浅谈对传统文化的珍视与科技创新的持续钻研

1/4浅谈对传统文化的珍视与科技创新的持续钻研摘要龟甲万的文化和企业史上令人惊叹和肃然起敬的奇迹，它就是有着近400年历史的龟甲万。它走过了什么样的历程它有着什么样的秘密呢一、龟甲万的由来酱油是中国菜、日本料理，甚至所有东方食物的重要作料。日本料理绝对少不了它。事实上，日本料理几乎可说是以酱油为中心发展发展出来的。而“龟甲万”是全世界最好的酱油。龟甲万这个名字是由三个日本汉字名所组成“龟”；“甲”是指甲级；而“万”则是取其长长久久之意。另外，在日文里，“龟甲”又有六角形或六个边的意思。日本人以龟为长寿与幸运的象征，所以，仔细看龟甲万的识别符号，你会发现它其实就是一个六边形的龟壳图案，壳里头写了一个“万”字。“龟甲万”此名称，字面可以解释为由历史悠久的一流公司制造的甲级产品。这是一家有370多年历史的日本家族企业，其年收入高达20亿美元，是全球第一的日本食品作料制造商兼供应商。可令人跌破眼镜的是，在向来以男性为主导的日本商场中，龟甲万这样家历史悠久的企业，竟是由女性所创立。2/41615年6月的初夏，德川家康的军队攻破丰臣秀吉的大阪城，并大肆捕杀丰臣氏的追随者。一位叫真木茂的女子，在她丈夫自杀之后，带着她的小儿子兵三郎装扮成农家模样，逃出陷入一片血海与混乱的大阪城，开始长达15年的逃亡生活。1630年，真木茂和兵三郎在江户北边30英里外的小企业性质，经营起与本店特色毫不相关的商品，失去了维系百年的历史文脉。甚至有的老字号更换了承传数代的店名，改称为“商厦”或“购物中心”。LOCALHOST中国的老字号是中国传统商业文化的象征，是民族风情的载体，是珍贵的文化遗产。一方面，老字号生产经营的外部条件应该引起相关部门的足够重视，避免诸如房产开发、城区改造等对老字号的生产经营场所及其历史建筑的简单破坏和拆除，对之加以有效的保护和培育。另一方面老字号如何探索新时代的生存发展之道，亦是每一个老字号自身必须深入思考的问题。像龟甲万这样深处传统行业却能够历经300余年并且成为全球业界翘楚的公司实在举世罕见。中华文化源远流长，但是试问和龟甲万一样悠久和经营水准的有几家我们的中华老字号不管在传统文化的保护、还是在生产科技领域的投入上都和龟甲万有天壤之别。我们在惊叹龟甲万创造今日之辉煌之际，更应该去思考和学习它之所以成为伟大之处3/41龟甲万是如此珍视自己的传统与文化。在野田，不仅有龟甲万现代化的生产基地，还有龟甲万为之精心保护和传播的，体现其公司和家族悠久历史以及体现浓郁日本民俗文化风情的，古老而传统的酱油生产过程以及各类珍贵器物，以至于人们在参观它的酱油博物馆和御用藏的时候几乎是带着一种朝圣的心态。这是文化和历史带给人们的心灵震撼，毫无疑问地增强了龟甲万的品牌文化与魅力。中国老字号历经百年变迁，在他们身上都有深厚的历史积淀，是传统文化和生活方式的实物性体现，如何保存、展示这种历史对老字号品牌的重要资产，龟甲万给我们很好地上了一课。我们的老字号要善于挖掘、整理、保护自己的历史遗产，包括古朴的传统建筑、生产器具、作坊、流程、工艺、图片、包装等等。如何利用这些历史的元素，像龟甲万一样，在人们购买、使用老字号品质卓越的产品的时候，传递给消费者强烈的文化的体验，是每一个老字号都应该深入思考的问题。龟甲万对科技创新孜孜不倦地探索与追求。酱油酿造对于中国和日本来说，都是一个非常传统和普及的行业。但是，如果说历史上的龟甲万酿造传统酱油依赖的是基于经验积累的古老的生物技术，那么，如今它成为涉猎药剂、医学诊断和食品处理工业等生化领域的全球产业巨头，其4/4中的奥秘就在于龟甲万对科技与创新的孜孜不倦地探索与追求。悠久历史的中国老字号，他们也往往拥有历经长久传承与改进的独特技术和加工工艺，“科学技术是第一生产力”，如何在已有的科技基础之上，持续改进与开发新产品和新技术是包括老字号在内的每一个中国企业都应该努力的方向。参考文献坂本光司日本最了不起的公司永续经营的闪光之魂M蔡昭仪译银川宁夏人民出版社，2016年艾尔布莱特罗赛切品牌背后的故事企业文化与全