服务员工作计划范文3篇

服务员的工作计划范文三篇服务员原本是指在一定场所提供一定范围内服务的人。 现在既有男服务员，也有女服务员，是指在酒店、酒店、KTV、d大厅等娱乐设施为客人提供必要服务的人。 本文是小编为大家整理的服务员工作计划范文，仅供参考。服务员工作计划的范文篇1 :眼间进入了新的一年，新的一年充满了挑战和压力，我也是很重要的一年。 在此，我制定本年度的工作计划，为了总结自己今后的工作中今年的经验教训，下面一起来看看服务员个人工作计划的示范吧一、语言能力语言是服务员与客户建立良好关系，留下深刻印象的重要工具和方法。 语言是思维的物质外壳，体现了服务员的精神修养、气质基础、态度性格。 客人感受到的最重要的两个方面是服务员的话和行为。服务员表现的时候，要注意语气的自然、光滑、易于亲近，要保持语速一定，随时保持和谐、礼貌。 表示尊敬和谦虚的语言，总是能够缓和语气，比如你，拜托，抱歉，如果可以的话。 另外，服务员要注意表达的时机和对方，根据情况和客人的身份等具体情况进行适当的表达。人们在说话时常常忽视语言的另一个重要组成部分身体语言。 相关学者的研究表明，身体语言在内容表达中起着非常重要的作用。 服务员在使用语言表达时，必须恰当地使用身体语言。 例如，要用合适的手势、动作，与口头表达语言一起，共同构筑让顾客更容易接受、更满意的表达氛围。二、交际能力酒店是人际关系集中的地方，每位员工每天都与同事、上司、下属，特别是大批客户广泛接触，根据服务与客户建立多样的交流关系，妥善处理这些关系，客户就会得到尊重、重视和优待。 客户的心情的获得，对经营的持续繁荣和企业品牌的宣传、传播发挥不可估量的作用。 良好的交际能力是服务人员实现这些目标的重要基础。三、观察能力服务人员为客户提供的服务有3种，第一种是客户非常明确地说话的服务需求，如果有熟练的服务技能的话，一般来说制作起来很容易。 二是定期服务，应该提供给顾客，不需要顾客注意的服务。 比如说，客人坐在餐厅准备饭菜时，服务员会马上给客人沏茶，在必须加纸巾和毛巾的大厅里，有很多行李的客人一进门，服务员就会向前帮忙。 三是潜在的客户不考虑、不考虑或考虑的服务需求。善于一眼就看出顾客的这种潜在需求，是服务员最肯定的服务技能。 这就要求服务人员具有敏锐的观察力，将这一潜在需求及时转化为服务。 这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。 第一个服务是被动的，后者的服务是主动的，潜在服务的提供强调服务人员的能力。 观察能力的本质是善于考虑顾客的想法，在顾客说话前及时、恰当地传递服务。四、记忆能力在服务过程中，客户经常向服务员提供酒店服务项目、星级、服务设施、特色菜、烟茶、点心价格、城市交通、旅游等问题，服务员通常从经验中获得，或者在有目的的积累下成为客户的活字典、罗盘， 能够实时理解顾客需要的各种信息是服务的指向、引导，这本身也是让顾客享受的服务。服务员经常遇到客人需要的实体延误服务。 也就是说，客人有时会委托服务员，或者在饮食时点酒和茶，从提交这些服务项目到提供之间存在时间差，酒店服务员必须牢记客人需要的服务，在以后的时间准确地提供。 如果客人需要的服务发生延误或被遗忘而无法满足的情况，会对酒店形象产生不良影响。以上是为你带来的服务员个人的工作计划。服务员工作计划的范文篇2 :上班前准备工作1、准时上班，准时签字，不要签字，不要造假。 有事要事先休息。2、服从领导开门前的卫生工作安排； 质量保证量是填充餐具，准备调味料，铺好桌子，定位，环境卫生等，事先做好一切准备。 我们必须是整体的，有整体的观念，相互合作，相互帮助。3、员工午餐、休息。在班里接待1、热情迎接客人，自愿打招呼，坚持礼貌的语言。班前会议后，马上上班，精神饱满，保护职场，坚持笑容，注意自己的形象。客人进餐桌的时候，打招呼说“老师，你好，晚上好，有几个人”，拉着椅子让座。 拆下筷子袋听茶，递上菜单。为客人穿上上衣，孩子拿上汽车座椅后，为客人倒上第一杯郑重的茶。2、点菜介绍，自主推荐，成为好参谋者。要掌握烹饪业务知识，了解本市品种推测和品种增加。(一)订明台号、人数、日期、笔迹端正易懂。(2)菜肴需要肉和鱼搭配，味道不易重复，推荐厨房制作客户反应良好的品种。 实现“不能同一味”“不能同一原料”“不能同一烹调方法”“不能同一器皿”这样的“四个不要”。(3)根据对方的不同，有时会推荐菜肴。 关于红烧菜、烹饪时间、蒸煮时间长的菜肴，请与客人说明，让客人做好心理准备。(四)营业途中有前景，退货应由厨房或部门领导签字证明原因。(5)点菜要把握自主性，争取时间，但也要尊重客人的自由。(6)确定订单后，反复进行，准确无误地在收银台检查厨房。让客人接待饭菜就会想起我们，让客人介绍菜肴就会想起你，这表明你的销售介绍成功了。3、按顺序上菜，操作无误。首先通过菜单了解料理所需要的东西，然后事先准备好刀子、叉子、调味料等。(1)前菜要均等分开。(2)同时征求顾客的意见，得到茶。(3)上菜的时候，要检查菜单(菜单上没有的菜不上台，要找领导的命令)，a，申请菜单排列b，c，菜单。 上菜的时候，不要给老人、孩子和残疾人上菜，要注意平衡，注意不要让菜汁洒落。(4)上酒水要注意酒水饮料上台后顾客的脸部信号再次打开。(5)上菜的菜，先做好菜再上菜。(6)做完菜后，向客人说明清楚(老师/小姐的菜都齐了，需要点什么)。(7)有时上水果盘。4、在座位之间提供优质服务。(1)适当更换骨盆、烟囱。 方法熟练，动作快，操作卫生。(2)观察饮食动态，有逾时过长的菜肴，要积极与配餐部门联系，与部门领导联系，注意催菜。(3)妥善处理日常供应中的小矛盾，遇到菜肴问题，要谦虚诚实，语言亲切，耐心地回答。 记住“好话逗人笑，八卦让人跳舞”的奥理，在无法处理的情况下请指导者指示。(4)客人吃完饭后检查清单，无疑是代替客人买的。 你可以收、找、唱票、买礼貌地说“谢谢”。(5)客人离开座位，郑重告别，注意不要忘记带的东西。在班末处理1、立即按照操作程序关闭工作台：(布、玻璃零件、不锈钢零件、餐厅用品、厨房用品、桌子等)分类配置小件，强调大小，轻轻放置，立即送入杯子和餐具洗碗间。2、值班应按照“值班工作标准要求”操作。 检查“火焰危险”，安全防范。 正在接受服务时，继续使用托盘。 要自觉认识到习惯性的巡回台，经常注意顾客的饮食习惯和举止，并指示及时主动提供服务。 灵活的机动性，适应性强，空闲时间多，与客户沟通良好。细心用语，行业操作用语，精神饱满，面带笑容，专心工作，遵守餐厅工作规律，创造合格的好员工。服务员工作计划的范文篇3 :上班前的工作1、准时上班，准时签字，不要签字，不要造假。 (有事要提前休假)。2、遵循开放前卫生工作安排； 保持质量，填充餐具，准备调味料，铺好桌子，定位，环境卫生等，事前做好一切工作。 要有整体、整体的观念，要相互合作、相互帮助。3、员工午餐、休息。在班里接待亲切接待客人，打招呼，使用礼貌的语言。班前会议结束后，马上进入职场，精神饱满，保护职场，微笑，注意自己的形象。在客人的餐桌上打招呼说“老师/小姐，午饭/晚上好几个人”，拉着椅子让座。摘下筷子盒听茶(介绍茶叶品种)，然后递上菜单。为客人穿上上衣，孩子拿上汽车座椅，为客人斟上礼貌的茶。2、做菜介绍、推荐、好参谋。烹饪知识，在市评价品种和品种。(1)台号、人数、白天、笔迹端正，易懂。(2)菜肴需要肉和鱼搭配，味道不易重复，推荐厨房制作客户反应良好的品种。 “不要4个”:“不要同样的味道”，“不要同样的原料”，“不要同样的烹调方法”，“不要同样的盛器”。(3)不同，根据情况推荐菜肴。 关于红烧菜、烹饪、蒸煮较长的菜肴，事先向客人说明，让客人有心理。(4)营业途中有可能退货，退货菜可以通过厨房或者签字证明书退货原因。(5)点菜，但也尊重客人的自由。点完菜后，再重复一遍，准确无误地放进收银台，放进厨房。想起了让客人接待饭菜。 做菜的介绍让我想起了你。 这个表达了你推销的介绍。3、按顺序上菜，操作无误。点菜的时候，要尽早点菜所必须的东西，刀，叉，调味料等。(1)前菜要均等分开。(2)向客人征求意见，请客人喝茶。(3)上菜时检查菜单，a，申请菜单，b，c，检查菜单。 上菜的时候，不要给老人、孩子和残疾人上菜，要注意平衡，注意不要让菜汁洒落。(4)上酒水要注意酒水饮料上台后顾客的脸部信号再次打开。(5)上菜的菜，先做好菜再上菜。(6)做完菜后，我会向客人说明清楚(老师/小姐的菜都齐了，需要点菜)。(7)如为上水果盘。4、座间优质服务。(1)更换骨盆、烟囱。 手法熟练，动作快，操作卫生。(2)观察饮食，如果有超时过长的料理，请告诉或催促料理。(3)妥善处理日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜题，要谦虚、诚实、言谈亲切、耐心地回答。 记住“说好话逗人笑，说闲话逗人跳舞”的奥理，在做不到的情况下请指示。(4)客人吃完饭后检查清单，无疑是代替客人买的。 收下，找，唱票，买完后郑重地说“谢谢”。(5)客人离开座位，郑重告别，注意不要忘记带的东西。在班末处理1、按操作顺序分类配置柜台