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文档简介

健康食堂的建设实施方式临魏区人与小学2017年9月1日健康食堂制定工作实施方案为推进我校全民健康生活方式的行动和营造健康食堂的活动秩序，为全体教师提供健康、卫生、舒适的饮食环境，让大家安心、安心、安心。 基于010-3010的具体要求和010-3010的通知(魏临食药监发201791号)，制定本实施方式。一、制定目的开展全民健康生活方式行动和健康食堂设立活动，进一步调动食堂职工和全体教师积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康知识，提供健康行动指导，培养师生健康意识和健康行动能力，努力提高全民健康水平。二、制定目标1 .通过健康食堂的创立活动，全面开展全国人民健康生活方式的行动。2 .全员动员，全员参与，广泛宣传，使100%的师生和学生员工了解这项活动的内容和意义。3 .普及健康知识，让食堂职员和饮食对象了解亚健康的危害。4 .改变吃饭人的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。5 .改变传统烹饪方法，合理饮食营养。6 .增强饮食者对高血压、肥胖症的防治知识。三、组织管理1 .设立健康食堂建立工作指导小组组长：孙斌斌副组长：田海涛王文波成员：华立军刘春峰罗春萍安恋田楠王文婧张华冯伟2 .食堂有专职营养配餐管理者和健康生活方式指导员。3 .管理人员和工作人员每半年接受2小时以上的合理饮食知识训练。 使厨师掌握制作低盐少油菜的技能。4、直接接触食品的人都必须持有有效的健康证明书。四、工作措施1 .食堂设置的纱窗、纱窗、窗帘、防蝇灯、鼠笼等防护措施，确保食堂环境清洁，无蚊、蝇、鼠等。2 .坚持每天打扫食堂的室内外。3 .贴无烟标志，创造无烟饮食环境。4、将食品加工成熟、成品和半成品、将食品和垃圾分开保管的成熟工具、容器、冰箱分别使用。5 .操作间的地板、墙壁、门窗、桌椅集中了整洁、清洁、整齐的个人用品。 废弃物、垃圾立即清运、日产日清、装垃圾的容器清洁干净，定期消毒。4 .利用海报、纸板、电子屏幕等形式和可自由阅读的健康生活方式宣传资料，宣传饮食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围5 .配置体重计、BMI尺、食物模型、饮食平衡宝塔等，指导师生员工合理饮食平衡。6、以食堂为主体，适时开展饮食知识问答等活动，提高师生健康生活方式的行为能力。7 .加强供餐服务：(1)提供菜肴、主食种类丰富、少量多样的粗加工粮食类、保证薯类供应的奶类、豆类、新鲜果蔬消费，提供推荐的主要蔬菜营养特点，指导员工选择。(2)控制食用中油盐的用量，记录油、盐的购买量和用量，控制每道菜的油、盐的
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