结冷胶生产技术_第1页
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技术与市场 第16卷第6期2009年 结冷胶是美国某公司80年代继黄原胶之后开发 的食品微生物多糖之一，具有用量低、透明度高、 耐 酸、 耐高温、 耐酶、 兼容性好等独特理化性质， 已广泛 用于食品、 饮料、 化妆品、 洗涤剂、 陶瓷、 石油开采、 化 工涂料等20多种行业。 1992年美国FDA批准其应用于 食品中； 1994年欧共体正式列入食用安全代码 （E- 418 ） ；我国于1996年批准其作为食品增稠剂、 稳 定剂使用。结冷胶生产成本仅比黄原胶略高一些， 而 销价是黄原胶的两倍以上， 高达34美元/公斤， 有极高 的商业利润和市场前景。 技术水平 技术指标： 5m3发酵罐，发酵周期48至68小时， 多 糖发酵液含量为1.0%1.5%，发酵液粘度达8000 CP 12000CP， 0.05%的发酵产品溶液可以形成凝胶， 产 品质量符合FAO/WHO标准。 项目成熟程度： 完成了结冷胶发酵工艺并进行了 中试生产， 产量达到国际先进水平， 填补了国内空白， 现已具备工业化生产能力。 市场前景及预测 琼脂和卡拉胶在食品工业中全世界用量约5万吨 至8万吨， 中国用量约1.5万吨至2.5万吨。如琼脂和卡 拉胶用量的20%由结冷胶代替，则全世界用量约为1 万吨。每年中国约有近百吨的进口， 价格高达580元/ 公斤。 预测中国近年需求量能达到2000吨以上。 而目 前仅美国某公司有年产5000吨的工厂。 对于中国这样 一个大国， 由于本身的天然胶资源有限， 发酵类胶体 是一个十分重要的原料来源， 就其在冷冻制品、 果冻、 布丁、凉粉等各类食品中的应用足以支持一个年产 500吨到1000吨的结冷胶工厂。 投资规模及经济效益概算 利用葡萄糖、 豆饼粉、 酒精为原料进行深加工， 采 用当代国际先进技术生产食品级结冷胶， 年产300吨， 投资3000万元， 产品质量达到国际FAO/WHO标准。 经 测算，年产300吨食品级结冷胶的各项财务指标与经 济效益较好。投资回收期(静态)1.37年， 按12%的折现 率计算， 投资回收期2.74年(包括建设期)， 投资利税率 87.0%，内部收益率64%，年销售额达6000万元人民 币。增值税710万元。 生产所需条件 投资： 3000万元 （其中美元100万元） ， 年产量300 吨。 原材料和水、 汽、 电消耗定额： 1 ）每吨结冷胶主要原材料消耗：葡萄糖 2.5750 吨； 蛋白胨 0.1 30吨； 豆饼粉 0.1 30吨； 酒精 1.5450吨。 2 ） 电： 25000kWh/t结冷胶。 3 ） 水： 循环水量： 1500t/t结冷胶； 工艺消耗水量： 1000t/t结冷胶。 4 ） 煤： 30t/t结冷胶。 合作方式 该技术已研发成功， 并已中试和规模生产多种生 物工程产品。 本单位是国内拥有微生物多糖技术的权 威单位， 可提供全套技术转让、 工程总承包等合作内 容。 单位： 山东大学科技开发部 地址： 山东济南山大南
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