某快餐遥锁市场营销策划方案

-精选公文范文-某快餐遙鎖市场营销策划方案 篇一：市场营销专业,快餐店策划书 快餐店策划书 一、市场分析 （一）目标受众人群:学生 （二）区位分 析:1.快餐店位于学校门口铺位，交通便利，学生下课可以直接到店里吃饭 ，或者利于我们送餐上门，节省成2.学校饭堂饭菜因为为要煮几千人的量，所以口味单一，学生对此已经厌倦，他们需要有独特口味的菜 （三）市场需要:1.我校现有2000多名学生，消费群体庞大，市场需求大 （四） 竞争力:1.我校属于新校区，各个商业竞争未激烈，而且学校门口的饮食店少，竞争对手不多 2.据了解，校门口的饮食店的客人不多，究其原因是它的菜味道不好吃，吸引不了学生 （五） 进货渠道:1.据了解,校门口那饮食店都是去麦州哪里进货的，麦州蔬菜批发市场离学校进，进货成本相对比较低 （六） 市场定位:1.在调查问卷中，有96%都的同学愿意接受715元的餐，所以我们的价格定位要在这个区间内，适应学生消费水平 2.经调查，同学们在快餐店消费的首选原因是价格便宜和菜式美味，所以我们要注重这两方面，打造特色菜，追求菜式可口3.同学们在点餐时都会考虑买汤，所以我们对汤这方面也要进行开发 （七）营销策略： 1.定期开设活动，如特价菜，优惠套餐，积分送餐，点餐送礼品等等活动 2.定期发行特色菜，推出创意菜吸引同学消费 3.开设DIY菜，让同学自己动手做，更大地吸引同学来店消费 4,据观察，星期六日光顾快餐店的学生比平时增多，所以我们要懂得抓住时机 吸引消费 二、决策过程（投资计划） （一） 方案1: 1.店铺：77平方 2.客流量预算：50110/人次一天 3.装修：装修不追求奢华，符合快餐的经营特点简洁干净 4.员工：4人/厨师1人，阿姨1人，学生兼职2人 5.投入资金:10万 方案2: 1.店铺:120平方/两个铺位 2.客流量预算:80200/人次一天 3.装修:装修不追求奢华，符合快餐的经营特点简洁大方 4.员工:5人/厨师1人，阿姨1人，学生兼职3人 5.投入资金19万 销售预测: 1.根据盈亏平衡法:收入=支出 销售预算: 1.销量一般:（租一个铺位） 盒饭:110/份30/天=3900/份6/元=19800/月元 其他:50/份30=15003=4500 当月总营业额:19800+10500+4500=34800 面食:70/份30=21005=10500当月净利润（损益值）:34800-5000/月租-5800/人工-5500/材料- 2500/其他=21500/月元 即每月赚2万多元 预计回收成本时间:21500 所以预计回收成本时间要4个多月 2.销量高:（租两个铺位） 盒饭:200/份30/天=6000/份 6/元=36000/月元 面食:150/份30天=4500份5=2250/月元其他:80/份30/天=2400/份 3=7200/月元 当月总营业额:36000+22500+7200=65700/元 损益值:65700-10000/月租-6880/人工-7500/材料-3500/其他=37820/月元 即每月赚近4万 预计回收成本时间:378205 所以预计回收成本时间要5个多月 3.销量差: 盒饭:50/份30/天=1500/份 6/元=9000/月元 面食:20/份30/天=600/份 5=3000/月元 其他:10/份30/天=300/份 3/元=900/月元 当月总营业额:9000+3000+900=12900/元 损益值:12900-5000/月租-5800/人工-2000/材料-1500/其他=-1400 即每月夸本1400元 （三）方案决定 1.销量一般，销量高，销量差会得到不同的盈利，产生不同的效果。由于快餐 店的月销量有不固定风险性，我们不能准确知道快餐销量. 2.根据折中法，我们要在乐观与悲观两种极端中求平衡，决定采用方案一，租 一个铺位。 三、拟定规模 1.拟定规模思 路：a.餐厅规模:确定餐馆的规模有利去合适的地段寻找合适的房屋，节省开支 预算，有效利用资源。 b.餐厅规模理论上讲是越大越好，因为营业面积越大，那么可容纳的客人也就 越多，从而带来更高的销售额和获取更多的利润。但在实际中，过大的营业面 积和餐馆规模可能会带来额外的负担，因为每一平方米店面你都要付房租和装修费。如果餐馆过大、而顾客稀少的话，可能会给潜在新顾客的光临产生负面 影响。 c.确定餐厅的面积取决于投资的能力。在投资预算中，有一大部分资金用于房 租。即使你对餐馆有一个理想的面积标准，但是如果房租超过你的预算范围， 你也只能放弃。在此房租预算的范围之内的标准，餐厅的面积当然越大越好。 d.计算店面的客容量：即确定所选的店面可以安排多少座位和有效经营时间。 因为店面内要有厨房等操作面积以及库房和卫生间等辅助面积、通道。除去这 些面积后才是可以用于经营的餐厅面积。 2.营业面积计算:租一个铺位/77平方 a.根据店铺面积算出店铺面积为总面积的50%- 70%。六人餐桌长约为1,8米，宽约为1,5米，每个餐桌约占2,7 平方米，我们可以利用上面的数据计算一下大概的座位数。 b.设：假定餐馆不设包间，餐厅营业面积占整个餐馆面积的64%，每一个餐桌约占2,7平方米，餐馆的总面积为77平方米。根据营业面积可占总面积的 60%70%可得，营业面积可放12张餐桌，共72个座位，占32,4平方米。 c.如：餐厅总面积的长为11米，宽为7米，共77平方米。宽这边可以这样布置， 餐座长1,8，共放3行，每行4个，走道2条宽0,8米，即1,83+0,82=7米。长这边 可以这样，餐座宽1,5米，共放4行，每行3个，即1,54=6米，前面加一条走道 ，算1米，共7米。营业区面积占77平方米，剩28平方米。厕所跟收银台占一点 点空间，剩下的就全是厨房面积，而库房可以在厨房上面加盖一层。这样一个 餐厅的大概规模就出来了。 3.投资资金:a.预算投资资金11万 b.集资方式:个人投资为主， 四、餐饮特色： 围绕饭、菜、汤、粥、粉这四个方面设计我们的餐饮特色，打造另类菜名，特色菜，美味可口，便宜的经营理念。 1、主打套餐组合：两菜一汤、三菜一汤等。 2、饭。除了白饭，还有特色煲仔饭、焗饭等。3、菜。每天菜式多样，每个星期有限量版特色菜。如：鸳鸯卤水鸭、水煮鳝鱼、香甜扣肉、巴西鸡等。 4、粥。美味又养胃，吃了还想吃的美味粥。如：七彩缤纷粥、美容养颜粥、鲜虾炒锅粥、海参粥等。 5、汤。营养丰富，价格实惠，真材实如：花胶鸡脚汤、剑花煲猪肺汤、罗宋汤、淮山骨头汤等。 6、粉。香辣可口、各式各样的炒粉、汤粉等。如:香脆蛋卤粉、三丝混搭米粉、鸡腿肉炒粉等。 五、经济分析 （一）预算租一个铺位，按77平米计算 铺租：5000/77平方 2=10000 装修：天花+墙面+地面:（77+77）80/平方=12320+4500=16820/元 桌椅:（1280/元）+（8060/元）=5760 电器:8000 厨房设备:10000 餐具杂物:5000水电煤:6500 其他：9500 宣传单：2500/份*元=750元 人工费:厨师2500 清洁工1500 学生兼职:602=120/日 食材:5500/月 合计:99950 根据销量预测一,得当月销量营业总额为34800 当月净利润（损益值）:34800-5000/月租-5800/人工-5500/材料- 2500/其他=21500/月元 即每月赚2万多元 六、风险预测分析 1.天气因素，下大雨暴雨，刮台风等因素会导致快餐店营业额会较低 2.竞争对手增多 3.原材料涨价或者采购困难，送来的货过期不良 4.食品卫生质量不过关，给人留下坏印象篇二：某火锅店市场营销策划书 某火锅店市场营销策划书 一、市场营销策划书执行概要和要领 冰火锅店位于淮阴市中心，是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各种冰点，价格实惠，符合学生的消费标准。主要针对淮阴师范。因店址位于闹市区，消费人群面向广大的群众满足各类人群的社交尤其是学生，因此，有如下的消费特征： 1、消费类型主要为同学和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 2、顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情，或者为了免去食堂吃饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。 3、一般会顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉，并符合各个时节的特征。 4、由于顾客群为市区的居民和学生，消费群体较为稳定，顾客流动性较大，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，对会员提供生日贺卡，力争获得更大的回头率。 二、目前营销状况 1、市场状况：目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。 冰火锅主要经营各项火锅，包括冬天可以品尝的中国传统火锅，以及夏天吃的冰淇淋火锅，锅底价格1048元不等，因为我们的冰火锅是自助火锅店，每人只要交40元就可以吃到想吃的美味。而且我们的火锅店处在市中心，地理位置的优势可以为我们省下一笔广告费。 2、竞争状况：目前市场上的主要竞争对手与基本情况。 主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅，学校内的食堂，这些地方也会有火锅，但毕竟不是主营业务，所以我们要在火锅业中脱颖而出。为此我们要在网上多加宣传增大影响力，而且要有我们特色的火锅，满足淮阴各个年龄阶段食客、尤其是青年食客的口味。 3、分销状况：目前主要为店面营销。 4、宏观环境状况：淮阴的学生，尤其是月生活费在500以上的，另外，一般的生日聚餐也喜欢在本店举行。 三销售方式渠道.以及行销环节和售后服务 1.我们的营销方式主要是在店内消费,当然以后可以增加冰淇淋外卖 2.我们采用自助餐的形式,以固定的价格.吃到想吃的菜。当然，我们的店应发扬环保节约的风尚，剩余菜量超过100克的顾客应额外缴纳一定的钱，对于那些几乎不剩菜的顾客，我们会发放一张积分卡，在节日期间更会有精美礼品赠送。 3，顾客就餐完毕后，我们的前台会有意见反馈表，希望顾客提供中肯的意见，有望我们的销售更上一层楼。 4.我们的服务员会提供优质服务，如有缺点请顾客指出。 四、市场营销策划达到的目标 短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。 1. 我们每天准时采购新鲜的蔬菜和肉食品，会有采购员从农民那里直接采购保证食物的质 量。而且这样可以降低我们的成本。 2. 直销商为我们店主以及店员。 3. 我们提倡高级管理部门能够提供一些投资，并向一些相关公司发出投资的邀请 4. 我们的店绝对通过国家食品安全的验证，店面卫生超过国家标准，顾客可以放心的消费， 并且我店有工商局发布的经营证，受到法律的监督。 五，福利以及销售队伍情况 1. 我们为正式的员工上交养老保险医疗保险等 。 2. 我们店支持大学生长短期打工，工资为60元每天。 3. 一班服务员工资为每月1500，年龄18-35岁，清洁员工资为1000，年龄18-55，其他员 工工资待定。 4. 我们根据店的营销状况，将净利润的5%按工资比例发放给员工作为红利 5. 我们的店提供早晚餐 十、促销计划； 1、促销主题： 建立全新的消费氛围 2、促销内容：1）会员制： 对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的小店的买赠，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出手机配饰等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。 2）特色锅： 针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。 3）广告： A、校园内做公关活动，赞助校园做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为校园一员。 B、平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各宿舍楼。 C、店面广告。 D、行动方案 营销活动（时间）安排。 由于寒假在即，可以推迟到来年开学。 十一、 预计的损益表及其他重要财务规划表: 篇三：某火锅店市场营销策划书 某火锅店市场营销策划书 我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。 所谓火锅营销，不仅是指单纯的火锅推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有重庆火锅经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。 本资料为从事火锅行业的朋友们具体介绍了某火锅店营销策划方案。 一、市场营销策划书执行概要和要领 常德惠群火锅店位于湖南财经高等专科学校后门，是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各种炒菜，价格实惠，符合学生的消费标准。主要针对财专学生。因店址位于居住区，消费人群主要为学生，顾客之间为同学和朋友关系，因此，有如下的消费特征： 1、消费类型主要为同学和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 2、顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情，或者为了免去食堂吃饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。 3、一般会顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。 4、由于顾客群为附件财专学生，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。 二、目前营销状况 1、市场状况：目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。 常德惠群火锅店目前主要经营各种火锅，价格1548元不等，点菜518元不等，盒饭含一 荤一素，4-5元。由于地理位置优越，店面本身就是个巨大的广告牌。 2、竞争状况：目前市场上的主要竞争对手与基本情况。 主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅，学校内部的三个食堂望舒餐厅，财专餐厅和校园餐厅，以及财专餐厅而楼的俊帅煲仔屋，这几个地方除了经营炒菜以外，也有火锅供应，但不是主打。 3、分销状况：目前主要为店面营销，以后可以发展送盒饭上门服务。 4、宏观环境状况：财专在校学生，尤其是月生活费在500以上的，另外，一般的生日聚餐也喜欢在本店举行。 三、SWOT问题分析 优势：地处财专后门一条街的交通要道，门面很大，口味比较重，花样较多，价格合理，上菜也比较快。 劣势：旁边有一池塘，环境不是很好。店内已经重新装修，但桌椅等比较旧，餐巾纸也只是很薄很容易掉纸屑的。由于主要面向学生，所以季节性很明显，寒暑假生意明显清淡不少。 机遇：开店已经有很长一段时间，名气比较大，老顾客很多，人气旺，所以在一定程度上也带来了很多新顾客。 威胁：竞争主要来自附近新开的岳阳饭店和益阳火锅城，规模大，设备新。 综上所述：如何扬长避短，发挥自己的优势力，规避劣势与风险，是当务之急。天气已经很冷了，对于个火锅店来说生意也日益火暴，饮料的销售也节节攀升，因此对饮料商来说也是商机无限，对此可联合饮料商，由对方负责宣传，同时也可以美化店内环境。环境卫生很好,菜肉新鲜,服务好, 好吃最重要，夏天的话一定要有很足的空调，不然再好吃也不一定会有生意，还有就是菜一定要干净新鲜品种多，店内要干净卫生清爽，再加上好的服务客人一