乌蒙竹笋市场营销方案

乌蒙竹笋市场营销方案一、 概述竹笋即是竹子膨大的芽和幼嫩的茎,素有“寒土山珍”之称,其特点是高纤低脂,营养齐全,受环境污染微,是现代人所追求的真正意义上的绿色健康食品。近年,随着开发性农业和食品加工业的崛起,竹笋生产、开发、利用和研究正进入新的发展阶段。竹笋是传统的森林蔬菜之一，它富含糖、蛋白质、纤维素、矿物元素和维生素等多种营养成份，味道鲜美，营养丰富，历来受人们的喜爱。近年来还发现竹笋具有减肥、降血脂、抗衰老等多种保健功能，是一种新型的保健食品。开发竹笋产业是一个现成的产业，投资少，见效快，是集社会、经济、生态效益于一体的项目。二、 市场状况分析在70年代,我国竹林面积为180万hm2左右,其中,80%是毛竹林,以产用材竹为主,笋用林极少。那时提倡及时挖毛竹退笋(即不能成竹的笋),竹笋除鲜食外,以晒笋干或制盐渍笋为主。浙江宁波用淡竹笋、刚竹笋加工成油焖笋罐头,曾获世界博览会金奖,但出口数量不大,广大竹区的竹笋以自产自销为主,没有形成市场经济。 随着科学技术的不断发展,人们对竹笋的药用与食用价值有了更多的了解,同时,由于人民生活水平不断提高,对食物结构也有了改变,笋的销量日益增加,价格自然就提高了。特别是1980年后,投资百万元以上的水煮笋厂在全国各地兴起,年产水煮笋达到3040万t,多数出口日本。这时,我国各级政府十分重视竹子生产的转机,领导群众大力培育竹林,把部分毛竹材 用林改为笋用林,笋竹两用林(年产新竹23thm-2,同时产笋2.4thm-2 )。由于资源大面积开发,笋加工厂大量建立,导致产品严重过剩,笋价格随之下降;又由于出口日本的水煮笋(18L)罐头减少,1992年出口为6.5万t,1993年为7.8万t,一时使许多水煮笋厂亏损,甚至关闭。为此,我国各级政府迅速调整了产业结构和机制,通过竹笋保鲜、开发易拉罐调味笋和软包装清水笋、生产旅游食品等各类笋制品,以及笋的深加工,这样可提高笋的产值达2倍以上。同时,努力开拓国内竹笋销售市场,使笋产业继续得到了发展,据国家林业部门报导:1996年我国竹林面积达450万hm2 ,年产值达120亿元,出口创汇4亿美元,竹业收入占竹区农户收入的30%40%。 2001年全国竹林面积达到500万hm2,其中毛竹林为300万hm2 左右,鲜笋产量达到250万t以上(其中福建省125万t),约40%为鲜销;年产水煮笋罐头(18L)30万t以上,其中,出口日本19万t(1000万罐左右);年产笋干30万t左右;还生产酸笋及各种软包装或易拉罐调味笋等产品。竹类系禾本科竹亚科植物，生长快，适应性强，生产周期短，是一种易恢复的可再生的森林资源。我国是世界 产竹大国，约占我国森林面积的3以上。占竹林总面积6939 的毛竹有春笋、冬笋、鞭笋可供 食用。随着笋用竹林和笋竹两用林丰产技术的推广应用，我国鲜笋产量逐年递增， 已从1980年的39万吨增加到 1990年的120万吨，猛增至目前的217万吨。如此大量的鲜笋原料无法完全依靠鲜食来消耗，鲜笋销售困难局面 已经显现，价格逐级滑落，农民增产不增收的现象严重。因此，竹笋加工和贸易的发展壮大显得极为重要。 2 竹笋的食用价值和加工现状 竹笋、竹沥、竹荪等均有食用或药用价值。尤其是鲜竹笋肉含水均值9086 ，蛋白质含量均值265 ，脂肪含量均值049 ，总糖含量均值25 ，富含氨基酸和微量元素 1。竹笋味甘、微寒，具有消渴利尿、清肺化痰、对浮肿、腹水、咳喘都有一定的疗效，由于含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动，通便、减肥及预防胃肠癌的发生。是理想的素食佳品，深受人们的喜爱。 1.竹笋加工企业状况:竹笋加工企业全国众多，难以精确统计； 浙江省有190家，据浙江临安市46家竹笋加工企业统计， 年加工 鲜笋6万t，销售收入195亿元。 2.竹笋加工主要产品：竹笋加工产品主要有笋干、水煮笋及调味笋三种，其情况如下： (1) 笋干：是传统的竹笋加工产品，有绿笋干、天目笋干、发酵笋干、盐笋干和玉兰片等品种，产量约12万L， 多为手工操作，质量难以统一，规模难以扩大。 (2) 水煮笋：20世纪80年代开始大量发展，目前年产量约24万t，产品主要出口日本，一般按日本全农规格 生产18L、9L装笋罐头。 (3) 调味笋：由于20世纪90年代以来，饮食习惯和方式发生变化，休闲食品受到人们的欢迎，竹笋生产企业为开拓市场，开发出各种易拉罐、软包装开启即食的调味笋产品。主要产品有油焖笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等，并可根据各地消费习惯不同灵活调制成各种口味。调味笋受到国内市场及日本、台湾等市场的欢迎。 3 竹笋加工产品对外贸易状况和面临的困境：我国每年制成的12万t笋干中，绝大部分内销，仅有1 多一点销往国外，1999年加工销售的天目笋干2200多t，销售额4000多万元；1999年生产的24万t水煮笋中约16万t出口13本，6万t内销，2万t积压滞销，年出口创汇在8000万美元左右121。由于水煮笋主要出口13本，因此，国际市场波动对其加工、销售影响很大，如1998年受13本金融危机的影响，国内笋价大跌，产品积压严重，生产受到影响，企业处于困境中。小包装水煮笋加工费只要2 13元，而在13本加工费则高达35 13元：250g的小包装水煮笋在13本市场上销售价格200多13元，而250g大罐装水煮笋只要14 13元左右，产品增值很大。从市场销售状况分析，因小包装调味笋食用方便而受到人们的欢迎，销路逐渐看好。三、 产品定位1、 多样化产品定位大众消费产品：如真空塑料包装速食类、罐头，市场价格20元以下，预计年销售额200万；中档膳食纤维食品：笋干、精笋，瘦身营养竹笋盒，市场价格50-100元，预计年销售额50万；高档礼盒:土特产礼包，市场价格100-200元，预计能销售100万；原笋供应：为笋类加工企业供应，行情价格，预计年销售额200万。2、 差异化充分发挥贵州特有的苏笋特点：营养价值丰富并具有医药功能，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。围绕上述产品定位打造“口味笋系列”、“蛋白笋系列”、“强身笋系列”产品。四、 市场规划除原笋供应外，其他产品均以区域代理式销售。重点打造贵州市场、广东市场、福建市场。其中第一阶段：以贵州市场为核心，借助地方产品优势，充分借助社会资源推广产品，一年内完成省内各地级市布局，第一阶段布局完成实现年销售收入500万。第二阶段：进一步开发省内市场，实现县级市场布局，同时开发福建、广东市场，实现地级市布局，并借助福建、广东大型商贸公司渠道，渗入台湾、日本市场，实现年销售收入2000万。第三阶段：借助食品会（春交会、秋交会、糖酒会等）平台面向全国省、地、县级市场招商，实现全国市场布局；并在台湾、日本设立办事机构进一步拓展国外市场，实现年销售收入5000万。五、 项目预算及规划工程投入：第一期：预计投入加工厂房1700万元、包装车间300万元、设备500万元、技术研究中心100万元。共计投资2600万元。预计年产加工笋10000吨。第二期：预计投入加工厂房1000万元、包装车间200万元、设备300万元、技术研究中心100万元。共计投资1600万元。预计年产加工笋20000吨。第三期：预计投入加工厂房2000万元、包装车间500万元、设备500万元、技术研究中心200万元。共计投资3200万元。预计年产加工笋50000吨。市场投入：媒体投入：报纸、电视、杂志等，50万。广告投入：楼宇大牌、高速T牌、门头店招、墙体广告：100万。渠道投入：商超、土特产店运营费用等，50万。公益投入：在毕节每年一次大型全民免费健康咨询活动，20万。六、 发展展望社会责任五年内，总投资8000万，成为贵州竹笋行业第一品牌、中