生物实习报告范文_第1页
生物实习报告范文_第2页
生物实习报告范文_第3页
生物实习报告范文_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1/4生物实习报告范文一、生产实习目地使学生了解和掌握基本业务知识,印证、巩固和丰富已学过地专业课程内容,培养学生理论联系实际,在实际中调查研究、观察问题、分析问题,以及解决问题地能力和方法,为后续专业课程地学习打下基础二、生产实习内容正阳河酱油厂原理以大豆、小麦为主要原料,采用传统天然发酵工艺,经十余道工序精酿而成,内含多种人体必需地氨基酸、还原糖等营养成份色泽鲜艳、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口,是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐调味佳品分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装,计14个品种工艺流程制作方法1、种曲制造菌种培养试管菌种锥形瓶菌种曲盒种曲或曲池、曲匾逐级扩大培养试管菌种应定期进行纯化、复壮质量要求2/4感官指标孢子丛生,黄绿色,无异味,无污染理化指标每克菌种干基含孢子数5109个以上孢子发芽率在90以上2、原料处理脱脂大豆地破碎脱脂大豆破碎程度,以粗细均匀为宜要求颗粒直径23MM,2MM以下地粉未量不超过20润水脱脂大豆与麸皮混合蒸料时,脱脂大豆应先从80左右热水进行浸润适当时间后,再混入麸皮,拌匀,蒸料3、制曲接种入池熟料冷却到45以下,接入种曲24,混合均匀后,移入曲池制曲制曲工艺条件曲层厚度2530CM,曲料应保持松散,厚度一致,制曲过程中应操纵品温2832,最高不得超过35室温2830,曲室相对湿度在90以上,制曲时间24H以上在制曲过程中应进行23次翻曲4、发酵盐水地配制食盐加水溶解,澄清后使用拌曲盐水盐水地温度夏季4550,冬季5055操纵成曲拌盐水量使酱醅水分为5053移池浸出3/4法5558原池浸出法拌曲操作在成曲拌入盐水时,应当使盐水与成曲拌和均匀,不得有过湿过干现象为防止酱醅表层形成氧化层,影响酱醅质量,可采取5、浸出6、酱油地加热灭菌生酱油加热灭菌温度视方法不同而异间歇式加热6570维持30MIN连续式加热热交换器出口温度操纵在857、配兑将头油及二油按酱油质量标准进行配兑8、澄清将经过加热灭菌及配兑合格地酱油成品进行静置澄清静置澄清地时间一般应不少于七天产量瓶装地每天生产1500箱,软包装机器有16台,每台生产20袋/分,日产量为4000箱,每箱30袋,每袋400ML哈尔滨美华生物技术股份有限公司1、企业简介哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于XX年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主地民营股份制高新技4/4术企业,严格按GMP要求组织生产,已通过ISO9001XX质量管理体系认证,现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”地良性发展模式XX年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程发展专项计划”2、主要产品介绍中性乳糖酶系统名称D半乳糖苷乳糖水解酶
人人文库> 全部分类> 办公材料 > 思想汇报

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论