7.1溶解与乳化.ppt

7.1溶解与乳化,学习目标,1.认识溶解现象，了解溶液、溶质和溶剂的概念。2.找出影响溶解快慢的因素。3.探究几种物质在水中溶解时的温度变化。4.能说出一些乳化现象。5.认识一些乳浊液和一些乳化剂。,海水是纯净水吗？,海水为什么会是又苦又咸的呢？,自学指导（一）(P190-P193),1、什么是溶液、溶质、溶剂？2、溶液的特征是什么？3、溶质、溶剂的状态是什么？两种液体相互溶解时，哪种是溶剂？4、常用的溶剂有哪些？5、影响溶质溶解快慢的因素是什么？填（192-193页，观察活动）空，做193页检查站题。,一、溶液,一种或几种物质分散到另一种物质里，形成,均一的、稳定的,混合物。,1、蔗糖溶于水后所得溶液的甜度各处是否相同？,2、形成溶液后，外界条件不变时，溶液分层或析出沉淀了吗？,3、此时的溶液是纯净物还是混合物？,均一性：指溶液各部分的组成和性质都相同。,稳定性,均一性,混合物,议一议，点击本质,【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水,【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、食盐,NaCl,溶质,H2O,溶剂,溶液（混合物）,溶液的组成,我会说,蔗糖,水,水,水,食盐,高锰酸钾,蔗糖的水溶液或蔗糖溶液,食盐的水溶液或食盐溶液,高锰酸钾的水溶液或高锰酸钾溶液,溶液,硫酸铜溶液,碘酒,硫酸溶液,稀盐酸,溶质（溶解前的状态）,溶剂,硫酸铜（固体）,碘（固体）,硫酸（液体）,氯化氢（气体）,水,酒精,水,水,（状态）,（液态）,（液态）,（液态）,（液态）,溶质可以为,固体,液体,气体,我会填,同一种溶质在不同的溶剂中溶解情况不同,不同的溶质在同一种溶剂中的溶解情况不同,碘难溶于水,高锰酸钾溶于水,碘溶于汽油,高锰酸钾难溶于汽油,碘汽油,高锰酸钾汽油,注意：1、溶液中的溶质可以是一种或几种，而溶剂只有一种。2、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上把固体或气体看做溶质，液体看做溶剂。3、当两种液体相互溶解时，一般把量多的一种叫溶剂，量少的一种叫溶质。,说一说-关于溶液的认识,(1)溶液一定是无色透明的吗？(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？(3)将蔗糖溶液和NaCl溶液混合后还是溶液吗？(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？,练习：,指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶剂(1)硫酸铜溶液(2)稀硫酸(3)75的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸,CuSO4（硫酸铜）,水,H2SO4（硫酸）,水,C2H5OH（酒精）,水,油脂,汽油,白磷,二硫化碳,HCl（氯化氢）,水,日常生活中的溶液,二、找出影响溶质溶解的因素,1、溶剂温度升高，溶质的溶解速率加快。2、固体溶质的颗粒大小影响溶质在水中的溶解速率，减小颗粒大小溶解速率加快。3、用玻璃棒搅拌，则溶质的溶解速率加快。,自学指导（二）（P194-196页）,1、什么是乳浊液?乳化剂?乳化作用？（做195页检查站）2、溶解时为什么会放热和吸热？,探究活动：,水和植物油,分层,浑浊,分层,倒出液体后试管是否干净？,不干净,水和植物油,分层,浑浊,较干净,浑浊但不分层,浑浊,浑浊,中加2-3滴洗涤剂,药品：植物油、洗涤剂、水仪器：试管、胶头滴管,洗涤剂和汽油去除油污的原理,振荡,静置,这种小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。,液体分层,二、乳浊液,返回,植物油大油滴,洗涤剂,分散成小油滴,（乳化）,水冲洗,（乳浊液）,随水流走,植物油大油滴,汽油,（溶解）,植物油的汽油溶液,水冲洗,随水流走,用洗发剂洗去头发上的油脂,用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍,你知道吗,三、乳化作用【实验7-3】乳化,1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是植物油和水分成上下两层2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合3.静置一会儿，观察到的现象是植物油和水又重新分开成上下两层4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水不会分层,四、溶解时的吸热和放热,无明显变化,温度降低,温度升高,溶解时溶液温度变化不明显,溶解时溶液温度降低,溶解时溶液温度升高,如右图向试管里的水中加入某种物质