13.家禽屠宰检疫规程

家禽屠宰和检疫规则1.适用范围该条例规定了家禽屠宰检疫申报、屠宰场(厂、点)监督检查、宰前检验、同步检疫、检疫结果处理和检疫记录的操作程序。本条例适用于中华人民共和国境内鸡、鸭、鹅的屠宰和检疫。鹌鹑、鸽子和其他家禽的屠宰和检疫，可以按照本条例执行。2.隔离物品高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、鸭瘟、禽痘、小鹅瘟、马立克氏病、鸡球虫病、禽结核病。3.检疫合格标准3.1有效动物检疫合格证明在进入(工厂、现场)时可用。3.2没有特定的传染病和寄生虫病。3.3如果需要进行实验室疾病检测，检测结果为合格。3.4执行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。4.检疫申报4.1申请验收的货主应在屠宰前6小时申请检疫，并填写检疫申报表。官方兽医收到检疫申报后，根据相关情况决定是否接受。受理后，应当及时实施宰前检验；如不接受，应说明理由。4.2申报方式：现场申报。5 .入场(厂、点)监督检查和宰前检查5.1核实检验材料，检查家禽进入(工厂和地点)的动物检疫合格证明。5.2在运输过程中询问家禽的情况。5.3临床检查的官方兽医应根据家禽产地检疫规程的“临床检查”部分进行检查。其中，个体检查的对象包括集体检查中发现的异常鸟类和随机选择的鸟类(每辆车60-100只)。5.4结果处理5.4.1合格的允许屠宰，动物检疫合格证明回收。5.4.2不合格的，按下列规定处理。如在5.4.2.1发现高致病性禽流感、新城疫等流行性疾病，应按照动物防疫法、重大动物疫情应急条例、动物疫情报告管理办法、病害动物和病害动物产品生物安全处理规程、病害动物和病害动物产品生物安全处理规程等相关规定进行限制和处理。5.4.2.2发现鸭瘟、小鹅瘟、禽白血病、禽痘、马立克氏病、禽结核病等疾病症状，患病家禽符合国家有关规定。临床检查中发现5.4.2.3疑似患有本条例规定的传染病和其他异常情况的，应当按照相应的疾病预防控制技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测应由省级动物卫生监督机构指定的合格实验室进行。5.4.2.4发现有本条例规定以外的疾病，经隔离观察，确认无异常，允许屠宰；隔离期间如有异常，按动物检疫合格证明 (GB16548)及其他相关规定处理。5.5消毒监管场所(工厂、场所)应对病禽处置场所进行消毒。监督发货人在卸货后对运输工具和相关物品进行消毒。6.同步隔离6.1胴体检查6.1.1应检查身体表面的颜色、气味、光滑度、完整性以及是否存在水肿、痤疮、化脓、外伤、溃疡、坏死病灶、肿瘤等。6.1.2检查牙冠和胡须有无出血、水肿、结痂、溃疡和异常形态。6.1.3眼睛应检查眼睑是否出血、水肿、结痂、眼球凹陷等。6.1.4爪检有无出血、充血、增生、肿瘤、溃疡、结痂等。6.1.5检查肛门是否紧绷、充血、出血等。6.2日屠宰量超过10，000(含10，000)时，应按1%的比例进行抽样检验，日屠宰量小于10，000的样品应抽样60个。如果抽查中发现异常情况，应适当扩大抽查的比例和数量。6.2.1皮下检查出血点、炎性渗出物等。6.2.2检查肌肉颜色是否正常，是否有出血、充血、结节等。6.2.3检查鼻腔有无充血、肿胀和异常分泌物。6.2.4充血、出血、溃疡和I的口腔检查6.2.10对血清进行异常肠道检查。切开肠道，检查小肠粘膜是否充血、出血等。检查盲肠粘膜有无枣核坏死、溃疡等。6.2.11应检查肝脏和胆囊的形状、大小、颜色和光泽，是否有出血、坏死灶、结节、肿块等。检查胆囊有无肿胀等。6.2.12应检查脾脏的形状、大小、颜色、出血和坏死灶、灰白色或灰黄色结节等。6.2.13心脏应检查心包和心外膜是否有炎症变化，冠沟脂肪，心外膜是否有出血点、坏死灶、结节等。6.2.14检查法氏囊是否有出血、肿胀等。出血、干酪样坏死等尸检。6.2.15应检查体腔内部的清洁度和完整性，是否有植物、寄生虫等。检查体腔内壁是否有血凝块、粪便和胆汁污染以及其他异常情况。6.3复检官方兽医应对上述检疫条件进行复检，并对检疫结果进行综合评判。6.4结果处理6.4.1如果合格，官方兽医应签发动物检疫处理通知单并贴上检疫标志。6.4.2不合格者由官方兽医签发病害动物和病害动物产品生物安全处理规程，并按以下规定处理。6.4.2.1发现患有本条例规定的疾病，按5.4.2.1、5.4.2.2有关规定处理。如在6.4.2.2发现本规例所指明的疾病以外的疾病，患病家禽的屠体及副产品须按生物安全处理记录 (GB16548)的规定处理，受污染的地方及用具须按规定消毒，而0103010须妥为制备。6.4.3监管场(厂、场)应做好检疫疫病动物和废物的无害化处理工作。6.5官方兽医应在同步