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营养体格测量与评价 无锡商业职业技术学院 营养教研室 史守纪,儿童及青少年营养体格测量,Kaup指数又称体块指数，它反映身体的匀称度Kaup指数=（体重/身高2） 104（体重测量值用kg为单位，身长或身高用cm为单位）,Kaup指数的评价,适用于学龄前儿童与婴幼儿Kaup指数156；肥胖156-140；中等140-109；瘦弱109-92；过度瘦弱0.92、女性0.85时,说明有中心性肥胖。 腰围法： 腰围)100cm(男)或90cm(女)，前后高)25cm，,中心性肥胖,匀称性肥胖,中心性肥胖,成人体脂肪含量的间接估算,体密度法：把头顶没入水池中，在水中潜吸取状态时测量的体重，根据阿基米德原理得出的身体密度来计算出身体脂肪率的方法 f%=(4.570/D-4.142)*100% D（体密度）=总体重(M)/总体积(V),成人体脂肪含量的间接估算,BI法（bioelectrical impedance/生物体电阻阻抗法）：构成身体的组织中，水分多的组织（如筋肉、血管、骨骼等）易导电，而脂肪组织几乎不导电。通过身体内流过的微弱电流来测量身体的电阻值，从而推算出脂肪与其它组织的比率，所流过人体的电流非常微弱（50赫兹、500微安），因此没有刺激的感觉，非常安全。电阻值由导电率与导电距离决定，为了得到导电率，测量时一定要按照正确测量姿势。,成人体脂肪含量的间接估算,皮褶厚度法 （估算）体脂%=（4.570/身体密度）（18-30 Age） D=1.0913-0.00516X (男性） D=1.0897-0.00133X (女性） 其中，D=身体密度 X= 肩胛骨下缘与脊柱成45度角的皮褶厚度+上臂部皮褶厚度,成人体脂肪含量的间接估算,皮褶厚度法 （精确）体脂%=0.91137*上臂三头肌处皮褶+0.17871*肩胛骨下方皮褶厚度+0.15381*髂部皮褶厚度-3.60146,工具,想要测量皮褶厚度，就要用到皮褶钳了！测量时右手拿住钳子，左手捏在皮下1-1.5厘米处用钳子夹起皮肤，松开左手读数。计量下来数据套在上面的公式里就好了！,定位,左上臂背侧中点上约2厘米，即左肩峰至尺骨鹰嘴
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