餐饮连锁-味千拉面-味千（中国）第二届精英挑战赛（ppt25页）

味千（中国）第二届精英挑战赛,来自资料搜索网() 海量资料下载,目录,味千精英挑战赛，是通过岗位竞赛的方式，让员工积极地投入到标准、操作速度的自我提升活动中。通过员工标准度以及速度的提升，从而提升顾客满意度、以达成最终提升公司整体效益。,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,更多满意，更多光顾,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,Phase 1,Phase 2,餐厅选拔,全国比赛,营运经理,基层组建 团队合作！,Phase 2,区比赛,市场比赛,区域比赛,督导,餐厅经理,总部举办,员工报名岗位竞赛组建餐厅代表队 “精英”团队,各小区“精英”团队 共同参赛获胜队出线,各营运经理 “精英”团队 争夺市场优胜,各市场共8 支 “精英”团队 汇集一堂， 争夺最后的冠军,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,赛事分组安排,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,餐厅经理召开员工大会，进行挑战赛动员所有员工都可以报名参加挑战发放挑战书员工在挑战书上填写挑战的岗位，以及参赛宣言将挑战书张贴在挑战赛宣导手册上 对于一些未通过比赛指定岗位检定的员工，他们可以通过自学岗 位标准、练习操作熟练度的方式，为挑战做好准备餐厅将挑战赛宣导手册悬挂（如餐厅条件允许可张贴）在员工休 息室或厨房走道等醒目位置训练经理根据报名员工的人数和挑战岗位，安排挑战计划 （可结 合餐厅例行的追踪考核计划合并来进行）,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,餐厅选拔方式,餐厅选拔方式（续）,管理组根据挑战计划对报名员工按照评分表进行评分餐厅经理通过值班评估的方式为管理组评分（可结合餐厅例行的 值班评估计划来进行）成绩达到75%以上(含75%)的员工或管理组，均可获得精美小礼物 一套餐厅选择成绩最佳的2名内场、2名外场员工和值班评估成绩 最佳的1名管理组，组成餐厅代表队将餐厅代表队成员的照片张贴在挑战赛宣导手册上,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,比赛方式-餐厅队的组成,值班经理1名通过值班评估，得分高者出线,内场员工2名通过挑战面部和炒锅两个岗位，得分最高的前2名出线,外场员工2名通过挑战服务区各个岗位，得分最高的前2名出线,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,比赛方式-区及以上比赛,以评分标准为基础，所得总分将用来决定最后的优胜者冠军队,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,团队奖冠军队 1个亚军队 1个季军队 1个,比赛方式全国总决赛奖项设置,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,请思考,餐厅如何提升员工的参与度，让更多的员工积极投入到这全国的盛事？餐厅如何结合比赛提升员工标准和速度，并使之成为习惯？,“殷勤服务工作室第三季度活动”,我爱我家,配合挑战赛的餐厅活动介绍,比赛方式,比赛进程,简介,费用预算,活动介绍,日程安排,活动目的,在餐厅建立家族制度，培养员工集体荣誉感，使家族成员互相支持，互相帮助；,配合精英挑战赛和市场其它活动的举行，提高员工参与活动的积极性；,奖励先进，激励员工，在餐厅内部形成良性的竞争。,活动目的:,活动的宣导,活动的宣导,1. 人数要均分，且各家族人数相差不超过1个人。 例：多出来3名员工，不要单独组成一个家族，要从另一个有5名 成员的家族调配一名成员过来，组成两个有各4名成员的家族。2. 每个家族总人数必须不超过5人，3. 内外场员工要平均分配到各个家族。4. 在活动宣导时请家族成员自行挑选家长。5. 以家族为单位开展活动，家长要对家庭成员负责，要让家庭成员相 互帮助与鼓励，共同进步，展示团队合作的力量。6. 活动积分榜的制作也应该以家族为单位，具体请看后面的附录表格。,活动宣讲前需要把餐厅服务组分成小家族，可以延用殷勤服务在味千活动的分组，但务必遵循以下原则：,活动的宣导,1,2,餐厅根据服务组的家族分配情况，按照统一的格式制作成KT板， KT板尺寸大小视餐厅空间而定，但务必保证员工能看得清楚。 如果上次殷勤服务在味千已制作了KT板，这次可以继续延用。 必须把加分项目说明打印并张贴在积分榜旁边，最好也能制作成 KT板，让员工清楚被加分的原因。,活动的宣导,主持人向员工强调执行微笑和举手回应顾客；,1,表扬前一天获得加分的家族和个人；,2,一起合唱殷勤服务之歌，提升员工士气。,3,在每天班前会上：,活动内容,按照下列的加分项目和加分标准，管理组每天及时在活动积分榜的空格内登记成绩（如“A-1”表示A项目得1分）,A精英挑战赛报名参加比赛，该名员工加1分；员工作岗位的挑战成绩达到75%或以上，该名员工加1分，员工成为餐厅精英队成员，该名员工加5分；得到区比赛团队第一名，每名员工加10分；得到区比赛单项第一名，该名员工加10分。得到区域比赛团队第一名，每名员工加15分； 得到区域比赛单项第一名，该名员工加15分。得到市场比赛团队第一名，每名员工加20分； 得到市场比赛单项第一名，该名员工加20分。得到全国比赛团队第一名，每名员工加25分； 得到全国比赛单项第一名，该名员工加25分。,活动内容,B殷勤服务强化追踪督导、训练专员在执行殷勤服务基础宝典强化追踪时，如现场被评估到的员工没有被扣分，则该名员工加1分。 C餐厅促销竞赛（如有）：在餐厅开展的促销竞赛中，获得当天促销前三名的员工各加1分。 D得到顾客的认同员工得到顾客的书面表扬，或者顾客向餐厅管理组对员工进行表扬，该名员工加1分。E本月家族离职人数：本月家庭离职人数最少，或者家族成员都没有离职，则家庭成员每人加1分。F其它加分项目可由餐厅自行设定，但一定不得超过三项，每项加分为1分。,奖励方法,1,2,由餐厅经理带领到其它的味千餐厅享用产品。若当地没有其它味千 的餐厅，可选择到当地