各类不同人群的食物摄入及选择表

不同人口的食物摄取和选择表高脂血症人群的食品选择列表群众需要多吃的食物原理需要慎重摄取的食物原理高脂血症或动脉粥样硬化富含膳食纤维的食品1、糙米、玉米、燕麦、燕麦、燕麦、红薯、木薯、魔芋等五谷杂粮妨碍胆固醇吸收。燕麦含有皂苷，可以减少体内胆固醇和甘油三酯。玉米含有亚油酸、卵磷脂和比特，可以降低体内胆固醇。动物性食品适量食用鱼、虾、家禽、家畜肉(每天75克)，鱼、虾、家禽、肉食用剥皮。减少或避免脂肪、家禽、家畜的皮肤、动物的内脏(胃、肠)、加工肉(香肠、火腿、香肠)等。动物性食品，特别是肉类，是高能食品。过量摄入容易引起肥胖，但肥胖是高血压的重要危险因素。2、芹菜、竹笋、韭菜、黄瓜、冬瓜苹果、柑橘等蔬菜水果燕麦含有皂苷，可以防止胆固醇吸收，减少体内胆固醇和甘油三酯WitC丰富的食物菠菜、韭菜、青蒿、辣椒等深色蔬菜；柑橘、山楂、柠檬、草莓、枣、猕猴桃等水果。促进体内胆固醇转化为胆汁。高胆固醇食品减少贝类鸡软体动物(鱿鱼、章鱼、鱿鱼)的摄取。避免脂肪、家畜和家禽的内脏(脑、肝、肾)、蛋黄、鱼籽、人造黄油和奶油零食。如果摄入过多的胆固醇食物，食物中的胆固醇会有效地从体内转化为人体内的胆固醇，血脂也会提高。果胶的丰富食物甜菜、胡萝卜、甜椒、豌豆、苹果、山楂、猕猴桃等妨碍胆固醇的吸收含有抗氧化作用的暄食1、维生素剂抗氧化因素：胡萝卜、西红柿、辣椒、菠菜、芒果、橘子等维生素a原食品；菠菜、韭菜、艾蒿、辣椒、柑橘、山楂、柠檬、草莓、枣、猕猴桃等富含维生素c的食物；坚果(核桃、栗子、花生、杏仁)、蛋类、绿叶蔬菜等含有丰富维生素e的食物。清除氧自由基，防止脂质过氧化，预防血管粥样硬化。2、抗氧化元素：抗氧化矿物。海鲜主要有丰富的硒、锌、铁、铜动物性食品。清除氧自由基，防止脂质过氧化，预防血管粥样硬化。希腊适量食用植物油(花生油、豆油、玉米油、植物油、混合油及鱼油)。避免摄取动物脂肪(猪肉、黄油、鸡油、鸭油、黄油)、奶油和棕榈油。摄取过多的能量容易产生肥胖，肥胖是高脂血症的重要危险因素。豆类大豆、黑豆、绿豆和腐竹、豆腐、豆芽等大豆含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可以降低血脂蘑菇类蘑菇、蘑菇、金针菇、平菇、平菇、鸡腿菇、茶树菇等；木耳、云贵、银耳等蘑菇中的多种活性多糖可以减少血脂蔬菜西红柿、茄子、洋葱、大蒜、大葱等在番茄中，番茄和纤维素与人体胆固醇代谢产物(生物碱)结合。枝节丰富的维生素PP可以减少血脂。洋葱中的前列腺素a有松弛血管的功能，氨基酸和恩-冰-二硫核糖体各有动脉硬化和防止脂质下降的功能。大蒜中的有机硫化物(大蒜素)可以减少胆固醇的合成。糖分和糖分高的食物要限制总热量，以免过量的热量转换成脂肪。避免摄取糖、精制零食、奶油零食、巧克力、冰淇淋、冰淇淋、糖饮料(尤其是以甘油三酯为主的高脂血症)。甘油三酯上升主要对碳水化合物，尤其是单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(蔗糖)敏感，容易转化为脂肪，导致血脂升高。海鲜金鱼、石斑鱼、鲶鱼、腊月、百合花及其他深海鱼类；海藻、海带等海鲜植物其中深海肉含有不饱和脂肪酸，降低胆固醇，抑制血小板聚集。海带中，海藻和牛硫酸分别抑制胆固醇吸收，降低胆固醇食谱主要要用蒸、煮、炒。减少营养素的损失，减少烹调用油。食谱少用油炸、油炸、烤的烹饪方法。油炸、油炸、烤的食物里含有更多的油。其他多喝牛奶、绿茶、菊花茶等。步行、慢跑、骑自行车、游泳等适量运动(坚持、有规律的运动，30 60分钟为宜)牛奶中的某些酶(包括羟、甲基戊二酸)可以抑制胆固醇的合成，钙可以减少胆固醇的吸收；绿茶中的茶多酚(包括茶黄素)可以减少血脂。其他禁止喝高度白酒。少喝咖啡和浓茶。减少或避免高脂乳制品、糖果、油炸食品。戒烟。经常喝咖啡会提高血清总胆固醇。注：甘油三酯型高脂血症主要影响人体血液的粘度和流速，而高胆固醇型高脂血症主要影响血管堵塞程度和灵活性。高血压患者的食物选择清单群众需要多吃的食物原理需要慎重摄取的食物原理高血压谷类和土豆类玉米、燕麦、荞麦、麦麸、燕麦和其他谷物；芋头、红薯、木薯、土豆等。荞麦糠芋富含镁，有降低血压的效果。盐减少烹饪用盐，少吃酱油、msg、咸菜、咸菜、咸菜等腌制品；少吃香肠、火腿、培根、培根、培根等。高盐饮食是高血压的重要减肥因素。蔬菜和水果蔬菜、水果，特别是深色：西红柿、胡萝卜(胡萝卜汁)、菠菜、芹菜(芹菜汤)、芥末(芥末汤)、韭菜、艾草、辣椒、大蒜；富含维生素c的柑橘、山楂、柠檬、草莓、枣、猕猴桃、橘子(橙汁)等水果。还可以吃很多甜瓜、莲子、香蕉、杏仁和花生。富含水果和蔬菜的饮食有助于低血压，蔬菜，水果富含矿物质钙，钾。花生中含有的花生四烯酸可以降低血脂，防止血小板聚集和血栓形成。高胆固醇食品减少贝类(鱿鱼、章鱼、鱿鱼)的摄取。避免脂肪、家畜和家禽的内脏(脑、肝、肾)、蛋黄、鱼籽、人造黄油、豆奶饼干等胆固醇高的食物。如果摄入过多的胆固醇食物，血脂就会提高，血脂增加，容易发生动脉硬化，动脉硬化会增加血压。海鲜海带、紫菜、海参，尤其是深海鱼(鲑鱼、石斑鱼、金鱼、鳟鱼、鳟鱼、拉菲等)吃得比较多。其中金富含钾。深海肉含有不饱和脂肪酸，降低胆固醇，抑制血小板聚集，软化血管。动物性食品适当摄取鱼虾、家禽、家畜肉(每天75克)，调整鱼胶囊、家禽、家禽、家畜肉蚌壳动物食品的结构；减少或避免家禽、家畜肉的皮肤、动物的内脏(胃、肠)等。动物性食品，特别是肉类，是高能食品。过量摄入容易引起肥胖，但肥胖是高血压的重要危险因素。大豆及其制品大豆、黑豆、绿豆和腐竹、豆腐、豆芽等大豆富含矿物质钾和镁，大豆蛋白和多种生活性成分有降低血压的功效。希腊要限制总热量，防止过量的热量转化为脂肪，严格控制重量。适当摄取一定量的植物油；避免摄取动物油、奶油和棕榈油。摄入过多的能量容易产生肥胖，肥胖是高血压的重要危险因素。蘑菇类蘑菇、蘑菇、金针菇、平菇、平菇、蘑菇(蘑菇)、鸡腿菇、茶树菇等；木耳、云贵、银耳等蘑菇和蘑菇中含有丰富的钾和镁，有助于降低血压的多种活性多糖糖分和糖分高的食物少吃油炸食品、糖果、甜点、糖饮料。白面包也要少吃。这些食品糖分高，导致能源过剩，容易引起肥胖。白面包的面粉可以刺激体内胰岛素分泌。饮料牛奶(低脂乳制品、酸奶)、清淡的绿茶、罗布麻茶。酸奶、低脂乳制品钙、绿茶、罗布麻叶茶中含有茶多酚和微量元素，具有降压效果。饮料戒烟，限制饮酒、咖啡、浓茶等。尼古丁可以刺激心脏，加速心跳，收缩血管，使血压上升；酒精能加速心跳。浓茶含有茶碱，兴奋交感神经，高血压。其他保持乐观态度，从生活中发掘很多积极因素，追求新兴，提高压力能力。适量步行、快步、慢跑、游泳、太极拳、体操、文具等运动(20-60分钟)。精神压力对血压上升起着非常重要的作用。太极拳等运动对调整神经功能有一定的帮助。其他不能做低头、弯腰、用力屏住呼吸的动作。冬季游泳(可能引起小动脉痉挛)；避免过度的力量、愤怒、激烈的运动、感情激动。过度的力量、愤怒、激烈的运动、情绪激动可能导致心跳加快，血压急剧上升，使血管容易破裂。注：低血压的好食谱：莲子红糖粥、绿豆海带糖水、冰糖海参汤、冬瓜草鱼汤、海带拌菜、糖醋大蒜等。高血糖或糖尿病患者的食品选择清单群众需要多吃的食物原理注意事项需要慎重摄取的食物原理注意事项糖尿病或高血糖谷类和土豆类燕麦、燕麦、魔芋等谷类和杂粮、全体大麦、麦麸、绿豆面条、豆面、全麦面条等；小米粥，黑米粥；土豆，红薯，莲藕等。食物纤维多，能感到饱腹感，还能减少其他食物的摄入。土豆煮或蒸，特别适合做土豆糖面，不适合烧烤或微波炉烤。谷类馒头(福强粉)、白馒头、精米饭、糯米饭等。这些谷物的血糖形成指数高，过量摄取会导致饭后高血糖。最好多选杂粮、杂粮、全麦面包。大豆及其制品大豆、黑豆、绿豆和腐竹、豆腐、豆芽等大豆中含有很多可溶性膳食纤维大豆胶，可以在胃肠道中形成葡萄糖和粘胶，影响葡萄糖的吸收大豆含有优质的植物蛋白，血糖水平低的话，可以适当地增加摄取量。盐或盐多的食物减少烹饪用盐，少吃酱油、msg、咸菜、咸菜、咸菜等腌制品；少吃香肠、火腿、培根、培根、培根等。高盐饮食可以加快糖尿病及其他心血管疾病的进程。每日盐的摄取要控制在6g以下。果胶的丰富食物黄瓜、苹果、石榴、山楂、猕猴桃等果胶多会在胃肠道中形成葡萄糖和粘胶，影响葡萄糖的吸收苹果的甜味高，吃少量。水果芒果、菠萝、西瓜、猕猴桃、葡萄干等这些水果的血糖指数高，过量摄取会导致饭后高血糖。病情重的病人最好不要吃。蔬菜和水果多吃蔬菜，血糖指数低的水果，例如苹果、梨、桃子、海湾、李子、樱桃、葡萄柚等血糖低的苦瓜、南瓜、甜瓜、葫芦、菠菜、芹菜、中空蔬菜等。血糖水平低有助于人体消化吸收变慢，预防餐后高血糖。南瓜，菠菜根部含有像瓜氨酸这样的低血糖成分，可以降低血糖。南瓜是好的小南瓜，熟透的南瓜里糖太多了，最好不要吃。柚子还含有胰岛素样物质。动物性食品鱼、虾、家禽、家畜肉(每天75克)、家禽和家畜的适当摄取会剥皮。减少或避免脂肪、家禽、家畜的皮肤、动物的内脏(胃、肠)、加工肉(香肠、火腿、香肠)等。脂肪、家禽、家畜肉的皮肤、动物的内脏(胃、肠)、加工肉(香肠、火腿、香肠)如果摄取大量能量，很容易肥胖。动物性结构以鱼类、虾、家禽为主。具有抗氧化作用的食品1、维生素剂抗氧化因素：胡萝卜、西红柿、辣椒、菠菜、芒果、橘子等维生素a原食品；菠菜、韭菜、艾蒿、辣椒、柑橘、山楂、柠檬、草莓、枣、猕猴桃等富含维生素c的食物；坚果(核桃、栗子、花生、杏仁)、绿叶蔬菜等含有丰富维生素e的食物。清除氧自由基，防止脂质过氧化，预防血管粥样硬化。芒果、橘子、枣、柑橘、草莓的甜味优秀，可以吃适量的饭高胆固醇食品避免脂肪、家畜和家禽的内脏(脑、鱼、肝、肾)、人造黄油和奶油零食糖尿病患者容易发生动脉粥样硬化，减少这些食物的摄取有助于预防动脉粥样硬化。鸡蛋每周3-4个为宜，动物内脏每月摄取一次。2、矿物抗氧化元素：抗氧化矿物。海鲜(海鱼、海带、紫菜)主要富含硒、锌、铁、铜等动物性食品。清除氧自由基，防止脂质过氧化，预防血管粥样硬化。锌和硒高的贝类，动物的内脏，肉类的胆固醇也高，所以要摄取少量。希腊适量食用植物油(花生油、豆油、玉米油、植物油、混合油及鱼油)。避免摄取动物油、奶油和棕榈油。摄取含有过多饱和脂肪酸的脂肪会提高血清胆固醇，引起动脉硬化。对于肥胖的糖尿病患者，要克制低能耗、低脂肪的饮食，严格限制油的摄取。海鲜多吃海带、紫菜、海参、海鲜鱼类。再次，金等海鲜中富含清除氧自由基的硒。海鲜是高能量的食物，不能吃得更多。糖分和糖分高的食物限制蔗糖，乳糖，果糖巧克力，糖分饮料的摄入。避免葡萄糖、纯糖、麦芽糖、蔗糖、糖果、甜点和糖饮料。碳水化合物的血糖形成指数大体高，容易诱发餐后高血糖。糖尿病患者可以吃少量蔗糖，但要把血糖计算为能量。食谱主要要用蒸、煮、炒。减少营养素的损失，减少烹调用油。为了调节丰富的味道，可以辅助其他烹饪方法。食谱少用油炸、油炸、烤的烹饪方法。油炸、油炸、烤的食物含有很多油分，加工过程中很容易产生影响健康的物质。油炸、油炸、烤中只有一种每天可以使用一次。其他洋葱、葱、芝麻、鳗鱼等食品和药品枸杞树、山药、黄芪、三七、灵芝等鳗鱼a、b有一定的降糖作用；洋葱含有能降低血糖的低血糖成分。枸杞和山药，黄芪，三七，灵芝在医生的指导下要慎重使用。其他戒烟，限制饮酒。饮酒或吸烟对糖尿病患者的血糖控制不利。饮酒习惯者在病情稳定时不强调禁酒，但仅限于葡萄酒、葡萄糖酒。注：事实上高血糖或糖尿病没有绝对禁止的食物。只是要严格注意量。高尿酸或痛风人口的食物选择清单序号第一类(嘌呤含量“50m g/100g食物”)第二类(嘌呤含量：50-100mg/100g食品)第三类(嘌呤含量：150-1000mg/102g食品)1红薯大米、米粉、小米、糯米、小麦、大麦、荞麦、丰富的面粉、面粉、通心粉、面条、谷物、面条、面包、馒头、红薯、土豆、芋头等；红薯米糠、麦麸、小麦胚芽、粗粮等家畜肉猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、猪脑等；浓缩汤、浓缩鸡汤、浓缩肉汁、锅汤等2蔬菜类卷心菜、卷心菜、芥菜、芹菜、绿叶、中空、芥菜、韭菜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、花椰菜、茄子、豆芽、洋葱、番茄、萝卜、