沪教版九年级全册(全国版)第八章-第二节-沪教版糖类和油脂-教学设计-word文档

第八章 第二节 淀粉和油脂要练说，先练胆。说话胆小是幼儿语言发展的障碍。不少幼儿当众说话时显得胆怯：有的结巴重复，面红耳赤；有的声音极低，自讲自听；有的低头不语，扯衣服，扭身子。总之，说话时外部表现不自然。我抓住练胆这个关键，面向全体，偏向差生。一是和幼儿建立和谐的语言交流关系。每当和幼儿讲话时，我总是笑脸相迎，声音亲切，动作亲昵，消除幼儿畏惧心理，让他能主动的、无拘无束地和我交谈。二是注重培养幼儿敢于当众说话的习惯。或在课堂教学中，改变过去老师讲学生听的传统的教学模式，取消了先举手后发言的约束，多采取自由讨论和谈话的形式，给每个幼儿较多的当众说话的机会，培养幼儿爱说话敢说话的兴趣，对一些说话有困难的幼儿，我总是认真地耐心地听，热情地帮助和鼓励他把话说完、说好，增强其说话的勇气和把话说好的信心。三是要提明确的说话要求，在说话训练中不断提高，我要求每个幼儿在说话时要仪态大方，口齿清楚，声音响亮，学会用眼神。对说得好的幼儿，即使是某一方面，我都抓住教育，提出表扬，并要其他幼儿模仿。长期坚持，不断训练，幼儿说话胆量也在不断提高。 （第一课时）唐宋或更早之前，针对“经学”“律学”“算学”和“书学”各科目，其相应传授者称为“博士”，这与当今“博士”含义已经相去甚远。而对那些特别讲授“武事”或讲解“经籍”者，又称“讲师”。“教授”和“助教”均原为学官称谓。前者始于宋，乃“宗学”“律学”“医学”“武学”等科目的讲授者；而后者则于西晋武帝时代即已设立了，主要协助国子、博士培养生徒。“助教”在古代不仅要作入流的学问，其教书育人的职责也十分明晰。唐代国子学、太学等所设之“助教”一席，也是当朝打眼的学官。至明清两代，只设国子监（国子学）一科的“助教”，其身价不谓显赫，也称得上朝廷要员。至此，无论是“博士”“讲师”，还是“教授”“助教”，其今日教师应具有的基本概念都具有了。 教材分析要练说，得练听。听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。 糖类、油脂、蛋白质是对生命活动具有重要意义的有机物，“民以食为天”，作为一种必备的知识，要让学生进一步体会、理解化学与生活的关系。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科之间的相互渗透看，本节联系了生物学、生理学、营养学和医学。学习的内容与人的生命和社会活动息息相关。通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”“生命的科学”。一般说来，“教师”概念之形成经历了十分漫长的历史。杨士勋（唐初学者，四门博士）春秋谷梁传疏曰：“师者教人以不及，故谓师为师资也”。这儿的“师资”，其实就是先秦而后历代对教师的别称之一。韩非子也有云：“今有不才之子师长教之弗为变”其“师长”当然也指教师。这儿的“师资”和“师长”可称为“教师”概念的雏形，但仍说不上是名副其实的“教师”，因为“教师”必须要有明确的传授知识的对象和本身明确的职责。 教学目标教师范读的是阅读教学中不可缺少的部分，我常采用范读，让幼儿学习、模仿。如领读，我读一句，让幼儿读一句，边读边记；第二通读，我大声读，我大声读，幼儿小声读，边学边仿；第三赏读，我借用录好配朗读磁带，一边放录音，一边幼儿反复倾听，在反复倾听中体验、品味。 一、知识与技能：1.知道食用淀粉的重要性。2.了解葡萄糖的组成、来源、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供能量的重要意义。3.学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。4.了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。二、过程与方法：1.学会运用观察、实验等方法获取信息。2.学会交流与讨论。三、情感、态度、价值观：1.保持和增强对生活中化学现象的好奇心和探究欲，发展对学习化学的兴趣。 2.形成“化学对提高人类生活质量方面有重要作用”的观点。学生准备自带书219页第6题中所列食品。复习生物课中有关的知识。教师准备碘酒、10%氢氧化钠溶液、5%硫酸铜溶液、10%葡萄糖溶液、酒精灯、试管、试管夹教学过程教师活动学生活动设计意图请看大屏幕：同志的信任的开头部分设问：为什么米汤写的信放到碘水里就会显出字呢？答案就在我们今天所学的内容中。引入：你们听说过这样的一句俗语么：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。人为什么要吃饭呢？因为我们要从饭中吸取淀粉、油脂、蛋白质等营养物质。今天我们就开始一起研究食品中的营养物。好奇，怎么是语文课文思考回答：要吸收营养物质设置悬念激发兴趣引入新课教师活动学生活动设计意图板书：82、淀粉和油脂一、 淀粉和葡萄糖1、 淀粉讲解：大家还记得生物课里怎么检验淀粉的吗？板书：淀粉的检验：遇碘（碘水或碘酒）变蓝那么就请大家用这种方法来检验一下你们带来的各种食物哪些富含淀粉。 请学生汇报实验结果。总结哪些食物中含有较多的淀粉。注意：没有变色，并不代表没有淀粉。提醒学生观察淀粉的变色情况，如果学生深究颜色的问题，可视学生情况，成立专题研究小组，深入研究，或就淀粉种类给予简单解释。板书：大米、面粉等主食中含有淀粉。现在，同学们明白了吗：米汤写的信放到碘水里为什么会变蓝？发散：碘水可以检验淀粉的存在，是因为淀粉遇碘单质会变蓝，那么反过来，能否用淀粉来检验碘单质的存在呢？请同学们回家后利用家中物品检验一下碘盐里是否加的是碘单质。 讲解：淀粉是一种高分子化合物，人体不能直接吸收利用。它要在酶的作用下，变为葡萄糖，葡萄糖可以被人体直接吸收，葡萄糖在人体内氧化释放能量。 板书:淀粉+水 葡萄糖下面我们来重点探究葡萄糖的来源和性质。请大家回忆生物课上学过的有关葡萄糖的来源知识。板书：人体内淀粉可以在酶的催化下水解为葡萄糖记录回忆、回答动手实验饭粒、砂糖、面团、青菜叶、马铃薯片或红薯片、葡萄糖、花生米、猪油或奶油、鱼片、肉片中淀粉的含量跃跃欲试记录聆听回忆记录温故知新培养动手能力、观察能力、表达能力抓住思维的火花，培养科学探究精神，培养勇敢探索挑战的精神。培养逆向思维的能力；针对学生多数以为盐中含碘单质的情况，巩固物质组成的描述、元素概念， 温故知新养成归纳整理知识的好习惯教师活动学生活动设计意图 食草动物体内微生物可以消化产生葡萄糖自然界绿色植物的光合作用可以生成葡萄糖展示：葡萄糖样品提问：观察后你能得出哪些结论？你还准备通过哪些实验探究它的什么性质？板书：物理性质：有甜味、易溶于水的白色固体讲解：实际生活中我们也经常见到葡萄糖，比如柿饼上的那层白色粉末就是葡萄糖。进考场前，考生喝的葡萄糖口服液，马拉松运动员在途中也喝葡萄糖口服液。他们为什么要喝葡萄糖水呢？板书：化学性质：A：葡萄糖在体内缓慢氧化释放能量提问：根据葡萄糖的组成，请推断葡萄糖完全氧化后产物是什么？ 活动：根据书中数值，计算每克葡萄糖完全氧化释放多少能量？讲解：葡萄糖氧化放热，对人来说，意义重大。我们人体所需能量的60%-70%都来自糖类。葡萄糖可以直接被人体吸收，氧化释放能量速度很快，所以考生、马拉松运动员是服葡萄糖口服液，而不是吃淀粉类食物，那还要消化，浪废时间。提问：你们知道吃糖的多少对人体健康的影响么？ 观察并记录回答探究溶解性、味道、可燃性回答：提供能量记录含碳、氢、氧元素，产物应该是二氧化碳和水。动手计算聆听回答：体内糖分不足，会造成低血糖，人容易发晕。但是糖吃多了也不好：多余的糖可以转化为脂肪贮存起来，使人发胖；糖多了影响体液的酸碱平衡，可以使人脾气暴躁。领悟研究物质性质的一般方法紧密联系实际生活，体现化学是生活中的化学巩固由元素组成推断产物的知识联系生活进行健康教育教师活动学生活动设计意图葡萄汁中含有大量的葡萄糖，有的葡萄汁贮藏时间长了后，人喝了会昏醉。苹果烂了，会闻到什么味呢？猜想一下，这是为什么呢？葡萄汁时间长了，在酶的作用下，生成了酒精。葡萄酒和其它的果酒就是利用这种原理酿成的。提问：有谁知道“猴儿酿”是怎么回事？（视情况教师可以自己讲解）板书：B葡萄糖可以发酵生成酒精讲解：葡萄糖在人体内缓慢氧化，释放能量，供给人体活动所需。但是糖尿病患者的葡萄糖在体内代谢不正常，部分葡萄糖会随尿液排出。在尿液中可以检查出葡萄糖。下面请同学们当一回小医生，亲自动手来检验一下葡萄糖。教师巡视，提醒注意安全事项请学生展示实验结果。分析学生的实验结果，请颜色不是砖红色的同学回忆自己什么地方做的和书中要求的不一致。提问：大家猜想一下，这砖红色沉淀是怎么来的呢？怎样知道是不是氢氧化铜自己分解得来的呢？下面我们再动手验证。现在我们可以得出结论：葡萄糖的检验：葡萄糖溶液加入新制的氢氧化铜悬浊液中，加热，会产生砖红色沉淀板书：葡萄糖的检验： 回答：酒味猜想：生成了酒精回答学生实验分析：葡萄糖的量没按要求猜想：葡萄糖和氢氧化铜反应得来的；氢氧化铜自己分解得来的。控制变量，加热氢氧化铜悬浊液学生实验：加热氢氧化铜悬浊液使学生领悟到化学源于生活提高学习的兴趣培养动手能力针对医院里化验时不同的颜色代表葡萄糖的量不同，形成反应物的量不同，反应结果可能不同的概念培养思维的严密性，学会科学探究学会控制变量的科学方法领悟实验是解决问题的好手段教师活动学生活动设计意图淀粉和葡萄糖都是糖类，过去把它们称为碳水化合物。请大家观察淀粉、葡萄糖、纤维素的化学式，能够解释为什么把它们叫做碳水化合物么？因为它们由碳、氢、氧元素组成，而且氢、氧元素个数比为2：1，和水组成一样。现在我们知道有些糖类的氢、氧元素比不为2：1，但习惯上仍称它们为碳水化合物。总结：这节课，我们学习了淀粉和葡萄糖的有关知识，知道淀粉是很重要的营养物质，了解到葡萄糖的来源，在人体内的氧化及发酵，学会了淀粉和葡萄糖的检验方法。下面我们来检查一下学习效果。课外探究：1.写一封密信给你的朋友或老师。可以用本节所学知识，也可以上网查资料，用别的药品，设计好后，若家里没有，老师提供。2.探究碘盐里含的是否是碘单质，并与食盐包装袋验证。要有完整的实验报告。观察并思考讨论因为它们由碳、氢、氧元素组成，而且氢、氧元素个数比为2：1，和水组成一样。做课后练习培养归纳总结能力培养及时总结的习惯及时巩固反馈增加学化学的兴趣教学反思这节课是主要围绕科学探究进行教学设计，安排学生活动的。根据本节的学习内容，教师自行设计了两个课内探究实验：探究葡萄糖的检验中为何没有砖红色沉淀、探究葡萄糖检验中砖红色沉淀是怎么来的，两个课外探究：探究碘盐里是否含碘单质、探究淀粉遇碘单质究竟变什么颜色。实践证明：探究性学习把现实世界带入教室，融入学生的生活；使学生更好的理解知识形成的过程；能有效地发展学生的思维能力；有利于培养学生的创新精神。通过这一节课，对培养学生的思维能力，分析问题、探讨问题、解决问题的严谨求实的科学态度都起了很大作用，提高了学生的综合素质。学生课后反映：在探究的过程中，获得了成就感，激发了学习化学的兴趣。课时有限，营养物质和人体健康的关系可以在第三节学完后，让学生自行设计一日三餐的食谱，以此巩固营养物质和人体健康的关系方面的知识，又激发学生学习化学的兴趣。板书提纲8-2 淀粉和油脂一、淀粉和葡萄糖1.淀粉淀粉的检验：遇碘（碘水或碘酒）变蓝大米、面粉等主食中含有淀粉。 淀粉+水 淀粉酶 葡萄糖2.葡萄糖来源：人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖 食草动物体内微生物消化产生葡萄糖自然界中绿色植物的光合作用可以生成葡萄糖6CO2+6H2O C6H12O6+6O2物理性质：有甜味、易溶于水的白色粉末状固体化学性质：a：在体内缓慢氧化，释放能量 C6H12O6+6O2 缓慢氧化 6CO2+6H2Ob：可发酵生成酒精 C6H12O6 酒化酶 2C2H5OH+2CO2 葡萄糖的检验：葡萄糖溶液加入新制的氢氧化铜悬浊液中，加热，会产生砖红色沉淀自我评价： 1.现在市场上有不法商贩在奶粉中添加米粉，这样的劣质奶粉有可能对人体健康造成危害，如果你是执法人员，你将如何检测？2.有三种白色固体粉末，已知分别是面粉、食盐和葡萄糖，不用化学试剂，也不尝它们的味道，在一般的家庭里能否用简单的方