20道菜品介绍

菜系序号菜品名称主料 规格数量配料 规格数量口味特点介绍语言鲁菜1糖醋黄河鲤鱼 鲤鱼1000克酸甜适口糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜， 黄河鲤鱼肥嫩鲜美，造型鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是“鲤鱼跳龙门”之意，祝各位贵宾事业顺利，鱼跃龙门。2新派九转大肠大肠头300克山药 酸甜苦辣咸 九转大肠是鲁菜经典名菜此菜可追溯至清朝济南九华楼，色泽红润，软烂不腻，中间的山药有养生滋补的功效，并中和了大肠的油性。食九转大肠祝君长长久久。3黄河口四大缸咸狗缸鱼200克虾皮50克虾酱30克青尖椒300老咸菜 茄子 老咸菜香葱300克面饼10张窝头10个咸鲜味浓雅轩四大缸精选黄河入海口原生态四种原料，分别是虾皮、青椒，茄子、及老咸菜辅以特色狗缸鱼。食此菜享淳朴乡情、乡味。常食四大缸思乡又健康。4黄河秘制野生甲鱼野生甲鱼1只3斤姜150克咸鲜香浓此菜选用上等的野生甲鱼，采用特殊的方法炖制而成，成品汤浓味美，咸鲜适口，姜味浓郁，回味悠长。甲鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，有去除肿瘤、滋阴壮体、增强免疫力的功效。 5 黄河口大闸蟹大闸蟹150克咸鲜吃蟹南有阳澄湖，北有黄河口，雅轩黄河口大闸蟹，肉质鲜嫩肥美，口味细腻，含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，蟹肉味咸性寒，有清热，通经络、化痰、滋阳之功效。享蟹之美味，雅轩为你准备。 6武圣虎头鸡鸡腿肉250克白菜100克、崧菇80克咸鲜武圣孙武的故乡是山东东营广饶县，是东营的骄傲，至今每逢喜庆节日当地老百姓仍用家养笨鸡，斩块挂糊炸制，配以崧菇、白菜加高汤炖制而成，因鸡块形似虎头，故名虎头鸡。成品色泽红润，质地松软，老少皆宜。祝君品鉴这道地方名菜。 7石烹韭菜笨鸡蛋笨鸡蛋400克韭菜100克咸鲜此菜选用山养笨鸡蛋，绿色无公害韭菜，用加热的雨花石现场操作而成，成品色泽黄亮，韭香味浓，现常氛围突出。雨花石富含丰富的矿物质可以预防脑血栓、心脏病、等心血管疾病。这正是此菜的独特之处。 8潍坊青萝卜潍坊青萝卜500克咸鲜味浓山东有句老话“烟台的苹果，莱阳的梨，不如潍坊的萝卜皮”可见潍坊萝卜在人们心中的位置，我们把萝卜从潍坊运来，请各位贵宾享用。冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开妙方。雅轩祝各位贵宾青春永驻，美丽常在。 菜系序号菜品名称主料 规格数量配料 规格数量口味特点介绍语言海参 9冬瓜汁海参活海参冬瓜茸 凤鹅肉咸鲜浓香冬瓜汁海深选用胶东优质冬瓜、胶东野生活海参，（海参俗称海中人参）用冬瓜茸加老鸡汤炖制而成。冬瓜护肾、润肺、利杆；海参含有50多种对人体有益的物质，18钟氨基酸，多种矿物质，是极佳的补品。此菜色泽浓白，口味咸鲜，海参筋道。长期食用可延年益寿。食雅轩冬瓜汁海参祝各位贵宾情深似海，情比海深。 10清汤活海参活海参菜胆1个，咸鲜清脆清汤活海参选用山东胶东半岛活海参，海参俗称海中人参，用雅轩自制的清鸡汤制作而成，成品口感脆爽，汤清味醇，长期食用可延年益寿。食雅轩清汤海参祝各位贵宾情深似海，情比海深。煎档 11香煎黄河刀鱼刀鱼 1条咸香酥香香煎黄河口刀鱼，精选山东黄河口刀鱼，刀鱼是山东入海口地区最受欢迎的河鲜，鱼肉鲜嫩，入口即化。成品外酥里嫩，是一款具有黄河口风情的菜品，常食具有益气养血之功效。食雅轩黄河口刀鱼祝各位贵宾吉祥如意，年年有余。 12煎泰安赤磷鱼赤磷鱼1条咸鲜酥香煎泰安赤鳞鱼选用正宗山东泰安赤磷鱼，经腌制后煎制而成，口味咸鲜酥香，肉质滑嫩。赤磷鱼外观小巧玲珑，肉中富含粗蛋白，粗脂肪等人体所必需的氨基酸等营养元素，有利于人体的身体健康。食雅轩赤鳞鱼祝各位贵宾吉祥如意，年年有余。凉菜 13博山酥锅藕100克海带100克羊口老咸菜100克鲫鱼1 白菜酸甜酥烂，酱香味浓博山酥锅是一道民间菜，其历史可追溯到清朝初年颜神镇，在山东淄博博山，每逢春节每家每户都会将鸡、鱼、肉、海带、藕、萝卜、排骨、等酥上一锅以备过年食用，我们选用其中五种原料经过细致加工、改良制作而成。其口感特别，可谓美味。 14武圣肴驴肉广饶肴驴肉360克煎饼80克香葱60克咸鲜适口酱香味浓山东东营广饶肴驴肉历史悠久、口味独特、远近闻名、是用百年老汤酱制而成，在民间素有天上龙肉，地下驴肉的美誉，想长寿，吃驴肉；吃武圣肴健康又长寿。面点 15潍坊肉火烧面粉500克、五花肉200克大葱200克咸香浓香潍坊火烧是山东潍坊地方的一种传统名小吃，在潍坊小吃具有难以动摇的地位，雅轩潍坊肉火烧精选猪肉、海米、葱花经本店大师傅精心烤制而成，外酥里香，香味扑鼻。极具地方风味。吃潍坊肉火烧祝贵宾家庭团团圆圆，红红火火。 16海参水煎包海参 五花肉 面粉韭菜 咸香酱香海参水煎包是山东地方特色风味面食，家家会做，口味各有千秋。其成品色泽金黄，口味咸鲜酱香，回味悠长，具有提高记忆力、延缓性腺衰老、滋阴补肾功效。 17武大郎烧饼面粉鸡蛋 咸菜酥脆爽口武大郎烧饼是本店的特色面食，在山东路人皆知，是山东的地方特色风味面食，成品酥脆爽口，配以老咸菜，别俱风味。粤菜 18水晶雪龙牛肉雪花牛肉200克雪梨450克咸鲜辛辣此菜是一款中西结合的菜品，选用上等的雪花牛肉，配以雪梨，用特制的水晶石板保温加热，能很好的保证菜品口味。成品咸鲜辛辣，肉质滑嫩。吃牛肉祝各位贵宾瑞气盈门，年年大吉。19红烧鳄鱼掌冻鳄鱼掌800克油菜100克咸鲜味浓此菜精选优质鳄鱼掌，其肉质鲜美，被誉为美食佳品，