GB 10221.2-1988 感官分析术语与感觉有关的术语

GB 10221.2-1988感官分析术语感觉相关术语此标准参考使用国际标准iso 5492/1至6 感官分析词汇。1主题内容和服务范围这个标准提供了与感官分析相关的术语。2术语及其定义2.1受体receptor对特定刺激做出反应的感觉器官的一部分。2.2 stimulus刺激能使受体兴奋的因素。2.3感官感知个体感觉刺激效果。2.4识别perception单个或多个感官效果形成的整体意识。2.5味taste嘴里的口味被味道刺激的感觉。注：该术语不能用于表达味觉、嗅觉、三叉神经感的复合感觉。如果这个术语非正式地用于这种意义，它总是和一种修饰语一起使用。霉味、草莓味、软木味等。2.6酸感觉sour嗅觉和/或味觉的复合感觉。这种感觉一般是因为有机酸的存在而产生的。2.7味道gustation味觉功能。2.8嗅觉olfaction气味刺激鼻腔的嗅觉细胞而产生的感觉。2.9 kto smell想感受或感受某种气味。2.10敏感度sensitivity区分感觉器官的感觉、识别和/或一个或多个刺激的能力。2.11强度intensity感受到的感情的大小或引起这种感觉的刺激的大小。2.12移动的kinesthesis运动对样品产生压力的感觉(例如咬苹果、用手指测试奶酪等)。2.13皮肤感觉皮肤的受体感受的接触，热，感冒，疼痛等的感觉。2.14手handfeel运动和皮肤感觉的综合感觉。触感提供了弹性、柔软、坚硬、光滑、粗糙、大小、重量、温度等物质特性的信号。2.15视觉visual sensation光进入眼睛后产生的感官感动，分辨外部世界的差异。2.16色colour(1)对视网膜的刺激发出不同波长的光的感觉。(2)光对视网膜的波长来自不同刺激的样品的特性。2.17听觉auditory sensation声波进入耳朵后产生的感官印象。2.18感官适应sensory adaptation持续和/或重复刺激会暂时改变感觉器官的敏感度。2.19感官疲劳感官问题感受性差的感官适应反映。2.20味觉缺失ageusia对味觉刺激的敏感度不足。味觉的损失可以全部或部分，永久性或暂时性。2.21嗅觉丧失anosmia嗅觉刺激的敏感性不足。嗅觉缺乏可能是整体或部分，永久或暂时的。2.22嗅觉过敏高尿酸血症对一个或多个嗅觉刺激很敏感。2.23嗅觉减退尿道下裂降低对一个或多个嗅觉刺激的敏感度。2.24色觉障碍dyschromalopsia与标准观察者有很大不同的颜色视觉缺陷。2.25假热效应伪热效应对于某些物质，不是由本身的温度引起的冷感。例如辣椒有热的感觉，薄荷有冷的感觉。2.26拮抗效应antagonism两种以上刺激的综合效果，感觉水平低于预期的各刺激叠加各自的效果。2.27 synergism协同效应两种以上的刺激复合作用，叠加感觉水平高于预期的各刺激的个别效果。2.28遮罩遮罩遮罩通过同时进行两种或多种刺激，降低其中任何刺激的强度或改变对刺激的感觉。2.29对比度效果contrast effect提高了对两个同时或连续刺激的差异的反应。与收敛效果相反。2.30收敛效果convergence effect减少了对两个同时或连续刺激的差异的反应。与对比效果相反。2.31临界阈值阈值threshold请参阅定义2.32至2.37。阈总是和一个修饰语一起使用。2.32刺激阈值；阈值stimulus阈值识别；Detection threshold感官所需的感官刺激的最小值。不需要确定是什么样的刺激。2.33识别阈值recognition threshold可识别的感官刺激的最小值。2.34差异临界值difference threshold对刺激的强度可以感觉到差异的最小值。2.35最大阈值terminal threshold强烈感觉刺激的最小值，超过此值，刺激强度的差异无法检测。2.36临界以下的子阈值指向的阈值以下的刺激。2.37阈值的supra-threshold超过手指阈值的刺激。其他说明：本标准是