国内外农产品营销现状及发展新模式

国内外农产品营销现状及新发展模式农产品营销是指生产者和经营者在将农产品从生产者转移到消费者的过程中，为了满足消费者的需求，实现自己的目标而采取的一系列创造性活动。即调查研究农产品市场，根据市场需求生产出符合市场需求的产品，然后通过有效的流通渠道，借助合理价格的有效宣传，在人们需要的时间和地点向消费者销售农产品。农产品营销的几个特点(1)农产品营销包括生产、增长和销售的全过程。它的风险很高，对自然的依赖也很大。在这个过程中有许多不可控的因素。因此，农产品生产经营面临极高的自然风险，投入产出比小，投资回收期长，收益率低。(2)农产品弹性低，价格变动引起的供求变化小。(3)农业生产和消费在时间和空间上的不一致性。这主要体现在农民的自给自足和人们对农产品和季节性生产需求的连续性上。2国内外农产品营销方式及现状2.1国外农产品营销现状欧美等国农产品出口国的农产品生产高度集中，产品高度市场化、信息化和科技化。因此，他们的营销渠道相对较短。它们主要从批发市场直接卖给零售商。它们的特点是：(1)原产地市场集中。例如，美国农产品生产高度区域化，形成了玉米、小麦、大豆、蔬菜和水果等生产区。农产品市场非常集中。在整个销售渠道体系中，生产区批发市场与零售商之间的交易占98.5%。(2)土地批发市场辐射城市农产品流通市场。例如，在美国，随着公路和铁路运输的发展，农产品通常可以快速运输到大城市的车站。因此，农产品的供应并不集中在大城市的郊区，而是在偏远的生产地区。其批发市场占农产品交易总量的20%，但在农产品价格形成中起主导作用。(3)销售渠道短，环节少，效率高。美国78.5%的农产品通过配送中心直接流向零售商，而车站批发商仅占销售额的20%。由于渠道少，农产品流通快，成本低，效率大大提高。(4)服务渠道组织良好。为了配合农产品的高效流通，许多特殊农产品被生产出来便捷的服务渠道组织，如装卸公司、运输公司、加工分拣配送中心、银行等。(5)批发市场的内部交易主要是拍卖和代理销售。以批发市场为基础的农产品期货市场，如芝加哥期货市场，已经形成。由于采用公开拍卖、代理销售(或购销)和期货交易，农产品市场价格充分反映了市场供求变化，批发市场主导了农产品市场价格的形成和信息传播机制。日本等工业化发达国家主要是农产品进口国，对进口的依赖程度更高。农产品流通渠道复杂，包括中央批发市场、地方批发市场、中间商批发市场、零售组织和供应组织、有限的订单生产和由生活协会分配订单。其渠道特点是：(1)渠道环节多，流通成本高。日本批发市场法规定，禁止中间商从事批发业务，因此极少数批发商(如朱轼S值得我国借鉴的经验是：(1)农产品生产区域化。美国农产品的区域分布促进了生产市场规模经济的形成，并促进了农产品的分布。(2)借鉴日本经验，规范农产品市场行为，制定法律法规。(3)渠道组织多样化，特别是农业专业合作社。在日本和美国，绝大多数农民都加入了合作社，在农业之前、期间和之后，都成立了各种为农民和农业服务的合作社。这是农民进入市场的最佳形式之一。(4)企业和市场的管理。欧美国家的农业产业化导致了农业内部各种专业工业企业的分化。(5)缩短和整合渠道结构。2.2中国农产品营销现状2.2.1农产品市场建设快速发展的主要原因是，经过十多年的高速增长和规模扩张，中国农产品交易市场正逐步实现从数量扩张到质量提升的转变。流通规模逐步扩大，市场硬件设施明显改善，商品档次不断提高，市场运行质量越来越好。2.2.2农产品批发市场成为农产品流通的主渠道目前，大、中、小城市消费的鲜活农产品有80% 90%是通过批发市场提供的。2.2.3以配送、超市和大型超市为主的现代流通模式的迅速发展，已经成为农产品营销渠道体系的新成员，并在零售终端与传统市场展开了激烈的竞争。2.2.4农产品营销机构发展活跃，个体经营户、专业户、联合体等各种农产品购销实体不断发展壮大，农民小规模生产逐一与大市场对接，改变了过去产销脱节的尴尬局面，有效缓解了农产品销售难的问题。它们的出现促进了上游生产基地的发展，引导农民走向市场，帮助农民致富，对区域农业的发展起到了积极的作用。3我国农产品营销存在的主要问题3.1农产品营销缺乏基础投资这主要是由于农产品市场和渠道不足，农产品仓储设施不足，农产品营销冷链建设不足，农产品营销税收和运输优惠不利等原因。3.2农产品营销专业人员较少目前，大多数农产品的营销都是由农民来完成的。在过去，大部分都是生产和销售。现在，尽管一群小商贩已经发展成为专门从事农产品营销的经纪人，但他们缺乏专业培训。现代营销很难整合。更难找到整合农产品生产、营销策划和销售实施的复合型人才。这与我们这个农业大国格格不入。3.3产品标准化和品牌成本偏高，农产品营销规则需要标准化。目前，虽然我国已经建立了一系列农产品质量生产和销售的标准和认证体系，但标准的使用、建设和管理需要大量费用，农民负担不起。此外，市场竞争不公平、农民利益得不到保护、流通环节不畅、质量和价格低下等现象也很普遍。3.4农业信息网络建设薄弱农民很难及时准确地获取市场信息，生产和消费市场信息不对称。此外，一些农民没有足够的素质和自我保护。他们不知道如何分析、判断和识别各种信息。他们仅仅依靠主观判断，往往不能有效地进行市场细分和准确的产品定位。作为休息目前，农产品基本上延续了旧的销售方式，以产地的农贸市场为主要来源，延伸到消费区的农贸市场，最终通过超市和社区食品市场进入千家万户。这种方法在未来将长期存在。然而，现代农产品营销已经悄然兴起。在不断丰富原有方法的基础上，逐步渗透和改变传统模式，促进农民致富。一般来说，现代农产品营销是解放思想，与消费习惯、消费心理、消费潜力、消费心理等诸多方面紧密联系的。学习西方先进做法，将农产品营销延伸到生产、加工包装、运输仓储、销售渠道的各个环节，通过多种渠道建立多种人性化营销模式，在充分保证产品质量和食品安全的同时，快速、高效、增收地促进农产品流通和农民致富。以下是对这些营销方法和理念的简要介绍。4.1市场定位和差异化战略任何地方的农产品生产和销售都应根据当地的气候、资源、位置、市场和消费群体来确定。农民应该注意控制瓜菜。如农产品淡季价格差异的客观规律，尽可能积极开发早熟或反季节品种，故意制造“时差”，以提前或推迟产品上市时间，适时以好价格销售产品。农民应该学会如何微调市场以生产农产品。例如，我们将城市家庭消费分为三类：第一类是工薪阶层消费者，第二类是年轻白领和高薪退休人员，第三类是富裕阶层。这三个阶层消费的农产品完全不同：工人阶级主要消费一般农产品，追求低廉而实惠的价格，大多数在农贸市场(蔬菜市场)销售，价格相对优惠，数量大；年轻的白领和高收入的退休人员消费的农产品比普通人多，追求产品的营养和外观，追求产品的时尚，更喜欢清洁的农产品，比如生长在温室里的季节性农产品，追求新鲜，喜欢在超市消费。小康阶层消费要求较高，追求高档、独特、保健、愉悦的功能，如乌骨鸡、七彩甲鱼、黑小麦等农产品。4.2农产品营销品牌战略品牌的功能不仅体现在产品识别上，更重要的是，它将产品质量和市场声誉传递给消费者，给消费者信心和市场影响力，给消费者带来一定的精神享受，同时也给他们带来物质享受。在实践中，一种是通过名称创建一个品牌，并在市场上为有竞争力的产品注册商标。二是创建以质量为基础的品牌，严格按照质量标准生产，提高产品质量。三是打造包装品牌，美化农产品外观。四是加强品牌创建的宣传力度，树立良好的品牌形象。五是做好名牌保护工作。企业应该注册自己的品牌并获得法律保护。同时，要加强内部管理，提高产品声誉，提高产品质量，珍惜和维护品牌声誉。4.3农产品加工战略农产品加工是指与领先的农业企业联合，对农产品进行一定的工程和技术处理，以改变其外观或内部属性、质量和风味，从而延长保质期、提高产品质量和增加产品价值的过程。如速冻、脱水、腌制、分割、包装和配送等。延长农产品上市时间，提高农产品附加值；此外，由于不同的上市时间，同一种农产品的收益差异很大。有些是盈利的，有些甚至是亏损的。一般来说，它们可以在一大早就被卖掉，储存起来出售，再出售目前，消费者对农产品的需求发生了很大变化。他们不仅要求农产品美味可口，还要求农产品好看。因此，作为生产者，他们不仅需要调整自己的种植习惯，创造一些新的模式来迎合消费时尚，而且有些农产品往往有一定的特殊背景，如历史地理背景、文化习俗背景、神话传说或自然景观背景等。如淮安蒲菜、秦宫肉圆和文楼汤包。在包装设计中恰当地运用这些特殊元素可以有效地区分相似的产品，同时使消费者能够有效地将产品与他们的背景联系起来，并快速地建立概念。另一个例子是一个元旦，一个老太太在一所大学门口看着两筐大苹果在叫卖，因为天气很冷，很少有人买苹果。一位刚刚结束市场营销讲座的教授经过，走上前来和老太太讨论。然后他去附近的商店为节日鲜花买红丝带。他把苹果成对地和老太太绑在一起，然后大声喊道：几个苹果，两美元一对！这对夫妇感到新鲜后，一对用红丝带绑在一起的苹果看起来很有趣，所以很多人买了它们，很快所有的苹果都卖完了。此外，在苹果上粘贴吉祥文字或图案，在西瓜上放置方形玻璃柜，生产方形西瓜，都可以增加农产品的附加值。4.5农产品绿色战略农产品绿色营销战略是随着当前农产品环境污染和人民生活水平的提高而产生的。目前，消费者越来越重视食品安全，消费无公害农产品和绿色食品已经成为一种趋势。因此，我们应该抓住机遇，发展农产品绿色营销。具体措施如下：一是树立绿色营销理念，及时收集农产品绿色市场信息，深入研究信息的真实性和可行性，发现并识别消费者“未满足的绿色需求”，结合企业自身情况制定并实施农产品绿色营销策略；二是制定绿色计划，开发绿色资源。要认真研究和保护当地农业资源，遵循可持续发展的原则，加强生态环境保护，在农业资源的开发利用中，依靠科研部门、产品检测和权威部门认证，开展科学合理的对外合作，利用绿色标志进行绿色营销。例如，鸡可以在山坡林地饲养，以生产“土鸡”，野菜可以从边缘土地生产。4.6分销战略随着城市的不断扩张，购买农产品(尤其是安全营养的农产品)越来越不方便。因此，特定的消费者需要优质的农产品分销，如一些酒店、学校和一些高成本家庭。他们愿意享受分销带来的高效便捷的服务。做好这些目标数据库，建立大型稳定的销售系统，建立包括先进的电子商务、电话、店面等在内的分销系统，将是未来的发展方向。4.7免费体验战略和教育服务战略农产品的优势和劣势都充分体现在消费者面前。消费者可以通过产品观察、气味、味道和检验来了解什么产品符合自己的需求。这将大大减少消费者的感官识别，从而建立对产品的坚定信任感，促进产品的现场及时消费，如农业旅游和农家乐旅游的营销形式。此外，社区部分居民可以通过与物业和居委会的联系，进入农产品生产、加工和运输过程，演示农产品质量检验过程，与农产品生产者沟通，有利于建立良好的供求关系，增进供需互信，协调生产和消费。4.8浦礼品销售。例如，通过农产品的包装和标签，简单的农产品可以包装成时尚的礼品包装，尤其是水产品、水果、谷物、油、蛋等。小规模集体购买是在一定范围内有效的单位，包括政府食堂，办公室和单位。由于我国有许多节日，节日农产品和礼品的销售将会非常火爆。4.10个人直销战略农产品可以有效地与各地的当地社区便利店相结合，例如，通过与供水站、洗衣店、食堂、茶馆、社区俱乐部等的对接。农产品信息可以发布，这可以大大加快产品的直销速度。4.11媒体网络广告策略互联网上的产品推广会越来越受欢迎。任何种类的产品信息都可以在互联网上找到。该网络侧重于产品的生产和销售过程，突出产品的营养价值、消费者适应的方式、有哪些好处、食用后对身体有