安塞大酒店员工培训工作计划

安塞大酒店员工培训工作计划一、培训时间：2011.4.202011.5.20（30天）每日具体培训时间：上午：9:2010：20 下午：14:3016:30二、培训地点：安塞大酒店小宴会厅三、培训主讲老师：张轶昊（西安路易酒店管理公司执行合伙人）助理培训师：李媛（宁波王子饭店餐饮部主管）酒店培训负责人：崔伟四、培训参加人员：安塞大酒店管理层及全体员工五培训所需设备及物品：1，笔记本电脑一台，投影仪一部，音响，话筒一个，（要互相连接，能正常使用）2，写字大白板一个，笔若干。3，讲桌一个六、培训内容计划表日 期星 期培训内容及课程名称培训老师培训形式完成情况 2011.4.20星期三1，培训老师简介2、培训期的管理制度，作息时间，培训内容讲解3、管理组的自我介绍及职能分工讲解及培训分组4、团队游戏及员工互动活动张轶昊讲授PPT互动2011.4.21四1，酒店餐饮服务业的概论(发展历史，现状，趋势)2，酒店部门的构成及功能介绍3，酒店客房部，餐饮部两大部门概论张轶昊讲授2011.4.22五1酒店餐饮业服务基础知识概论2，服务人员的基本素养培训服务礼仪，礼貌3，互动游戏（问候，握手，微笑训练）张轶昊李媛讲授PPT演练2011.4.23六1， 服务人员的基本素养培训服务语言2， 实战模拟演练张轶昊李媛讲授演练2011.4.24星期日1， 服务人员的基本素养培训仪容仪表2， 服务人员的基本素养培训肢体语言（站，坐，行姿）3， 现场训练张轶昊李媛讲授PPT演练2011.4.25星期一,1，部门例会流程2，军训基础知识（队列集合及解散，站姿）3，现场演练张轶昊讲授演练2011.4.26二1， 酒店前厅部规范管理（岗位设置，运营流程，操作标准）2， 案例分析张轶昊讲授2011.4.27三1，酒店前厅部规范管理（岗位设置，运营流程，操作标准）2，案例分析张轶昊讲授2011.4.28四1， 酒店客房部规范管理（卫生，设备用品，布草，安全等）2， 客房部常见问题的处理3， 案例分析张轶昊讲授2011.4.29五1，酒店客房部规范管理（卫生，设备用品，布草，安全等）2，客房部常见问题的处理,3，案例分析张轶昊讲授2011.4，30六1， 酒店康乐部基础知识了解2， 酒店商超部基础知识了解3， 团队互动游戏张轶昊讲授2011，5,1星期日1， 酒店餐饮部规范管理讲解2， 酒店餐饮与社会餐饮的区别3， 案例分析张轶昊讲授2011,5,2星期一1， 餐饮服务理论知识学习（服务流程，服务标准，服务细节）张轶昊讲授视频2011,5,3二1， 餐饮服务理论知识学习（服务流程，服务标准，服务细节）张轶昊讲授2011.5.4三1， 前厅服务理论知识学习（服务流程，操作细节及要求）2， 实战模拟训练张轶昊讲授2011.5.5四1， 餐饮服务理论知识学习（服务流程，操作细节及要求）2， 餐饮服务常见客人投诉的处理办法3， 实战模拟训练张轶昊李媛讲授演练2011.5.6五1， 餐饮服务技能知识的理论学习（六大服务技能2，互动游戏张轶昊李媛讲授视频2011.5.7六1， 餐饮服务技能知识的理论与实践（托盘，摆台）张轶昊李媛讲授演练2011.5.8星期日1， 餐饮服务技能知识的理论与实践 （斟酒，口布折花）张轶昊李媛讲授演练2011.5.9星期一1，餐饮销售知识培训（推销技能；点菜知识张轶昊讲授2011.5.10二1， 餐饮销售知识培训（客户关系开发与维护；2， 基本酒水饮料知识的掌握张轶昊讲授2011.5.11三1， 餐饮业经营与管理的常见问题及解决办法2， 餐饮行业人力资源管理（现状，危机，趋势，成本，解决思路，职业发展规划）张轶昊讲授PPT2011.5.12四1， 餐饮店中基层管理人员常见的问题及解决办法2， 员工心态管理张轶昊讲授视频2011.5.13五1，酒店营销与客户关系规范管理（价格策略，营销策略，客户关系，投诉处理等）,2，酒店餐饮企业的绩效管理（案例）张轶昊讲授2011.5.14六酒店人力资源管理（管理人员的领导艺术；招聘；培训；考评；薪酬体系设计；员工守则；心理分析与管理）张轶昊讲授视频2011.5.15星期日1， 酒店财务管理基础知识2， 酒店安全管理基础知识3， 案例分析张轶昊讲授2011.5.16星期一1， 酒店工程部规范管理2， 酒店环境规范管理3， 酒店计算机信息规范管理张轶昊讲授2011.5.17二1， 酒店厨房管理的若干问题（菜品创新；成本控制；中餐标准化；技术团队管理）2， 酒店六常法管理实务张轶昊讲授PPT2011.5.18三1， 酒店餐饮业常见问题及解决方案2， 酒店星级评定标准知识培训3， 绿色饭店等级评定标准张轶昊讲授PPT20