教育系酒店管理专业有关工学结合校企合作方面的陈述材料

教育系酒店管理专业有关工学结合、校企合作方面的陈述材料“校企合作、工学结合”是当前我国职业教育改革与发展的方向，国务院关于大力发展职业教育的决定指出，要大力推行校企合作、工学结合的培养模式。教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见指出，要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点。“校企合作”是办学层面上的概念，是一种办学模式；“工学结合”是人才培养层面上的概念，是一种育人模式。校企合作的基本内涵是产学合作，是“工学结合”的基础；工学结合是实施校企合作教育的有效途径和方法。一、加强校企合作，共同进行人才培养模式改革。1、我系酒店管理专业以市场需求为导向，以提升劳动者职业能力为核心，深入推进校企合作，深化教学改革，紧密结合企业岗位需求。加强校企合作，与合作企业共同制定培养计划，实现实训、就业，全过程、全方位的校企合作，使学校的专业设置和培养模式更加适合经济社会发展的需求。只有这样，我系酒店管理专业才能适应社会发展的潮流,才能充满生机活力,才能进一步发展壮大。2、我系自2006年开设酒店管理专业，在近五年的教学管理中，我们走过了由探索、发展到成熟的路径，现有专任教师10人，兼职教师8人，在校学生71人。酒店管理专业是应用性极强的专业,它的主要从业对象为各级各类旅游饭店、酒店的一线服务人员和基层管理人员。主要从事的岗位为客房服务人员、餐饮服务人员、前厅服务人员等。因此需要学生具备较高的服务技能，并在毕业后能直接从事熟练的服务工作。因此,我系酒店管理专业致力于通过产学结合、工学结合等不同的模式，开展校企之间的实习合作，提高学生的理论与实践动手能力。我们在输送学生实习过程中，从企业的反馈与学生的实习总结中体现出了一个问题：教学与实习的结合还存在着一定的差距，也就是理论教学与实践之间存在着一定的差距。因此，为了改变这种状况，我系开始着手做一些工作试图开展校企合作开发课程，使我们的教学能更好的贴近企业工作实际。通过了解企业用工需求，结合我系酒店管理专业自身的师资情况，结合企业的用工特点及技能要求，与合作企业共同制定培养计划，使学校有更加明确的学习目的和要求，以适应企业的发展需求。3、我系酒店管理专业计划依据国家职业标准，按照企业岗位的实际要求，制定培养计划。我们计划邀请企业负责人参与制定和讨论发展酒店管理专业的工作内容、教学计划、课程体系、专业建设等，使学生的培养工作更加符合企业的需求。定期召开咨询会议等形式，联合制定教学计划和教学大纲，编写培训课程和讲义，确定培训考核方法。在合作模式上，,采取共同培养、订单培养、顶岗实习等方式。4、企业可以利用我院师资，开展企业在职职工培训。我系将聘请具有丰富实践经验的企业高技能人才，担任兼职专业课教师和生产实习指导教师，我系将选派教师到企业跟班生产实习，及时了解企业生产现状。 5、我们的教师在教学中往往缺乏实践经验，而这些问题亟须企业的专家来解决，而这些问题只有学生到企业实训实习后才能得到解决。例如在餐厅工作中有一项工作叫做召开班前会，这是酒店管理中一个非常重要的环节，但是在任何一本教科书中都不能找到相关资料，之前我们也很困惑，不知道该如何给学生讲解，正是酒店的实践专家给我们提供了大量生动的实践知识，丰富了我们的课程内容，使我们的教育更加充分的体现出实践性和职业性。针对这些问题，我系在2010年7月送酒店管理专业学生到宁波四季佳丽酒店顶岗实习时，积极与宁波四季佳丽酒店协商、探讨，请他们将每次召开班前会和每周的工作小结形成讲义，提供给我们的学生，让学生学习并提高自己的实践操作能力。通过这样的方式，克服了校企开发课程所存在的的一些客观因素，也解决了学生所学知识迅速转变为实际能力的问题和企业需要学生在实习中迅速进入角色的需求，基本实现校企双方共赢。在此基础上，我们准备与宁波四季佳利酒店、西安君诚酒店、安康金扬宾馆协商和探讨，准备请他们酒店具有丰富实际工作经验的实践专家就餐前工作准备、客房迎送客人、酒店服务礼仪这三门实践性很强的课程与我们合作开发，以讲义为主进行试用，并根据使用情况不断进行修订，内容要突出能力训练的特色,实现“理论实践技能”三位一体的有机融合。二、充分利用企业资源为我系酒店管理专业实践教学服务酒店管理专业是应用性、实践性极强的学科,需要理论和实践很好的结合。在教学中我们发现我校酒店管理专业理论教学与实践之间存在着一定的差距，学生无法达到与企业需要的零对接，往往需要在企业经过一定时间的实习实训后才能适应企业的需求。为此，我们加强与企业的合作，安排酒店管理专业学生在第二、四、六学期分别在酒店进行见习、实习和顶岗实习实训，了解酒店的运行管理和餐饮、客房、前厅部的服务程序，熟悉酒店的工作环境。请酒店一线管理、服务人员就摆台、折口布、传菜、上菜、撤台、礼仪、端托盘等对我们的学生进行实景教学和培训，使学生掌握酒店服务的程序和技巧。三、建立稳定的校外实训基地，保障工学结合有序进行。1、目前我系与宁波四季佳利酒店、西安君诚酒店、安康金扬宾馆建立了校企合作协议实习实训基地，每学期酒店管理专业的学生都要在基地进行实习实训，锻炼自己的实践操作能力。2、为进一步提高学生技能水平，使学生适应企业的要求，更好地服务于企业。我系酒店管理专业将巩固现有的实训基地外，充分利用我院、系部的优势，力争与更多的企业建立起长期、稳定、对口的学生校外实训基地。使学生能按照教学计划的要求，按时、按质、按量地系统化，规范化，针对性强地进行实地操作技能的训练。满足教学要求，达到预期的培养目标。3、与合作企业密切配合，加强教师队伍建设。鼓励教师努力提高理论知识的同时，组织教师利用假期到实习实训基地进行实践活动，使教师具有较高专业理论同时又有较强动手能力。四、与企业建立起深层合作的共赢模式 共赢的合作才是稳定长久的合作。为寻求与企业的深层合作，我系酒店管理专业主动适应企业、配合企业处理好校企合作的主要冲突。 1、做好实习生的就业观念教育，安排教师下厂跟班实训，稳定实习生队伍； 2、学校尽可能选择适合企业的时间安排实训； 3、学校与企业合作，为企业“订单式”培养人才； 4、企业接受学校二年级学生的短期实习、见习，学校派教师到企业短期培训；5、学校按照教学大纲要求集中学生在企业实习半年或一年，期满后由学生与企业双向选择去留；6、学校为企业开展免费员工培训。 五、校企合作、工学结合过程中存在的问题1、对“校企合作、工学结合”办学理念认识不足 很多企业缺乏成熟的合作教育的思想，大多数企业只是选择人才，而不愿参与或很少参与人才的培养；部分企业出于自身经济利益和生产实践等因素的考虑，把对学生的职业技能培训视为额外负担。学校本身，对“校企合作”的客观性、必然性、必要性的理论认识和实践观念，都还有待进一步加强。2、企业积极性不高，“工”有余而“学”不足表现形式为“以工代学”，简单地认为把学生推到社会上实习就是“校企合作、工学结合”，最常见是部分企业把学生当作廉价劳动力，让学生去从事一些没有任何技术含量的简单劳动。同时，学校的教学往往要受制于企业的生产，出现了“工”“学”矛盾。企业对工学结合的积极性不高，要求企业给予学生合理报酬更是难上加难。通过调研了解到这主要是因为大多数学生不具备顶岗实习的能力，只能进行一些低层次的跟岗实习，学生的不规范操作还会影响正常的生产活动，增加企业的生产成本。3、课程设置、教学模式的改革滞后我系酒店管理专业的课程设置、教学模式没有体现经济发展的需求，也没有体现以人为本、以学生为本的理念，更没有体现职业教育以发展技能为主的本质，难以适应科技发展与职业提升的要求。有的太过高深不适应学生的实际学力，而大多数重理论轻技能，不利于培养学生的职业技能。我系酒店管理专业在课改方面做了一些工作，但整体进度缓慢，只在部分课程中进行了实施。4.、双师素质教师不足。我系酒店管理专业真正具备较高理论知识，又有丰富实践经验，能指导学生实训的双师素质教师严重不足，能参与企业新技术、新产品开发的更少，而这是推进“校企合作、工学结合”的关键。另外，教师理论教学有余而实验经验不足，教学方法上多采用灌输式，难以培养学生创新能力，学生可持续发展空间小。六、不断改革创新，不断探索新的校企合作模式1、进一步调整课程设置、转变培养模式实施校企合作、工学结合，要进一步加大教学模式改革的力度，以更好地适应工学交替的需要。我系酒店管理专业对教学的各个环节进行调整，让学生学得进，用得上。按照企业需求，改变原来固有的课程设置模式，设置基础课程、专业课程。理论课程和实践课程的比例应保持1：1，即半天理论，半天实践课程，并使理论课程和实践课程保持同步，实践课程的操作内容达到与企业的生产作业接轨。在教学实施过程中，在学习基础课程和共同课程的基础上，把专业课程细化，按照分类，实行单一模块强化学习。在课程设置上，要做到四有利：有利于提高学生职业心理素质，有利于提高学生的就业能力为导向，有利于学生职业技能的提高，有利于培养学生的创新能力。在课程开设和教材编排上要认真分析专业岗位技能入手，以“一技之长”为本，以培养学生综合职业能力为主线。在教学内容上，要删繁就简，面对实际，讲求实效。不拘泥于现行的规定教材。2、加大双师结构师资队伍建设。 专业师资队伍是教学的主导力量，是人才培养质量高化的关键，在校企合作办学中，可要求教师进入企业实践，提高专业素养。选派青年教师脱产、半脱产到企业挂职顶岗锻炼。有计划的对教师进行培训，鼓励教师参加各级各类专业培训，加大双师结构师资队伍建设力度。3、不断探索新的校企合作模式 。在校企合作过程中，要及时总结经验，大胆进行体制创新，为探索新的合作模式和制定相关制度进行多层次交流，确保校企合作的和谐发展和稳定进行。探索对在职员工实行“双证