营养套餐创业计划书

车仔-沙拉-糖水营养套餐创业计划书一、项目描述1、项目背景改革开放以来，我国实现了从封闭半封闭经济到全方位开放的历史转折，对外贸易区的了辉煌的成就。很多进口食品进入中国市场，融入了中国人的生活，而进口零吃以口味新奇、包装精美、口感好的优点，赢得了国人的认可，零吃族队伍在不断地扩大，吃零食在某种程度上已经成为一种时尚。作为大学生的我们，在学业压力下，总喜欢吃点零食以缓解紧张的心情，也喜爱这种以时尚、品质、美味为代表的进口零食。2、 项目介绍我们的项目主要以进口零食和沙拉为主，以打造绿色食品为核心理念，挑选有营养的且风味独特的商品。 2、 商品1. 沙拉 主要以水果为主，富含各种维生素。不仅色泽鲜艳、外形美观，还有鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。2. 进口零食 种类丰富，口味新奇。三、行业与市场分析1、市场介绍 糖水是广东的一种小吃的总称，随着餐饮界的不断持续发展，它已经逐渐成为人们日常生活中重要的一部分，由原先简单的饮品发展成种类繁多，可作为中式饭食后的甜品、宵夜的小品等。糖水行业是一个休闲食品行业，由于功效较多，如清热解暑、美容滋补、清肠润肺等药理功能和营养疗效，这也从侧面决定了糖水的消费群体很可观；此外，原料的来源广泛，创新性强，是当今甚至是未来多年的可调性高、盈利性较好的餐饮行业。 车仔面是50年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，它依然深得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营已经成为历史陈迹。他是香港最地道的一种美味面食。现今市场上出现这样的一种产品的餐饮店基本上没有，所以它的发展空间是很大的。1.1行业历史与背景广式糖水：“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外，博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年，绿豆沙、木瓜炖啊雪蛤、鲜果西米露、杨枝甘露等脍炙人口。糖水甜品作为餐饮行业，是一个朝阳产业，市场前景非常广。车仔面是50年代香港经济最低潮时兴起的，在当时，这一种面食十分畅销，深深的影响着当地人的生活。1.2市场规模近几年来，我校糖水消费支出的增长呈上升趋势，从目前糖水市场总体情况看，特色糖水的市场占有率在稳步上升。通过相关的市场调查发现：随着学生生活品质的提高，越来越多学生都会选择闲逛的同时顺便买上一杯糖水，这已经成为越来越多人的习惯，而且糖水的销售阶段不受限制，学生可以在早中晚不同时期购买，夜间糖水市场更为广泛。而对于车仔面、乌冬面，有提供这样的产品的餐饮店并不多，所以在市场上可谓占主导地位。2、 目标市场 摊位设置在堕落街，充分利用本地资源以及创业中心和相关组织 机构的支持，渐渐的在当地创下属于我们团队的品牌，通过对产品的宣传，以及消费者的好评，逐渐扩大市场服务范围，在限定的时间内最大化地吸引全校的消费对象。3、 竞争对手分析3.1项目SWOT分析3.1.1优势分析第一，有一个优秀的创业团队，管理人员都是来自食品科学与工程营养卫生专业的学生，有丰富的专业知识以及实践能力，非常熟悉产品生产流程和运作。第二，糖水味道好、制作简单的特点使它受到许多人的喜爱。广东糖水的基本制作方法虽然简单，但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用功效、适合人群也有一定学问。车仔面的历史悠久，很多人都没有尝试过，新鲜感足以吸引更多的顾客。第三，糖水甜品果汁冷饮投资小，这是由设备和装饰两个方面决定的；利润高，也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜，二是加工方式简单。因加工时间短，加工方式简单，不需要专业人才，省时省人工费用，因此注定了这个行业的成本很低，利润很高的一个行业。第四，产品总的生产过程几乎不产生任何废弃物，提高了资源利用率的同时，也大大减少了污染，以及随之带来的一些处理污物的费用。同时也符合国家的政策，走可持续发展道路，倡导绿色生产。3.1.2劣势分析由于创业时限较短，相较于其他已经站稳脚的糖水铺，我们刚开始发展时还需要自己努力开拓市场，建立渠道，打造有自己特色的品牌；摊位规模小，缺乏强大的资金优势，抗风险能力相对较弱。但是，从以上分析可以看出，总体情况优势还是大于劣势的，随着市场及需求的变化，我们将运用自己的专业知识，利用本地资源，扩大市场，创新自己的产品，打造属于自己的品牌。3.1.3机遇分析1）糖水市场的成熟，为产品的开发和销售提供了良好的环境2）随着经济的发展，人民生活水平提高，学生的养生健康意识大大增加3)本地的相关资源丰富3.1.4威胁分析市场竞争激列，“物竞天择，适者生存”的社会里，强者如林，如何不至被这股力量打到，唯一的办法就是利用专业知识打造创新产品。四、市场与销售1、市场计划 针对以上对市场的分析，我们主要是打造周末高人流量的学生市场。1.1新型产品吸引 通过销售学校附近较少的新型食品，由于价钱合理、购买方便、食用放 心，能够吸引更大的市场，从根源上较其他经营商略胜一筹。1.2专业知识吸引 利用团队的专业，掌握更多相关的知识信息，向消费者传授，消除消费 者对小型经营商食品安全、健康的顾虑，从心理角度赢取赢得更多顾客。1.3微笑服务稳定 团队加强“顾客就是上帝”的营销理念，对于顾客提出的需求和要求竭 诚满足，提高顾客的回头率和顾客将信息的传播率，获得可喜的盈利。1.4信息反馈与更新 一定时间内，及时收集各类顾客对我们提供的产品和服务各方面的反馈， 综合吸取和借鉴，及时更新不够完善的宣传、销售、服务的方式，以赢 的更大的顾客量。2、 销售策略 2.1电话销售 活动前期通过网络或交际圈的互动收集各院学生的信息（主要是短号）， 活动当天，在销售前段时间或销售空挡时间电话通知有意愿的学生前往 摊位购买。2.2关系销售 通过我们团队所渗透的交际圈，再加上每个人交际圈的交叉，把产品的 信息大范围传播出去，赢得一些忠诚的顾客和好奇的顾客。3.3卖力销售 比其他摊位更卖力，通过热诚、贴心服务，为顾客提供更多相关产品信 息，比如制作方式、营养成分、健康程度等，让顾客购买饮食放心和开 心。3.4捆绑销售 此捆绑非同行业商家捆绑，而是经营的商品自由捆绑，通过高销量产品 带动低销量产品，达到总销量的最大，促进盈利。3、 定价策略 3.1根据产品的市场生命周期制定价格策略。3.1.1保本经营 在成本不亏损的预计下，产品以小收益的价位出售，以吸引更多的顾客， 赢取更多的口碑；（前期的短期测试营销）3.1.2黄金价营销 在有一定的号召力、吸引力下，把握好黄金销售期，适当调高价位（不宜 太高，在学生接受范围内）增加营业额。（销售高潮期间）3.1.3保守稳价 在进行定价策略时，就要及时对比观察并记录市场动向：其他摊位顾客 的流动量、本摊位顾客流动量、顾客对价格的反应、销量的变化，如果情 况在预期估算中发展，就把各产品最理想的价位固定下来，稳定民心，提 高诚信度，利于销售；如果情况在预算外发展，就及时把各产品价格回调， 保住顾客量，确保销售与纯利正相关的关系。（高潮稍后期）3.1.4柔软动价 在一天的销售后期，避免因产品性质（熟食类）的不能滞留性剩余后带来 的亏损，需要采取柔软式动态价位（成本价左右）进行营销。根据客流量， 出动所有人员采取类促销的大力宣传，确保顾客的满足和商家（本家）的 挽回资金有成。 3.2新产品的定价策略-渗透定价产品投放市场时,将价格定得较低,以吸引大量消费者,提高市场占有率.采取渗透定价策略不仅有利于迅速打开产品销路,抢先占领市场,提高声誉;而且由于价低利薄,从而有利于阻止竞争对手的加入,保持企业一定的市场优势,从而通过薄利多销获取利润.3.3产品组合的定价策略-产品线定价策略为追求整体收益的最大化,为同一产品线中不同的产品确立不同的角色,制定高低不等的价格.有的产品充当招徕品,定价很低,以吸引顾客购买产品线中的其它产品.而定价高的则为企业的获利产品. 产品线定价策略的关键在于合理确定价格差距.3.4心理定价策略3.4.1尾数定价一般来说,消费者乐于接受带有零头的价格,这种尾数价格往往能使消费者产生一种似乎便宜,且定价精确的感觉.3.4.2习惯性定价有些商品如糖水,消费者在长期的消费中,已在头脑中形成了一个参考价格水准,个别企业难于改变.如果企业定价低于该水准易引起消费者对品质的怀疑,高于该水准则可能受到消费者的抵制.企业定价时常常要迎合消费者的这种习惯心理.3.5折扣定价策略-数量折扣. 给那些大量购买某种产品的顾客的一种折扣,以鼓励顾客购买更多的货物.大量购买能使企业降低生产,销售等环节的成本费用. 五、财务计划1、资金需求与使用计划（包括进货价格和数量）物资单价数量总价椰奶粉10元/包3包30元黑糯米4元/斤6斤24元牛奶20元紫薯2.5元/斤6斤15元西米3元/斤6斤18元冰糖5元/斤3斤15元苹果4.5元/斤8斤36元土豆2元/斤8斤16元雪梨4元/斤8斤32元小番茄2元/斤8斤16元番石榴2元/斤8斤16元生菜1.5/斤4斤6元沙拉酱10元/瓶3瓶30元车仔面110元/箱2箱220元乌冬面110元/箱2箱220元卡纸0.5元/张4张2元一次性餐具20元小购物袋10元卫生纸10元合算总资金756元2、 损益预估表预计盈利：车仔面：30份/天2天5元/份=300元乌冬面：30份/天2天5元/份=300元糖水： 40份/天2天4元/份=320元沙拉： 50份/天2天3元/份=300元纯利=所有收入合算总资金=300+300+320+300-756=464元亏损预计：综合以下几方面：后期低价出售、购买材料不耐放、制作过程的浪费、免费 试吃、产品不畅销，亏损额可能为100元。6、 风险控制1、 竞争风险 在这两天的摆摊里，必然会有很多商家销售食品类商品。如此一来，我们的食品销售就存在了竞争。我们的实际销售可能会跟预期销售有差别，也可能会比预期销售好，这样就存在了风险。但是，有竞争才会有进步，在竞争中脱颖而出的商品必定是最好的商品；有风险才会有挑战性，抵挡得住挑战的企业必然会更出色。为了能销售那最好的商品，为了成为那更出色的企业，我们团队必将同心协力，积极向上，为顾客提供最好的服务和最好的产品。 2、 亏损风险 在销售的过程中，我们可能会遇到剩余大部分的商品不能销售出去，这样，我们就亏损了。为了减少亏损的风险，我们将会分析市场的走势，了解广大同学们的喜好和口味，制造适合广大同学们的健康食品。我们也可以采取促销方案，例如买一份面和一份沙拉，赠送一