苯丙氨酸亮氨酸课件.ppt

2-2生命活动的主要承担者蛋白质,任务1:,问题探讨P20,一、蛋白质的功能,1、构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白,2、催化作用：如各种酶3、运输作用：血红蛋白4、调节作用：如胰岛素、生长激素等,5、免疫作用：如人体内抗体,功能蛋白,生命活动的主要承担者,二、氨基酸及其种类,非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成,必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,2、组成生物的20种氨基酸,甲携来一本亮色书,1、蛋白质的基本组成单位：,氨基酸,蒙牛配料：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）？,“偏食”习惯好不好？,任务2:,思考与讨论P20,每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。如甘氨酸,丙氨酸,至少,一个氨基,NH2,一个羧基,COOH,C,H,COOH,NH2,R,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,R基,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,三、蛋白质的结构及其多样性,任务3:,思考与讨论P22,氨基酸,蛋白质,脱水缩合,盘曲折叠,多肽,二肽,三肽,氨基酸的脱水缩合过程:,O,OH,H,H,H2O,脱水缩合,任务4:,探究活动,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,蛋白质的空间结构,蛋白质结构的_,多样性,多样性,请4位同学(4个氨基酸)到讲台上演示一个四肽的排列顺序,共有_种.,1.在一条肽链中，肽键数,脱去的水分子数,氨基酸总数1。,2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉,n1,个水分子，,形成,个肽键。,n1,3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉,nm,个水分子，,形成,nm,个肽键。,四、有关计算,5.蛋白质的相对分子质量一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量在这个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数肽链数m。,4.一条肽链至少一氨基一羧基，m条肽链至少m个氨基和m个羧基头一氨基，尾一羧基，,氨基酸数氨基酸的平均分子量失去的水分子数水的分子量。,an-18(n-m)。,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体,导致,导致,小结,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_,1、,（1）以上属于氨基酸的是_,CH3,H,练习：,任务5:,今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到以下四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2），丙氨酸（C3H7NO2），苯丙氨酸（C9H11NO2），谷氨酸（C5H9NO4）。该多肽是肽，该多肽水解后，需个水分子，得到个谷氨酸分子。蛋白质分子结构复杂，经加热、