第五章微生物与发酵工程.ppt

第五章微生物与发酵工程,第一节微生物的类群,微生物,原核生物界,原生生物界,真菌界,病毒界,第一节微生物的类群,(细菌、放线菌、蓝藻),(酵母菌霉菌大型真菌),(草履虫变形虫衣藻),(噬菌体、艾滋病毒),种类:,特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到，有的甚至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能进行光合作用.,细菌的种类,球菌,杆菌,螺旋菌,（一）细菌的形态,一、细菌,提问：是否所有的细菌都有相同的结构？,一般结构:是细菌一般都有的结构；特殊结构:不是一切细菌都具有的，只是某些细菌在一定的条件下或生长发育某一阶段形成的构造。,二、细菌的一般结构：,主要是肽聚糖,保护和维持细胞形状等,同真核生物,同真核生物,多种成分,新陈代谢的主要场所,小型DNA分子,同真核生物,同真核生物,控制细菌的抗药性固氮、抗生素生成,多种成分,贮藏营养物质或代谢废物，如淀粉粒、硫粒,大型环型DNA,控制细菌主要遗传性状,2.细菌的特殊结构：,保护细菌、粘性,细菌的运动器官,细菌休眠体，对恶劣的环境有抵抗力,依靠分解动植物的遗体例如枯草杆菌,(一)异养:细菌一般不含有叶绿素，只能吸收现成有机物来维持生活。这样的营养方式叫做,活的动植物体内吸取有机物来生活。例如痢疾杆菌,四、细菌的营养,五、细菌的呼吸方式,有氧条件下,好氧性细菌.如:枯草杆菌,无氧条件下,厌氧性细菌.如:大肠杆菌,乳酸菌等.,异养。,腐生：,寄生：,有氧呼吸:,无氧呼吸:,(二)自养:蓝藻硝化细菌,(二）细菌的分裂：,那么细菌的二分裂过程又是怎样的呢？细胞的二分裂繁殖的属于何种生殖类型？,二分裂,（三）细菌的菌落：,单细胞或数个同种类的细菌在固体培养基上大量繁殖时，所形成肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体。,菌落可作为菌种鉴定的重要依据,培养皿中不同菌落在哪些方面存在区别，造成这些区别的可能原因是什么？,既然一个菌落是由一个或数个同一种类的细菌经过增殖形成的群体，那么菌落在生态学上属于什么单位？,大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度,菌落较小，较厚，边缘极其圆整,菌落大而扁平，形状不规则，边缘多缺刻，,菌落十分光滑，形状比较大,菌落外形不透明或有干燥的感觉,二、放线菌,（一）结构特征：,1.单细胞的原核生物,基内菌丝：,气生菌丝：,吸收营养物质,（孢子丝）,培养基,（二）放线菌的繁殖方式：,主要为孢子生殖,（三）放线菌的生产应用：,从它们中制成了许多的抗菌素如头孢拉定、链霉素金霉素、土霉素、庆大霉素、春雷霉素、四环素、红霉素和卡那霉素等,刺突,囊膜,衣壳,核酸,病毒的结构示意图,三、病毒,T2噬菌体的模式图,（一）病毒的结构,基本结构,（核衣壳）,核心核酸：,决定病毒的遗传性状,衣壳,衣壳粒,电镜能看到的最小单位,常由16个多肽分子,衣壳粒排列方式：蝌蚪形球形、杆形。,特殊结构,（囊膜）,囊膜：,蛋白质、多糖、脂类构成的膜,刺突：,少数病毒在囊膜上还有刺突,病毒的形态,微生物的类群,细菌,结构,繁殖：,二分裂,一般结构,特殊结构,菌落,放线菌,结构特征,繁殖方式,生产应用,病毒,结构,一般结构,特殊结构,病毒的增殖：,小结：,巩固练习：,1.下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显区别-（）A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.蘑菇,2.对细菌芽孢的描述，正确的是-（）A.芽孢是细菌细胞内形成的休眠体B.细菌以形成芽孢的方式繁殖C.芽孢的含水量高，抗热性弱D.芽孢是由细菌细胞壁裹上厚壁形成的,B,A,3.科学家发现一种引起奶牛患病的特殊生物，这种生物比病毒还小，仅由多肽组成，竟然没有遗传物质核酸。虽然目前还不清楚这种生物是如何复制的，但科学界一致认定这是一种新的生物类型，定名为朊病毒。那么判断依据是-（）A.能使别的生物患病；B.含有蛋白质成分；C.能够不断繁殖；D.结构特别简单。,C,4.在固体培养基表面生长的一个谷氨酸棒状杆菌的菌落，从生态学角度来看，属于一个-（）A.个体B.种群C.群落D.生态系统,B,5.细菌抗药性基因存在于-（）A.核区DNA；B.质粒；C.RNA；D.染色体上。,B,6.下列不属于细菌基本结构的是-（）A.鞭毛；B.核糖体；C.质粒；D细胞壁。,7.细菌细胞壁与植物细胞壁的区别是-（）A.功能不同；B.细菌细胞壁具流动性；C.组成不同；D.细菌可形成。,A,C,8.细菌的生殖方式属于无性生殖中的-()A.分裂生殖;B.出芽生殖;C.孢子生殖;D.营养生殖.,A,9.将50mL牛奶煮沸,倒入一消毒后的锥形瓶内,锥形瓶口用棉团堵住,每日观察牛奶的情况(如右图),共进行4天.,(1)这个实验可以证明的假说是,棉团,煮沸的牛奶,新鲜花园土,土壤中有微生物存在,在其他条件不变的基础上，把花园土换成高温加热过的花园土,（2）为这个实验设计的对照实验应该是-,（3）实验结束时，牛奶会，检测的方法是，产生这一结果的原因是。,（4）牛奶在这个实验中的作用是,（5）实验前先将牛奶煮沸的原因是,（6）加入土样前，先让牛奶冷却至室温的原因是,（7）用棉团堵住锥形瓶的原因是,（8）实验前是否需要对锥形瓶进行消毒？。理由是,变酸,用PH试纸检测,土壤中的微生物通过发酵作用