高一化学基本营养物质练习题

基本营养物质1 【易】(2011大连高一检测)下列关于糖的说法错误的是()A淀粉是一种天然高分子化合物B糖都能水解C纤维素没有甜味D糖类是人体内能量的主要来源之一【答案】B【解析】单糖不能水解，B项错误。2 【易】“没有蛋白质，就没有生命”，下面关于蛋白质的叙述不正确的是()A可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质B部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄C蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖D若误食重金属盐而引起中毒，可服用大量牛奶或豆浆进行解救【答案】C【解析】蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，部分蛋白质遇浓HNO3变黄为蛋白质的颜色反应，蛋白质遇重金属盐会发生变性，服用牛奶或豆浆可以缓解重金属盐对人体的伤害，故A、B、D均正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸。3 【易】现有四种物质A.乙烯 B葡萄糖 C油脂 D蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：(1)只由C、H、O三种元素组成的物质有_；(2)能发生银镜反应的物质有_；(3)一定条件下能与H2O反应的物质有_；(4)一定条件下既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应的物质有_。【答案】(1)BC (2)B(3)ACD(4)C【解析】(1)乙烯只含C、H两种元素；葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素；蛋白质除含C、H、O元素外，还有N、S、P等元素；(2)葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，其余三种物质均不能；(3)乙烯能加成H2O，油脂和蛋白质均能水解；(4)乙烯和葡萄糖不能水解；植物油既能水解又能加成H2；蛋白质能水解但不能加成H2。4 【易】美国科学家马丁查非、美国华裔化学家钱永健以及日本科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关蛋白质的说法正确的是 ()A蛋白质存在于一切细胞中 B天然蛋白质属于纯净物CGFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D蛋白质通常用新制氢氧化铜检验【答案】A【解析】B中，天然蛋白质中含有氨基酸的种类和数目不相同，故都是混合物；C中，蛋白质的颜色反应是指遇浓HNO3变黄的反应；D中，蛋白质的检验可用浓HNO3或灼烧的方法。5 【易】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的碳碳双键有关的是 ()A适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质【答案】C【解析】本题考查油脂的性质。本题要求选出“与其含有的碳碳双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有碳碳双键无关。C中的“氢化”就是与H2的加成反应，是碳碳双键的特性。6 【易】下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()A它们的分子式不同，但化学元素组成相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应【答案】C【解析】二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。7 【易】糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是()A葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2OB葡萄糖与果糖互为同分异构体C糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖D淀粉水解的最终产物是葡萄糖【答案】A【解析】A项葡萄糖分子中不存在H2O分子；B项二者分子式相同，分子结构不同，互为同分异构体；C项葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀Cu2O；D项淀粉最终水解生成葡萄糖。8 【易】葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()A葡萄糖是一种单糖B葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应D1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气【答案】AD【解析】葡萄糖是单糖，A正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，B错误；葡萄糖与新制的氢氧化铜反应必须加热，C错误；葡萄糖的分子式可变形为C6(H2O)6，D正确。9 【易】对于淀粉和纤维素的下列说法中，不正确的是()A二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体B二者都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应C都可用(C6H10O5)n表示，均能发生银镜反应D都属于混合物【答案】AC【解析】淀粉和纤维素的分子通式均为(C6H10O5)n，所以碳、氢、氧的质量比相同均为36540，但由于n值不同，分子式不同，它们不互为同分异构体，A错误；两者都不会发生银镜反应，但它们能在酸性条件下水解，水解产物都是葡萄糖，能发生银镜反应，B正确，C错误；两者都是高分子化合物，分子间的n值不同，故都属于混合物，D正确。10 【易】下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现【答案】A【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确。蔗糖无还原性，B正确。蔗糖在酸性条件下的水解产物中葡萄糖有醛基，但在加银氨溶液之前，须加碱调至溶液呈碱性，C正确。蔗糖加浓硫酸炭化脱水，并且伴随着氧化还原反应，有大量气泡出现，D正确。11 【易】蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是()A为人体内的化学反应提供原料B为维持人体生命活动提供能量C加强肠胃蠕动，具有通便功能D人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用【答案】C【解析】人体中没有纤维素酶，纤维素在人体内不能消化，但可以加强肠胃蠕动，具有通便功能。12 【易】下列有关油脂的叙述中，不正确的是()A油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一种D油脂都不能使溴水褪色【答案】D【解析】纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物。油脂是酸与醇作用的产物，属于酯。油酯的结构中有些具有碳碳双键，可使溴水褪色。13 【易】油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料，下列有关油脂的说法不正确的是()A碳链为碳碳单键时主要是低沸点的植物油B是产生能量最高的营养物质C在人体内水解生成甘油和高级脂肪酸D能增进食欲但是如果摄入过量能够引起很多疾病【答案】A【解析】油脂是人体所需的基本营养物质之一，也是产生能量最高的营养物质，如果摄入过多会引起肥胖、高血压等疾病，故B、C、D正确；油脂中的碳链含有碳碳双键时主要是低沸点的植物油，故A错误。14 【易】下列说法正确的是()A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分，都属于酯【答案】D【解析】单糖不能发生水解反应，A错误；蛋白质中除C、H、O三种元素外，还含有N元素等，B错误；葡萄糖、蔗糖、油脂等不是高分子化合物，C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D正确。15 【易】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质在酸、碱或酶的作用下能水解，水解的最终产物是氨基酸【答案】BD【解析】植物油中含有碳碳双键，可以与Br2发生加成反应从而使溴的四氯化碳溶液褪色，A项错误；葡萄糖是单糖，可以发生氧化反应，但不能发生水解反应，C项错误。16 【易】下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)【答案】B【解析】在人体内有使淀粉、油脂、蛋白质水解的酶，但无使纤维素水解的酶，故在人体内纤维素不能水解。17 【中】向淀粉中加入少量稀硫酸、并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需要下列试剂中的()NaOH溶液盐酸新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液A BC D【答案】C【解析】淀粉在稀H2SO4催化作用下水解生成葡萄糖，在用NaOH溶液中和水解液至碱性后，可用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，在水解液中加碘水，检验未水解的淀粉。18 【中】(2010高考福建卷)下列关于有机物的正确说法是()A聚乙烯可发生加成反应B石油干馏可得到汽油、煤油等C淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成【答案】D【解析】本题考查学生对常见有机物性质的理解和运用。聚乙烯中碳碳之间以单键相连，不能发生加成反应，A项错误；石油分馏得到汽油、煤油等，B项错误；淀粉完全水解的产物为葡萄糖，蛋白质完全水解的产物为氨基酸，故C项错误；乙酸乙酯与NaOH溶液反应生成乙酸钠和乙醇，油脂与NaOH溶液反应生成高级脂肪酸钠和甘油，D项正确。19 【中】下列有关叙述错误的是()A人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通便功能B油脂能增加食物的滋味，也是产生能量最高的营养物质，应尽可能多食用C动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质，可用来制作服装、药材等D葡萄糖是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖”症【答案】B【解析】油脂是人体必需的基本营养物质，但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发恶性肿瘤，因此应控制油脂的摄入量。20 【中】(2011深圳高一检测)将土豆切开，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有()A淀粉和I B淀粉和I2C淀粉和KIO3 D葡萄糖和I2【答案】A【解析】I被空气中的氧气氧化成I2，遇淀粉显蓝色。21 【中】为验证淀粉水解生成还原性糖进行实验，下列操作步骤的排列顺序正确的是 ()取少量淀粉加水混合加热煮沸加入新制的Cu(OH)2加入几滴稀硫酸加热加入碱中和，使之略显碱性A BC D【答案】A【解析】淀粉在无机酸的催化作用下，加热可发生水解反应而产生葡萄糖，要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂酸使溶液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2，加热煮沸，观察有无砖红色沉淀。22 【中】市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品A BC D【答案】B【解析】根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以成分含蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质。23 【中】将淀粉浆和淀粉酶混合放入半透膜中，扎好后，浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内液体，分别与碘水，新制的Cu(OH)2悬浊液(加热)，浓HNO3(微热)作用。其现象依次是 ()A不显蓝色、无砖红色沉淀、显黄色B不显蓝色、无砖红色沉淀、不显黄色C显蓝色、有砖红色沉淀、不显黄色D不显蓝色、有砖红色沉淀、不显黄色【答案】A【解析】淀粉浆和淀粉酶在一定温度下相互作用，淀粉水解，水解产物是麦芽糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够长的时间)后，袋内应既无淀粉，也无麦芽糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关性质去分析：加入碘水，因无淀粉，则不显蓝色。加入新制Cu(OH)2悬浊液共热，因无麦芽糖，不会有砖红色沉淀。加入浓硝酸微热，因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。24 【中】(2010高考广东卷改编题)下列说法正确的是()A乙烯和植物油都能发生加成反应B蛋白质水解的最终产物是多肽C米酒变酸的过程涉及了氧化反应D油脂皂化是由高分子生成小分子的过程【答案】AC【解析】本题考查常见有机物，意在考查学生对常见有机物性质的理解能力。乙烯和植物油分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，A项正确；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇被氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确；油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，是由大分子(但不是高分子)生成小分子的过程，D项错误。25 【中】下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是 ()A油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了氧化反应D用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系【答案】AC【解析】油脂的水解既可以在酸性条件下进行，又可以在碱性条件下进行，但只有在碱性条件下的水解才能称为皂化反应，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项错误；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，最后转化成酒精，D项正确。26 【中】(2011高考山东卷改编题)下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是()A乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3 溶液反应生成CO2B蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型不同D苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键【答案】BC【解析】A项，乙酸的酸性强于碳酸，可以与NaHCO3反应生成CO2，故A正确；B项，蛋白质和油脂一定条件下都能水解，蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物，故B错误；C选项中的两反应均是取代反应，故C错误；D项，根据苯分子的结构特点和性质，可知D正确。27 【中】有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质：A是_，B是_，C是_。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：A：_。C：_。【答案】(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)(C6HnH2OnC6HC12H22OH2OC6HC6H 【解析】三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。28 【中】下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象【答案】C【解析】葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。29 【中】用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：(1)_；(2)C6H12O62CH3CH2OH2CO2； 葡萄糖(3)_；(4)2CH3CHOO22CH3COOH。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_。【答案】(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉 葡萄糖(3)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(4)取适量样品于一洁净试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，若不变蓝，则不含淀粉【解析】由淀粉制备CH3COOH的过程为：(C6H10O5)nC6H12O6CH3CH2OH CH3CHOCH3COOH。淀粉葡萄糖乙醇 乙醛30 【中】在稀硫酸催化下发生淀粉水解反应，要证明淀粉的水解情况。分别取少量待测液于两支试管中。第一支试管加碘水，第二支试管先加适量氢氧化钠溶液后，再滴加新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。(1)若观察到第一支试管_，第二支试管_，则证明淀粉已完全水解；(2)若观察到第一支试管_，第二支试管_，则证明淀粉部分水解；(3)若观察到第一支试管_，第二支试管_，则证明淀粉末发生水解。(4)第二支试管先加适量NaOH溶液的目的是：_【答案】(1)无明显现象有砖红色沉淀产生(2)溶液变蓝有砖红色沉淀产生(3)溶液变蓝无砖红色沉淀产生(4)中和淀粉水解时加入的稀硫酸，使溶液呈碱性【解析】本实验涉及两个实验现象：淀粉遇I2变蓝色、葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，若只具备实验现象，则说明淀粉已完全水解；若只具备实验现象，则说明淀粉未发生水解；若、两个现象均具备，则说明淀粉部分水解；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀需在碱性条件下进行，因此在加新制Cu(OH)2悬浊液之前，必须先使水解液呈碱性。31 【中】只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2C石蕊试液 DNa2CO3溶液【答案】B【解析】NaOH溶液与葡萄糖、蔗糖均不反应，与乙酸反应的现象不明显，A不正确；新制的Cu(OH)2与乙酸混合，悬浊液变为澄清溶液，Cu(OH)2与葡萄糖加热煮沸后，有砖红色沉淀生成，B正确；石蕊只能鉴别出乙酸(溶液变红)，Na2CO3溶液也只能鉴别出乙酸(有气泡产生)，C、D均不正确。32 【中】糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加热3 min4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。淀粉完全水解生成的有机物分子式为_。若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入_(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，应观察到_。(2)油脂在人体内通过水解生成_和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。(3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是_。A滴加稀硝酸 B滴加浓硫酸C滴加酒精 D火焰上灼烧【答案】(1)C6H12O6银氨溶液或新制的氢氧化铜溶液变蓝(2)高级脂肪酸(3)D【解析】(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为C6H12O6，因此可用银氨溶液或新制Cu(OH)2检验葡萄糖，从而证明淀粉已发生水解，而加入碘后溶液变蓝，说明淀粉未完全水解。(2)油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。(3)蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：某些蛋白质分子跟浓硝酸作用时呈黄色；蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和其他纺织品)。33 【中】有关天然物质水解的叙述不正确的是()A可用碘水检验淀粉水解是否完全B油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同C蛋白质水解的最终产物为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同【答案】B【解析】A项中碘遇淀粉变蓝，可检验淀粉是否水解完全；B项中油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，故B项错误；D项中纤维素与淀粉水解的最终产物均为葡萄糖。34 【中】油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。(1)油脂在人体内通过水解生成_和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。(2)蛋白质是_化合物，在人体中酶的作用下水解的最终产物是_，若水解产物有H2NCH2COOH，则该分子的官能团是氨基(NH2)和_(填名称)，它与氢氧化钠反应的化学方程式为_。【答案】(1)高级脂肪酸(2)高分子氨基酸羧基H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O【解析】(1)油脂水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇。(2)蛋白质是高分子化合物，水解的最终产物为氨基酸，题给分子的官能团是氨基和羧基，能与氢氧化钠发生中和反应。35 【中】大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一种()A蛋白质凝胶 B纯蛋白质C脂肪 D淀粉(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是()A氨基酸 B蛋白质C油脂 D糖类(3)蛋白质水解的最终产物是_。(4)豆油不能保存较长时间，因此须将豆油进行硬化，油脂的硬化就是对不饱和脂肪酸甘油酯进行_。油脂在酸性条件下水解生成_和_。【答案】(1)A(2)A(3)氨基酸 (4)催化加氢高级脂肪酸甘油【解析】在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，它在人体内作用最终补充给人体的是氨基酸，故(1)中A正确，(2)中A正确；(3)天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸。(4)油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油。36 【中】如图是某种只含有C、H、O、N的有机物分子简易球棍模型。请回答下列各题。(1)该分子属氨基酸，其分子式为_；(2)在一定条件下，该分子可以通过聚合反应生成_(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)；(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，填写出该反应的化学方程式_。【答案】(1)C3H7NO2(2)蛋白质(3)CH3CH(NH2)COOHCH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3H2O【解析】C、H、O、N原子形成共价键数目分别为4、1、2、3，结合球棍模型，其结构简式为CH3CH(NH2)COOH，分子式为C3H7NO2，氨基酸可以聚合形成蛋白质，因为含有羧基能与乙醇发生酯化反应。37 【难】现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：新制Cu(OH)2碘水浓硝酸现象：a.变蓝色b砖红色沉淀c变黄色Aa、c、bBa、c、bCa、c、b Dc、a、b【答案】C【解析】淀粉变蓝色，蛋清变黄色，葡萄糖产生砖红色沉淀，故C正确。38 【难】实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取n g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按如图所示装置进行实验：请回答下列有关问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_。(2)以上装置中需要加热的有_(填字母)，操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)装置D的作用是_。(4)读取N2体积时，应注意：_，_。(5)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况下)，为确定此氨基酸的分子式，还需要测定的有关数据有_(填字母)。A生成CO2气体的质量B生成H2O的质量C通入O2的体积 D氨基酸的相对分子质量【答案】(1)排除装置中的空气，防止对实验产生干扰(2)ADD(3)吸收未反应的氧气，保证最终收集的气体是N2(4)E装置中两侧液面相平视线应与凹液面最低点相平(5)ABD【解析】氨基酸的燃烧产物有CO2、H2O、N2，可分别利用装置确定生成CO2、H2O和N2的物质的量，然后确定分子式。从图中看出：可以用浓H2SO4吸收H2O，碱石灰吸收CO2，用铜网除尽O2，最后用排水法测N2的体积。因为空气中含有N2，所以要先通O2排尽装置中的N2。要确定氨基酸的分子式，必须已知其相对分子质量和最简式(通过CO2、H2O和N2来确定)。39 【难】(2011广州高一检测)现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：实验步骤和方法实验现象把7瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味只有F、G两种液体没有气味各取少量于试管中加水稀释只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味(1)试给它们的试剂瓶重新贴上标签：A_，B_，C_，D_，E_，F_，G_。(2)写出在D中加入NaOH溶液并加热的化学方程式_。(3)已知乙醛发生银镜反应的方程式为CH3CHO2Ag(NH3)2OHCH3COONH4H2O2Ag3NH3试写出葡萄糖发生银镜反应的方程式为_。【答案】(1)乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)CH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH(3)HOCH2(CHOH)4CH2Ag(NH3)2OHHOCH2(CHOH)4COONH4H2O2Ag3NH3【解析】(1)本题通过实验现象与性质的关系来推断有机物。7种物质中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液无气味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水小；乙酸呈酸性，能与Cu(OH)2发生中和反应，葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色的Cu2O沉淀。乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液中发生水解，而不再有分层现象，乙酸乙酯的水解产物之一乙醇有特殊香味，乙醇易溶于水，苯不溶于水且密度比水小，二者均不与Cu(OH)2和NaOH反应。(2)乙酸乙酯在NaOH溶液中加热生成乙酸钠和乙醇。(3)根据葡萄糖的结构简式并结合信息反应即可写出方程式。40 【难】某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N(C)N(H)N(O)9161。(1)写出B的分子式：_。(2)写出C的结构简式：_。(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_。【答案】(1)C18H32O2(2)CH3(CH2)16COOH(3) CH3CH2CH2CH2COOH、【解析】假设B的分子式为C9nH16nOn，有129n116n16n280，求得n2，所以B的分子式为C18H32O2。A的水解可以表示成：C57H106O63H2OC3H8O3(甘油)C18H32O22C，根据原子守恒可知C的分子式为：C18H36O2，结合C是直链饱和脂肪酸，可知C的结构简式为：CH3(CH2)16COOH，是硬脂酸。具有5个C原子的硬脂酸的同系物可能有：CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、CH3C(CH3)2COOH四种同分异构体。41 【难】充分燃烧某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它实验式式量的6倍，0.1 mol 该糖能还原银氨溶液生成21.6 g银，0.1 mol该糖能与30 g乙酸发生酯化反应。求该糖的：(1)实验式。(2)相对分子质量、分子式。(3)若该糖是直链分子，已知同一个碳原子上连有2个OH不稳定，试推导其结构简式。【答案】(1)CH2O(2)180C6H12O6(3)【解析】(1)因为该糖燃烧消耗的氧气、生成的二氧化碳和水的物质的量都相等，所以该糖分子内C、H、O三种原子物质的量之比为12(212)121，故该糖的实验式为CH2O。(2)实验式式量为30，依题意，该糖的相对分子质量为630180，分子式为(CH2O)6，即C6H12O6。(3)设该糖分子中含有x个CHO，y个OH。R(CHO)x2xAg 12x01 mol21.6 g108 gmol10.2 mol解得x1R(OH)y yCH3COOH 1y 0.1 mol30 g60 gmol10.5 mol解得y5由于该糖为直链分子，且由于多个OH连在同一碳原子上不稳定，故该糖的结构简式为：，该糖的结构为五羟基醛，为葡萄糖。42 【难】燃料乙醇的生产过程可如图表示：(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。A蒸发 B萃取C蒸馏 D分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6，C6H12O62C2H5OH2CO2，根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。【答案】(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率或使反应充分进行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(其他碳酸盐或碳酸氢盐)等(任选2项)(5)56.8【解析】(1)粉碎玉米是为了增大反应物的接触面积，加快反应速率，提高原料的利用率。(2)因为淀粉遇I2变蓝色，因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，乙醇和水互溶，但沸点不同，乙醇的沸点低于水，用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来。(4)纯度为99%的CO2，可以很好的利用。因为CO2可以做碳酸饮料，也可以制干冰，也可制纯碱或制碳酸钙等。(5)由(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH2CO2可得到关系式：(C6H10O5)n2nC2H5OH，设理论上可生产无水乙醇的质量为x。(C6H10O5)n2nC2H5OH162n g 246n g100 kg xx56.8 kg43 【易】（2013陕西长安月考）正确掌握化学用语是学好化学的基础，下列化学用语中正确的是 （ ）A乙烯的结构简式为B葡萄糖的实验式（最简式）为C的结构示意图为D的电子式为【解析】乙烯的结构简式为；葡萄糖的实验式即最简式为的电子式为。【答案】44 【易】（2013辽宁五校协作体月考）下列反应与有机物官能团性质无关的是 （ ）A葡萄糖与新制的反应B乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色C一氯甲烷和氯气反应生成二氯甲烷D钠放人无水乙醇中放出氢气【解析】与的反应是取代了中的，与官能团性质无关。【答案】45 【中】（2013吉林松原月考）下列关于有机物的说法正确的是 （ ）A乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，且都有同分异构体B汽油、煤油、植物油均为含碳、氢、氧三种元素的化合物C纤维素和淀粉都能发生水解，但水解的最终产物不同D丁烷与戊烷分子内碳原子数相差一个，但同分异构体数却相差两个【解析】汽油、煤油是烃类，不含氧元素,项错；纤维素和淀粉的水解产物都是葡萄糖， 项错；丁烷有2种同分异构体，戊烷有3种同分异构体，同分异构体数相差1个，项错。【答案】46 【中】（2013山东济南外国语学校月考）糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是 （ ）A葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀B油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸C蛋白质水解的最终产物是氨基酸D欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入饱和溶液【解析】油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐。【答案】47 【易】（2013北京西城期中）下列化学用语或图示表达正确的是 （ ）A乙稀的比例模型：B的结构示意图：C葡萄糖的实验式D的电子式【解析】项，钠离子的结构示意图中核内员子数是11；项，葡萄糖的实验式是；项，二氧化碳的电子式为故错误。【答案】48 【易】（2013北京西城期中）下列说法不正确的是（ ）A维生素都易溶于水B和都是温室气体C加碘食盐不能使淀粉溶液变蓝D灼烧法可区别纯棉和纯毛织物【解析】项，维生素有易溶于水的，有不易溶于水的；项，二氧化碳和甲烷都是温室气体；项，加碘食盐中的碘是碘酸钾不是碘单质，所以不能使淀粉溶液变蓝；项，纯棉的主要成分是纤维素，毛的主要成分是蛋白质，所以灼烧法可以区别纯棉织物和纯毛织物。【答案】49 【易】（2013山东潍坊一模）下列说法正确的是（ ）A淀粉、纤维素等高分子化合物均属于纯净物B金属氧化物都是碱性氧化物C食醋、纯碱、食盐分别属于酸、碱、盐D丁达尔效应可用于区别溶液与胶体【解析】项，淀粉和纤维素等高分子化合物均不是纯净物。项，金属氧化物不一定是碱性氧化物，如是酸性氧化物。项，纯碱属于盐。项，丁达尔效应是胶体的特性，能用于区别溶液和胶体，项正确。【答案】50 【易】（2013上海徐汇月考）纤维素可表示为以下叙述错误的是（ ）A是一种还原性糖B能生成纤维素三硝酸酯C能水解生成葡萄糖D是一种天然高分子【解析】纤维素属于非还原性糖，项错误。【答案】51 【中】（2013山东荷泽期中）日常生活中遇到的很多问题都涉及化学知识，下列有关叙述错误的是（ ）A用食醋清洗热水瓶中的水垢B用米汤检验含碘盐中的碘酸钾C用纯碱溶液洗涤餐具上的油污D利用丁达尔效应区别蛋白质溶液和食盐水【解析】项，水垢的主要成分是