学校2020年新冠肺炎疫情及食堂食品安全防控应急预案（精选范文）.

学校2020年新冠肺炎疫情及食堂食品安全防 控应急预案（精选范文）目录一、实施对象和目标2二、组织管理2三、发生突发事件的处置措施7四、经常性预防与控制措施9附1、发生疫情突发事件就餐学生紧急疏散顺序12附2、2020年新冠疫情防控师生应知应会12为了有效预防和应对学校师生群体性食物中毒或疫情爆 发，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，及时、 有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力减少损失和负 面影响，维护学校秩序，特制定本预案：一、实施对象和目标1. 在校学生、教职员工。2. 在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生 和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的 措施，预防安全事故和疫情的发生。3. 一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事 故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做 到早发现、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快 速、科学的应对。二、组织管理1. 成立由校长为组长的食品卫生安全和卫生防疫安全工 作领导组（疫情防控领导小组、信息联络小组、安全后勤 保障小组、医疗保障小组、消毒小组、宣传和心理疏导小 组），负责规划、指导、协调、监督、检查我校食品卫生安 全和卫生防疫工作。2. 食品卫生安全及卫生防疫工作领导组成员及职责分工:组长：*副组长：*、*组员:*、*、 *、*、*(1) 疫情防控领导小组(负责人：*成员：*)及时和上 级部门联系，根据上级部门指示做好防控工作；快速协调 各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施，在保障正常 的生活物资供应下，因地制宜采取宿舍、楼栋封锁等措施， 严格限制人员进出，督导疫情控制措施落实情况。(2) 信息联络小组(负责人：*成员：*、*班主任) 掌握病例的活动史、人员接触史，掌握重点人群名单、医 学观察人员每日健康情况等信息。负责信息的收集、上报、 处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记 录突发事件的发展过程，提供真实材料，按规定拟稿上报。(3) 安全后勤保障小组(负责人：*成员：*、*)提 供所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺 利开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过 程中，负责现场警戒、秩序维护、人员疏散等。立即启动 封闭式校园管理。严格控制外来人员、车辆进入校园，做 好在校师生生活保障。必要时，根据卫生健康部门建议， 在校内设置集中医学观察场所。加强校园巡查菅控，及时 停止校园群体性聚集活动，及时处置校园安全突发事件， 及时处置涉校舆情事件。(4) 医疗保障小组(负责人：*成员：*、*)组织院 前紧急救护，配合专业救护人员救护工作；协助当地疾控 机构开展的流行病学调查、采样、密切接触者筛查等工作。 做好师生的健康监测工作，做好每天的晨午检和因病缺勤 追踪登记，对缺勤者要逐一登记并及时追踪，查明缺勤原 因；配合卫健部门做好集中医学观察人员的健康监测工作。 指导师生做好正确防护。每天保持与校领导、疾控部门和 教育主管部门进行信息沟通，上报学校最新情况。（5）消毒小组（负责人：*成员：*、*）要在疾控机 构的指导下，按国家和省的消毒指引，做好病例所在餐厅、 宿舍（公寓）、教室等疫点、公共场所的清洁、随时消毒和 终末消毒。做好校园其他区域的保洁和消毒防疫工作;加强 校园人群聚集场所的通风换气和公共设施及公共用具的消 毒，每日对教室、食堂、宿舍、实验室、图书馆、会议室、 卫生间等公共场所及垃圾桶站消毒一次；各教室和食堂入 口要配备含酒精成分的手消毒液，卫生间配备洗手液，指 导和督促师生做好手卫生。（6）宣传和心理疏导小组（负责人：*成员：*、*） 负责舆情监测、心理健康引导、健康教育工作。疫情期间 通过各种渠道宣传新冠防控知识，告知师生一定要正确佩 戴口罩，勤用流动水洗手，咳嗷、打喷嚏时使用纸巾并妥 当处理废弃纸巾；促进全体师生严格规范个人卫生行为， 养成良好的个人卫生习惯。根据确诊病例、疑似病例和密 切接触人员等不同群体的实际情况，密切家校沟通合作， 有针对性的开展心理支持和危机干预工作；稳定家长和师 生的情绪，避免过度恐慌。3. 具体职责：*负责全面工作。*负责制定食品安全及疫情预防应急预案，领导陪 餐制度，督促领导陪餐工作，发生突发事件后立即向组长 报告并启动应急预案。*负责突发事件信息的收集、上报、处理和传递等工作, 确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发事件的发展过 程，提供真实材料，按规定拟稿上报。*负责后勤保障工作，督查我校食品卫生安全和卫生防 疫工作各项制度的具体落实。*协调我校食品卫生安全和卫生防疫工作，食堂满意度 的调查。*负责学生的食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训， 发生突发事件时，负责组织学生有序疏散，并做好师生的 心理疏导工作。*负责安排班主任餐厅值班，定岗定责，发生突发事件 时，负责组织学生有序疏散，并做好师生的心理疏导工作。*监督食堂食材采购及加工、烹饪操作流程范，监督食 品留样工作，负责查验食堂食材采购的有关证件或票据, 负责食堂厨具的消毒检查和验收，食堂消防设施的安全检 查。负责发生突发事件时向组长和副组长上报。*负责学校伙房卫生、安全工作和卫生防疫工作。负责 食堂食材采购，索票索证并建立台帐，负责制定食品加工、 烹饪的操作规范，负责食堂每餐的留样和试尝。负责食堂 从业人员突发事件的上报和处置工作。*、*负责食堂从业人员的晨午晚检和体温测量；负 责进入操作间人员的登记、测温和问询，严禁非食堂工作 人员进入；负责炊具、餐具的洗消工作；负责餐厅、后厨 的卫生、消杀和开窗通风工作；负责仓库的安全工作。班 主任负责教育本班学生养成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不 聚餐、少交流等良好的卫生习惯和饮食习惯；负责学生的 晨午晚检工作；负责因病缺勤学生的病情追踪；负责学生 突发事件的上报工作。发生突发事件后对学生的心理疏导 工作。*负责学生的心理疏导工作，根据确诊病例、疑似病例 和密切接触人员等不同群体的实际情况，密切家校沟通合 作，有针对性的开展心理支持和危机干预工作。*、*负责环境消杀工作。*负责组织院前紧急救护，配合专业救护人员救护工作; 协助当地疾控机构开展的流行病学调查、采样、密切接触 者筛查等工作。*负责师生的健康监测工作配合卫健部门做好集中医学 观察人员的健康监测工作。指导师生做好正确防护。4. 日常工作由*负责，发生重大突发事件时由学校食品 卫生和卫生防疫安全领导小组统一指挥。三、发生突发事件的处置措施（一）突发疫情1. 如发现学生出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、腹泻和腹 痛等症状，学彳父立即启动新泡肺炎应急预茱应急响应。 所有学生立即停止就餐，并戴好口罩。2. 除疑似病例外，其他学生带好口罩，人与人间隔1.5 米的距离，在教师的引导下有序迅速离开餐厅。3. 校医应立即引导病例由学校疑似病例专用通道到隔离 留观室进行留观，将有关情况报给应急处置组，由应急处 置组进行核查，并逐级报给学校防控小组组长、教体局、 疾控中心等部门。联系社区卫生服务中心初步排查后，联 系120车辆送辖区定点医院诊治。4. 配合疾控机构进行流行病学调查，对所有接触过病例 或无症状感染者的入员进行调查，确定密切接触者。根据 属地管理原则，按照新型冠状病毒肺炎防控方案（第六 版）或有关最新文件要求落实密切接触者集中医学观察工 作。除密切接触者外，与病例曾接触过但不符合密切接触 者判定原则的人员，判定为一般接触者。对一般接触者要 做好登记，并进行健康风险告知，嘱其一旦出现发热、咳 嗷等呼吸道感染症状以及腹泻、结膜充血等症状时要及时 就医，并主动告知近期活动史，做好体温检测，佩戴口罩。 校医、班主任、校领导等配合疾控机构开展流行病学调查 的人员，应做好个人防护，佩戴医用外科口罩、着一次性 医用手套。5. 学校各应急小组（疫情防控领导小组、信息联络小组、 安全后勤保障小组、医疗保障小组、消毒小组、宣传和心 理疏导小组）各司其职，采取相关防控措施。启动封闭式 校园管理，住校学生不得离校，严格控制外来人员进入校 园。根据疫情防控需要，按照卫生健康部门和主管教育行 政部门的建议，必要时采取班级或全校停课等措施。6. 预案终止当病例巳得到隔离治疗，密切接触者观察14 天期满，后续无新发病例，环境得到有效消毒，经卫生部 门评估，由疫情防控领导组决定终止响应。（二）其他突发事件1. 如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场 监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全 事故应急预案进行科学处置。2. 如发生其他突发事件后，立即自动按照学校相应预案 实施相应突发事例应急救援和救助工作，及时处置学校内 的突发事件。3. 我校安全领导组织机构下设通信联络组、疏散引导组、 伤员救治组等，在学校安全应急领导小组的统一领导下， 互相配合、协调一致地开展突发事件紧急救援工作。4. 在突发事件发生后，各组可采取紧急措施进行处置， 防止灾害或次生灾害的发生和蔓延。四、经常性预防与控制措施（一）宣传教育。通过学校开设的健康课开展健康教育， 通过板报、网络、主题班会等多种形式的预防传染病和食 源性疾病（含食物中毒和肠道传染病）的知识宣传，增强 广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐 痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯，利用家长会 等形式，向家长讲解预防食源性疾病知识和学校的工作要 求，以取得家长的配合和支持。（二）预防措施1. 制度建设及实施（1）责任制度：食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组 长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人，副组长 为学校食品卫生安全及卫生防疫的管理人，其他成员为具 体责任人。（2）食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度：班主任、教 职员工、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病 人后立即按照流程报告(现场值班员立即报告吴建盈和校 医，随后依据实际情况逐级上报)，组长和副组长向教育局 进行汇报，必要时要市卫生防疫部门汇报。(3) 责任追究制度：对食品卫生和卫生防疫各项制度落实 和检查不到位的；对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎 报、瞒漏报或处置不当的，要追究当事人的责任。(4) 值班制度：实行24小时值班值守。(5) 严格登记制度：严禁校外人员或不明身份人员进入餐 厅，食堂后厨严格实行全封闭管理，非本食堂工作人员严 禁进入后厨。因工作需要进后厨的，要检测体温合格、戴 口罩、穿工作衣帽，并做好记录。(6) 食堂的检查制度：学校食品卫生和卫生防疫安全领导 小组组员每天对食堂进货、存储、加工、卫生等进行检查 并记录，发现问题立即进行整改(7) 食堂每餐实行陪餐和留样制度，陪餐领导每餐提前 30分钟就餐，各班组按要求做好留样。2. 预防措施：(1) 加强对食堂水源的管理，食堂使用经过检验合格的自 来水。(2) 非食堂工作人员不能进入餐厅或操作间，食堂内部建 立保卫制度、安全自查制度和消毒制度。(3) 加强食品卫生安全宣传和食堂从业人员的管理，加强 对食堂从业人员的培训，严格按照食品卫生法等相关 制度进行规范操作。(4) 食堂从业人员上岗前要进行健康体检并办理健康证， 无证或证件过期不能上岗，健康证须在食堂醒目位置公布。(5) 食堂提倡师生在学校就餐，严禁叫外卖，禁止校外熟 食进校。(6) *老师负责对食品卫生和卫生防疫的日常检查。(7) 教育学生留意自己及身边的同学的身体情况，如有不 适立即报告老师。(9) 教育师生加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境、工 作环境的空气流通，多参加体育锻炼，增强自己的免疫能 力。(10) 有疫情发生，教育学生尽量不到人群比较集中的地 方活动，尽量不接触外来人员。(11) 学校人群比较集中的地方如教室、阅览室、会议室、 食堂、寝室等地方要保洁和保持室内空气流通，窗户必经 常打开并定期消毒。(12) 学校有关疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正 常渠道上报外，任何人不得擅自向学生、教师、家长和新 闻媒体发布，注意正面宣传，防止师生恐慌，以维护学校 和社会秩序的稳定。食品安全及疫情预防应急预案责任人：*2020 年* 月 *曰 12附1、发生疫情突发事件就餐学生紧急疏散顺序1. 如发生突发事件，所有餐厅值班教师立即启动应急预 案，组织学生有序疏散。2. 如发现学生出现发热、咳嗷、咽痛、乏力、腹泻和腹 痛等症状，学校立即启动新冠肺炎应急预案应急响应。所 有学生立即停止就餐，并戴好口罩。3. 除疑似病例外，其他学生人与人间隔1.5米的距离， 在教师的引导下有序迅速离开餐厅4. 校医应立即引导病例由学校疑似病例专用通道，到隔 离留观室进行留观，将有关情况报给应急处置组，由应急 处置组进行核查，并逐级报给学校防控小组组长、教体局、 疾控中心等部门。经校医初步排查后，联系120车辆市人 民医院诊治。附2、2020年新冠疫情防控师生应知应会1. 广泛发挥学校官网官微等平台作用通过微信、短信、 宣传海报等形式，对师生和家长进行疫情防控知识宣传教 育，动员其积极配合学校各项防控措施，师生提高自觉防 控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间外出，不参 加聚会，不到人员密集的公共场所活动，尤其是空气流动 性差的地方，如公共浴池、温泉、影院、网吧、KTV、商场、 车站、机场、码头、展览馆等。2. 提前告诫师生、员工做好返校、上下学途中的防范措 施，保障师生安。3. 师生应学会正确佩戴口罩，注意定期更换、处理。外 出时师尽量不乘坐公共交通工具，建议步行或乘坐私家车。 如必须乘坐公共交通工具时，须全程佩戴口罩。途中尽量 避免用手触摸车上物品。4. 师生佩戴口罩若出现口罩潮湿或使用时间达到4小时 等情况，应及时更换并将使用过的口罩放置有盖垃圾桶内。 摘除口罩后，应立即在流动水下用洗手液或肥皂洗手，时 间为15-30秒；也可以使用含酒精的免洗洗手液或消毒纸 巾擦拭，时间大约为20秒。外出回家后可用75%酒精或消 毒湿巾擦拭钥匙、文具、水杯等随身物品，把外套放到通 风处。5. 师生应保持手卫生，养成勤洗手的习惯，避免接触公 共物品和部位，勿用手接触口、鼻、眼等部位。当咳嗽或 打喷嚏时，应用纸巾遮挡口和鼻或用手肘衣服遮挡，并尽 快用肥皂和水洗手至少20秒。接触水龙头、扶手、门把手、 电梯按键、柜台、话筒等物品后，应在流动水下用洗手液 或肥皂洗手，时间为15-30秒。6. 师生就餐要吃熟食，不要光顾路边无证摊点，防止暴 饮暴食，注意食品保质期。可使用消毒湿巾对就餐的小桌 板等进行擦拭消毒。不要接触、购买和食用野生动物；尽 量避免前往售卖活体动物（禽类、海产品、野生动物等） 的市场。7. 师生居家应注意加强开窗通风、日常清洁及预防性消 毒。8. 师生在教学、办公区域内应佩戴口罩，