第四章 胶体和乳状液.ppt

,医用化学,第四章胶体和乳状液,曹月欣山东省医学高等专科学校,医用化学,第四章胶体和乳状液,第二章溶液,1.掌握溶胶的电学性质；溶胶稳定存在的原因；表面活性剂结构特征；乳化作用。2.熟悉溶胶光学及动力学性质；溶胶聚沉方法；乳状液和微乳液的形成、类型及其医学意义。3.了解胶团的结构；高分子溶液特性及其对溶胶的保护作用；表面吸附作用。4.能力要求用溶胶、高分子溶液和乳状液知识理解生化过程。5.素质要求将胶体和乳化作用应用于医学实践。,【学习目标】,第四章胶体和乳状液,第一节溶胶,1,第二节高分子溶液,2,3,4,5,基础与临床,学习要点,第三节表面活性剂和乳状液,3,曹月欣山东省医学高等专科学校,第一节溶胶,第四章胶体和乳状液,一、溶胶的基本性质,二、溶胶的结构,三、溶胶的相对稳定因素和聚沉,一、溶胶的基本性质（一）溶胶的光学性质丁达尔现象：胶粒对光的散射形成。光照射到分散系表面时，出现三种情况：反射、透射、散射（二）溶胶的动力学性质1.布朗运动胶体粒子在介质中不停地作无规则运动。2.扩散胶体粒子自动地从浓度大的区域移向浓度小的区域，最终达到浓度均匀的状态。3.沉降胶体粒子在重力作用下逐渐下沉的现象。,第一节溶胶,第四章胶体和乳状液第一节溶胶,（三）溶胶的电学性质1.电泳外电场中胶粒定向移动的现象。电渗在外电场下，分散介质通过多孔性物质定向移动的现象。2.胶粒带电原因胶粒选择性吸附与其组成相似的带电离子胶粒表面分子的解离,第四章胶体和乳状液第一节溶胶,第一节溶胶,二、胶团的结构以AgI溶胶为例：,第四章胶体和乳状液第一节溶胶,第一节溶胶,胶核许多分散相分子聚集在一起形成的溶胶粒子的核心。胶粒胶核与吸附层合在一起就构成了胶粒。胶团胶粒与扩散层合在一起就构成了胶团。,三、溶胶的相对稳定因素和聚沉(一)溶胶的相对稳定因素溶胶能够相对较长时间稳定存在的性质。原因：1.胶粒带电同种带相同电胶粒，相互排斥，阻止聚沉；2.溶剂化膜-水化膜的存在增加水化膜厚度。(二)溶胶的聚沉溶胶粒子聚集成较大颗粒从分散系沉淀出来的现象。聚沉方法：1.加入电解质中和胶粒电荷2.加入带相反电荷的溶胶相互中和3.加热热运动加快，使胶粒聚沉,第四章胶体和乳状液第一节溶胶,第一节溶胶,曹月欣山东省医学高等专科学校,第二节高分子溶液,第四章胶体和乳状液,一、高分子溶液的特征,二、高分子溶液对溶胶的保护作用,第四章胶体和乳状液第二节高分子溶液,第二节高分子溶液,一、高分子溶液的特性（一）高分子溶液的概念相对分子质量在一万以上的物质的水溶液。（二）溶胶与高分子溶液性质的比较,（三）高分子溶液稳定的原因1.原因主要是含有大量亲水基团，能形成致密水化膜。亲水基团：2.盐析加入大量电解质使高分子物质从溶液中聚沉析出的过程。二、高分子溶液对溶胶的保护作用在溶胶中加入一定量的高分子溶液能显著地提高溶胶的稳定性。生理意义：使血液中的碳酸钙、磷酸钙等微溶盐能以溶胶形式稳定存在。当某些肝、胆疾病使血液中蛋白质减少，此保护作用减弱，就有可能在肝、胆中形成结石。,第四章胶体和乳状液第二节高分子溶液,第二节高分子溶液,曹月欣山东医学高等专科学校,第三节表面活性剂和乳状液,第四章胶体和乳状液,一、表面活性剂,二、乳状液,三、微乳液,第三节表面活性剂和乳状液,一、表面活性剂（一）表面能与表面张力1.表面张力表面（两相的界面）存在的一种抵抗扩张的力。以表示作用方向垂直于相界面分子作用力越大，也越大。2.表面能表面分子比内层分子多出来的能量。用Es表示。一定量的物质分散得越细小，表面积越大，表面能越高，体系越不稳定。,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,一定条件下能Es与表面积A有下列关系Es=A,AEs（二）吸附吸附是指液体或固体表面吸引其他物质分子、原子或离子聚集其表面的过程。1.固体表面上的吸附固体表面可通过吸附气体或液体分子以降低其表面张力。包括物理吸附（范德华力）和化学吸附（化学键力）2.溶液表面上的吸附一定条件下，纯液体有一定张力，若向液体加入溶质，溶液的表面张力随之改变。1）正吸附加入的溶质能降低溶液表面张力的吸附。2）负吸附加入的溶质能增加溶液表面张力的吸附。,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,第三节表面活性剂和乳状液,（三）表面活性剂1.表面活性物质凡是能显著降低溶液的表面张力，产生正吸附的物质称为表面活性物质或表面活性剂。2.表面惰性物质（表面非活性物质）凡是能使溶液的表面张力增大，产生负吸附的物质。3.产生原因表面活性物质的结构既包含亲水基团又包含疏水基团，具有不对称分子结构。,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,第三节表面活性剂和乳状液,4.常见的表面活性物质长链脂肪酸盐（如硬脂酸钠）、合成洗涤剂（如十二烷基磺酸钠）、细胞膜的脂类（如磷脂、糖脂等）血液中的某些蛋白质5.作用乳化、润湿、增溶、消泡。二、乳状液1.乳状液一种液体以细小液滴分散在另一种互不相溶的液体中形成的粗分散系。2.乳化剂想要制得稳定得乳状液所必须加入的表面活性物质。3.乳化作用乳化剂能够使乳状液稳定存在的效果。4.乳状液的类型O/W或W/O,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,第三节表面活性剂和乳状液,（五）乳化剂在医学上的意义1.一些不溶于水的油性药物常制成乳状液。2.消毒和杀菌的药物也常制成乳状液。3.胆汁酸可以将脂类乳化成直径310m的混合微团，增大了消化酶与脂质的接触面积，有利于脂类的消化、吸收。4.脂肪乳剂是各种形式的乳状液，牛奶是天然的乳状液，营养丰富且易于吸收。三、微乳液1.概念由水、油、表面活性剂和助表面活性剂等物质按适当比例混合，自发形成的一种各向同性、透明、低黏度、稳定的特殊乳状液，简称为微乳。2.分散相微粒直径10100nm3.表面活性剂的类型O/W或W/O,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,第三节表面活性剂和乳状液,（四）微乳液与乳状液性质比较,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,第三节表面活性剂和乳状液,（五）微乳液的特性1.具有超低的表面张力在微乳液体系中，油/水界面张力可降至超低值107106N/m。2.有很大的增溶量W/O型微乳液对油的增溶量一般为5%左右，而O/W型微乳液对油的增溶量一般为60%左右。3.粒子直径很小乳液液滴的大小一般为10100nm，胶束的大小一般为110nm，微乳液的粒径介于胶束与乳状液之间。4.热力学稳定性高乳液很稳定，长时间放置也不会分层和破乳。,第四章胶体和乳状液第三节表面活性剂和乳状液,第三节表面活性剂和乳状液,【药物的剂型】任何药物在供给临床使用前，必须制成适合于医疗应用的形式，这种形式称为药物的剂型。药物剂型按分散系不同可分为七种：溶液型：如溶液剂、注射剂等；胶体溶液型：如胶浆剂、涂膜剂等；乳剂型：如口服乳剂、部分搽剂等；混悬剂：如合剂、洗剂等；气体分散剂：如气雾剂、吸入剂等；微粒分散型：如微球剂、纳米囊；固体分散型：如片剂、粉针剂等。同一药