标准解读

GB 1886.195-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丁酸异戊酯》是一项专门针对食品添加剂中丁酸异戊酯的质量与安全要求所制定的国家标准。该标准确保了丁酸异戊酯在食品工业中的使用符合国家食品安全规定，保护消费者的健康。

标准适用范围

本标准适用于以异戊醇和丁酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂丁酸异戊酯。它通常作为香料使用，赋予食品特定的香气和风味。

技术要求

  1. 感官要求：丁酸异戊酯应为无色或浅黄色透明液体，具有特征性香气，且在规定条件下不应有异味、浑浊或沉淀现象。

  2. 理化指标：明确了丁酸异戊酯的纯度、酸值、过氧化值等具体指标，确保其化学性质稳定，适合食品使用。例如，纯度需达到一定的标准，酸值和过氧化值需在限定范围内，以保证产品的质量和安全性。

  3. 微生物指标：规定了微生物如细菌总数、霉菌和酵母菌等的限量要求，确保产品在生产、储存过程中的卫生条件，防止微生物污染。

  4. 污染物及有害元素：设定了重金属（如铅、砷、汞等）及其它可能存在的污染物的最大允许限量，确保食品添加剂的安全性。

检验方法

标准详细描述了各项指标的检测方法，包括但不限于气相色谱法测定纯度，滴定法测定酸值，以及采用合适的仪器分析方法来检测微生物指标和污染物含量，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签、包装、运输和贮存

标准还对丁酸异戊酯的标签标识、包装材料、运输和贮存条件提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中受到污染或变质，保障信息的透明度和消费者知情权。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 丁酸异戊酯1 范围本标准适用于以丁酸和异戊醇为原料经化学反应制得的食品添加剂丁酸异戊酯。2 化学名称、分子式、学名称丁酸32007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽无色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气果香香气化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指 标检验方法溶解度(25)1体积分数)乙醇中w/%个异构体之和)附录(mg/g)0)5/25)0163 附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂丁酸异戊酯气相色谱图及操作条件参见附录B。0164 附 录 积归一化法)明:1丁酸3丁酸2:毛细管柱,长30m, 固定相:100%二甲基聚硅氧烷。厚: 色谱炉温度:线性程序升温从50至220,速率3/ 进样口温度:280。测器温度:280。测器:氢火焰离子化检测器。气:
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