xx年酒店服务员个人工作计划范文

范文：_ _ _ _ _ _xx酒店服务员个人工作计划名称：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _单位：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _日期：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(日期)第1页，共7页xx酒店服务员个人工作计划我认为作为一名酒店服务员，你至少应该具备以下服务能力。一、语言能力语言是服务员和客人建立良好关系和留下深刻印象的重要工具和方式。语言是思维的物质外壳，反映了服务员的精神涵养、气质、态度和性格。客人能感觉到的最重要的两个方面是服务员的言行。在表达时，服务员应注意自然流畅的语气，和蔼可亲，语速保持恒定，始终保持冷静和礼貌。表达尊重和谦虚的话语通常可以缓和语气，比如你、请、对不起、如果、可以等等。此外，服务员还应注意表达的时机和对象，即根据不同的场合和客人的不同身份，做出适当的表达。人们在谈论肢体语言时，往往忽略了它的另一个重要部分。根据相关学者的研究，身体语言在内容表达中起着非常重要的作用。在使用语言时，服务员应该适当地使用肢体语言，例如，使用适当的手势和动作，加上口头表达语言，共同营造一种易于客人接受和满足的表达氛围。第二，沟通技巧酒店是一个发生大量人际交流的地方。每个服务员每天都会与同事、上司和下属，尤其是大量的客人进行广泛的接触，并会基于服务与客人建立各种互动关系。正确处理这些关系会让客人感到受到尊重、重视和善待。这种感觉的获得将对企业的持续繁荣以及企业品牌的宣传和传播起到不可估量的作用。良好的沟通技巧是服务员实现这些目标的重要基础。三、观察能力服务人员为客人提供三种服务。首先是客人非常明确的服务要求。只要他们有熟练的服务技能，一般来说做好这件事比较容易。第二是日常服务，应该在不提醒客人的情况下提供给他们。例如，当一个客人去餐馆坐下来准备晚餐时，服务员应该迅速倒茶，并把纸巾或毛巾放好。在大厅里，当带着很多行李的客人进门时，服务员会上前帮忙。第三是潜在的服务需求，这是客人没有想到、没有想到或正在考虑的。善于看透客人的潜在需求是服务员最有价值的服务技巧。这就要求服务员具备敏锐的观察力，将这种潜在的需求转化为及时、真实的服务。提供这种服务是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动的，而后两种服务是主动的，潜在服务的提供强调服务员的主动性。观察能力的本质在于善于思考客人的想法，并在客人发言前及时恰当地提供服务。四、记忆能力在服务过程中，客人经常会问服务员一些问题，如酒店服务项目、星级、服务设施、特色菜、酒、烟、茶的价格、小吃或城市交通、旅游等。这时，服务员会用他平时的经验或有目的的积累来成为客人的生活标准和指南针，这样客人就可以实时了解他需要的各种信息。这不仅是一种服务方向和指导，也是一种客人能够欣赏的服务。服务员经常会遇到客人要求的延迟服务。也就是说，客人将一些事情委托给服务员，或者在用餐期间需要一些饮料和点心。这些服务项目的介绍和提供之间有很长或很短的时间差。此时，酒店服务员需要牢牢记住客人要求的服务，并在以后提供准确的服务。如果客人要求的服务因为被遗忘而被迫延迟或根本无法得到满足，将会对酒店的形象产生不良影响。六.可能性服务中的突发事件并不少见。在处理此类事件时，服务员应坚持顾客永远是对的原则，善于站在顾客的立场上，设身处地为顾客着想，并做出适当的让步。特别是，如果责任在于服务员，他们应该敢于承认自己的错误，并立即向客人道歉和赔偿。一般来说，客人的情绪是服务员提供服务的一面镜子。当冲突发生时，服务员应该首先考虑错误是否在他这边。七.营销能力服务员不仅要按照工作程序完成自己的工作，还要向客人介绍其他服务项目并销售。这不仅是充分挖掘服务空间潜力的重要途径，也反映了服务员的主人翁意识和积极为客人提供服务的需要。虽然酒店的每个服务部门都有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是外部营销，而内部营销需要每个岗位的服务员一起做。只有当所有的员工都关心酒店的营销，并感受到市场无处不在时，他们才能抓住每一个机会，做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不要等待客人要求提供服务，而要善于抓住机会向客人销售酒店的各种服务产品和设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应全面了解服务，善于观察和分析顾客的消费需求和心理，以便顾客感兴趣时，产品能被充分了解和销售。具体职责：1、负责清洁卫生工作，以满足客人对就餐环境的需求。2.负责准备饭菜，根据规格安排餐厅和餐桌，并补充各种物品。3、礼貌待客，按标准程序为客人提供餐饮服务。4.负责餐厅的清洁卫生，贵重餐具的清洗和维护，以及餐厅内餐具和玻璃器皿的收集、分类和存放。5、熟悉各种服务方法，密切关注客人的各种需求，尽量让客人满意。6、按程序检查完毕并负责结束后的清扫工作。7、遵守酒店的规章制度。8.完成上级交办的其他任务。服务条件：1、工作认真负责，服务积极、热情、礼貌。强烈的奉献精神和责任感。2、掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、饮料和菜肴知识。3、具有熟练的餐饮服务操作技能，具备B级外语