西螺农工九十八学年度员生社合作教育研习讲解.ppt

西螺農工九十八學年度員生消費合作社合作教育研習,主講人：黃淑足老師,壹、組織介紹,一、員生社的意義：員生社是一社團法人，不屬於教育行政機構，但因其成員全由學校員生所組成，其機構或活動仍為校區的一部份，所以社、業務仍需受校長之指導監督。,二、員生社的功能,(一)經濟的功能：1.員生社的經營並非以營利為目的，因此透過員生社的服務，可以減少社員的消費成本。2.員生社供應的物品物美價廉，並且注意衛生與安全，提昇了消費的品質。3.員生社提供了消費的便利，使社員不用浪費時間到校外購買物品。,二、員生社的功能,(一)經濟的功能：4.員生社按交易比例攤還盈餘，可以增進社員經濟利益，減少社員支出。5.員生社每年盈餘分配中規定百分之四十列為公益金（作為辦理學生清寒獎助學金，社員康樂活動或學校公共衛生設備經費，並且學校公共設備至少要佔半數以上，以符合共享原則）。,二、員生社的功能,(二)社會的功能1.透過員生社之服務，達成各項經濟功能，有間接防止財富集中，縮短貧富差距，促進社會安定之功能。2.員生社盈餘分配，按社員交易額比例攤還，可以避免某人之所得成為他人之所失，這種觀念的擴充，即為追求均富的社會，具有促進社會和諧、維護社會正義、公平的功能。3.轉型期中的社會，父母忙於工作，無法為小孩準備早餐午餐，員生社適時供應品質優良的餐點，等於分擔了一部份父母的辛勞，間接維護社會的安定。,二、員生社的功能,(三)教育的功能1.合作教育：發揚合作精神，推行合作教育，教導學生養成我為人人、人人為我利己利人的服務人生觀。2.民主教育：員生社是民主、自發、公開的組織，必須循民主經營的途徑運作。開會及選舉理、監事時一人一票的民主制度運作方式，可以培養學生公平、合理的民主風度。,二、員生社的功能,(三)教育的功能3.倫理教育：員生社是以自助、互助、平等、公正、愛心、人格為基礎的倫理組織體，以培養精誠合作，與人和諧相處的良好人際關係。4.生活教育：注重交易時的禮儀與遵守交易秩序，不要邊走邊吃等，可養成學生尊重他人，守法守紀等良好的生活習慣。,二、員生社的功能,(三)教育的功能5.道德教育：員生社帳務公開，金錢收支皆有清楚的交待，可以培養學生誠實、光明正大的處世態度。6.衛生教育：員生社對物品的存放、安全日期的注重，不賣包含色素、防腐劑等有害學生健康的食品及社場環境的維護.都是很好的衛生習慣。7.環保教育：指導學生實施垃圾分類，空罐分類回收，以減少環境污染，進而養成學生珍惜資源、利用資源、愛護環境、保護環境的觀念。,員生社應堅守之事項,堅守合作六大原則1.門戶開放2.民主管理3.限制股息4.盈餘攤還5.發展教育6.社間合作,四、員生社與福利社的區別,五、員生社的組織,社員代表大會最高權力機構監事會監察機關理事會執行機關經理合作社業務策劃與執行文書合作社務管理事項會計合作社帳務處理事項司庫掌理合作社財務,六、社務管理,代辦業務方面,代辦教科書採購代辦新生制服採購代辦新生制運動服採購代辦午餐團膳事宜其他,學校員生消費合作社組織,依學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法第二條第一項第三款規定：員生消費合作社：指各級學校教職員工、學生依合作社法成立之法人組織。,學校員生消費合作社業務,(一)供銷業務：販售學用品、校園食品依據：1.學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法。2.雲林縣立高中及國民中、小學販售學用品、校園食品之經營方向及管理要點。,(二)代辦業務：接受學校委託代辦教科書餐盒、學生制服及體育服裝等。注意事項：學校員生消費合作社如接受學校委託辦理非合作社供銷業務時，應與學校簽訂委託代辦合約書，始可辦理；學校如屬公立學校，其接受委託之合作社應適用政府採購法。,學校員生消費合作社業務,員生消費合作社經營方式,(一)依合作社法成立學校員生消費合作社，辦理供銷及代辦業務。解散時亦應依合作社法規定辦理解散。(二)依合作社法規定程序辦理解散之學校員生消費合作社，學校得試辦（一年）委託校外廠商辦理販售學用品及校園食品等業務(試辦委外學校須先函報本府教育局備查，始得試辦)。,學校販售校園食品種類,(一)以販售新鮮乳品、礦泉水及合格新鮮麵包為原則。(二)乳品及礦泉水等二項修正為教育部與行政院衛生署所頒定之七種飲品（鮮乳、優酪乳、保久乳、豆漿、純果【蔬菜】汁、礦泉水及包裝飲用水）。,世衛評選最健康的食品,1.最佳蔬菜：地瓜、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜2.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜3.最佳肉食鵝、鴨、雞肉,世衛評選最健康的食品,4.最佳食油玉米油、米糠油、芝麻油等5.最佳湯食雞湯最優6.最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。,世衛評選的十大垃圾食物,一、油炸類食品：1.導致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2.含致癌物質3.破壞維生素，使蛋白質變性二、醃制類食品：1.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌2.影響粘膜系統（對腸胃有害）3.易得潰瘍和發炎三、加工類肉食品：1.含三大致癌物質之一亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2.含大量防腐劑（加重肝臟負擔）,世衛評選的十大垃圾食物,四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）：1.食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）2.嚴重破壞維生素3.熱量過多、營養成分低五、汽水可樂類食品：1.含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣2.含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）：1.鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2.只有熱量，沒有營養,世衛評選的十大垃圾食物,七、罐頭類食品（包括魚肉和水果類）:1.破壞維生素，使蛋白質變性2.熱量過多，營養成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）：1.含三大致癌物質之一亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2.鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）,世衛評選的十大垃圾食物,九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒等）：1.含奶油极易引起肥胖2.含糖量過高影響正餐十、燒烤類食品：1.含大量“三苯四丙?”（三大致癌物質之首）2.一隻烤雞腿60支煙毒性3.導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）,學校販售學用品、校園食品,(一)販售學用品如：圖書、文具、學用品、簿本、制服、運動服等（不得有抽獎、摸彩等類似玩具、賭博情事）。(二)新鮮麵包：每份供應量之熱量應在250大卡以下，且具有完整包裝標示。(三)飲品：一份供應量之熱量應在250大卡以下。（鮮乳、優酪乳、保久乳、豆漿、純果【蔬菜】汁、礦泉水及包裝飲用水）,(三)冰品類食品不得販售。(四)需要冷藏之奶類飲品，必須置於攝氏7以下之冷藏設備內始可販售，並應注意製造日期及保存期限。(五)食品飲料必須為在廠完密包裝之成品，進貨時應詳加驗收。(六)未列舉之食品種類，均不得販售。,學校販售學用品、校園食品,廠商申請校園食品供應方式,(一)廠商應向學校辦理申請。(二)廠商申請校園食品供應，應填具申請表（附件一），如為食品GMP或CAS業者，應備齊（附件二）文件。(三)學校可依實際狀況決定供應校園食品廠商資格，但其契約期限最長不得超過二年。,學校販售校園食品（飲品）種類,1.純果（蔬菜）汁：指符合國家標準CNS2377之純天然果汁、純天然蔬菜汁及綜合純天然果蔬汁規格者。2.鮮奶：係指生乳經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁，並合於CNS3056之鮮乳定義者。3.保久乳：係指生乳經高壓滅菌或高溫滅菌後，以瓶（罐）裝或無菌包裝供飲用之乳汁，並合於CNS13292之保久乳定義者。,4.豆漿：指符合國家標準CNS11140之豆奶規格，粗蛋白質含量在2.6以上，且添加之糖類所提供之熱量低於總熱量之30。5.優酪乳：指符合國家標準CNS3058之濃稠發酵乳或凝態發酵乳之規格，非脂肪固形物（MSNF）含量達8以上，且添加之糖類所提供之熱量低於總熱量之30者。,學校販售校園食品（飲品）種類,學校販售校園食品（飲品)種類,6.包裝飲用水：指以密閉容器包裝可直接飲用之水，符合國家標準CNS12852之包裝飲用水規格者，但不包括礦泉水及添加礦物質與二氧化碳之碳酸飲料水類產品。7.礦泉水：指以密閉容器包裝可直接飲用之天然礦泉水，並符合國家標準CNS12700之包裝礦泉水規格者。但不包括添加礦物質製成之飲用水。,學校向廠商訂購餐盒注意事項,1.學校向廠商訂購餐盒，應符合學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法之規定，訂購時應請廠商提出近期衛生單位檢驗合格證明文件；並與家長會共同擇定，供應之廠商及填具同意表應存供查考。2.所訂購之業者名