人教版化学九年《人类重要的营养物质》ppt课件之二[最新]

生命在于运动，而运动需要消耗能量。因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。 那么，食物中含有哪些营养物质呢？,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,蛋白质,维生素,12.1 人类重要的营养物质,庙岗乡中学学校 李智,水,无机盐,油 脂,糖 类,一、蛋 白 质,细,胞,蛋白质是构成细胞的基本组织，是机体生长及修补受损组织的主要原料。,蛋白质是构成细胞的基本组织，是机体生长及修补受损组织的主要原料。,蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。,一、蛋 白 质,如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？,劣质奶粉,生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！,我要蛋白质！,我要蛋白质！,我要蛋白质！,一、蛋 白 质,缺乏蛋白质消瘦,缺乏蛋白质浮肿,由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。,一、蛋 白 质,含有丰富蛋白质的食物,一、蛋 白 质,你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？,水,排出体外,氨 基 酸,维持人体的生长发育,维持人体的组织更新,食物蛋白质的主要作用,一、蛋 白 质,供人体活动的需要,放出热量,在胃肠道里,氧化,重新组成,含 蛋 白 质 的 食 物,CO(NH2)2、CO2、H2O等,人体所需的各种蛋白质,通过肠壁进入血液,一、蛋 白 质,血红蛋白,血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用。,一、蛋 白 质,血红蛋白,课 堂 练 习,一女运动员可以在60 s 内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为 4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为0.2L，如果该女运动员体重为 50 kg，她将缺少多少氧气？,解：该女运动员1min需要氧气量： 500.2=10（L） 该女运动员在跑完400米时吸入的氧气量： 14=4（L） 她缺少的氧气为：104=6（L）答： 她将缺少6L氧气。,一、蛋 白 质,血红蛋白,血,红,蛋,白,的,致,命,弱,点,显微镜下的血红蛋白,血红蛋白也能与 CO 结合。,200 1,结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。,一、蛋 白 质,实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？,这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？,血红蛋白,吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。,一、蛋 白 质,血红蛋白,请结合你所学的化学知识给这两位同龄人写一封短信。,由这幅照片你想到了什么？,一、蛋 白 质, 酶,唾液,淀粉酶,小肠液,胰淀粉酶,肠液,麦芽糖酶,人体吸收,催化水解过程,当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？,酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。,一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。, 讨 论,一、蛋 白 质,1. 已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？,2. 高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？, 讨 论,一、蛋 白 质,结论：当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、甲醛、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。,因此，可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存,有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害？,答：用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但人食用了这样的水产品会引起中毒。,一、蛋 白 质,新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒。,一、蛋 白 质,一、蛋 白 质,通过本节课的学习，请你给健康生活提几点建议：,合理饮食，保证摄取足够的蛋白质； 远离烟草、甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质； 多吸入新鲜空气，以保证人体内有足够的氧气等。,一、蛋 白 质,小结： 由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 1.蛋白质是构成细胞的物质，是构成人体的物质基础。 2.蛋白质是人体必需的营养物质。 3.蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需