员工食堂服务承包方案(军分区)

恩施县区食堂服务合同计划恩施县区：恩施州利健贸易有限公司是一家专业餐饮经营及管理企业，经过多年的实践、开发和创新，建立了合理、有效、稳定的组织网，积累了大型餐饮产业经营经验，拥有专业厨师团队，形成了自己的运营和管理方式。为了m市主郡区(以下业主方)小卖部的合同项目，我们经过前期认真细致的现场考察和研究，以“诚实责任、安全可靠性、服务质量、互利”为宗旨，特别开发了本服务合同项目。一、合同范围：主人食堂用餐和服务。二、合同方法：(a)业主包括厨房、食堂(包括仓库、清洁室、办公室等)、厨房用具、餐具、卫生设备、消防设施、防鼠蝇设施、计量器具、送货设备、餐饮收取费(卡)系统和水、电其设备、设施的所有权和处分权归业主所有。(二)根据业主的环境条件和购买的设备、设施，将厨房和食堂的必要设备、设施配置要求和合理布局结合起来，提前购买，安装到位，确保正常、安全使用。(3)合同终止时，我方将根据收货时的转让清单减轻自然损失和折旧，然后处理转让给业主。(4)在合同期限内，设备、设施老化、非人故障等导致无法继续使用的情况下，以及根据月保损失率，5必须追加购买的较低物品，由业主负责维修、更换或购买。事先我方提交申请单，发送给业主方。(5)合同期间我方人为造成的设备、设施损失一律由我方承担赔偿。(六)所有原材料、辅料等由业主负责统一采购和结算，我方保管。所有食堂职员对我方的招募、安排、调用负责，人员的工资和审查由我方负责。(八)严格按照业主要求，按时吃饭或送到指定地点。三、合同期限：一年。四、管理模式：(a)食品安全管理：基于hazard analysis and critical control point，hazard analysis and critical control point，制定食品卫生安全程序，建立食品安全系统，所有厨房工作人员必须有健康证明才能确保饮食安全(b)环境卫生管理：建立卫生管理系统，确保食品卫生和卫生。(三)经营规范管理：结合减肥服务的特点，建立和完善中华人民共和国食品卫生法、食品卫生总则、食品企业通用卫生规范等规章制度，进行全面参与和综合绩效评价。(4)多种烹饪方式管理：以对人的营养的综合需求为指南，结合季节变化和人口特征，制定等级不同、味道不同的烹饪方法，满足业主方大部分员工的口味，定期或不定期征求员工的意见，改善和完善。(e)严格控制18个核心事项；采购材料选择仓库检测仓库3检验洗涤和切割生产检验厨师体检帽子手套器械清洗餐具消毒冷冻室清洁烹调分类标记标签清理台湾长凳门窗4条海口沟废水处理垃圾清洁WC卫生五、特别服务：1、对业主的高级管理人员，根据各自的要求提供单独的用餐环境和膳食，并提供适当的服务。2、主人临时提供外部招待会宴会和服务。3、提供业主暂时要求的用餐和服务。4、提供饮料、饮料等副食品替代销售服务。5、我方可以在7-9月的每个夏天，每周向本公司员工免费提供凉茶或绿豆汤，根据员工的需要，提供各种杂菜、意大利面、客饭服务，满足业主的各种要求。六、服务承诺：1、坚决保护业主的利益，认真履行业主签订的食堂各种工种操作规范的所有义务，努力提高业主员工的用餐水平。2、坚持业主方“服务员工，使员工幸福”的企业文化，坚持健康第一、服务第一、诚信第一的服务理念。3.原料采购是指定采购的实施，对食物的数量和质量进行严格检查。食堂使用的蔬菜、肉类、石油类要受到肉连工厂或卫生防疫部门的监督。4、自觉地对业主方饮食的日常监督、检查、及时处理对质量、卫生、服务等的有效投诉。5、所有工作人员统一服装，始终保持工作服的整洁，努力创造和谐、进步的环境。6.对提供的餐具随时进行清洁、清洁、洗涤后严格消毒处理。七、餐厅人员配置：为了保证对业主的服务水平和质量，我方将有经验丰富、专业技术强的餐厅员工。我方由警卫军职员和厨师一名、白盒厨师一名、烹饪清洁工人2名、服务员2名、8楼1名、头3楼1名、厨师责任制、各种职务评价责任制等8人组成。八、饮食供应方案和标准：(a)领导厅：星期几品种一个炖排骨玉米炒牛肉泡沫花三色土豆丝炒卷心菜骨汤第二个滑水培根炒杨木豆干巢竹笋肉丝芹菜炒百合炒小麦蔬菜山汤三个黄尘豆鼓肉泡沫茄子西兰花炒2月半蔬菜肉汤4青椒蒸蹄辣牛肉丝宫爆鸡丁巢竹笋炒山药卷心菜排骨藕汤5红烧桂鱼槽豆腐泡沫锅甜椒萝卜蔬菜糖醋蔬菜肉丸汤(b)工作餐星期几品种一个土耳其豆鼓鱼杨树豆干炒培根巢竹笋木耳肉丝整个薯片排骨汤第二个蒸肉蒸肉肉丸小炒蛋鸡二月半青椒炒茄子大骨萝卜汤三个小米蒸鸡蹄花炖云头五花肉盐菜大蒜油谷类土豆丝酸汤4牛肉炖萝卜炒蛋酸菜炒肉丝木耳炒卷心菜泡沫花三鲜汤5红烧鸭神渣肉泡沫粉丝糖醋泡沫椒薯片香菇汤9、合同费用预算名字人数工资保险奖金厨师和厨师1800054003000白安1400054002000烹饪，清洁工1250054001000清洁工1200054001000服务员兼其他1300054002000服务员兼其他1300054002000八楼1400054002000头三层14000540020003050015000按一年计算4320015000年度员工薪金和资金以及其他费用年度管理费63630不含税费用总额说明：工作服由交易方a提供我们公司经营管理餐厅的约定I. division I为社会各界提供优质、满意的饮食服务，以“服务至上，信用第一，员工满意，健康”为宗旨，不断受到客户的好评。2、我公司根据业主报告的实际饭量向中国人民保险公司购买食品责任保险。第三，我们公司免费为这个业主职员提供生日宴会。第五，由于我们公司管理系统的标准化，餐厅员工必须绝对遵守您的单位、企业、学校规则和规定，所有员工都要致力于服务您的物流工作。对贵公司各项工作绝对不干涉，接受贵公司相关部门的管理监督。第六，我公司所有采购渠道始终坚持规范化、合法化，所有食品原料供应商必须符合营业执照及卫生许可证、食品检验许可证、所有购买食品原料必须符合国家卫生标准。7、我公司经营经营饭店10年以上，严格按照厨房设备操作规范规定和我公司各种卫生管理体制经营，10多年来从未发生食物中毒事件，在我院食堂进行了24小时样品测试，通过政府部门的检查结果，我方全部责任在我方。第八，我们公司在营业期间不把转包工作交给别人。11、我们的优点(a)专业采购和综合物流交付1、专业采购人员以丰富的经验集中采购，从采购价格中获得一些好处。2、食品验收组严格按照(食品验收标准)验收，从根本上禁止不合格食品进入食堂。3、与大型无公害蔬菜、养殖基地等建立长期业务合作关系，直接传达给客户，节省中间循环环节、新鲜、安全、低价。4、我公司已着手建设有机蔬菜基地，从源头控制了食品安全。(b)新生活的想法1、建立大型蔬菜生产基地和长期供求合作关系，确保蔬菜的