第三章农产品市场体系.ppt

第三章农产品市场体系,本章学习要点1、农产品市场含义、构成与体系2、农产品零售市场3、农产品批发市场4、农产品期货市场,一、农产品市场概述,（一）农产品市场的概念（二）农产品市场构成要素（三）农产品市场的特点（四）农产品市场组织体系,市场,狭义的市场：一定时间进行商品交换的地点、商品行销的区域，是指商品交换的场所。广义的市场：在商品交换过程中反映出来的人与人之间的经济关系，即指商品交换关系的总和。市场的职能交易职能:所有权转移，购买和销售实体职能：价值增值，运输贮藏加工包装辅助职能：辅助性业务，交易的标准化、资金筹集、风险承担、市场信息沟通。,（一）农产品市场的概念1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所。（具体市场）2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制和调节手段。（抽象市场）,（二）农产品市场构成要素,1、市场主体2、市场客体3、市场机制4、市场组织5、市场类型,市场经济的运行至少需要满足以下3个基本条件：市场主体的成长；市场体系的形成；市场制度和市场组织的建立和完善，其中第一条件具有决定性的作用,1、市场主体,交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。包括生产者、经营者和调节者（国家政府）。只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。,2、市场客体,当事人之间发生交换关系的媒介物。包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。特点：有用性、有限性、相关性、伸缩性,3、市场机制,在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能。包括：价格机制、供求机制、竞争机制,在农业中，市场机制的调节功能主要有：通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资源在各部门、各种产品之间的分配促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量和质量，降低生产成本调节利益分配，合理构建各种经济关系,4、市场组织,为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。流通组织：物资部门，供销合作社中介组织：证券交易所，职业介绍所，会计师事务所管理组织：统计、审计、财政、税务技术管理组织：计量、质检、卫生民间组织：企业家协会，行业组织协会，消费者协会主要功能：组织、调节、管理和监督市场运行，使市场活动趋于规范化,5、市场类型,从市场主体角度分：所有权市场、占有权市场、使用权市场从市场客体角度分：消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、技术市场、信息市场、房地产市场从市场时序角度分：现货市场、期货市场从市场地域结构分：城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场从市场竞争程度分：完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场,农产品市场的类型,1、按农产品种类不同：粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场2、按农产品的交换场所不同：农产品国内市场和外贸市场3、按农产品的经济用途不同：消费资料市场和生产要素市场4、按农产品交易的方式不同：现货交易市场和期货交易市场5、按农产品市场经营环节不同：农产品批发市场和农产品零售市场,(三)农产品市场的特点,农产品市场具有明显的季节性农产品市场流通具有从分散到集中的特点农产品市场经营具有明显的地域性,（四）农产品市场体系的构成,1、农产品零售市场2、农产品批发市场3、农产品期货市场,生产者-产地市场-运销批发商-销地市场-零售商-消费者,二、农产品零售市场,（一）农产品零售市场的含义（二）农产品零售市场的特点（三）农产品零售市场的作用机理（四）农产品零售市场的职能,（一）农产品零售市场的含义又称为农产品消费市场，是通过零售方式直接为消费者提供农产品服务的最终交易场所（流通的最终环节），反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。主要有三类：露天市场、农贸市场、超市,农贸市场：全称农产品集市贸易市场，是指经营农副产品、日用工业品以及其他民用物品的各种专业性、综合性市场。是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。,农贸市场的作用,1、增强了农民的商品经济观念。(改变了传统生活观念)2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。(指导农民生产的指示器和晴雨表)3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。（山东寿光县）4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。5、增加了国家财税收入。（有利于竞争）繁荣城乡文化、推动精神文明,农贸市场存在的问题,1、城管与环保2、无效物流和潜在高成本3、消费风险,城管执法秘笈很雷很暴力今年城管暴力执法一览,“清明上河图之城管来了”,“注意要使相对人的脸上不见血，身上不见伤，周围不见人”。近日，一本城管执法操作实务的城管教材内容在网上曝光后，引起社会广泛质疑。这本教材中还出现了“不能轻易放过相对人，要把相对人带上执法车，扭送公安机关，或者干脆带回队部，问清是哪里人，来这里多久了，为什么胆敢动用暴力抗法，是否知道今天的严重事件应当接受什么样的处罚”等字句。,并未发放给一线城管人员虽然引起了轩然大波，但北京市城管执法局透露，这本城管执法操作实务是北京市城管执法局2005年通过委托相关单位开发的内部培训教材，这本教材当时出版的初衷主要是为了能对一线的城管执法人员执法进行指导，不过等书出来以后感觉里面的很多内容都有过激和偏颇之处，所以最终这本教材并没有下发给一线执法人员。相关负责人表示，目前网上被大肆炒作和披露的内容都有断章取义的地方。,城管手段简单粗暴群众反感近年来，城管执法过程中遭遇阻挠、抵触，甚至引发群体性事件的情况，各地时有发生。足够的事实警示我们，“城管难题”已经到了必须正视、非解决不可的时候了。群众对城管工作不满意，最直接的原因，往往是一些城管人员执法方式手段简单粗暴。一些城管人员自身素质不高，执法自由裁量权过大，让人们感到执法不公平，缺乏严肃性，甚至有被欺压侮辱之感。还有一些人自以为戴上了大檐帽，就拥有了无边权力，经常粗暴执法，随意侵害执法对象的合法权益，自然引起群众反感。,“城管难题”某种程度上也是缘于执法内容的不完全合理。现在城管对摆摊的商贩，多采取简单的取缔以及罚款、没收的办法。片面强调市容整洁，忽视底层民生，对市容违法堵多于疏，这样的城市管理思路，既不够人性化，,农贸市场的发展趋势,由农民、手工业者之间互通有无、调剂余缺的农产品初级市场逐步向商业性市场发展；农副产品、手工业品小饰品、日用工业品农民、手工业者企业、个体工商户直接交换通过商贩和商业单位由地产地销为主的区域性市场向跨省市、远辐射的大市场发展；（1984年贩运农副产品不受行政区划和路途限制）由设施简陋、沿街和沿途摆摊的马路市场逐步向建筑形式多样化的永久性市场发展。（农产品集贸市场建设投资）,超级市场,超级市场，是大规模、低成本、低毛利、消费者自我服务的零售经营方式，主要经营食品、清洁品及家庭其他日常用品。其本质特征是连锁经营正规连锁：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织”，由总部集中领导，各成员店经理是雇员。特许连锁：主导企业与加盟者之间的持续契约关系，连锁的分店是独立的法人自愿连锁：一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个管理服务中心领导,超级市场的分类：以经营家庭食物为主的标准食品超市大型综合超市仓储式超市,农产品连锁经营产生的原因与条件：行业集中化的要求零售企业经营合理化与快速成长的要求降低经营风险的要求农产品连锁经营的对接：实行农业产业化经营构建农产品配送中心创建农产品品牌或名牌建立健全农产品质量标准与安全体系,（二）农产品零售市场的特点,1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近。2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接在市场销售。4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。,（三）农产品零售市场的作用机理,农产品营销革命超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志。（改变提篮叫卖方式和露天集市的环境）超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量。（与产品品牌、超市形象捆在一起）超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控。（统一采购、统一配送，质检有保障）超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价。（提升农产品经营档次，满足消费者对卫生、安全及购物环境的高层次需求）,农产品的超市、连锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天要发展优势农业，一定要建立物流概念。,农产品大宗物流,有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于农产品价格而言，农产品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：2004年上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至0.09-0.1元/斤左右，而华北主要城市的香蕉零售价在1.5-2元左右，西北主要城市的零售价在22.5元，除了合理的运销成本外，批零利润空间巨大。,例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节。而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分。所以，要提高农民收入，一定要建立物流概念，发展农产品物流产业。,物流意味着流通领域向两端延伸，以最小成本把生产者提供的物品直接发送到用户(包括厂家、商店、超市，甚至消费者)手中。,中国的果蔬流通过程中的损耗率高达25至30，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5左右，美国仅为1至2。专家认为，效率低下的农产品物流正成为我国农业产业化进程和农产品流通产业发展中的巨大障碍。,三、农产品批发市场,（一）农产品批发市场的含义（二）农产品批发市场的类型（三）农产品批发市场产生的必然性（四）农产品批发市场的功能（五）农产批发市场运行模式的国际比较（六）中国农产品批发市场建设存在的主要问题（七）中国农产品批发市场的建立和完善,（一）农产品批发市场的含义农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形无市”的一种较高级的市场形式。它是将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处。,农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体。,我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于1990年10月郑州粮食批发市场开业。（委托代理制、保证金制、合同转让），合同履约率在90以上，产生“郑州价格”的说法。1995年农业部率先创建中国农业信息网，与多个影响较大的农副产品批发市场实现了计算机联网。及时收集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测分析，产销动态等多项信息服务。目前，我国有农副产品批发市场4862个，2004年的交易额达到近4300亿元。人口在20万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场,2004年，国家发展改革委安排国债资金4亿元，主要用于支持全国81个重点农产品批发市场检验检测系统和信息系统建设，主要是大中城市、主要产区及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产品等批发市场，其中西部地区占三分之一以上。,（二）农产品批发市场的类型,1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（国家级）大城市、交易人数不多，普会制地方批发市场（区域性）设在产地、有仓储自由批发市场规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场经营多类或多种农产品专业性批发市场经营一类或一种农产品及其系列连带产品,（二）农产品批发市场的类型,3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商中转地批发市场产地、销地批发、长途贩运销地批发市场与消费者最近、批发商、零售商4、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场综合市场、常年开市季节性批发市场瓜果、蔬菜专业批发市场,1、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主要功能是“集”，把农产品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地，既要考虑交通条件，有要顺应原来的农产品商品集散规律。2、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是“散”。销地批发市场应纳入城市建设总体规划，根据可能的辐射范围布局农产品批发市场。,全国知名的市场,产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场知名度最高。山东潍坊市具有现代化的农产品批发市场500多家，其中许多市场既是农产品集散中心，又是农产品的加工基地。销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份有限公司经营的布吉农产品中心批发市场。其销售量和销售额分别达到200万吨和100亿元。,（三）农产品批发市场产生的必然性,农产品批发市场是随着农产品贸易发展的需要应运而生的；（克服分散经营状态下竞争不足带来的弊端）农产品批发市场自身所具有的经济合理性；（集中的、社会化的交易方式，规模效益）农产品批发市场能有效解决农产品生产与消费之间的矛盾。(生产的季节性与消费的常年性，生产的分散与消费的集中，地域性，对自然的依赖，鲜活性),（四）农产品批发市场的功能,1、商品集散功能（吸收和汇集，产地销地）2、价格形成的功能（同场竞争，按质论价）3、信息中心的功能（收集、整理、发布信息）4、调节供求的功能（均衡价格）5、综合服务的功能（全面、周到的服务）,（五）农产品批发市场运行模式的国际比较,1、美国式的农产品直销制度2、日本式的农产品批发市场拍卖制度3、我国农产品批发市场运行模式的选择,（六）中国农产品批发市场建设存在的主要问题,1、布局上，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（“空壳”市场）2、形式上，重销地市场，轻产地市场建设3、基础设施上，配套设施较差，系统不完善4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重5、网络建设上，信息传递之后，网络利用率低，对外辐射能力弱,（七）中国农产品批发市场的建立和完善,1、继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系。2、培育和发展市场内有活力的经营主体（批发商、贩运商、经济人、代理商、合作社、农协、结算机构、仲裁机构、会计师事务所、律师事务所），激活农产品批发市场。3、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。,4、强化软件建设，提高市场管理水平5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率。6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。7、加强农产品市场的法制化建设。8、争创品牌农产品市场。,阅读材料2：农村连锁超市的调查阅读材料3：关于石河子连锁经营模式的调查,没有期货市场的经济称不上市场经济经济学家米勒,世界市场的农产品价格有85以上都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多发达国家的农民，一边种田，一别听收音机，了解期货行情，以此来指导生产和经营。而我国从事期货的专业人员估计只有10万人。,四、农产品期货市场,农产品期货,与前几年曾经风行一时而现今走入低谷的“订单农业”相比较，“期货农业”正以其风险性低、价格提前发现、农民增收效益显著等优势特点而被农产品交易市场和广大农户所接受。比起计划经济和传统农业先生产后找市场的做法，“期货农业”则是先找市场后生产，可谓是一种当代进步的市场经济产物（模式）。事实上该模式在欧美一些国家作为一种最主流的形式已经存在几十年了。,期货农业,所谓“期货农业”是指农产品订购合同、协议，也叫合同农业或契约农业，具有市场性、契约性、预期性和风险性，订单中规定的农产品收购数量、质量和最低保护价，使双方享有相应的权利、义务和约束力，不能单方面毁约，因为订单是在农产品种养前签定，是一种期货贸易，所以也叫“期货农业”（农业订单+期货贸易）。,以国内外“期货农业”经营模式成功范例为佐证，国外用期货为农民服务的成功范例是美国，如美国政府将玉米生产与玉米期货期交易联系起来，积极鼓励和支持农民利用期货市场进行套期保值交易，以维持玉米的价格水平，替代政府的农业支持政策，通过玉米期货市场，美国已经成为全球玉米定价中心。,事实上，随着我国农业产业化经营的推进和发展，以及现代农业观念的深入和普及，现在我国已经有不少农产品已经实行了期货交易，如黑龙江省的大豆交易市场；天津市的红小豆交易市场，其中最引人注目的是河南省延津县的小麦交易成功地使用了“期货农业”这一现代农业产业化经营模式。,其具体做法是：在延津县政府的引导和推动下，该县粮食局下属的麦业有限公司，发起成立了全县小麦协会，通过400多个中心会员（中心会员以行政村为单位）向全县10万多农户实行供种、机播、管理、机收和收购“五统一”。以高于市场价格0.05分/斤0.06分/斤与农民签定优质小麦订单，同时粮食企业通过期货市场进行套期保值，在小麦种植或收获之前，就买到期货市场，并根据在期货市场套期保值的收入情况，对参与订单的农民进行二次分配，使“期货农业”这一为广大农户保障增收的经营模式，已经在延津县及河南省大部分地区均取得了多赢的效果，因而在河南省召开的延津小麦经济发展高层论坛上，延津模式受到了众多国内外农业经济和粮食问题专家、学者的高度赞誉和好评。“延津经验”也在全国不胫而走，传为美谈。,由此看来，“期货农业”作为一种更高级的市场形式，不仅能够有效回避风险，也可以为订单农业的顺利运行提供载体，等于是为从事种植业的农民兄弟撑起了保护伞，它是降低种植农户对农产品经营风险最为理想的模式方法，因此很有理由推广借鉴。,农产品期货品种,农产品是最早构成期货交易的商品。包括：1、粮食期货，主要有小麦期货、玉米期货、大豆期货、豆粕期货、红豆期货、大米期货、花生仁期货等等；2、经济作物类期货，有原糖、咖啡、可可、橙汁、棕榈油和菜籽期货；3、畜产品期货，主要有肉类制品和皮毛制品两大类期货；4、林产品期货，主要有木材期货和天然橡胶期货。目前美国各交易所，尤其是芝加哥期货交易所(CBOT)是农产品期货的主要集中地。,1、现货市场的价格机制与价格风险现货市场是商品经济社会最常见、最基本的市场,它的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，按“一手交钱，一手交货”的原则进行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况决定。由于现货市场的价格是滞后的，而且，是不完全的，在一定程度上是失真的。又与现货市场价格反映的只是本期市场上商品供求关系，无法反映潜在的供求关系变化，所以，现货市场的价格机制运行是有缺陷的。,（一）现货市场的价格风险与远期合同交易的产生,现货市场的价格风险:一种是宏观价格风险一种是在一定时期内由于市场价格日常波动所造成的价格风险,2、远期合同交易的产生,由于农产品生产所固有的特性,使得价格波动频率和幅度一般都比工业制成品更为剧烈,这就给经营者带来了一定的风险.为了避免现货市场价格风险，保证商品生产和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式远期合同交易方式。,远期合同交易,远期合同交易:是供需双方采取签订交易合同的形式,共同约定交割日期,交割地点,交易数量和交易价格,到期双方按合同规定的价格结清货款,交付货物.远期合同交易最早产生于公元前的希腊和罗马，随着城市商人的出现而出现。1570年，英国伦敦开设第一家交易所英国皇家交易所，从事先签订合同后交割的远期交易。现代商品期货市场的雏形。,1730年日本大阪创办专门进行大米远期合同交易的“米相场”。荷兰的阿姆斯特丹建立远期合同交易粮谷交易市场比利时的安特卫普创建咖啡远期合同交易所1848年美国建立芝加哥谷物交易所美国第一个商品交易所（也称芝加哥交易所）标志期货交易时代的到来,远期合同交易的优点,1、适合于大宗商品的交易2、排除了现货市场交易的偶然性和不确定性。3、使买方有相对稳定的货源，卖方有相对稳定的销路。4、使买方放弃了在未来价格下跌时获得利益的机会，但同时也避免了在未来价格上涨时遭受损失的风险；使卖方放弃了在未来价格上涨时获得利益的机会，同时也避免了在未来价格下跌时遭受损失的风险。,远期合同交易的不足：,（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多。（2）在远期合同交易中未形成一个集中统一的市场。（3）违约、毁约的现象经常发生。（4）事先固定价格的方式，不能完全转移价格风险，也降低了价格的灵活性。,(二)期货交易的产生与发展,1848年美国建立芝加哥交易所1859年芝加哥交易所建立了统一的粮食标准1965年芝加哥交易所开始使用“保证金条款”促进了对冲原则的发展。（530）对冲：指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实物交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。经济人的产生,(三)期货交易的内涵与运行特征,期货交易是与现货交易相对应的一种交易方式，是商品交换的一种特殊方式，其最早开始于农产品的期货合约，是由农业的重要性及特殊性所决定的。期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方在交易所内预先签订产品买卖合同，而货款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。,(三)期货交易的内涵与运行特征,期货市场指期货交易交换关系的总和，随期货交易的发展而发展，农产品期货市场的期货交易是以远期合同交易为基础发展起来的，又不同于远期合同交易。期货市场应建立在比较发达、成熟的现货市场基础之上。农产品期货市场是指农产品期货交易交换关系的总和。,期货交易的运行特征,1、它是“买空卖空”的交易行为2、它是一种委托性质的交易行为3、它是以期货合约自由转让为前提的交易行为4、它是在交易所进行的交易行为,农产品期货是世界上最早上市的期货品种，期货市场最先产生于农产品市场，并且在期货市场产生之后的120多年中，农产品期货一度独领风骚，成为期货市场的主流。虽然最近30多年来，随着国际金融期货市场的兴起，农产品期货交易额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国际期货市场上相当的份额。目前国际上仍然在交易的农产品期货有21大类、192个品种，其中相当一部分交易非常活跃，在世界农产品的生产、流通、消费中，发挥了无可替代的重要作用，成为相关产业链的核心。,农产品期货市场与农产品现货市场的区别,(四)农产品期货市场的功能,1、规避风险（套期保值）2、发现价格（通过公开、公正、高效、竞争的期货交易运行机制）3、风险投资（买卖期货合约，经济收益）4、资源配置（间接调配商品物资）,规避风险,可以以大豆期货交易为例来说明大豆种植者是如何通过期货市场来规避价格风险的。在我国东北，大豆是在每年的4月份播种，到10月份收获，有半年多的生长期。在市场经济条件下，大豆价格受市场供求变化的影响，会经常发生波动，价格的涨跌给生产者带来损失的可能性是客观存在的。如果在这半年多的时间里大豆的价格不变或者上涨,那么对于种植大豆的生产者来说，他会取得预期的收益或更高的收益。但是，如果在此期间大豆的价格下跌，种植大豆的生产者将会减少收益甚至出现亏损。为了防止大豆价格下跌导致预期收益的损失，生产者在播种大豆的同时，可以在期货市场上抛售与他预计大豆产量相等的大豆期货合约。如果半年以后大豆价格下跌了，虽然大豆种植者按市场价格出售大豆会蒙受损失，但他在期货市场上卖空的期货合约会给他带来一笔可观的收益，用以弥补现货市场上所受的损失。这样，就把生产者种植大豆的价格风险转移出去了。,套期保值,套期保值：在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的商品期货，以期在未来某一时间通过卖出或买进期货合约而补偿因现货市场价格不利变化带来的损失。1)交易方向相反原则2)商品种类相同原则3)商品数量相等原则4)月份相同或相近原则,套期保值的种类,1)买入套期保值：指交易者先在期货市场买入期货，以便将来在现货市场买进现货时不致因价格上涨而给自己造成经济损失的一种套期保值方式。这种用期货市场的盈利来对冲现货市场亏损的做法，可以将远期价格固定在预计的水平上。买入套期保值是需要现货商品而又担心价格上涨的客户常用的保值方法。2)卖出套期保值：为了防止现货价格在交割时下跌的风险而先在期货市场卖出与现货数量相当的合约所进行的交易方式。通常是农场主为防止收割时农作物价格下跌、矿业主为防止矿产开采以后价格下跌、经销商或加工商为防止货物购进而未卖出时价格下跌而采取的保值方式。,农产品套期保值农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期保值两种类型买入套期保值是需要大豆而又担心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产商或贸易商，担心大豆和小麦价格下跌而常用的方法。如农场、粮库和贸易商。,案例分析一：买入套期保值,7月1日，大豆的现货价格为2040元/吨，某地加工商对该价格比较满意。为了避免将来现货价格可能上升，导致原材料成本提高，决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。此时，大豆9月份期货合约的价格为2010元/吨。该加工商于是在期货市场上买入10手9月份大豆合约。8月1日他在现货市场上以2080元/吨的价格买入大豆100吨，同时在期货市场上以2050元/吨卖出10手9月份大豆合约，对冲7月1日建立的多头头寸。,交易情况如下所示：现货市场期货市场7月1日大豆价格是2040元/吨买入10手9月份大豆合约：价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆：卖出10手9月份大豆合约：价格是2080元/吨价格是2050元/吨亏损40元/吨盈利40元/吨,因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该例是一个买入套期保值。通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了对该加工厂不利的变动，该加工商在现货市场的损失4000元(10040)；但是在期货市场上的交易盈利了4000元，从而消除了价格不利变动的影响。买入套期保值规避了现货市场价格变动的风险。,如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨60元，期货每吨上涨40元。交易情况如下所示：现货市场期货市场7月1日大豆价格是2040元/吨买入10手9月份大豆合约：价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆：卖出10手9月份大豆合约：价格是2100元/吨价格是2050元/吨亏损60元/吨盈利40元/吨,在上例中，现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利。该加工商在现货市场亏损6000(60100)元，在期货市场盈利4000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍亏损2000元，实现减亏保值。,如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨60元，期货每吨上涨70元。交易情况如下所示：现货市场期货市场7月1日大豆价格是2040元/吨买入10手9月份大豆合约：价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆卖出10手9月份大豆合约价格是2100元/吨价格是2080元/吨亏损60元/吨盈利70元/吨,现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度小于期货价格的下降幅度，基差缩小，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现货蒙受的损失小于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利。该加工商在现货市场亏损6000(60100)元，在期货市场盈利7000元，其损失不仅可以弥补，而且还可获利1000元。,如果现货市场和期货市场的价格不是上升而是下降，加工商在现货市场获利，在期货市场损失。但是只要基差扩大，现货市场的盈利不仅不能弥补期货市场的损失，而且会出现净亏损。只要基差缩小，现货市场的盈利不仅能弥补期货市场的全部损失，而且会有净盈利。,案例分析二：卖出套期保值,假设7月份，一家农场了解到大豆现货价格为2010元/吨，该农场担心到9月份收获季节大豆价格下跌，从而减少收益。为避免将来价格下跌带来的风险，该农场决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。假设期货价格与现货价格下跌幅度相同，,交易情况如下所示：现货市场期货市场7月1日大豆价格2010元/吨卖出10手9月份大豆合约：价格2050元/吨8月1日卖出100吨大豆：买入10手9月份大豆合约：价格1980元/吨价格2020元/吨亏损30元/吨盈利30元/吨,因为在期货市场上的交易顺序是先卖后买，所以该例是一个卖出套期保值。通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了该农场不利的变动，价格下跌了30元/吨，因而少收入了3000元；但是在期货市场上的交易盈利了3000元，从而消除了价格不利变动的影响。,假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌40元/吨，期货市场下跌30元/吨。交易情况如下所示：现货市场期货市场7月1日大豆价格2010元/吨卖出10手9月份大豆合约：价格2050元/吨8月1日卖出100吨大豆：买入10手9月份大豆合约：价格1970元/吨价格2020元/吨亏损40元/吨盈利30元/吨,在上例中，现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利。该农场在现货市场的亏损是4000元，在期货市场的盈利3000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍损失1000元，实现减亏保值。,假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌20元/吨，期货市场下跌30元/吨。交易情况如下所示：现货市场期货市场7月1日大豆价格2010元/吨卖出10手9月份大豆合约：价格2050元/吨8月1日卖出100吨大豆：买入10手9月份大豆合约：价格1990元/吨价格2020元/吨亏损20元/吨盈利30元/吨,现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度小于期货价格的下降幅度，基差缩小，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失小于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利。该农场在现货市场的亏损2000元，已由期货市场的盈利3000元给予弥补，此外还可获得额外盈利，盈亏相抵后净盈利1000元。,如果现货市场和期货市场的价格不是下降而是上升，经销商在现货市场获利，在期货市场损失。但是只要基差扩大，现货市场的盈利就只能弥补期货市场的部分损失，结果仍是净损失。如果基差缩小，现货市场的盈利不仅能弥补期货市场的全部损失，而且仍有净盈利。,大连商品交易所黄大豆2号期货合约,交易品种黄大豆2号交易单位10吨/手报价单位元（人民币）/吨最小变动价位1元/吨涨跌停板幅度上一交易日结算价的4%合约交割月份1、3、5、7、9、11月交易时间每周一至周五上午9:0011:30下午13:3015:00最后交易日合约月份第10个交易日最后交割日最后交易日后第3个交易日交割等级符合大连商品交易所黄大豆2号交割质量标准(FB/DCED001-2004)交割地点大连商品交易所指定交割仓库最低交易保证金合约价值的5%交易手续费不超过4元/手交割方式实物交割交易代码B上市交易所大连商品交易所,套期保值与实物交割的关系在实际的期货交易中，绝大部分期货合约都采用对冲的方式了结交易，这就意味着大多数期货交易者都是在买进合约后又卖出，或卖出后又买进，很少交付或收受实货商品。这是因为对于期货市场上最基本的两类交易者套期保值者和投机者来说，他们进入期货市场的目的不是为了实货商品的交割，他们买卖期货合约的目的只不过是把期货合约当作一种工具。套期保值者是把期货合约当作他在现货市场买卖现货商品的保值手段，投机者是把期货合约当作他获取利润的手段。因此，套期保值并不等于实物交割。,农产品期货市场的作用,1、调节市场供求，减缓价格波动2、能增强企业经营的计划性，提高管理水平3、可节约社会劳动和资金占用4、能提高市场的交易效率5、有助于政府对宏观经济运行的调控6、有利于促进农产品市场向国际化发展,（五）我国农产品期货市场的建设,我国主要有三家全国性的期货交易所：上海期货交易所，大连商品交易所，郑州商品交易所，交易品种限于农产品中的大豆、小麦、绿豆、棕榈油、橡胶等9个品种。我国的农产品期货市场是在现货基础发展很不充分的前提条件由政府主导开始起步的。我国的农产品期货市场还处于市场发展的初级阶段，期货交易的品种太少，特别是大宗商品品种太少，远远滞后于国民经济发展的需要和国际取货市场发展的潮流。,（五）我国农产品期货市场的建设,发展阶段：1、研究讨论及初步发展阶段（19901993年）1990年中国郑州粮食批发市场成立，1991年3月签订了第一份小麦远期交易合同，1992年下半年期货经纪公司开始成立，1993年4月第一个法规颁布2、清理整顿阶段（19941996年）1993年11月关于坚决制定期货市场盲目发展的通知，开始整顿3、结构调整阶段（19972000年）1997年和1998年政府加大了对期货市场的调整，一系列管理办法出台，证监会的监管和垂直领导4、规范发展阶段（2001年以来）2001年3月“十五”规划纲要提出“稳步发展期货市场”，2002年十六大报告提出正确处理“虚拟经济和实体经济的关系”,我国农产品期货市场建设中存在的问题,1、农产品现货市场不发达2、期货市场主体缺位3、期货市场交易品种少4、仍存在种种法律、政策限制5、期货市场知识缺乏,我国农产品期货市场的完善,1、改造交易所的组织形式，实行非赢利性的投资会员制2、规范上市品种3、大力发展套期保值4、严格控制风险，保障期货交易正常发展5、积极培育参加农产品期货市场的交易主体6、建立健全期货交易管理体制，实现管理规范化7、加快期货市场管理的法制建设8、全面培训提高期货人员的素质,本章要求,掌握农产品市场、农产品零售市场、农产品批发市场、农产品期货市场等相关概念，理解农贸市场的发展趋势、农产品零售市场的特点、农产品批发市场产生的原因与功能、农产品期货市场的功能和作用。,讨论题,1、农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方向发展？2、如何完善中国的农产品批发市场