标准解读

GB 1886.131-2015食品安全国家标准《食品添加剂 α-戊基肉桂醛》是一项专门针对食品添加剂α-戊基肉桂醛的质量与安全要求所制定的国家标准。本标准旨在确保食品工业中使用该添加剂时，既能达到预期的功能效果，又不会对消费者的健康造成危害。

标准适用范围

该标准适用于以肉桂酸与1-戊醇为原料，通过化学合成方法制得的食品添加剂α-戊基肉桂醛。它通常作为香料使用，能赋予食品特定的香气和风味。

技术要求

  1. 感官指标：规定了α-戊基肉桂醛应具备的外观、色泽、气味等感官特性，确保产品符合食品级质量标准。

  2. 理化指标：明确了纯度、熔点、折光率等理化参数的具体要求，确保产品的纯度和一致性。

  3. 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限值，保证产品在生产过程中的卫生条件，防止微生物污染。

  4. 污染物及有害物质限量：规定了如重金属（如铅、砷）、残留溶剂等有害物质的最大允许限量，以保障食用安全。

检验方法

标准详细描述了各项指标的检测方法，包括采用气相色谱法测定纯度、高效液相色谱法检测杂质等，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签标识

要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准号等内容，便于追踪与监管，同时保障消费者知情权。

实施与监督

该标准由国家卫生健康委员会发布，对食品生产、流通及监管部门具有法律约束力。各相关企业需遵照执行，各级市场监管部门依据此标准进行监督检查，确保市场上销售的α-戊基肉桂醛符合国家安全标准。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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文档简介

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