五下综合实践活动第八单元节日美食

节日美食教学目标：1、了解国外的传统节日与美食风俗。2、知道我国的一些传统节日与美食风俗。3、学习制作几种我国传统食物：饺子、元宵、粽子。教学重点与难点：1、在同学们回家收集资料的基础上让他们自己说一说。2、感受中国美食与风俗、文化的联系。3、学会制作饺子、元宵和粽子.教学过程： 第一课时 放眼看世界(一)导入：1、看视频，说一说看完有什么感受？想到什么节日？（出示一段动画视频。）学生：想到圣诞节。老师：圣诞节时西方传统节日。2、西方国家有很多传统节日，同学们，你们知道的有哪些吗？简单给我们大家介绍一下吧！3、总结国外的传统节日以及美食。 圣诞节 复活节 万圣节 感恩节 （一一出示图片。）（二）进入新课：1、刚刚了解了西方的传统节日，其实我们都知道我们中国也有很多传统节日，你知道有哪些吗？学生：春节 元宵节 端午节 中秋节 2、活动：讲故事。（1）听故事：元宵节的传说。（2）讲故事：庆同学们讲一讲传统节日的故事，比一比谁的故事最精彩。3、总结我国的传统节日与美食： 春节饺子 元宵节元宵 端午节粽子 中秋节月饼(出示图片。)4、了解了我国的传统节日，我也知道了很多传统美食，同学们想不想学着做一做呢？学生：想。（1）教学生制作饺子。（课件出示制作方法。）老师拿出一个饺子皮，慢慢一边包一边讲解，包好后，询问同学们是否看清后，让同学们用橡皮泥自己包一个试试看。包好后让同学们把他们自己的饺子举高了展示一下，比一比谁的包的最好。（2）学习包元宵。（课件出示制作方法。）首先老师示范，然后让同学们自己包。（三）、课堂小结：今天学习了制作饺子、元宵，回家你们自己试着做一些，做好后送给爷爷、奶奶、爸爸和妈妈尝一尝，感谢他们对我们的辛苦付出。然后让家长对于你的成果给你们打分，并且你们要记录下你们的制作感受。下一节课请同学们谈一谈。 第二课时 快乐实践园一、讲述粽子的来历和历史。二、活动一、制作粽子： 准备制作材料： 1、原料：五花肉、花生米、去皮绿豆、香菇、糯米。 2、调料：酱油、食油、鸡精、盐等。 3、材料：粽叶、粽绳。制作过程： 1、将粽叶、粽绳洗刷干净放在开水中煮5分钟，晾干备用，五花肉切成6-8厘米的长条，用酱油、料酒和盐浸泡入味。 2、把经过清水洗净浸泡1小时后的绿豆去皮，放入高压锅内蒸熟，同时将泡过的香菇洗净切成粒状。 3、将糯米洗净后在浸泡一小时左右，沥干水分。然后将香菇、糯米、洗净后的花生米倒在同一盆中，加入适量盐、油搅拌均匀。 4、取两片粽叶，正面向上摊开，先放入一半处理好的糯米，加入五花肉及绿豆后，再覆盖上一层糯米。 5、将粽叶的左右向中间对折，叶尖朝叶尾再对折，并扎上一圈粽绳。调转方向，按同样的方法将尾部扎上粽绳，最后在中间扎上一圈粽绳。这样粽子就包好了。 6、煮粽子时水一定要浸过粽面，盖上锅盖，煮粽子中间不要停火，大火煮开后改用中小火，普通煲需2小时左右。三、总结：通过本节课的学习， 你学会包粽子了嘛？ 第三课时 制作腊八粥一、腊八粥的来由，二、制作腊八粥; 1、制作准备： 原料：粳米、糯米、薏仁、红豆、莲子、桂圆、冰糖或砂糖等。 制作过程： 1、将薏仁、红豆洗干净后泡软，将粳米、糯米洗干净后备用。 2、薏仁、红豆加水煮约20分钟后，莲子、粳米、糯米、桂圆入锅煮烂。 3、将适量冰糖或砂糖加入粥内，腊八粥就煮好了。三、总结：通过本节课的学习，你会煮腊八粥了吗？ 第四课时 制作元宵一、元宵的来由。二、制作准备： 1、原料：糯米粉500克、肉馅150克、豆芽100克。 2、调料：食油、葱、姜、盐、糖、味精适量。 三、制作过程： 1、制陷。热锅下油，放猪肉馅煸炒，再依次放入碎米豆芽菜和葱花翻炒。 2、糯米球捏成一凹坑，向内塞入肉馅收口，再次捏成球。 3、煮制。 1）将搓好的元