有机农业销售说辞

内部资料 仅供内部交流时使用 禁止传阅这些您知道吗?2001年3月至9月，广东中洋饲料有限公司因购买“瘦肉精”生产猪用混合饲料，导致河源600多名市民中毒，成为震惊一时的大案。该公司原经理林清源被判有期徒刑4年。2004年，阜阳发生劣质奶粉事件，12名婴儿因食用这种没有营养价值的“空心奶粉”而死亡，229名婴儿因此营养不良。劣质奶粉是用淀粉、蔗糖替代乳粉，奶香精调香调味而成。2004年5月，央视每周质量报告节目，揭露龙口粉丝掺假。一些粉丝生产商为降低成本，掺入粟米淀粉，为了增白，使用有致癌作用的碳酸氢铵化肥、氨水进行增白。龙口粉丝这一历史名牌也被非法添加物攻陷。 2005年2月，英国食品标准局在官方网站上公布了一份通告：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂苏丹红一号。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红一号”的行动席卷全球。最后，广州市增城区田洋食品有限公司生产的辣椒红一号的食品添加剂被认定为这次全球性食品安全事件的源头。 2008年中国奶制品污染事件是中国的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。 海关总署2015年初部署对包括冻品在内的重点商品物品开展集中专项打击。截至6月23日，全国海关共查证走私冻品42万吨。 2015年7月8日14时30分，河口县公安消防大队官兵将数桶汽油浇在非法走私入境的“僵尸肉”上，然后点火。浓烟滚滚中，670余吨价值1300余万元的非法走私“僵尸肉”被依法销毁。 小龙虾事件。 洗虾粉，洗蟹粉事件。 紫金矿业事件。据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。催熟剂如乙烯等的使用则会加快果蔬成熟，缩短其生长期，最后出来的产品虽然外表看起来与正常生长的无异甚至优于正常生长的，但是同样存在口感差、营养成分低的问题，尽管如此，但目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟剂。据食品专家的测量结果表明，大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙、铁等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低，而有害物质亚硝酸盐、砷的含量则比大田蔬菜高。食品专家长期摄入危害健康消费者往往在不知情的情况下食用了大量含有化学激素的食品，但这些食品是否会对人体健康造成损害，由于研究工作尚未展开，目前未有科学的说法。但很多专家们都指出，服用激素对人体健康一定会造成影响。中山大学公共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授表示，化学激素对人体始终是有害无益的。他表示，虽然研究工作还未进行，但是从理论上进行推论，有可能存在以下三种危害:一是可能出现过敏反应；二是会导致腹泻；三是在身体内残留的激素浓度过高会引起肿瘤。湛江海洋大学食品科技学院的黄和教授表示，过多地食用含有化学激素的食品，会造成小孩的性早熟，对成人来说，会影响甚至破坏肝脏、肾脏等人体器官，而且还会破坏肠道内的有益细菌，更有甚者，可能会导致癌症。由于饲养时间的不够，从而导致营养的不足，原本应含有40多种营养物质的鸡蛋，由于使用了化学激素，不仅营养不达标，有害物质超标，更严重的是营养的缺乏会使人患上佝偻病到底是什么原因令果农们冒着使果蔬品质变差的危险使用这些化学激素的呢？农业部广州食品质检中心的李乃坚副主任表示，由于果蔬是有季节性的，部分果农受利润驱使，为了赶早市买个好价钱，都使用一些化学激素加快果蔬成熟。中山大学公共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授指出，催熟剂的使用是不可避免的。他表示，由于果蔬在运输过程中容易腐烂，为了防止果蔬的腐烂，果农往往在其接近成熟期时就提前采摘，尚未成熟的果蔬是不易变质腐烂的，这样一来，就有利于果蔬的保存和运输，而在要上市销售前，再使用催熟剂将未完全成熟的果蔬催熟，这都是常用的方法。知情人士还透露，鸡的自然寿命是7年，可是有的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们，而且让它们在暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡笼生长，即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的物质。澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，市场上的鸡70有眼病，30常咳嗽，15有气喘和慢性支气管炎。这样的动物食品，其营养性如何可想而知。此外，不少农民在家禽的饲料里加入催肥的快速饲料，使禽畜的生长期大大缩短，催肥猪只要4个月就可以出栏。这些禽畜不仅生长快，而且重量也比较大，从经济效益的角度来看极为可观。对于催熟剂在果蔬中的使用标准，湛江海洋大学食品科技学院的黄和教授表示，国际上早已禁止了，但国内却没有出台标准。李乃坚表示，目前国家与行业标准对催熟剂使用的种类、浓度、时间都没有明确的指标规定，因而质检部门在对食品进行检测时还未将检测其中激素含量作为其内容之一。蒋卓勤也表示，目前国内尚未有关于催熟剂等化学激素的使用量方面的安全材料，由于经费的不足，对这方面的研究也一直处于空白的阶段，给有关部门的检测造成了一定的难度。黄和教授指出，尽管国家有明令规定，化学激素在动物的养殖中是禁止使用的。目前在国内国家质检、卫生、工商等部门都在对此进行监管，但是由于各部门相互之间没有协调好，监管的力度不够，致使市场上仍旧存在许多在动物的养殖过程中使用化学激素催肥的现象。只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家，用于加工烧鸡、烤鸡；不太新鲜的，会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来，制成冷冻食品吃死鸡并不会感染禽流感，因为高温可以杀死禽流感病毒。但有可能得病的是那些杀鸡、抓鸡的人，禽流感是接触传染的“集中营式”养殖，使得这些鸡异常脆弱。一位专家在肉鸡场做调查，竟然还发现了放在地上连路都不会走的鸡！这样的鸡进入食物链，对人体的危害可想而知当中国人每年吃掉的鸡接近50亿只时，一个问题必须引起高度关注这种餐桌上必不可少的食物是否安全？中科院专家调研得出惊人结果一位资深学者揭开了这个公开的秘密他叫蒋高明，中国科学院植物研究所首席研究员。2005年7月至今，他与他的课题组在山东、内蒙古、北京等多个省份，展开了一项对“养鸡场死鸡去向”的调查，其结论是：大部分死鸡被端上了餐桌。“养殖户大都是比较淳朴的农民，他们对死鸡的去向都直言不讳全部卖给了收死鸡的人。”蒋高明说，“有的鸡农还向我炫耀：一次他拉了三千多只鸡进城，送到批发市场已经死了三百多只。他把这些死鸡直接运到附近的农贸市场卖掉，省了很多成本。在华南一个禽类批发市场里，记者以业务员的名义认识了鸡贩子陈仔。他只有22岁，但从事禽畜动物批发已经7年，3年前就拥有自己独立的档口。按他的说法，批发市场中的绝大部分死鸡都被出售，除了极少数高度腐烂的。“每天至少有50万只鸡流入市场，按照5的最低死亡率，大约2.5万只死鸡被市民吃掉。”陈仔说。只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家，用于加工烧鸡、烤鸡；不太新鲜的，会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来，制成冷冻食品。“冷冻食品都不新鲜，很难看出哪是病死鸡哪是健康鸡，所以容易掩人耳目。”一位业内人士说。另外，死鸡的内脏比如说鸡胗，大多流向烧烤摊位；而腐烂比较严重的鸡，还能制成火腿肠。值得注意的是，有些饭店的“乳鸽”，或者那些油炸“麻雀”，其实就是剥过皮的小死鸡。”伴随我们每天吃下去的果蔬，居然还有一杯调和的“农药鸡尾酒”。这样的结果，你想到过吗？中国 绿色和平在北京、上海和广州三个主要城市的农药残留检测发现：由于蔬果上的混合农药残留，这三地的居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”，其中甚至包括5种可能致癌的农药。2008年12月和2009年2月，绿色和平以三口之家一天所需量为标准，在北京、上海和广州的易初莲花购物中心 、沃尔玛超市、华润万家超市、农工商超市，以及两个农贸市场，购买了当地常见的蔬菜和水果进行农药残留的检测。检测发现：在45个样品中，共有40个样品检测出50种农药残留，混合农药的残留更为严重25个样品残留着至少5种不同的农药，5个样品甚至含有10种以上不同的农药残留。此外，绿色和平在9个样品中还检测到了5种被世界卫生组织所认定为高毒的农药，以及多种可能致癌和导致内分泌紊乱影响生殖能力的农药成分，在上海易初莲花超市购买的荠菜和豇豆样品中，绿色和平发现了甲胺磷和克百威。这两种高毒农药已经被国家严令禁止销售和使用这责任归谁？政府？生产者还是消费者？有消费就有市场，怎么样的消费就有怎么样的市场，所以，消费者的责任很大。0.5元、0.8元、1元、1.4元、2元一只的鸡蛋，90%的人买0.5元的；1元的汽水3元的可乐买得非常好而较为天然的6元桑果汁10元的蓝莓汁销量就非常可怜；4-5元一斤的干水天然蔬菜也觉贵而1.5元的污水水菜觉得很便宜、很畅销。这就是当前消费市场！开高档小车、穿带名牌，买几块钱一斤的菜舍不得；把钱存到银行为防将来生病。观念！还是观念！继续这样下去健康拿什么做保障？市场上各种保健食品的迅速增多,这是什么原因？安利产品逐步进入普通家庭中,这说明了什么？中医、中药与西医、西药之间的矛盾是什么？有机行业在2008年十大行业中，位列第二，这又说明了什么？健康！一切都是为了健康！西药治标，中药治本，药补不如食补！食补更需要安全食品！已成为健康行动的新航标。保健品不能保证人类的健康，因为是药三分毒，最近几年很多保健品的迅速上市到迅速消失证实了这一点。但近几年的安利产品已经得到了很多普通老百姓的认可，实现消费。是让人想像不到的，我们得承认安利确实能快速提高体质，走出亚健康。而高得惊人的价格都能被消费者接受，就是因为它是用有机原料深加工而成。那么有机杂粮呢？还有我们中国人为什么会出现亚健康？毒从口入，化肥、农药、饲料、添加剂的污染，威胁着食品安全，威胁着人类的健康和和谐生活。具权威统计，在我国现有的耕地中已有60%以上被化肥、农药污染。50年代中期，在日本曾经因为人吃了受重金属汞污染的鱼而出现了震惊世界的水俣（YU）病，妇女生下的婴儿多数患先天性麻痹痴呆症。现在我国部分地区，也因鱼体重金属汞含量高，当地居民体内含汞量高，也出现婴幼儿痴呆症。癌症发病率的逐年提高都与农药使用量成正比。农村儿童白血病的4050%诱因之一是农药，妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率的增高，都与农药使用有关，另外我国许多疾病的发病率不断提高，一些恶性疾病出现低龄化，这些都是化学农业造成的恶果，中国疾控中心营养与食品安全所研究员，刘秀梅称：“食源性疾病是中国头号食品安全问题。”回头看看我们生存的质量空间吧，这真是让中国人无奈。从毒酒菜到炸鸡翅，从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量报告中，不断有制癌农药、苏丹红、腐化物、碘元素、亚硝酸盐、三氯氢氨等化学名词出现，威胁着人类的健康。我们该怎么办？有问题就得想办法解决，因此没有污染、天然有机食品需求正在逐步上升，有机食品是严格按照有机食品规则种植，没有化学肥料、农药、添加剂的安全营养食品。有机作物表皮的细胞组织较密集而均一化，不易损伤，因此能保留更多维生素及矿物质。细胞组织较密集耐煮而营养流失较少，同时又因不易氧化及水份不易蒸发而能保存更久。有机作物纤维较多，则可令排便通畅，减少疾病。最难得的是，有机食物蕴藏着农夫的心血及田园气息，吃后会令人反思人与土地的关系。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。得到真实的再现，如果所有的消费者都能到公司有机基地里去看看， 看看农民迎风雨、踏泥土、寸步难行，顶烈日、背朝天、汗流浃背，播种、间苗、拔草、除虫、收搳，再累也不上化肥喷农药，精心的种植。可以想象每一粒成熟谷子的来之不易，再经过机器的研磨，车间工人细心的用双手一点点的挑出杂质然后包装。每一步都付出了多少辛勤的劳动，最后才能保证送到消费者餐桌上的有机小米粥更营养、更安全、更健康。如果想到这些，我们会怎么想，再看看以上污染食品对我们身体尤其是对您子女的危害这也正是为什么有机行业被国家列为2008年十大发展行业的原因了，中国人被化肥、农药毒害太深了。我们要走出亚健康、走出各种疾病的困饶，注意饮食的合理搭配、注意食用安全健康食品实在是太关键了。我们做的是有机行业，是健康行业，是朝阳行业。但这个行业现在像个刚出生的婴儿，需要大家的呵护，我们为自己及家人的健康，大家一起努力吧。P1：有机就是我们的态度这句话概括了、也贯穿了我们的整个有机生活，它不仅仅是我们的工作态度，还是我们的生活态度，因为我们的生活本来就应该是有机的。P2：整个内容分成了三个部分。首先，我们要了解的是，我们为啥子要去选择有机食品，它到底能为我们的生活带来啥子样子的变化；其次，需要了解一下我们是做啥子的；最后，我们是咋个做到的这些的！P3：那么我们先来看一下为啥子要选择有机食品！P4：要选择有机食品，首先肯定是需要了解啥子是有机食品，也就是有机食品的概念，那到底啥子才能被叫做有机食品喃？有机食品，一定是在从来没有被农药、化肥污染过的纯天然、最原始、最生态的土地上生长的，而且这些土壤是绝对没有被有害物质损害过的。在这些土壤上面种植东西的时候，也绝对不能、更不会去使用农药、化肥、激素这些人工合成的化学物品，然后在加工生产的这些过程里面也绝对不会去用任何的化学成分进行二次污染。这样子的食品才是真正的健康和原生态的食品，也就是我们说的有机食品。P5：那有机食品和非有机食品在性质上到底有啥子样的区别呢？我们国家为了去规范食品市场，把现在市面上的蔬菜分成了四个等级：最基础的肯定就是普通蔬菜了、然后是无公害蔬菜、接下来是绿色蔬菜、最高等级的就是有机蔬菜。其实，无公害蔬菜和绿色蔬菜，国家对它们的区分标准仅限于是对使用农药、化肥或是生长激素的量不同去区别的，实际上，如果要考虑到食品本身对我们身体健康所产生的影响，其实就只能把这些食品分成有机和普通两类。有机食品是生产过程中绝对不准去使用任何农药、化肥、生长激素和转基因技术的，所以只有它才是属于最安全的食品。 欧盟一项历时四年的研究证明有机果蔬里的抗氧化剂比普通果蔬高40 %来自台湾的信息：同样栽培方式，温室大棚与野外栽培，产物营养相差20倍 因为它没有经历生长-休眠的过程，某些微量的营养物质没得到积累根据一项最新的研究结果，有机食品确实更有益健康。一项历时年的研究，将有机番茄与用无机化肥等种植的番茄进行比较。研究人员发现，有机番茄内抗氧化剂类黄酮的含量，几乎是后者的两倍，而抗氧化剂类黄酮具有很好的保护心脏的作用。 在这项研究中，有机番茄中栎精和山奈酚的含量，平均比普通番茄分别高和。在美国加利福尼亚大学领导这项研究的亚森米切尔博士表示，类黄铜能抗击心脏病、高血压和中风，还能使人避免患上某些类型的肿瘤和痴呆。美国乔治敦大学隆巴尔迪综合癌症中心的研究人员在2005年1月到2008年1月比对了41个急性淋巴细胞白血病患儿和健康儿童的尿液样本，结果发现白血病患儿代谢物中的杀虫剂含量更高。33%白血病患儿的母亲在家使用过杀虫剂，而健康婴儿的母亲只有14%的在家经常使用杀虫剂。由于杀虫剂对神经系统的损伤并不会马上显现出来，世界各国对食品中的杀虫剂含量并没有统一的规定。但没有规定不代表无害。P6：实际上在国外，有机是非常常见的，而且早就已经成为他们的一种生活习惯了，基本上有机是已经融入和渗透到他们的日常生活中去了。在欧美的一些发达国家有机食品占比已经达到了30%以上，而且每年都还在以30%的速度增加，而且据我们实际了解的情况，象日本、丹麦这类社会保障和福利很好的地方，有机食品甚至已经占到了50%左右这么高的比例。，我们国家现在有机食品占的比例只有0.1%，这个数字相当低，难道说我们真的对有机食品就没有需要吗？P7：那我们再来看一下国内的现在的情况！这么多年来，随到国内经济越来越发达，大家的生活水平也越来越高了，在这个过程中，我们对食品安全的要求也随到经济的发展和我们自己的需要在提高。近几年来，我们国家越来越强调食品安全的重要性，但是事实上食品安全的危机和食品安全的事故经常都还在发生，可以说是啥子五花八门的食品安全事件都拿给我们遇到了，这样的一个堪忧的现状让政府明确了一个方向，我们需要安全的食品。所以国家开始用法规来强制要求和保证食品的安全，各种关于食品安全的标准都在提高，和原来相比也更加的规范了。而现在的情况是，我们国家13亿人口需要大量的食物来维持基本的生存，但是有机食品的特点之一就是产量低，而且生长缓慢，这样的产量和生长速度是不可能满足中国国情的，所以中国是不可能普及有机食品的，但政府意识到普通的食品含有大量的化肥和农药是非常不健康的，为了平衡大家对食品安全的需要，就建立了无公害食品和绿色食品这2个中国独有的新概念新标准。从之前的区别里面也可以看得出来，它们这2种食品实际上也不是完全安全的。而有机食品在我们的生活里面才是真正的安全食品。P8：那目前国内的有机市场的消费情况是咋个样的呢？据我们了解，成都现在在伊藤、仁和光华店、伊势丹、麦德隆这些超大型的超市有卖有机食品，这些超市里面的有机食品种类相对很少。 尚作农业合作性基地，外购产品链，建立客户餐桌平台，发展近5年时间。优势：品牌在成都范围已经有一定的知名度，缺点无法完全保证产品的安全性，近2年做资本运作，最终会忽略掉做这个行业的初衷。 多利农庄：全国多基地布局，以蔬菜套包，家庭宅配为主，产品线不够丰富，现在做资本运作。所以现在更多的农业公司都冲着资本运作方向去后期很难保证消费者利益，无法完全保证产品的安全性。（我们学习老干妈质量第一、安全第一、顾客至上、持续改进 老干妈陶华碧：我坚决不上市 那是骗人家的钱）P9：那么我们再一起来看一下国外的市场有机食材的情况！在美国的嘉世有机农业，是世界上最大的、最受尊敬的有机产品提供商之一，在11个国家建有种植基地，产品销往80多个国家和地区。 KIUSHI是一个优质高端营养食品的标识符号，提供一种全新的生活方式和健康理念。公司的主要产品包括：有机栽植蔬菜、水果、主食谷物，肉禽蛋，橄榄油，红酒等营养食品。 致力于打造从田间到餐桌的全产业链有机食品企业。专注于有机食品的会员宅送服务，利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务。专门做有机食材宅配的公司。全球拥有11个农场，年销售额在100亿美元。（我们学习的对象）P10：在日本，Oisix是一家在网上卖有机食品、并且和纽约州的那家一样，提供直接送货到家中的服务，这家公司现在在日本已经有了32万的会员，并且都已经上市了。现在是日本最大、最全面的有机食品提供商，并且它有1570多个品种，产品可以说是非常丰富，超过了任何一家超市食品的数量。P11：那么这种把有机食品直接配送到家的模式，其实在国内的北京、上海还有深圳这些经济发达地区，已经有一些有机食材宅配服务的公司做得非常的不错了，而从市场反应来看，这种把有机食品直接送到家的模式是非常受大家喜爱的。这样看来，有机食品和宅配服务在国内还真的是有很大市场需求的，你想嘛，这种方式真的是可以彻底的解决大家没得时间买有机食品、不晓得应该在哪里买有机食品的问题。日本守护大地协会35年发展经验分享一根萝卜的革命 标签： 日本 守护大地协会 有机 杂谈导言农业的可持续发展与农民生计、食品安全、环境及生物多样性的保护息息相关，要实现让农民安心、消费者安心及环境安心的三大目标，有赖于农民、消费者、企业、NGO与政府之间的通力合作。上个世纪 70 年代，日本社会为回应环境公害、食品安全等问题，促成了有机农业协会的成立。基于对现实的社会和环境问题的关注，他们将“有机”的概念从“不用农药和化肥”扩展为“生产过程透明化，建立生产者与消费者的信任关系”，并致力于推动消费者与生产者建立共同购买系统，增进彼此的相互信任和支持。如今这一模式不仅在日本蓬勃发展，扩大了有机产品的市场份额，涌现出一批像大地协会这样的社会企业，也在美国、欧洲等其他国家和地区得到广泛推广。近年来，中国食品安全事件的频发引起社会各界的广泛关注。日本的经验提醒我们，解决问题的关键不仅仅是技术的采用，而更在于社会层面的创新，有赖更多的社会企业家将成功的商业模式与社会责任、可持续发展理念融为一体，重建社会的信任与合作机制。一、藤田和芳简介守护大地协会创始人，出身于岩手县农村，上世纪60 年代中期考入东京上智大学，曾是左派学运领袖，参与过以防止农药污染和核电站污染为主题的市民运动，毕业后在一家小型出版社做编辑。二、时代背景1、1945年：战败后日本的重建。2、1955年1973年：高度经济成长时期，城市与农村经济水平的差距增大。3、1961年：农业基本法诞生，旨在提高农业生产力和增加农民的收入；大量喷洒农药的“效率革命”在全国农村展开。4、近代农业耕种方法的普及和弊端：农业基本法的导入，一方面成功地提高了生产效率，缩小了农工之间的收入差距；但另一方面，化学肥料和农药的大量使用导致环境恶化，给农民的健康也带来了不良的影响。5、19741975年：有吉佐和子在朝日新闻上连载复合污染，引起极大社会反响。她不仅用大量事实证明了农药、食品添加剂对人体的危害，更进一步指出了长期使用农药对土壤造成永久性污染的严重后果。6、农村人口与城里人之间的距离日益扩大，双方缺乏了解，导致在城市和农村之间流通的蔬菜和加工品存在安全问题。三、守护大地协会的发展历程【一】萌芽“安全蔬菜”的周末实验正是在这一社会背景下，1974 年春，腾田到水户郊区采访农民，了解到当地农民因为意识到农药对身体的危害，而发明了矿物质农耕法，种出的蔬菜味道虽好，但时而会有虫蛀，不为城里人所喜爱，因此他们的产品拿到农协后卖不出价钱。热心的藤田想帮助他们打开销路，便带着几个农民找到东京执掌农产品流通大权的生活消费者协会。其负责人一看有虫咬痕迹的卷心菜就大皱眉头，再听到由于不使用除草剂而全靠人工，所以价格要比市场上的贵，觉得简直就是天方夜谭。几个月后，藤田对生协彻底失望，决定自己上街卖菜。1975 年的一个星期日，藤田开着一辆小货车来到东京东部的一个住宅小区（江都小区）。出乎意料，很多主妇被“不洒农药的安全蔬菜”的宣传所吸引，一车菜很快销售一空。一传十，十传百，“安全蔬菜”的消息传到了附近小区，住户希望藤田也能前去卖菜。周末销售的领域逐渐扩大，水户地区以外的农民也纷纷寻求藤田的帮助。大地协会由此诞生。【二】雏形成立“NGO守护大地协会”（1975 年）1975年8月，近300 名农民和消费者参加了以“消除农药公害、稳定提供有机农产品”为目标而成立“NGO守护大地协会”的成立大会。藤田和3位朋友担任进货、送货和财务管理工作。成立伊始，为了重新构筑农民和消费者之间看得见的关系以及互相支撑的新流通方式，并制造社会影响力，以让社会上的人普遍知道有“大地协会”这样一个团体，守护大地协会开展了各种活动。其中最具标志意义的一次活动是在百货商店开设有机专柜，他们邀请媒体、召集社会名人如歌手、作家等参与柜台宣传活动，整整搞了一个星期。本次活动影响很大，电话不断，协会根据电话派员工挨家做工作，让要订菜的市民主动去找到1020个伙伴成立“供应站”，然后再与大地协会他们联系。真心实意想购买我们产品的市民达600人。半年之后，我们有了2000 会员。这样就把组织当初的根基建立起来了。藤田从学运生涯中深深体会到，光靠叫嚷口号反对使用农药是无济于事的（而且观念性的活动如反对农药化肥是不能做的）。要倡导和普及一种新的价值观，只有从小事做起：要让一根没有施过农药的萝卜能到达消费者手中（他为此坚持做这一件小事达3年之久！）。就此，藤田认为，要达到上述目标，必须要做三件事情：1、改变生产环节：主张有机农业不是复古，而是需要未来型的新技术。2、改变流通系统：即思考由谁把有机的食品运到城里去卖；要找一种合适的机制和途径自己卖东西，靠超市是不行的。3、改变消费者的意识，例如黄瓜弯点或有虫眼没关系；同时进行改变消费者的文化性的运动。以上三者是不可或缺的。【三】发展成立“守护大地协会股份有限公司”（ “产消提携”的有机农业联合体，1977年）1976年1月，藤田和他的朋友辞掉工作，成为协会的专职人员。创业初始，由于发不出工资，藤田靠失业保险和妻子的工资来维持家计。一开始完全没有物流经验，失败的经历也不胜枚举。只讲理想抱负、没有持续发展的经济支撑的组织是没有出路的。特别是员工因要成家立业导致人员流失严重也对藤田触动很大。认识到这一点，藤田在1977年成立了大地股份有限公司（现更名为“守护大地协会股份有限公司”），作为与“NGO守护大地协会”并列的独立的农产品流通部门，在继续开展NGO活动的同时，开始了秉承其哲学的股份有限公司的运营。协会的农户、消费者会员以及大地的员工成了第一批股东，集资近1700万日元。“当时还没有NPO或者社会企业这样的概念，所以唯一的选择是股份有限公司。但我不认为股份有限公司就是一味赚钱的工具。如果生产者和消费者都能成为大地股东的话，不是能更好地维护他们的利益吗？”藤田说。大地公司在成立宣言书中明确提出3大理念：、以生产、流通和消费有营养的、安全的食品为己任；、以保护生命和健康为经营指针；、摒弃官僚主义和投机主义，创立开放式的经营模式。之后30余年的经营中，大地公司始终围绕其原初设定的目标，并结合会员的需求不断创新，发展出一系列新业务。大地的基本模式可以概括为“产消提携”。在这个过程中，大地重视的不仅是消费者的利益和意志，更重要的是保护农民的利益，真正使土地拥有长久的生命力。今天，社区支援型农业(Community Supported Agriculture)这一模式在日本和北美都逐渐普及：消费者为寻找安全的食物，与农民共同承担生产风险、分享收益；农民则采用有机种植法提供新鲜和高质素的食物。在传统市场运作中被分割的生产者和消费者之间的纽带被重新建立起来。、守护大地协会藤田常常把守护大地协会比作一辆自行车，它有两个轮子，一个车轮是公司（大地株式会社），作为协会的商业运作部门；另一个轮子是，作为协会的公共关系部，开展社会运动。即商业与公益齐头并进。守护大地协会的社会企业的色彩很浓，年的股东大会改写了章程，明确了这个组织是一个社会企业。其使命是：、保护日本的第一产业农业；、促进社会可持续发展。守护大地协会建立之初就明确要尽量保持财政的独立，藤田认为，一旦你从政府那里得到补贴或从银行贷款，他们在你经营不善时就会给你施压直至破产。因此，到目前为止，没有任何财团和基金会给守护大地协会以资金上的支持，协会也没有任何贷款、欠款。、守护大地协会股份有限公司目前，守护大地协会股份有限公司下设个分公司，主营业务包括有机蔬菜宅配、有机餐厅和绿色住宅的建造与维修。年收入达亿日元。公司目前有正式员工人，兼职员工人。生产者、消费者和员工都是公司股东（公司股东没有大的财团），但不参与年终分红，目前共有个股东。每年月开股东大会，审议年度工作报告和财务报告。、守护大地协会作为开展社会运动（环境运动）的，到目前为止，共有生产者会员约人，消费者会员约人。通过的运作，可以让公司所有的利益相关者的沟通更顺畅。在人员与财务方面，与公司是两个壳子一套人马，即同一个人做两件事情，公司所有的员工都是的义工，其工资从公司领取。公司每年利润多少用于没有硬性规定，因为公司个员工日常性地参是不拿工资的，所以的运作成本很低，加之采用会员制（消费者每年交会费日元），基本上通过使用会费即可维持的日常运作。的主要任务是扩大公司的会员和对会员的服务，的主要工作包括：、保护日本的第一产业农业；、反对核发电的运动；、改善学校配餐的运动；、反对转基因食品；、防止地球温室效应的运动。4、总结这些经验做法都是从零开始的，不是从大学能学到的，是一点一滴积累的。最重要的是找到一个平衡点，让市民、农民和职员三赢。【五】拓展1、业务拓展概况除宅配外，大地也在大超市设立专柜，建立直营店、蛋糕厂，并涉足有机餐厅、有机咖啡馆的业务。随着业务的扩展，大地公司逐渐成长为集有机农产品生产及物流配送的专业公司。大地有专门的检测部门，技术人员定期到签约农家进行检测，并为农户提供技术指导。研究部门需关注会员的新需求，并寻找制造商合作开发新的有机产品。营业部门负责市场开拓。物流配送中心有专门的大地宅配车队，并租赁一处全自动化的大型仓储中心，大地在东京和千叶县、神奈川县等地逐步建立了5处发货中心。专业的服务能力使得大地得以实现“将一根没有施过农药的萝卜运送到消费者手中”的承诺。此外，各地的消费者会员自发组建联络会，定期组织研讨和农耕体验活动；遍布全国的生产者会员也组建了6个支部，和总会一起探讨新的有机农业技术。1999 年，大地发展成为一个包括种植、物流和餐饮在内的企业联合体。从年开始，大地开始网络销售。2、专题介绍山藤有机餐厅经营有机餐厅也是守护大地协会的重要业务之一。他们的餐厅很受年轻女子的欢迎，永远都是满满的，常常需要预约。除日本料理外，他们还在东京开了一个中国菜的餐厅，主要是做云南菜（中国云南料理）。与一般餐厅不同，建造餐厅的所有建筑材料都是绿色环保的，从前期设计、建材生产采购加工，到现场施工、经营，都是守护大地协会内部系统完成。此外，建餐厅时提供食材的农民也都出了钱，他们都是餐厅的股东，即生产者也是经营餐厅的一分子。墙上的装饰图都是生产者的照片，为此他们都很骄傲自豪。3、放眼全球建立新农业消费文化本地生产、本地消费会不会对依赖农产品出口的发展中国家带来冲击？藤田认为，进口洒过农药的蔬菜并不是对这些国家做贡献，从长远来看，需要做的是一起分享有机农业经验，谋求共同发展，建立起新农业消费文化。1990 年，大地成立国际部，尝试与韩国、泰国和台湾地区的农民开展交流活动。1991年，大地又成立了亚洲农民大学，利用农舍作校舍，邀请生产者、消费者会员以及日本知名的营养学家、医生、农林学博士做讲师，学生既有来自各行各业的本地人，也有来自东南亚各国的农民。四、守护大地协会的支持系统【一】有机产品的市场定位、市场营销推广有机农业的最大障碍是价格。如今，“有机农业”在中国遇到的问题是：推广无污染的农业消费会不会使消费者局限在一小部分富裕或受过高等教育的精英阶层？大地在发展初期也遇到了同样的困扰：高成本造成价格偏高，使一部分家庭望而却步；而消费得起的阶层每天忙忙碌碌，根本无暇考虑“环保”，只图方便快捷。藤田认为解决这个矛盾的关键在于不知疲倦地宣传和引导消费者。消费者增加了，价格也可以控制在一个更合理的水平（藤田认为小毛驴市民农园的蔬菜价格还是中等的）。一定要抓住几岁的、快要生孩子的年轻女子这批消费群，扩大会员规模。目前，只有的日本人在消费大地协会的食物，营造一种消费有机产品的社会氛围与潮流及对环境、健康关爱的价值观是很重要的，希望竞争可以更激烈起来。【二】帮助农户建立有机产品的生产管理和质量控制体系1、签约农户概况到年月，大地协会共有约生产者会员（签约农户）。签约农户的生产规模一般为亩，年收入与一般市民相当。农户地里所有产出都由大地协会购买。若因自身技术问题或天灾造成减产，则由农户自行承担，但天灾时大地协会会发动消费者对其捐助。大地每半年与签约农户开一次交流会，一般是每年月份和签约农户商讨确定明年月份的生产内容，包括农户想种什么，大地希望农户种什么，确定农户是不是真的能做到不用农药化肥？然后商量价格，直到双方满意为止。然后签合同。月签下合同后，农户开始准备生产工作。菜款一般半年一结还是提前预付.2、生产标准和许多发达国家一样，有机食品在日本已成为一种潮流。几乎所有超市都设立有机食品专柜；从高级饭店到快餐店都会把有机食品的产地、农场甚至农民的名字标在显眼位置。藤田意识到有机食品开始成为一种标签，为了维护有机农业的纯净度，大地一方面与农林水产部合作促成出台新的有机农业标准，又在2000 年1 月向社会公开了大地经销各类农产品的生产加工细则。守护大地协会制定的农产品生产标准力求充分利用日本的气候和环境特点，激发生产者从事农业耕种的主导性和热情。这个标准致力于改进生产者的栽培技术，普及有机农业的同时，用消费者易于理解的方式向他们传达守护大地协会的农产品的特征和栽培状况等，从而进一步提高消费者对大地产品品质的信赖。此外，随着栽培技术的改进，该标准每年也要更新。3、技术培训与交流大地协会会定期请专家职员针对合作农户组织各种各样的培训和研修会，提供技术指导服务，包括了解认识各种虫子、学习土壤培育的基础知识、调查田里的生物（天敌）、如何除草、不用农药等，合作农户之间也有很多交流，如互相交流有机栽培方法等。4、认证第三方现场确认第三方认证不是大地协会的人，而是政府承认的认证机构的专家，现场确认后第三方会给大地协会一个详细的报告书。费用则从合作农户产品交易额的作为手续费中支付。大地协会也有专门的检测部门，技术人员会定期到签约农家进行检测。费用则由大地协议自担。【三】建立高效的有机产品流通体系1、在日本首创提供有机产品配送服务（宅配事业）随着会员越来越多，产业飞速发展，也为了应对多样化的生活方式，1985年，守护大地协会取消了之前采用“共同购买”的送货方式，在原有供应站基础上，首次在日本推行了有机农产品的上门配送服务（一星期送一次，每次一箱，货款每月一结），逐步建立起可覆盖整个东京都市圈的宅配服务系统。在东京的住宅小区里，经常可看到“大地宅配”的绿色小货车和装满蔬果的纸箱。东京之外的用户，则利用宅急送服务，最远的北海道，第二天亦可到达。以国产品为主，每周将人们可以安心享用、新鲜美味的季节性食品、加工品、杂货等送到消费者的家里。与商品一起送到消费者手里的商品目录中，刊登有生产者和产地等的详细信息。目录中还会介绍生产者的心声，一起寄送到消费者手里，由此加深了生产者和消费者之间的纽带。这是守护大地协会上门配送业务的主要特征。大地还设立了一个由热爱美食的女职员组成的“餐桌设计”部门，在送货上门的同时附上根据订货内容选定的烹饪菜谱，货品内容也从生鲜蔬菜发展到提供半成品、乳制品、果汁、酒类等等。现在所有大地的产品都可以通过电话、传真或在线订购，并根据单身族和不同家庭的需要提供不同数量、规格的搭配。、产品来源与“THATS 国产”运动日本在经济高度增长的同时，农业生产量却逐渐减少，日本国内的粮食自给率低于。针对粮食自给率下降的问题，守护大地协会提倡“本地生产、本地消费”的基本理念，倡导“THATS 国产”运动，以提高粮食自给率。因此，大地协会送到消费者手中的产品都是国产，只有是在日本国内不能生产的食品，例如香蕉、咖啡、调料等，则通过公平贸易的方式进口。此外，除了食物以外，牛、猪等的饲料也尽可能使用国产。到目前为止，大地一直都是100%用国产的谷物饲料养牛、猪和蛋日本90以上的饲料需要依赖进口。“THATS 国产”运动不仅提倡要食用美味、安全的食品，还致力于经过长期努力才构建成的农业、畜牧业等日本文化的保护。为促进本地生产本地消费，减少因食物长途运输消耗能源而产生的二氧化碳排放，大地协会发起“食物里程”（何谓食物里程？食物从刚采摘下来到可以食用的过程中的运送距离。食物里程越长，船、飞机等的搬运会产生大量的，加上保鲜剂等化学物质的使用，增加了环境的负担。）累积活动，在每月的菜单中告诉用户减少了多少CO2，鼓励消费者购买本地食物。【四】建立消费者与生产者之间的信任关系1、城市与产地之间的交流从年起，大地协会就一直持续组织市民到农村去，进行城乡交流、产地直销等活动，不知疲倦地宣传和引导消费者。通过这种活动，市民和农民建立起深厚的朋友关系，形成市民到农村去就住农户家、农民到城里（东京）办事就住市民家的效果和现象。2、“百万人烛光之夜”环境文化运动毎年夏至和冬至晚上8点到10 点，大家一起关上电灯，点燃蜡烛，在这段美妙静谧的时光中，一起思考地球的未来。这就是由守护大地协会发起的、称为“百万人烛光之夜”的环境文化运动。协会创始人藤田和芳说，夏至和冬至与人类价值观无关，是由地球运转所形成的自然节气，参加这样的活动能让不同的人群一起体会人与自然间的紧密联系。2005年夏至，日本共有640万人参与这个活动。也因此，藤田和芳喜欢把守护大地协会称为“环保组织”。六、结语2005 年底在香港结束的WTO和韩国农民的抗议活动再次凸显了经济全球化过程中单一强调发展优势经济和以传统经济为生计的群体之间的利益冲突。优势经济理论宣扬的是自然淘汰劣势产业，大地倡导的则是通过消费者和农民的合作在农村建立以农民为主体的经济，并以加工厂、物流公司以及其他配套设施为依托来扶植本地农业。正如藤田所言：要建立一种新的价值观，需要的是实践者，是创建一个新的模式，给政府和企业提供新思路的胆识和行动力。大地协会看似违背竞争市场规则的开放无争的经营理念，却让大地的事业象雪球一样越滚越大。大地的成就不仅在于其商业上的成功，而在于它将商业的成功与社会责任、可持续发展理念融为一体，而得以具有源源不断推动社会创新的力量。腾田自称无意把公司做大，目标是为日本发展有机农业创造一个成功的模式，并希望大地的模式可以被更多组织效仿和推广，也希望将来与中国在这个领域探索的人士合作，共同推进这项事业的发展！曾有人问及藤田先生“认为大地成功的关键是什么”，腾田的回答非常简洁：信念和坚持！信念意味着需要深入理解一根健康的萝卜的意义和价值所在，而坚持就是你愿意老老实实把它送到消费者手中，几十年后，你会看到社会因一根健康的萝卜而发生的变化后记 P12：那我们需要的到底是什么呢？那首先肯定是需要安全放心的有机食品，除此以外，为了更方便快捷的买得到所需要有机食品，肯定也是需要非常专业的宅配服务，这样一来，可以直接把新鲜的有机食品直接送到家里。另外，有了健康的食品是不够的，还要有健康的烹饪方式做出健康美味可口的饭菜来，这样才能让家人拥有真正有机乐活的健康生活！P13：因此，我们可以得出来这样一个结论：市场需要的是专业的有机食材宅配服务的公司。P14：那我们到底是做什么的呢？ P15：为了家人、为了孩子这个是我们成立这个公司的最初的愿望。就是这么一个最初的念头，我们想为自己的家人，特别是为自己的孩子找到完全放心的食品，因为近几年食品安全事件的频频发生，所以我们的老板自己建立了一个有机农庄，从2010年12月拿到有机认证，进过4年的改造和调整建立一套有机农业循环的体系，为农业正本清源，给消费者提供真正安全，放心的有机食材。P16：因为我们公司是抱着这样的一个想法而成立，我们本来就是为了自己的家人和孩子去找安全放心的食品。我们出发点是站在消费者的立场去找到符合市场的服务模式，而不是站在一个商家的立场去做这些事情！所以对于我们而言，有机不仅仅是一种标准，更是我们的态度！（着重体现我们的立场和社会责任感）P17：那么我们要怎么做到呢？P18：先请您来看一下我们的有机生活体系。首先，第一个环节就是选址，我们必须要选择符合标准和条件的有机生产种植的土壤才有可能生产出有机的东西，找基地的过程是很漫长、很慎重的。在筛选每个地方的时候，我们都会邀请专业的检测机构来对这些地方的土壤、空气和水源进行一个全方面的体检，如果这个地方符合有机的各项严苛的标准，检测机构就会出具一个权威的检测报告，有了这个检测报告，我们才会选择这里作为我们的基地；在选址之后，就是我们独有的耕种方式自然农法，有了好的地，还需要有好的技术，因此我们用了最符合自然生态规律的“自然农法”去种植蔬菜。当接到订单的时候，我们会根据订单去地里面采摘，在这个过程中，采摘时间的选择也是很重要的，我们都是严格的按照每一种蔬菜最适合的采摘时刻来进行专业采摘的，这样可以最大化的保证了菜的新鲜，这些有机蔬菜从地里面采摘出来之后，我们会在第一时间把它们送到检测中心去，对它们的各个指标进行一系列的“体检”，我们也随时在接受第三方机构的抽查。在经历了检测之后，我们会把食材运到加工中心去，在这里会有一个筛选的过程，保证到达你手中的食品的感官和品质，保证通过专业冷链配送到您的家里面的菜完全符合标准。需要强调的是，在整个从田里面运送到你家里面的过程中，我们都会全程的用冷链的方式对这些有机食品进行保鲜。P19：我们的几大部门都是以我们的客户为中心来进行服务的。为了满足您在饮食上的不同需求，我们建立了培育和养殖有机食材的生产中心，我们的农庄多样化的养殖和种植方式，完全可以保障您的营养；另外，我们有蔬菜的定期抽样检测，这种管理方式的主要目的就是保证我们能够全程的去控制每一个环节，从源头上去把控有机食品的质量，产品质检部门也一直在保障您餐桌上的食品的安全，我们还专门建立了APP农庄视频监控及所有产品的生长日记，为您的食品把关，您一定会觉得非常的安心的；我们的加工配送中心，为您精选食物、保鲜排酸，专业的冷链储存和专业的物流团队会把新鲜的有机食品在第一时间送到您的手中。我们的营养部，为了您和全家人的健康配备了专属的营养师咨询服务，为您均衡饮食习惯。我们营销中心的市场部随时都在为大家搜集信息，了解最新的需求，满足大家的个性需要，客服部为大家提供贴心的售后关怀服务，我们的客服部做出了承诺，针对我们的客户提出的问题，他们一定在两个小时以内给出满意的解决方案。可以看得出来，我们的一切工作都是围绕到客户来进行的，都是以我们的客户为中心的！P20：现在带您去看一下我们的农庄！位于双流县金桥镇政府规划区“有机金桥”提供无污染、高品质、食用安全的有机食品，杜绝了转基因以及高农残食品带来的各类健康威胁。由于大环境的规划，所有周边都没有工业污染，更有利于了我们从事有机农业的条件。P21：有了好的土地，还必须