酒店服务员服务流程

酒店服务员服务流程。txt等余震就像初恋少女般的恋人，害怕他不会来，又感到费解。听说女人是衣服，兄弟是手，兄弟，回想起来，我光着脚已经20多年了！今天心情不好，我只想说四句，包括这句和前面两句，我的话结束了！酒店服务员服务流程作者：酒店研修院：职业餐饮网发表时间：2009年09月18日点击次数：372 字体：小 收藏很多老板都在考虑如何做一个敬业的顾客喜欢的服务员。事实不难。服务员的工作只要注重细节，做好细节，就很容易成为优秀的服务员。以下是“70名优秀员工”。每天一点点记住或做，就会发现成为一名合格的人，甚至优秀的服务员也不难！准备工作1。上班前检查一下自己的外貌。在客人面前，你的形象属于酒店，而不是个人。2.上班前，想想工作机构和前一天的加班是否准备好了。小细节会影响服务质量。3.不管是否在自己的车间，只要养成了过去捡地上垃圾的习惯，举手的工作谁都可以方便。4.客人没到的时候，客房里只亮了一套灯，灯就能启动。如果每个房间每天能节约一次电，那么整个地板每天至少能节约60度左右，一个月或一年后就不会是少量了。5.营业前，仔细检查自己的工作领域餐前准备工作是否做好。例如卫生、餐具、开水、茶、装饰蜡烛缸、牙签等。就像考试结束后还要仔细复习试卷一样。客人坐在座位上6.在服务上拆筷子的时候注意不要弄坏筷子，这是容易做的事，费用会下降。7.要了解预约者的名字、座位数等自己房间客人的情况，最记得客人的名字、职位、兴趣、喜好等，为下次提供更好、周到、热情的服务，努力把客人变成酒店的固定顾客。不是只有经理有老顾客。作为普通服务员，如果你愿意，你也会。8.进屋的客人脱下大衣时，要主动给客人挂好衣服。离开的时候自愿为客人拿包或衣服。事实上，你很有礼貌地扮演“监督”的角色，我们不希望客人留下自己的东西，也不希望客人拿走不属于自己的东西。客人点菜的时候9点。客人点的蔬菜卖完的时候，首先要通知客人换蔬菜，或者帮助退款，时间越长，客人的不满就会越大。不管有没有菜，第一次是尊重。10.要求的时候要清楚地知道字。不要浪费菜单。不要成为光木或书法练习。一张菜单经过了很多部分，要让大家看。11.点了菜，客人没到的时候，必须把所有的菜都标记为“单个”。客人到达后，只有股票被称为“单身”。热菜吃完后，要通知客人已经做好了，并根据实际情况询问是否可以添加小菜或主食。12.吃完点的菜后，要复查台湾号码。内容包括烹饪惯例、吃饭数、点的菜是否正确等。再检查一次，就减少了各部门很多人的麻烦。13.客人同时点了味道或原料，遇到重复的两个或两个以上的菜，如果收到无效的信息，请在菜单上标注五角星。要想知道你的上司和厨房，这是客人的要求，不是重复订货。服务客人的时候14.客人带孩子的话，及时为客人带来婴儿椅。订购的时候，介绍一两种适合孩子们吃的菜。有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客更有用。15.在小菜之前，尽量检查蔬菜中是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，再确保一级，起诉的可能性就会减少一些。对于酒店的利润损失，也许可以在这个关头弥补。16.做饭的时候要大声报纸，要求顾客慢慢使用。这样可以让客人们清楚地知道自己吃的是什么食物。因为客人不是在一张餐桌上全部订购，注册名称能让其他客人了解和记住他喜欢吃的食物，所以酒店里会堆下一位客人。17.菜上桌的时候，要提醒客人注意不要把汤或酒倒在客人身上。18.菜要先点后移，考虑下一道菜的上菜位置。19.上犹的服务规则是左上右下撤。倒饮料的规则是右上角的撤退。两者的服务姿势都是圆点步。20.如果配送的蔬菜不是客人点的或上菜的时候(例如凉菜没有上来)，就要及时返回战果，妥善处理。找理由说服客人不是明智的行为。21.蔬菜烧好后要及时通知客人。因为所有的食物都摆好后，提醒客人食物都准备好了，让顾客虚度时间，客人会不舒服。22.无论是准备食物还是打包行李，都不要出声，要轻轻地提东西。23.拿餐具或饮料要用托盘。托盘的使用是规格服务的表现，使用越多，工作就越容易。24.在外出就餐的客人中，如果有外宾，自己问是否需要刀叉。25.给客人倒酒的时候小声问好。你看肿了多少？客人们会很喜欢的。26.放在豆粒、豆腐等蔬菜里的时候，不要忘记放勺子，也不要只在客人有要求的时候才想起。27.看到苍蝇、飞虫等，要想办法立即根除。吃饭的时候遇到飞虫，客人不仅会反胃，还会像做饭一样破坏酒店环境，更麻烦。28.要用小碟子代替闲置的碟子，及时清理空碟子。这样不仅菜方便，还能保持桌面整洁。29.放调料的食物先放调料，之后再放菜。这样做的目的是告诉客人来的调料用于这道菜。30.在客人的吃饭过程中，注意客人对环境、烹饪、价格的意见，努力记录向经纪人反映的情况。每天不断总结，可以估量顾客的心理。31.总是保持书桌和工作台干净，从餐桌上取下的碟子随时拿走，把垃圾和好吃的食物放在一起，真是不合作。32.客人离开座位，去洗手间叠客人的餐巾，等客人回来再打开，会使客人更加惊讶。记住，每堆一堆不同的漂亮的花纹，就要时刻掌握折纸术。33.客人吃完饭后，剩下的食物送回厨房，了解一下为什么不受经理或厨师的欢迎。34.看到客人卖烟，要立即拿起打火机，第一次给客人点烟。35.客人把筷子或其他餐具掉在地上时，第一次要为客人换上干净的餐具。服务员要快点，不要到处等要求。36.随时检查客人的茶杯里是否有水，酒杯里是否有葡萄酒。这样，酒店不仅可以增加酒类销售，还可以避免客人干杯时杯子里没有酒的尴尬。37.暂时不在的时候(出钱催菜、搬运餐具、喝酒等)，嘱咐其他同事代为照看自己的服务区。客人需要的服务随时随地，偶尔出发的那一刻。38.给客人倒饮料，接茶杯。客人说不再喝酒的时候，接过杯子，倒了饮料或茶。不要小看这样简单的动作，有时会给酒店带来更大的酒和饮料销售。39.营业中接到区政府通知时，要及时通知旁边的其他同事。40.工作中，如果有情况找不到经理，请到预约处或楼层迎宾杨处询问经理的下落。比扔下客人到处找经理更有效率。因为迎宾小姐大体上具备了无线电。41.在大厅服务台或巡逻期间，随时要注意客人的表情、动作、需要，如果有客人，要积极上去询问是否需要帮助。客人付钱的时候42.在客人付款之前检查一下账单，看看有没有账单。客人提议结账时最好不要搪塞，事情越快越容易出错。43.在客人付款的时候，对还没有打开的饮料，询问客人是打开还是退出。客人买完订单就退出，不仅麻烦你，还麻烦金钱酒吧。44.送账单的时候要说“谢谢”，收钱的时候要说“谢谢”，找零或者账单的时候要说“谢谢”。客人是我们的衣食父母，当然要抓住机会再说几句“谢谢”。45.付钱收到客人的钱后，要在客人面前明确金额，明确告诉客人收到了多少钱。多收少收都是你的错，最好亲自弄清楚。特别要注意纸币的真伪。46.请记住，给客人账单，找零，把酒店预约卡放在0个里面，做很多小事，就会给酒店更多客人来的机会。47.客人付钱后，把花瓶放在桌子上，说订单已经买好了。客人离开的时候，看到桌上的花瓶，其他同事或领导就放心了。48.客人吃完饭离开的时候要有热情，不要表现出“终于走了”的表情。售后服务和电气服务一样重要。49.客人付钱离开后，立即检查酒店的东西是否不见了(高层要更加注意)，客人的东西是否还在。高档新颖的餐具确实吸引客人，但损坏或丢失的危险也会增加。50.服务中有证明客人向你承认服务的提示，完全不收小费也有时让客人感到难堪。客人给小费的时候，请向客人说明。谢谢你的鼓励。这是我们应该做的。客人离开后51.提货时，先收布(立布、毛巾、碟子垫)，接玻璃器皿，然后依次收小块(筷子、筷子、勺子、牙签)等，效率大大提高。提货时要特别注意，不要把烟筒里的垃圾倒在桌布里。泰波没有燃烧，严重的话会发生火灾。52.客人没有使用的一次性毛巾或餐巾，随时返还给酒吧，收集t恤，叫泰山，爱的商店从小事开始。53.客人使用的一次性毛巾可以集中回收，用作其他部门吸尘器，比较干净的可以提供客用洗手间。把废品变成宝物的事越做越好。54.客人离开后，为了健康和酒店形象，不吃客人留下的东西。这是作为人的最低限度的自我尊重。55.使用物品要记住原则：要带到哪里，把借给谁的东西还给谁，本部门物品保管处的位置。慢慢地你会发现这真是个好习惯。不仅你方便，大家都很方便。56.自己打破的东西你要自己赔偿，勇于承担责任只会给你带来好处和称赞。57.发现设备设施损坏后，立即向负责或工程部门报告，以免影响正常工作。前提是每天接受一次检查。58.每天发生在地板上的事故或不满应该通知值班者，避免其他同事犯同样的错误。在例会上，可以强调举例说明自己的错误是风格。59.没事的时候多去厨房，会让你的工作更像鱼。60.打呵欠或打喷嚏的时候，要用手或餐巾遮住耳朵，抠耳朵的动作要躲在下班后没人看到的地方。61.见了客人或长辈就恭敬地打招呼。简单的问候语会给人留下好印象。62.当知道其他同事很忙的时候，主动帮助别人，发挥团队合作精神。如果你希望别人对你好，你应该先对他好，你主动帮助他，他也会来帮助你的。63.不要乘坐客用电梯，如紧急情况。64.看到陌生人进入营业外地区的时候，应该先靠近，阻止，询问身份。服务员在酒店内分布最广，最应该承担这个责任。65.捡到客人留下的任何东西，应立即交给总经理或预约处，及时与客人联系归还。这是对我们所有人的尊重。66.在任何时候、任何情况下，都要保护所属酒店的财产和名誉。因为你是酒店职员，酒店名声其实不难理解你的名声，店兴我吹牛，店坏我的名声真相。像家一样的爱，献身的职员，哪个上司不喜欢它？这比