服务酒吧课件

,服务酒吧,1,子情景,服务酒吧认知.,准备工作.,相关技能.,服务流程,实训,第一步,第二步,第三步,示范讲解,学员练习,考核测试,泡吧调酒师,一、酒吧的概念和特点（一）酒吧的概念1.酒吧的概念酒吧就是专门提供和配制酒水以及饮用服务的场所。2.酒吧的起源bar，原意为栅栏或障碍物,一、服务酒吧基本概念和特点,一、服务酒吧基本概念和特点,有关酒吧的记录巴比伦王国汉莫拉比法典古代埃及“在酒肆饮用啤酒，不可烂醉如泥”古代罗马营寨就被称为客栈（英语inn，可以安眠的地方）,“如果啤酒酒吧女不接受以谷物支付的啤酒费用而坚持收取银两，或者与所收的谷物相比给出啤酒的分量不足时，要对该女处罚，将其投入水中。”,我国的酒吧最早20世纪二三十年代近20年来20左右北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂,深圳的酒吧最不乏激情,3.调酒厨师和茶艺师4.调酒师Bartender在酒吧厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员女调酒师Barmaid最早的国际组织是“英国调酒师协会”UKBG最高的国际组织就是“国际调酒师协”IBA,女调酒师,（二）酒吧的种类1.营业性酒吧主酒吧(MainBarorOpenBar)酒廊(Lounge)服务酒吧(ServiceBar)宴会酒吧(BanquetBar)多功能酒吧(GrandBar)主题酒吧(Saloon)2.教学实验酒吧,二、服务酒吧基本组织结构酒店酒吧组织结构图其人员配备如下：酒吧经理1人酒吧副经理1人酒吧领班2-3人调酒师15-16人实习生4人,酒店酒吧组织结构图,三、服务酒吧员工岗位职责（一）酒吧经理1.层级关系上级：餐饮总监；下级：酒吧副经理。2.岗位职责（二）酒吧副经理1.层级关系上级：酒吧经理；下级：酒吧领班。2.岗位职责（三）吧台领班1.层级关系上级：酒吧副经理；下级：酒吧调酒师。2.岗位职责,（四）酒吧调酒师1.层级关系上级：吧台领班；下级：酒吧调酒师助理。2.岗位职责（五）酒吧调酒师助理1.层级关系上级：酒吧调酒师；下级：酒吧服务员。2.岗位职责（六）酒吧服务员1.层级关系上级：酒吧调酒师助理；下级：实习生。2.岗位职责,酒吧调酒师岗位职责,（1）根据销售状况每月从食品仓库领取所需酒水。（2）按每日营业需要从仓库领取酒杯、银器、棉织品、水果等物品。（3）清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯、清理冰箱。（4）清洁酒吧各种家具，拖抹地板。(5)将清洗盘内的冰块加满以备营业需要。(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。(7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。(8)将空瓶、罐送回后台清洗。(9)补充各种酒水。(10)供应各类酒水及调制鸡尾酒。(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。(14)把垃圾送到垃圾房。(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。(16)准备白糖水以便调酒时使用。(17)在宴会前摆好各类服务酒吧。(18)使各项出品达到饭店的要求和标准。(19)每月盘点酒水。,任务2：准备工作,乙醇鸡尾酒中国名酒,一、酒水基础知识（一）酒的定义与酒的成分1.酒的定义酒是一种饮料；酒含有酒精（乙醇）；酒是经发酵酿制而成的2.酒水的功能和作用3.酒的特点4.酒度标准酒度英制酒度美制酒度,（二）酒水的分类按制造的工艺,发酵酒、蒸馏酒和配制酒。,发酵酒：又原汁酒、酿造酒酵母低度酒蒸馏酒：又烈性酒蒸馏高度酒配制酒：又浸制酒、混成酒22,1.蒸馏酒DistilledSprits酒吧常备的蒸馏就有：（1）谷类蒸馏酒-威士忌、金酒、中国白酒、毡酒、伏特加（2）果类蒸馏酒-白兰地（3）果杂类蒸馏酒-朗姆酒、特基拉、墨西哥烈酒,酒吧常备的蒸馏就有：（1）谷类蒸馏酒-威士忌、金酒、中国白酒、毡酒、伏特加（2）果类蒸馏酒-白兰地（3）果杂类蒸馏酒-朗姆酒、特基拉、墨西哥烈酒,.发酵酒FermentedWine酒吧常备的发酵酒有：（1）果类发酵酒-葡萄酒（2）谷物类发酵酒-中国黄酒、啤酒、日本清酒,3.配制酒Mixed酒吧常备的配制酒有：（1）开胃酒-苦艾酒、金巴利（2）甜食酒-雪利酒、波特酒（3）利口酒-百利甜酒、当酒、白薄荷甜酒,酒吧常备的配制酒有：（1）开胃酒-苦艾酒、金巴利（2）甜食酒-雪利酒、波特酒（3）利口酒-百利甜酒、当酒、白薄荷甜酒,酒吧常备的配制酒有：（1）开胃酒-苦艾酒、金巴利（2）甜食酒-雪利酒、波特酒（3）利口酒-百利甜酒、当酒、白薄荷甜酒,4.软饮料SoftDrink不含酒精成份的饮料咖啡、茶、可可、矿泉水、汽水、果蔬汁、牛奶、热饮及冻饮等。,任务3：相关技能,一、服务礼仪,SERVICE（服务）S，即Smile（微笑），是指员工要对每一位宾客提供微笑服务E,即Excellent（出色），是指员工要将每一服务程序、每一项微小的服务工作都做得很出色R，即Ready（准备好），只要在工作时间内，每一名员工都应随时准备好为宾客服务V，即Viewing（看待），提醒员工要把每一位宾客都看作是贵宾，是自己的亲人朋友I，即Inviting（邀请），要求员工在每一次服务结束时，都应感谢客人的光临，并主动邀请宾客下次再光临。C，即Creating（创造），每一位员工都要想方设法、精心创造出使宾客能享受其热情服务的气氛E，即Eye（眼光），是指每一位员工要始终以热情好客的眼光关注宾客,（一）酒吧服务员礼仪,保持良好的仪表仪容，恭候客人的光临，客人到来，热情问候。恭敬地从客人右侧把酒单双手递上，站立一旁，听候客人的吩咐。为客人上酒水、饮料、食品时，注意使用托盘端送，并应从客人的右侧送上，注意女士优先。操作时，要轻拿轻放，并注意手指不能触及杯口。一般拿杯子下半部或杯脚，让客人感到礼貌、卫生。在客人面前放酒杯时，不要拿得很高，要从低处慢慢地送到客人面前。如客人需要用瓶酒时，在开瓶前，应以左手托瓶底，右手扶瓶口，酒标面向客人，经客人查验确认后，方可打开瓶盖斟酒，使客人放心饮用。斟酒时要按先宾后主，先女后男的顺序进行，以示尊重与礼貌。客人示意结账时：尽快用托盘上账单，请客人核查。客人付款时，要视情况小声唱收。如付款的客人醉了，要当着他的同伴或邻座唱收，避免发生纠纷或误会。客人离开时，要热情道别，提醒是否有遗忘之物，并致谢意，欢迎再次光临。,（二）调酒师礼仪,客人走到吧台前，应主动热情招呼，根据客人的要求斟倒或调制各种饮料。在客人面前放酒杯时，应由低到高慢慢地送到客人面前。调酒师应在吧台前面对客人调制各种饮品，转身取后面的酒瓶时，也要斜着身子取。调酒服务的操作过程要当着客人的面进行，要十分注意操作技术，讲究动作的正确、迅速、简便和优美。摇晃调酒壶的动作不要过大或做作，要随时清洁好调酒用具。对常来的客人要记住其爱好，热忱地为他们提供喜爱的饮品。注意对熟客、女宾不要显得过分亲热，以免引起其他客人的不满。对于孤单客人，为不使他感到寂寞，可适当地陪他聊天，但要顺着客人的意思讲，不可喧宾夺主，以示尊重。客人之间谈话时，不可侧耳旁听，更不能打断插话。客人低声交谈时，应主动回避。客人离去时，要热情道别，欢迎再次光临。,资料：新加坡酒吧管理与服务理念,一、3分钟的误差被纠正新加坡BarNone酒吧有一整套严格的管理制度。如换休，如果有特殊情况，允许换休。但事先需双方写出申请，填调休单。经部门经理同意后，方可调休。新加坡BarNone工作程序也非常严格。据在门童部实习的学员介绍，在门童部几乎每做一件事都要登记、签名。送客人进酒吧时，必须记下客人的车牌号、人数、时间。如果为客人叫了出租车，还需将车号记下，最后签上自己的名字。为客人寄存小包、送后进客等必须登记，而且执行起来很严格。一次，一个学员在客人进酒吧登记上的时间比实际时间差了3分钟，也被主管指出，责令加以纠正。,二、“如果把活留到明天你就不能留到明天”新加坡BarNone桌号与员工，基本上是1：5。可见员工工作负荷之大，工作效率之高。楼面部每个员工每天要做5个桌面，最多的做8个桌面。下午15：00上班直至凌晨3：00，除了1小时用餐时间外，必须拼命地工作，否则在上班期间就不能把活干完。经常忙得连去厕所的5分钟也不愿“浪费”。活未干完是不能下班的，更不能把活留到明天，如果把活留到明天，你就不能留到明天。酒吧每天的工作时间是8小时，但由于酒吧的生意特别好，每天实际工作时间达12小时以上。服务时，每个服务员至少看4张台，平均翻台1次，同时还有二三十人在等候，如遇节假日等候的客人竟多达100人左右。服务时常常是给第一台客人换空的酒瓶，想着给第二台客人换烟缸，眼睛还要看着第三张台是否有需要，服务时常常是急促的小跑。即使这样，领班或经理还经常催促动作加快。,三、“上班不能干私活，要干私事就不用上班”新加坡BarNone员工的敬业精神值得称道，酒吧经常加班，我们的学员没有听到任何一个员工发牢*、说怪话，或推诿不干。从没人计较个人得失，而总是以工作为重，认真负责地把工作干完。决不会擅自离岗位。每个领班一天要检查所有的台面，员工不须领班多重复一件事、多说一句话，自己的事都知道怎样去做，决不会拖拉，而且力求做好。一位员工请一位同事代他上两小时班，同事马上答应了。但当该员工向主管请假时，主管认为理由不充分，并说同事下了班即应回去休息，不予准假，那员工还欲作解释，主管严厉地说道：“不要再解释了，继续上班。”那位员工便立即回到岗位上，没有流露出丝毫的不高兴。下班后又见到他们两人很亲热地一块吃宵夜、喝酒、猜拳。第二天上班时，站到各自的岗位上，又是那么严肃、认真。新加坡BarNone员工对所从事的职业非常认真，干一行爱一行。他们常说：“上班不能干私事，要干私事就不用上班。”,四、用“yes”而不用“ya”新加坡BarNone的服务非常讲究质量，比较注重特色，突出个性服务。前台接电话时语言规范，语音柔和，富有感情，节日期间还加上祝福语。比如春节期间，就加上“恭喜发财”，向来客问候，令宾客倍感亲切。即是内部联络也很有礼貌，而且在细节方面也很注意。如回答客人要求时，说“好的”，在英语就不用“ya”，而用“yes”。因为客人是上帝，我们是为上帝服务的。用“ya”就显得有些随便、不经意。五、从推销一瓶啤酒做起新加坡BarNone的员工具有较强的销售意识，自觉地促销。他们的信条是“从推销一瓶啤酒做起”。以推销酒水为例，酒吧制了一张酒水销售表，表上标有每位服务员的姓名以及推销饮料的数量、日期；月末统计，每月一换，推销数量多的可获得酒吧奖励。,六、每一样东西都要用到最后一分钟新加坡BarNone酒吧认为，最大的浪费是人力的浪费。一个人做的工作，绝不会安排两个人去做，真正做到合理用工。他们对每人的工作量和工作时间都详细核算。如楼面部每一个服务员负责清理5个台面，每个领班负责15个台面，加上换休人员没有一个多余的人。如果一个服务员病了，就由领班顶替，主管则代领班。一个服务员完成自己的任务后，如有多余的时间还常要安排去做其他的工作。资客部对人员使用也很节约，分为不同的班次。晚上8：30客人较多时，人手就多一些，12：00过后就少一点。有时仅一个领班和一名资客。每当有大批团队进入酒吧时，大家都放下手里的事情，一起突击把客人领到不同的台位安顿下来，然后，再各就各位。酒吧楼面至盥洗间的过道上贴有各种酒具的图片，标有各自的价格，使每个管理者和员工意识到损坏一件酒具，就意味着扔掉多少血汗钱，形象生动对员工灌输节约意识。酒吧的老总讲，酒吧的酒具不是想换就换，而要事先计划这批新酒具具的使用，能否让酒吧赚钱，不能赚钱就坚决不换。,资料：酒吧礼仪,1、酒吧不是请客的场所。酒巴通常只供应饮料和平常糕点，吃，在酒吧只是一种娱乐的辅助。2、若想点歌，请服务员替你向歌手转告。给歌手小费，也不可直截了当，把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的，应该把钱夹在纸里，最好藏在一束鲜花中送到歌手面前。3、酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置，顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了应该报以掌声。自己去唱，应向服务人员通告，唱的时候和配乐相和谐，不要肆无忌惮地胡乱唱。4、由于酒吧特定的氛围，应注意举止端庄大方，言语彬彬有礼。5、仿西式的酒吧，柜台前都设有不带背的单腿皮凳，顾客可以坐在柜台前喝酒。,二、轻托,托送较轻的物品或端送咖啡酒品，重量一般在2.5千克以下评价指标圆形托盘首先，托盘应干净、无水渍、无油渍、无破损、无杂物；其次，应左手托盘。使用时，左手达臂垂直紧贴身体，小臂与大臂呈度直向前方，掌心向上五指分开，托盘的中心点应在掌心的正上方，与掌心保持水平。使用时，掌心与托盘底部完全接触，让掌心完全受力，切不可只用五指单独支撑掌心下陷使用酒水放在托盘的正中央托盘行走,三、点选酒水服务站在客人右侧厘米处，左手持点酒单于身前，右手握笔随时准备记录呈送酒水牌，用双手递给客人，恭候客人点选。记录时不可俯身将点酒单放置于客人面前的餐台上。适时、适度地向客人介绍酒品，描述语言简洁明了，给客人留以思考和比较选择的时间。切忌催促客人或以指令性语气与客人进行交谈。为客人指示酒单中的酒品时，切忌以手指或手中笔指指点点，应该保持掌心向上的指示方式。集中精神注意观察客人的表情，与客人交谈时声音应以能使客人听清且不干扰其他客人为标准。客人点酒完毕时，服务员必须认真地用清晰的语言，重复客人所点酒水名称及数量。这是服务员对客人负责，对酒吧经营效益负责，更是服务员对自己负责的必要工作环节，是酒吧服务员为客人点酒规范要求中绝不可忽视的重要环节。对客人提出的特殊要求，在客观条件允许的情况下，方可对客人作出承诺，并在点酒单中加以明确说明。点酒结束后要及时收回酒水牌，并向客人表示谢意。,四、酒水开瓶开瓶时，要尽量减少瓶体的晃动。将酒瓶放在桌上开启，先用酒刀将瓶口凸出部分的钻封割除，再用餐巾将瓶口擦净后，将酒钻慢慢钻入瓶塞，动作要准确、敏捷、果断。开启软木塞时，万一软木塞有断裂迹象时，可将酒瓶倒置，利用内部酒液的压力顶住木塞，然后再旋转酒钻。开拔瓶塞越轻越好，防止发出突爆声。拔出瓶塞后需检查瓶中酒是否有质量问题，检查的方法主要是嗅辨瓶塞插入瓶内的那部分为主。开启瓶塞以后，用干净的餐巾仔细擦拭瓶口，香槟酒要擦干瓶身。擦拭时，不要让瓶口积垢落入瓶中。开启的酒瓶、酒罐可以留在宾客的餐桌上。使用暖桶的加温酒水和使用冰桶的冰镇酒水要放在桶架上，摆在餐桌的一侧。用酒篮盛放的酒连同篮子一起放在餐桌上。随时将空瓶、空罐从餐桌上撤下。开瓶后的封皮、木塞、盖子等杂物，可放在小盘子里，操作完毕一起带走，不要留在餐桌上。开启带汽或者冷藏过的酒罐封口时，常有水汽喷射出来，因此在宾客面前开启时，应将开口对着自己，并用手挡遮挡，以示礼貌。香槟酒的瓶塞大部分压进瓶口，有一段帽形物露出瓶外，并用铁丝绕扎固定。开瓶时，在瓶上盖一条餐巾，左手斜拿酒瓶，大拇指紧压塞顶，用右手打开铁丝，然后握住塞子的帽形物，轻轻转动上拔，靠瓶内的压力和手的力量将瓶塞拔出来。操作时，应尽量避免发生响声，尽量避免晃动，以防酒液溢出。,五、啤酒服务啤酒服务应根据季节控制好啤酒的酒温。斟酒前应保持酒瓶静止直立状最少两分钟。酒瓶应在客人面前开启。服务员侧身站立于客人的右侧，与客人保持30厘米的距离。斟酒时，右手扶啤酒瓶的下半部，酒标向外以供客人辨认，手臂伸直，斟倒果断，瓶口距杯口保持2厘米距离，使酒液沿酒杯内壁缓缓流入杯中。当杯中啤酒接近七成满时，放慢斟倒速度。当啤酒泡沫齐杯口时停止斟倒，并顺时针旋转瓶口，防止酒液滴落。,六、葡萄酒服务1.红葡萄酒的服务首先，从口袋中取出开瓶器，左手扶住瓶颈偏下一些的地方，右手用开瓶器的小刀在瓶口锡纸下方的棱处，按顺时针方向正手划开约2/3个圈，再用反手逆时针划开剩下的1/3，整个划开锡纸的过程只能用两刀完成。将开瓶器的酒钻打开，左手还是要握住瓶颈，右手持开瓶器将酒钻垂直钻入红葡萄酒瓶口的橡木塞中，站橡木塞时一定要用力均匀、保持垂直。钻入橡木塞约2/3时就可以了。用开瓶器顶端的金属杠杆卡在瓶口处，左手扶住瓶颈，右手缓缓提起开瓶器的另一端，利用杠杆原理将橡木塞取出。用一直搭在左臂的白口布轻轻地将瓶口擦拭一下，避免瓶口有橡木塞的残渣。倒酒时要按照顺时针先客人后主人，先女士后男士。倒酒时瓶口不能碰到酒杯，应将酒缓缓倒入杯中，一般情况下倒至3/4处即可。2.白葡萄酒的服务,2.白葡萄酒的服务,七、香槟酒服务首先，将瓶口外包裹的一层锡纸撕开除去，里面有一个铁箍用来紧紧地箍住香槟橡木塞，因为香槟酒内含有大量二氧化碳气体，如没有铁箍将橡木塞套住并固定，那么，在生产、运输、储藏、服务过程中，香槟酒一旦受到剧烈晃动很可能将橡木塞顶出造成香槟酒的喷洒，或是瓶身爆炸。下一步用左手按住瓶塞，右手拧开用铁丝制成的铁箍，将铁箍取下，用白口布盖住瓶塞左手扶住瓶身，右手通过盖在瓶塞上的白口布拧动瓶塞，待瓶塞松动后，右手会感到瓶内的气体压力将瓶塞向上顶起，此时只需稍加控制力度，随着轻轻的一声闷响，瓶塞便可自己顶出，再将瓶塞和口布交于左手，右手持瓶准备倒酒。倒酒时自然不太容易掌握瓶子。首先，将右手大拇指深入香槟酒下面的凹型处，剩下四指分开从下面托住香槟酒，保证倒香槟酒时酒瓶平稳酒标向上。由于香槟酒中含有大量二氧化碳气体，倒酒时气体会一涌而上，一次倒得太满会使气泡连同酒液涌出杯子，所以，倒香槟酒时应分2-3次倒完，当然，每倒完一次都要转一下瓶子，并用白口布擦拭瓶口。也可用左手垫着白口布托住瓶颈，向杯中倒酒。每杯香槟酒都不应倒得太满，到酒杯的3、5处即可。,八、其他酒水服务（一）冰水的服务冰水是酒吧内最常用到的，无论是客人单点一杯冰水还是饮用别的饮料配给的，我们都不应小视它。当客人只向我们点一杯冰水时，首先要准备一个干净无水迹无破损的水杯，将开吧时准备好的冰水（用软化后的水制成）倒入杯中，服务时配一个杯垫和一张餐巾纸。需注意的是，当客人只点一杯冰水时，我们还要在杯中加一些时令鲜果，如柠檬片、草莓片、樱桃片等，以增加冰水的香气，使平淡无味的冰水也能变得充满魅力，但要在水果上划开小口，便于果味溢出。在服务其他酒类时所配的冰水，绝对不能加时令鲜果，因为这样会破坏酒本身原有的味道。,（二）软饮料的服务碳酸饮料中可乐、雪碧、苏打水、汤利水等要加柠檬片；芬达、美年达、干姜水等不加柠檬片，前者加柠檬片是为了增加饮料的香气，后者属于果味型饮料，饮料本身就已经模仿了一种果味，如再加入另一种水果，就会破坏饮料模仿的水果味道，与其口味发生冲突。矿泉水有含气和不含气两种，一般含气的矿泉水要加柠檬片，为的是让柠檬吸取一些二氧化碳气体，使客人饮用时不会因为气体太多而频频打嗝失礼于人前；不含气的矿泉水不用加柠檬，客人饮用时主要就是为了感觉那份纯正、天然、绵甜的味道。至于各种果汁就不需要加入柠檬片了，但是有一个例外就是番茄汁。因为番茄本身会有一种很刺激的味道，制成果汁后会令一般人难以接受，用柠檬特有的刺激气味与之中和，味道便会好得多，同事也增加了香气。另外，所有的饮料必须在冰箱内冰镇，服务时再加冰，这样，在饮用时才能达到最佳的口感，达到清凉解渴的效果。只有矿泉水和果汁例外，它只冰镇不加冰。如果加冰，会破坏它原有的天然口味，这一点请切记。,（三）咖啡的服务只要是热咖啡，则事先一定要预热咖啡用具。在高星级酒店中，通常会准备多种不同口味的咖啡豆供客人选择，当服务员为客人点单时要询问清楚，小型的私营酒吧则无此必要。将咖啡杯放在咖啡机出咖啡口的下方，按下咖啡机上相应的按钮，咖啡机会在10-15秒内，从出咖啡口处流出一份已经制好的咖啡。然后，将咖啡杯放在垫碟上，杯柄向右平行摆放，不锈钢小勺放在垫碟上，与杯柄呈平行，勺柄向右。服务时配糖和鲜奶（或淡奶），有些酒店还规定配咖啡的奶也要加热，这也是为了保证咖啡的温度。可用微波炉加热，也可用咖啡机上的蒸汽喷头加热，热好后放入小奶扎中即可。至于糖，则有白砂糖、棕糖和健康糖三种，按各酒吧规定数量和摆放方法装入糖缸内，服务时配上。服务时，先将咖啡杯柄向右，放在点单客人水平处的正前方，然后在咖啡杯的正前方摆放糖缸、奶扎。当客人向服务员点单时明确说明要黑咖啡时，则服务时不用配糖缸、奶扎。无论在哪个酒吧，一般情况下任何咖啡都不续杯。,（四）开胃酒服务开胃酒，也叫餐前酒。顾名思义，它适合在餐前饮用。在其制作过程中，将多种对人体有益的植物与发酵过的原酒进行浸泡，这就使它拥有了其他酒不能比拟的功效，如生津开胃、缓解疲劳、促进食欲等，它甚至对治疗某些慢性病还有一定的好处，因此大受国外客人的青睐。国内客人则因对此类酒不慎了解，所以不太受国内客人的关注。开胃酒在开瓶后可以长时间保存，但由于它酒液较为黏稠，通常每倒完一次酒，就会有酒液残留在瓶口，如果不及时擦拭干净，时间一长，就会粘住瓶盖，一来不便于工作，二来也显得不太卫生。客人喝开胃酒一般是净饮或加冰，也可以与一些软饮料兑在一起制成鸡尾酒饮用，如大名鼎鼎的飘仙一号就是用金巴利加雪碧制成的，口感清爽，酒度不高，颇受女士青睐。,（五）金酒服务一提到金酒，大家自然会联想到一款饮料金汤力，再没有一款长饮像金酒和汤力水这样的绝佳组合了，它们似乎天生就注定是一对。金酒若没有了汤力水，便不能充分挥发它特有的香气；汤力水若失去了金酒，就不能将自带的苦味很好地中和。如果在酒吧中加冰或净饮金酒，周围人会投来异样的眼光，你将被视为是第一次喝金酒的门外汉。为客人制作金汤力时，调酒师应先在柯林杯中加入金酒、三块冰、一片柠檬片和一支搅棒，再配上一听汤力水即可。在星级饭店的酒吧中，常将汤力水倒入兑酒杯中为客人服务。饮料上桌后，服务员应拿起汤力水注入柯林杯中。其间，客人若示意停止，则要马上停止并将汤力水放在柯林杯右侧，再用搅棒为客人将饮料搅拌均匀