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文档简介

中医药现代本草系列文库 牛肝牛肝 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “牛肝” 的现代视点解读，以供大家了解。 牛肝牛肝 【名称出处】：别录 【概况】： 基源 为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。 水牛Bubalus bubalis Linnaeus 余项参见“牛肉”条。 。 【化学】： 每100g牛肝含水分69g，蛋白质189g， 碳水化合物9g，脂肪26g，灰分09g，以及Ca 13mg，P 400mg，Fe 9mg，硫胺素039mg，核黄素 23mg，尼克酸162mg，抗坏血酸18mg，维生素 A18300单位。 此外，还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳 四烯酸(Eicosatetraenoic acid)、胆甾醇、以及肝糖原 等。 参考文献 中药大辞典上册上海人民出版社， 1977：411 【药性】： 性味 甘，平。 日用本草：“甘，凉。” 本草经疏：“苦，甘，气和平。” 功效 养血，补肝，明目。 主治 血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。 别录：“主明目。” 食疗本草：“醋煮食之，治瘦，治痢。” 本草拾遗：“肝和腹内百叶(即重瓣胃)，作生 姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。” 日用本草：“明目，平肝气。” 本草蒙筌：“助肝血，明目。” 本草经疏：“补肝，治雀盲。” 现代实用中药：“适用于萎黄病，妇人产后贫 血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。” 用法用量 内服：煮食或入丸、散。 。 【临床应用】： 配伍应用 配蕤仁肉，治夜盲、眼结 合膜炎。 配醋煮食，治疟、痢。 方选和验方 牛肝散(圣惠方)治青盲积年不差：黄 牛肝1具(细切，曝干)，土瓜根90g，羚羊角屑30g，蕤 仁30g(汤浸，去赤皮)，细辛30g，车前子60g。 上药，捣细罗为散，空心，以温酒调下6g。 食疗 蕤仁肉煲牛肝(饮食疗法)治夜盲症，
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