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文档简介

关于成立医院伙食管理委员会的建议为了更好的提高餐饮公司的服务质量，加强医院食堂工作的民主管理，强化食堂管理监督力度，营造良好的就餐环境，更好的维护广大员工及患者的权益，经医院研究决定成立医院伙食管理委员会。一、组成人员：主任委员:副主任委员： 委员：二、组织职责：1、伙食会定期组织召开小组会议，广泛听取集中反映员工及患者对伙食工作的意见及建议，整理组织并以书面的形式反馈食堂。2、每月全面检查评比一次餐厅的饭菜质量，炊事人员工作态度及餐厅管理情况。3、定期对食堂后厨卫生、餐具卫生、食品卫生及个人卫生进行抽查。 4、加强员工与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持，共同营造优质文明的就餐环境。5、伙食会成员在工作中应切实的、准确的向食堂反应问题，对食堂工作提出改进建议。6、食堂招标的管理工作。三、伙食监督管理的具体内容：伙食质量方面：1、出售的成品要熟、热、净，做到色香味好。2、出售的成品分量价格适当。3、品种丰富、搭配合理。4、不出售变质、过期食品。5、食品主要原料和成品有索证，有留样。服务态度方面：1、态度热情，用语文明，不与服务对象发生口角。2、诚信、敬业、公平服务。服务形象方面：1、员工个人卫生习惯好，无长指甲，不留长发，衣着干净，举止文明，服务热情。2、按规定着装，规范佩戴口罩及手套。服务纪律方面1、当班时不嬉闹。2、禁止在操作间或售卖间吸烟、吃零食等不文明行为。3、虚心听取消费者意见，及时改进工作服务环境方面1、售卖窗口及台面随时保持清洁。2、餐具应消毒清洗，桌椅、地面保持清洁卫生。3、售卖间、操作间、仓库等工作间物品摆放整齐，地面干净，下水4、道无油污积水，墙面无蛛网。四、实施方法：1、会议制度：每月进行满意度调查，每季进行市场调查，每半年进行反馈，每一年进行总结。2、办公地点：营养膳食科五、组织分工：第一组伙食质量监督：第二组服务态度监督：第三组卫生环境监督：六、工作制度：1、工作态度应积极热情，严谨认真。2、秉承公平公正的原则。3、以实事求是的态度参与伙食会监督、考核、评选等各项工作。 宝鸡市中心医院营养膳食科 2014年8月5日（学习的目的是增
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