初三化学下学期食品与营养 湘教版[最新]

第三节 关注合理营养与食品安全,阅读,合理营养,食品安全,观看与讨论,观看插图,分析与讨论,设计,资料一,资料二,小结,结束课件系统,练习,视频播放,标题新闻,(1)吃好喝好未必长得好:上海学生营养不良率达24%,(2)营养知识欠缺,饮食行为有误:武汉四成青春少女营养不良,HOME,身有残疾的徐女士近日走进通州区消费者协会办公室,一边哭一边说：“就是这袋藕粉，差点要了我老娘的命呀！” 几天前，徐女士八十多岁的老父亲在通州区东方展销会上，花了10元买了3袋藕粉。患病的母亲吃了藕粉上吐下泻，送往医院，医生说是食物中毒，又输液又吃药，折腾了3天才回家，花了四百多元不说，差点儿把老太太的命给搭上。 消协的同志拿着藕粉一闻，有一股呛鼻的异味儿，显然是早已变质。消协找到有关部门查询此事，展销会早已结束，各路摊点商贩已经四散无踪影。在此，消协提醒广大消费者购物时要紧睁眼慢付款，切忌为贪便宜不看质量。,北京日报,2001年2月12日 星期一,HOME,NEXT,NEXT,NEXT,NEXT,NEXT,HOME,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。,为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。,在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,合理营养的要求,HOME,返回,五谷杂粮,蔬菜水果,肉类,奶类,油脂,为家长设计一份午餐食谱,目的要求,提 示,HOME,通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理的营养的知识,关心长辈的饮食。,目的要求,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。,提 示,应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。,设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？,设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。,NEXT,NEXT,可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！,NEXT,买肉时一定要看肉是否检疫合格的!,NEXT,别大意,不能吃有毒的食品!(发芽的马铃薯和毒蘑菇等),HOME,资料分析,课前收集23种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。,讨论,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,HOME,3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,2、怎样判断包装袋食品是否过了保质期？,1、什么样的饮食才算营养合理的饮食？,2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价？,3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,问题,答案,1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。,2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,3、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质会