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山东商业职业技术学院学期授课计划2014 2015 学年 第 一 学期教学院（部）： 人文学院 课 程 名 称： 中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 2015年3月2日 编制山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明2014 2015 学年 第二学期 制表日期2015-3-2教学大纲（名称、文号、版本）中国茶道与茶文化基本教材（名称、编号、版本）茶文化概论与茶艺实训清华大学出版社ISBN978-7-04-主要参考书（名称、编号、版本）中国茶道本课程总学时数34已讲授学时数0尚需学时数34本学期学时分配本学期教学周数17必要说明无本课程周学时数2本课程学期时数34其中讲 授10课堂练习10实 验10考 试4测 验剩余课时小 计其中讲 授实 验任课教师签字： 教研室主任签字： 院（部）负责人签字： 注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份学 期 授 课 计 划 表授课顺序周次讲 课课堂练习、实验、作文校外参观等内容摘要课时主要教学方 法备 注授课章节和内容摘要重点和难点课时1第1周茶之源流茶的起源茶文化简史茶艺概述1茶树发现及利用饮茶方式转变茶艺定义和范围茶艺茶俗、茶道与茶文化1讲述讨论2第2周择器 选陶烹茗论泉茶具的选择紫砂茶具泡茶用水名泉佳水1紫砂壶鉴赏茶具选配名泉欣赏1讲述讨论3第3周茶与健康精行修德茶的生化特性及功能饮茶与健康茶道形成外国茶道2讲述讨论4第4周茶与健康精行修德茶类食品茶与美容茶疗外国茶道赏析2讲述讨论5第五周茶艺礼仪茶艺服务人员姿态训练茶艺服务的常用礼节茶艺服务人员的仪容仪表要求1茶艺服务人员姿态训练茶艺服务的常用礼节茶艺服务人员的仪容仪表要求1演示、实训6第六周行茶技艺基本手法基本程式1基本手法基本程式1演示、实训7第七周行茶技艺乌龙茶冲泡基本手法基本程式1乌龙茶冲泡基本手法基本程式1演示、实训8第八周行茶技艺绿茶冲泡基本手法基本程式1绿茶冲泡基本手法基本程式1演示、实训9第九周行茶技艺普洱茶冲泡基本手法基本程式1普洱茶冲泡基本手法基本程式1演示、实训10第十周行茶技艺花茶冲泡基本手法基本程式1花茶冲泡基本手法基本程式1演示、实训11第十一周行茶技艺茶艺基本技能复习 212第十二周茶席设计认识茶席基本构成要素茶席结构与背景设计1茶席结构设计相关工艺品展示1讲授 实训13第十三周茶席设计认识茶席基本构成要素茶席结构与背景设计1茶席结构设计相关工艺品展示1讲授 实训1
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