；第二种是由生物制剂引起的人畜共患疾病，主要通过吸血节肢动物传播。虫媒病毒等病原微生物在昆虫体内繁殖，并通过卵垂直传播，通过叮咬传播给动物或人类。一些哺乳动物或人在被感染后成为确定的宿主，而另一些则成为流行病的来源。例如乙型脑炎、登革热和莱姆病(主要以硬蜱为主要传播媒介)。第三，人类和动物共病介导的b由于地理、人文、地质、气候和其他环境中的有害因素，人和动物会患常见的地方性疾病。环境污染已经导致越来越严重的化学毒物，如砷和镉。对人类来说，动物可以作为导致疾病的环境因素的指示器。同时，它们也是研究人类疾病的动物模型，如地方性甲状腺肿和地方性氟中毒。参考1弗雷泽D，布隆姆D . b .农场动物行为和福利M，牛津大学： CAB国际，1990 3360 3-152布拉姆贝尔福瓦雷：调查集约饲养系统下动物福利的技术委员会的报告。英国皇家海军陆战队，伦敦，1965年3维普凯马，关于脊椎动物中干扰行为的同一性和意义。在西贝西语(公元)中，农场动物的扰乱行为。霍恩海默阿尔贝登。斯图加特欧根乌尔姆出版社，1982，12133607-174洛兹阿蒂尔斯楚茨基泽茨贝克的舍甫盖尼弗拉斯堡汉德隆，1973年5道金斯从动物的角度看运动、健康和动物福利J。行为脑科学，1990，13:1-166扫帚D .动物福利：概念和测量J。动物科学杂志。1991.69，4167-41757坦南鲍姆J .伦理与动物福利：不可分割的联系J。JAVMA，1991，第198卷，第8期，1360-1376鲍军。应用