酒店行政事务部管理实务.doc

内容行政事务部概述3一、行政事务部组织机构及岗位设置图(一)组织结构图4(二)岗位设置图5二。行政事务部的职责(一)行政事务部经理6名行政事务主任6(三)员工理发师6(4)宿舍管理员.7(5)更衣室经理.7(6)员工浴室经理(7)员工俱乐部管理员8(8)司机.8(9)绿化卫生工作者.8(10)员工餐厅主管.9(XI)员工餐厅厨师9(十二)员工餐厅服务员.10三、行政部门人员素质要求(一)行政事务部经理11名行政事务主任11(3)员工餐厅主管(厨师).(4)员工理发师11(5)宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员和员工俱乐部管理员经理.12(6)员工餐厅厨师.(7)员工餐厅服务员.12(8)驾驶员12(9)绿化卫生工作者.12四、行政部门工作规范(一)员工餐厅厨房操作流程.13(2)食品卫生检验流程14(3)员工美发师操作流程.3.杀虫剂21(9)驾驶员工作质量标准.211、汽车容量标准.212、驾驶员服务标准.21六.行政部门管理系统(一)单人宿舍管理制度.23(二)员工餐厅管理系统241.仓库管理和卫生系统242.面条间健康系统243.厨房管理和卫生系统24(3)车辆管理系统24(4)浴室管理系统25七.行政事务部门与其他部门的沟通与合作(一)行政事务部和人力资源部27行政事务司和工程司27(3)行政事务部和财务部27(4)行政事务部和安全部27八.商业报表(一)车辆调度通知28(二)月度出发统计29行政事务部概览行政事务部是负责酒店内部行政事务和后勤的部门。它由员工餐厅、员工理发店、员工宿舍、更衣室、员工浴室、团队和种植园及健康所组成。行政事务部的主要任务是为员工提供后勤支持。负责酒店车辆的维护；负责管理员工餐厅、员工宿舍、员工更衣室、员工浴室、室外种植和卫生、理发店和驾驶班，确保员工住宿的舒适和安全，并确保酒店客人和酒店办公车辆。一、行政事务部组织机构及岗位设置图(a)组织图行政和事务部员工餐厅的管理行政事务工作人员，绿色驾驶的工作人员工人，工人，工人，工人，司机，司机，司机苏俪、耿宇、朱半伟头发脱落的衣帽间充满了幸福。办公室职员部成员工作膳食走廊厨师房间(二)岗位设置图行政和事务部行政长官负责行政事务。员工餐厅的主要管理工作人员，绿色驾驶的工作人员工人，工人，工人，工人，司机，司机，司机李素庚，浴室工作人员，魏头发脱落的衣帽间充满了幸福。业务经理管理员工管理员工成员工作膳食办公室厨师餐厅服务员二。行政事务部的职责(1)行政事务部经理管理阶层直接上级：总经理直接下属：行政事务主管和员工餐厅主管责任1.执行直接主管的工作指示，全面负责酒店员工的房地产、宿舍、更衣室、理发店、员工餐厅和其他员工服务设施的管理。2、负责制定职责范围内的相关管理制度，并监督管理费用的实施。3.负责与相关业务部门和酒店部门的沟通和协调。4、做好员工的政治思想工作，关心员工生活。5.做好人力资源部经理安排的其他工作。(2)行政事务主管管理阶层2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支和实施。3.负责与相关业务部门和酒店部门的沟通和协调。4、负责单身宿舍住宿安排。5、负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、员工俱乐部的管理工作，并经常监督检查。6、负责酒店贯彻执行上级房改政策和员工住房及档案管理。7、负责房屋管理部门与其他有房屋关系单位的业务联系。8.负责员工住房安排的投资。9、负责职工住房、供热、燃气费管理的投资管理。10、做好上级领导安排的其他工作。(3)员工理发师管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、制定年度设备和器具更新计划。2.定期补充理发用品，保持各种工具、设施和设备处于良好状态。3、做好各种毛巾、围兜等用品的清洁卫生工作。4、做好考勤工作，严格按照商场规章制度和商场纪律执行任务。5、根据工作人员的要求，完成洗头、梳头和吹风程序，确保发型符合酒店标准。6、严格收费程序，具体控制理发店费用。7、完成行政事务主管交办的其他任务。(4)宿舍管理员管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、负责宿舍实行24小时值班，全天清扫工作。2、负责男女宿舍内外的城市走廊、通道、卫生间、盥洗室、楼梯的清洁工作。3.监督检查住宿员工宿舍管理规定的执行情况。4、监督检查住宿人员物品和个人卫生是否符合要求。5、负责维护设施设备的完好。(5)更衣室经理管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、根据工作标准和工作要求对更衣室进行卫生全面清洗。2、负责保持更衣室设施和设备完好。3、按程序要求合理使用各种清洁用具和用品。4.及时发现更衣室安全问题并向相关人员汇报。5、及时向上级汇报设备问题。6.及时报告和处理更衣室事故。7、完成定期清洁计划。8.完成上级交办的其他任务。(6)员工浴室经理管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、负责员工洗浴票的签收工作。2、负责员工浴室卫生工作。3、负责员工浴室设施设备的维护。(7)员工俱乐部管理员管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、负责俱乐部的卫生工作。2、负责俱乐部的准时开关。3、负责俱乐部的设施和设备的完好。(8)司机管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、负责车辆的维护、擦洗，及时发现和解决问题。本着努力为酒店节约成本的原则，所有的自我维护项目，如换油和防冻液，都应该由自己完成。2、每天上岗需要检查汽车状况，仔细擦洗，随时准备开车。3.任何车辆故障应及时向监理报告并安排维修。严禁驾驶带病车辆。每5000公里更换一次机油和三个隔间(机油、汽油和空气隔间)。4.严格执行交通安全法规和相关规定，确保安全驾驶。5、严格执行酒店在职人员仪表着装规定，执行团队的相关管理规定，优质高效地完成驾驶任务。6、填写汽车日报表，做好驾驶记录。(九)绿色卫生工作者管理阶层直接上级：行政事务主管责任1、服从行政事务主管的工作安排，符合工作标准和资质3、负责责任区的卫生清洁和维护，确保卫生整洁，确保工作效率。4、负责酒店垃圾的清运。5、负责酒店花坛、草坪的清洁和维护。6、每天清理绿化带，保持清洁卫生，无杂物，无乱草。7、定期对酒店室外环境、地下室和树木进行农药、虫害防治工作。(10)员工餐厅主管管理阶层直接主管：行政事务部经理直属：员工餐厅主管责任1、协助行政部经理做好厨房的管理工作，执行其工作指令，并汇报工作。2、主持制定员工餐厅规章制度，加强员工餐厅领班、厨师和服务员的检查和考核，不断完善员工餐厅管理和食品质量管理。3.制定员工餐厅的业务计划，审核各种业务报告，并根据季节和市场需求为员工餐厅准备每周食谱。4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料的日常清算，制定合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息、供应和库存情况，实行预算管理，加强食品质量控制，认真落实员工餐厅工作。5.负责员工餐厅厨师的专业技术培训，组织菜肴的研究、改进和创新。跟踪教师参观活动的实际效果，开展技术交流，学习先进技能，发现差距，提高厨师队伍的专业素质。6.负责员工食堂的食品卫生、清洁和安全，并按食品卫生法和食品卫生五四制执行。监督员工食堂主管、厨师和服务员严格执行相关规章制度，并定期组织检查和考核。7.参与员工食堂的装修改造，负责员工食堂各类设备和财产的管理。8、做好思想政治工作，关心员工生活，抓好员工餐厅的文明建设。9、做好行政部经理安排的其他工作。(11)员工餐厅厨师管理阶层直接主管：员工餐厅主管责任1、听取员工餐厅领导的安排。2.为员工准备烹饪和制作食物所需的各种原材料、调味品、调味品和相关炊具。3、认真执行操作规程，根据不同的原料，要求进行烹调，保证菜肴和面食的质量，适合员工的需要。4、做好食品卫生工作，保持炉灶和操作设备清洁，用勺子品尝，工作结束后，将剩余的各种调料用筛子过滤，容器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。5、爱护炊具、炊具等设备的使用，注意做好维护工作，节约水、电、油消耗。(十二)员工餐厅服务员管理阶层直接主管