体验科学健康成长”之双孢菇生产科技实践教育活动方案-

体验科学，健康成长”之双孢菇生产科技实践教育活动方案-双孢菇生产科技实践教育活动方案当前，随着农村产业结构调整步伐加快，食用菌生产者与日俱增，其中一部分人，生产技术陈旧落后，对现代生产工艺一无所知或知之甚少，科技意识和水平普遍较低，生产工艺相对滞后，产品的科技含量不高，导致市场价格偏低，生产效益连年走低，生产积极性受到挫伤，食用菌产业滑坡成为制当地农村经发展的重要因素。因此，实施科技培训，推动食用菌生产由劳动密集型向绿色环保型转变是进行产业化调整，解决“三农”问题的有效途径之一。针对以上情况以及近年来当地双孢菇生产的现状和农牧专业学生对食用菌生产方面知识的强烈渴求，依托我校与市多种经营办公室合作建立的菌种厂搞一次双孢菇生产科技实践活动，力求通过本次活动巩固学生所学食用菌生产有关内容，提高技能，开发学生智力，鼓励学生创造性思维的意识及模式，培养学生创造性思维的精神，达到“体验科学，健康成长”的目的。一、目标任务立足于建设小康社会的目标，围绕市场和社会需求以及学校教学实际，提供前沿性、前瞻性的科学知识教育和实用性新工艺的了解，通过科学灵话、合理配置、扎实有效的活动，开发学生智力，培养学生技能，而更重要的是培养学生的创新意识和创新精神。具体为：1、巩固农牧专业课的相关知识；2、了解双孢菇生产的过程；3、开发学生智力，培养创造性意识，树立创造性思维的精神；4、让学生体验科学健康成长。二、精心组织，注重实效：为完成目标任务，达到预期目的，必须加强领导、精心组织、合理分工、适时调整、注重实效。1、原则：循序渐进由简到繁，由繁再简，以简驭繁；由感性到理性；系统掌握。2、领导小组和工作小组：领导小组：xxx xx xxx装备组：xxxxx材料组：xxxxxx指导教师：xxx、xxx、xx、xxxx、xxx3、指导教师分工：x年x月：xxxxxx年x月：xxxxxxx年x月：xxxxxx年x月：xxxxxxx年x月：xxxxxx4、学生分组：第一小组张瑞、王帅、崔西华、曹伟、朱凤瑞、吴玉行、肖静雅、王敏、范腾飞、王丽。第二小组乔安成、路涛、刘伟、刘甲甲、尹贻松、陈闪、类成波、李明、李强、王丽涛第三小组陈婷、赵娜、孙庆全、范庆龙、肖丰涛、牛长建、刘志强、陈怀明、类延青三、方法步骤措施1、方法：采用分组实践，灵活机动，分项对比，充分调动学生的积极性，让学生亲自动手加强感性认识，循序渐进，由浅入深，形成理性认识，促进学生创新意识，创新精神的养成。2、生产操作程序计划安排表：品种：AS2796播种：x年x月x日AS2796双孢菇生产操作程序计划安排表日期工作名称工作内容x日前备科备好备足各种原辅材料x日前建造菇棚棚体筑造棚体、棚内土层晒干消毒x日麦秸预湿麦秸充分预湿、均匀吸足水分x日麦秸预堆按预堆法预堆x日准备建堆各种原辅料粉碎混合预湿x日建堆各种原料按建堆法进行建堆x日一翻按翻堆法进行第一次翻堆x日二翻按翻堆法进行第二次翻堆x日三翻按翻堆法进行第三次翻堆x日空棚消毒按空棚和工具消毒要求进行消毒x日进棚按铺料床要求，培养料进菇棚x日后发酵按后发酵要求，进行后发酵x日播种按播种法要求进行播种x日培菌按菇棚培菌管理法进行x日覆土按覆土法进行x前出菇管理调水、培菌和出菇前管理x年x月上旬秋冬棚管理采收和温、湿、气管理x月中旬至x月中旬冬棚管理采收和温、湿、气管理x月中旬至x月春棚管理采收和调基料、水、气、温等x月结束清除废料，下产季准备配方 ：麦秸5000斤，干鸡粪1000斤、尿素50斤，花生饼150斤，磷肥50斤，石膏粉60斤，硫铵82斤，熟石灰130斤，碳酸钙70斤，菌种150瓶3、具体措施建棚：建成棚内东西长50 m，宽6 m的大棚一个，并且由东到西平均分为三部分，东面一个分给第组，中间分给第组，西边一个分给第组，要求如下：第组：地面单层第组：地面单层第组：地面多层堆制发酵：从8月11日开始，9月14日结束，完成一堆制周期，给各组说明以下问题：工艺操作日程间隔天数麦秸预湿麦秸预堆建堆一翻二翻三翻进棚后发酵。具体做法：以上间隔天数不能先搬硬套，只要达标就可，若能用温度计准确测定料堆内温度，那就更科学些，具体做法是：每天早晚测定料的温度，当测定发现当天料堆温度比上一次低时，明天即可进行下一工序操作。另外一种情况是：当料堆温度连续23天达80左右，也应尽快决定下一工序操作。栽培管理重视空棚消毒后的通风换气。密切关注后发酵：发酵好的料趁热移入棚内，堆成小堆，待料升温到60时，保持612小时，以进一步杀死杂菌与害虫，然后让料温降至4852，保持35天，以促进微生物的生长繁殖，每天要通风2次，每次5分钟。后发酵好的料应呈褐色，且有白色粉末状放线菌；有甜面包味、无氨臭等异味，含水量65%，用手握之，指逢中有水纹，能之后握成团，抖之即散；PH值在7、07、6之间；禾杆类轻拉即断，有料香。应注意安全生产，防火防中毒事故发生。适时采收，搞好经营。a、采收标准。菌盖充分长大，菌幕未破，菌伞未开。采收后将菇柄带泥部分切去，留下1一1、5cm的菇柄，鲜菇分级，轻拿轻放，以防擦伤，影响商品价值。b、经营：成本记录。把成本、经营收入随时纪录，最后总结。4.可能出现的问题及对策a.播种后菌丝生长不良、菌种不萌发、不吃料、只在料面生长以及出现萎缩等现象时，应及时查找原因，采取补救措施，当料有氨臭味时，应在料内戳洞，加强通风换气，促使有害气体散失，若料偏干，可每天何覆盖的报纸喷水两次，料过湿要加强通风，遇高温，要采取降温措施，若属菌种原因应及时更换菌种，进行重播。b.覆土后菌丝生长不良覆土后35天菌丝不上土，呈灰白色，稀弱无力严重者见不到菌丝甚至发黑，是菌丝萎缩所致，主要原因是覆土后喷水过多过急造成，因缺氧而致使菌丝窒息萎缩，应立即停止喷水，加强通风，降低培养料湿度，以利于菌丝恢复爬土。覆土材料偏干，PH值低于5，含盐量高时易导致菌丝在料中生长不正常，迟迟不上土，当菌丝长出土层表面持续23天遇到高温、高湿环境，菌丝就会徒长，形成一种浓密的，不透水，不透气的菌被层，防止菌丝徒长结被的措施是：当菌丝刚出覆土层，就要及时加强通风，使土面干燥促使菌丝由营养生长转向生殖生长，并及时喷结茹水以利于原基的形成，若加强通风也不能使菌丝倒伏时，就应喷% 石灰水，如果土面已有菌被，可用小刀或竹片将菌被挑弃。c.锈斑子实体出土后，若喷水后不及时通风，由于空气湿度大，茹表面水分蒸发慢，菇盖上积聚水滴的部位便会出现铁锈色的斑点，虽然斑点不长入菌肉，但降低蘑菇品质。d.空心茹在出茹期间，若温度高，子实体生长迅速，水份供应不足，就会在菌柄产生白色疏松的髓部，甚至菌柄中空，有时也会因气温低子实体生长缓慢，在床面因停留时间过长而形成空心菇，应及时调整覆土含水量，并适当进行间歇喷重水，同时注意温度的调控配合。e.硬开伞当气温变化幅度大，昼夜温差达10以上，加之空气湿度小和通风过多时，易使正在生长未成熟的菇体开伞或出现龟裂，覆土层过薄，也可形成硬开伞。f.群菇许多子实体参差不齐的密集成群菇，即不能增加产量，又浪费养分和不便于采菇，群菇的产生与菌种特征和播种方式有关，一般老化菌种和采用穴播方式易产生群菇，可采用混播法，或在覆土前把穴播的老种块挖出，用培养料补平。g.红根菇出菇前高温阶段用水过多或培养料偏酸或葡萄糖过多，通风不良等均易产生红根菇